こちらは、手軽に作れるはちみつ漬け。金柑を5分ゆでて数時間水にさらしたら、半割りして種を取り、保存袋ではちみつ漬けにします。常備しておけば、冬の風邪対策やのどが痛いときなどにも重宝します。

砂糖漬けはコンフィとも呼ばれ、砂糖を素材の芯までしみこませるので本来は時間のかかるもの。オーブンなどを使って作るレシピも多いようです。そのままつまんでもよし、お菓子のトッピングにもよし。保存がきいて便利です。

コンフィチュールは、保存食の代表格のジャムのようなもの。金柑を刻んで砂糖などとともに煮るだけですから、簡単にできます。朝食が美味しくおしゃれになりそう。

金柑と大根で作る「大根あめ」をアレンジした、さわやか天然のど飴は、作り置きもできるので、乾燥が気になる季節に常備しておくと便利かも。

金柑を半分に切って種を取り、天日干しするだけ。そのままの美味しさを満喫するために、お砂糖などは使いません。太陽の当たりお部屋で2日ほど干しているとか。セミドライならもっと短くてOK。

ホワイトリカーと金柑で作る基本の金柑酒。甘みと風味、爽やかな酸味もある飲みやすいお酒に仕上がります。

ホワイトリカーをブランデーに変えて。風味がいっそう豊かになります。お酒好きさんにはたまりませんね。一晩漬けるだけでいいそうですよ。

金柑で作る冬の定番のグリューワインは、他のフルーツでも応用がきくレシピなので、覚えておくと重宝しそう。

金柑・バナナ・キウイなどの果物と白菜のジュース。白菜を加えることで、まろやかな美味しさになります。レモンイエローの色も美しいですね。

金柑・しょうが・はちみつ・ブラックペッパーと、身体を温めたりのどに優しい材料で作る金柑のスパイスはちみつ煮。冬の寝る前のホットドリンクとしておすすめです。

金柑の甘露煮とフレッシュローズマリーで作る、簡単なのにおしゃれなホットドリンク。リフレッシュできて、体にも優しいのがうれしいですね。

スムージーも、ホットにすれば冬でも定番にできますね。金柑と洋梨、しょうがなどをブレンダーにかけて温めます。

金柑のみじん切りが入ったディップは、金柑ととても合うクリームチーズやはちみつ、ナッツが入っていて、ワインのおつまみによく合います。

金柑と市販のドレッシングを合わせるだけなのに絶品。こちらではアボカドと鴨ハムにトッピングしてますが、もちろん野菜や魚とも相性抜群です。

金柑やアボカドなどで作る、グリーンとオレンジの彩りも美しいサラダ。ボウルによそってパンを添えれば、おうちにいながらカフェ気分が味わえそう。

金柑の甘酸っぱさと生ハムの塩気がよく合うマリネ。爽やかな前菜としてぴったりです。金柑の甘みが少ないときには、はちみつを加えるといいですね。

スライスした金柑と鯛を、オリーブオイルソースに漬け込んだ彩り鮮やかなカルパッチョ。切る、漬ける、盛りつけるだけの簡単レシピなのに、見た目も豪華で食卓が一気に華やかになりそう。

カレーなどの付け合わせにも欠かせないアチャール。いろんな食材を使いますが、金柑もおすすめです。爽やかでスパイシーな味わいが楽しめます。

金柑は春野菜のセリと相性もよく、彩りも美しくなるので、おもてなしレシピとしても活躍してくれそう。セリが出回っていない時期なら、三つ葉や水菜などで代用できます。

爽やかな金柑ソースが肉のうまみを引き立てる豪華な一品。パーティーのメイン料理にもなるご馳走です。

金柑と相性のいいクリームチーズを合わせたフォカッチャ。食べ応えがあって、食事用としてはもちろん、軽食やおやつにも。

柑橘系のピールをチョコレートで包むフランス生まれのお菓子、オランジェット。オレンジがよく使われますが、金柑で作れば見た目も小さくてキュートなうえ、オレンジより簡単にできます。

ふわふわパンケーキにさくさく食感の金柑がよくマッチします。こちらのレシピはリコッタチーズ入りで砂糖不使用なのでダイエット中のおやつにもよさそうです。

金柑とクリームチーズを春巻きの皮で包み、揚げずに焼くからダイエット向き。外はかりっと、中はとろりとして絶品おやつになりますよ。ちょっとクレープのようですね。

金柑マーマレードとアールグレイを使った、上品な大人のパウンドケーキ。焼き上がってから、シロップやお酒をぬってもいいそうです。プレゼントにするのもよさそうですね。

金柑は、チョコレートはもちろん、チーズとも好相性。人気のショコラチーズケーキに金柑をプラスして、贅沢なお菓子にしてみましょう。牛乳パックでもきれいにできます。

甘みの強いきんかんたまたまを使ったゼリー。金柑の甘みを生かし、砂糖は控えめに。また、凝固剤にはアガーを使用。ゼラチンと寒天の中間的な食感で、透明感のあるふるふるのゼリーができます。

ティータイムにもデザートにも喜ばれそうなさわやかな大人のデザート。金柑入りの白ワインゼリーなど何層にも分かれていて見た目もおしゃれです。

金柑の甘露煮を使ったマフィンは爽やかな風味が魅力的。小さめサイズだから可愛くラッピングしてホームパーティーのお土産にもいいですね。

こちらも、金柑の甘露煮を使った王道レシピ。見た目が素晴らしく華やかで、食べる前からうれしくなりますね。甘酸っぱくてジューシーで、満足感たっぷりのお菓子です。

人気の定番お菓子・ブラウニーに金柑の蜜煮を加えた、間違いない美味しさのスイーツ。焼きすぎはパサつきますのでご注意を。プレゼントにもぴったりですね。