サラダやおにぎりに◎カラフル野菜【スイスチャード】のレシピ

サラダやおにぎりに◎カラフル野菜【スイスチャード】のレシピ

色鮮やかでぱっと目を引く「スイスチャード」。ポピュラーな野菜ではないため、食べたことがないという方も多いのでは?スイスチャードは、サラダや和え物、炒め物など色々な料理に使える便利食材なんです!色が綺麗なので、食卓に彩りをプラスできるのも嬉しいポイント。スイスチャードの活用方法や、育て方をマスターしましょう♪2021年10月15日作成

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スイスチャードって、一体何者?

サラダやおにぎりに◎カラフル野菜【スイスチャード】のレシピ
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「スイスチャード」という野菜、名前を聞いてもどんな野菜かピンとこない。気になっているけれど、どんな風に食べたらいいの?今回は、そんな疑問が浮かんでいる方に向けて、スイスチャードの基本情報をご紹介します。意外と使い道が豊富なので、作ってみたいレシピも見つかるはず!

スイスチャードとは

どんな味?

食感はほうれん草に似ていて、若いものだとクセがなく食べやすい味わいです。成長したスイスチャードは苦みを感じることも。茹でて水にさらし、あく抜きすると美味しくいただけます。
出典:www.photo-ac.com

食感はほうれん草に似ていて、若いものだとクセがなく食べやすい味わいです。成長したスイスチャードは苦みを感じることも。茹でて水にさらし、あく抜きすると美味しくいただけます。

栄養は?

スイスチャードはとっても栄養豊か!抗酸化作用や免疫力アップが期待できる「β-カロテン」をはじめ、ビタミンE、カルシウム、マグネシウムも豊富です。健康や美容に気をつかっているなら、積極的に摂りたい野菜ですね。
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スイスチャードはとっても栄養豊か!抗酸化作用や免疫力アップが期待できる「β-カロテン」をはじめ、ビタミンE、カルシウム、マグネシウムも豊富です。健康や美容に気をつかっているなら、積極的に摂りたい野菜ですね。

生でも食べられるの?

スイスチャードは、サラダとして生でも食べられます。手軽に使えるのが嬉しいですね♪生で食べる場合は、小さい若葉を選びましょう。
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スイスチャードは、サラダとして生でも食べられます。手軽に使えるのが嬉しいですね♪生で食べる場合は、小さい若葉を選びましょう。

おすすめの食べ方・調理法

スイスチャードは、ほうれん草と同じような感覚で調理できますよ。茹でて和え物にしたり、炒め物やスープに入れたり。おにぎりに巻いて食べるのもおすすめです。主食にも副菜にも活躍します!
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スイスチャードは、ほうれん草と同じような感覚で調理できますよ。茹でて和え物にしたり、炒め物やスープに入れたり。おにぎりに巻いて食べるのもおすすめです。主食にも副菜にも活躍します!

スイスチャード活用レシピ

簡単サラダ

葉っぱも茎も使い、華やかに仕上げたサラダです。グリーン一色になりがちなサラダも、スイスチャードが入るとカラフルで目にも楽しい♪自家製のハニーマスタードドレッシングをかけて召し上がれ!
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葉っぱも茎も使い、華やかに仕上げたサラダです。グリーン一色になりがちなサラダも、スイスチャードが入るとカラフルで目にも楽しい♪自家製のハニーマスタードドレッシングをかけて召し上がれ!

ピクルス

料理のアクセントに加えたり、付け合わせにしたりできるさっぱりピクルス。スイスチャードをお酢やスパイスなどに漬け込むだけのお手軽レシピです。日持ちするので、常備菜にもおすすめ◎
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料理のアクセントに加えたり、付け合わせにしたりできるさっぱりピクルス。スイスチャードをお酢やスパイスなどに漬け込むだけのお手軽レシピです。日持ちするので、常備菜にもおすすめ◎

梅おかか和え

こちらは梅の酸味がきいた、爽やかな和え物です。少ない材料で作れるため、気軽なお家ごはんにぴったり。スイスチャードはさっと茹でて、綺麗な色を残しましょう!
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こちらは梅の酸味がきいた、爽やかな和え物です。少ない材料で作れるため、気軽なお家ごはんにぴったり。スイスチャードはさっと茹でて、綺麗な色を残しましょう!

ナムル

ナムルと言えばにんじんやほうれん草が定番ですが、スイスチャードを使うのは新鮮ですね。ごまの香りが立ったタレと和えたら、あっという間に出来上がり!そのまま食べる他、サラダチキンにのせても合いますよ。
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ナムルと言えばにんじんやほうれん草が定番ですが、スイスチャードを使うのは新鮮ですね。ごまの香りが立ったタレと和えたら、あっという間に出来上がり!そのまま食べる他、サラダチキンにのせても合いますよ。

ベーコンのガーリック炒め

ベーコンの旨味とガーリックの香りがガツンときいた一品。炒める時間は短時間で、スピーディーに仕上げるのがポイントです。おつまみにもぴったり♪
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ベーコンの旨味とガーリックの香りがガツンときいた一品。炒める時間は短時間で、スピーディーに仕上げるのがポイントです。おつまみにもぴったり♪

鶏肉巻き

スイスチャードは副菜だけでなく、メインメニューにもなりますよ。炒めたスイスチャードを鶏肉にのせて巻き、こんがり焼いたら出来上がり。ボリューム満点でごはんによく合う一品です。
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スイスチャードは副菜だけでなく、メインメニューにもなりますよ。炒めたスイスチャードを鶏肉にのせて巻き、こんがり焼いたら出来上がり。ボリューム満点でごはんによく合う一品です。

キッシュ

スイスチャードはキッシュとも相性抜群!こちらは、パイ生地から作る本格キッシュです。塩麹豆腐を使うことで、カロリー控えめに仕上がるのが嬉しいポイント。特別な時や、おもてなしメニューにもおすすめです。
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スイスチャードはキッシュとも相性抜群!こちらは、パイ生地から作る本格キッシュです。塩麹豆腐を使うことで、カロリー控えめに仕上がるのが嬉しいポイント。特別な時や、おもてなしメニューにもおすすめです。

ソーセージのスープ

具材がゴロゴロ入って、野菜をたっぷり摂れるスープ。お腹の中から温まる栄養満点スープは、朝昼晩いつでも食べたいですね♪ご飯にもパンにも合わせやすいのが◎
出典:

具材がゴロゴロ入って、野菜をたっぷり摂れるスープ。お腹の中から温まる栄養満点スープは、朝昼晩いつでも食べたいですね♪ご飯にもパンにも合わせやすいのが◎

オイルおにぎり

海苔の代わりにスイスチャードで包んだおにぎり。お弁当に入れると、彩りがぐっと良くなりますね。おにぎりの味付けには塩麹や柚子胡椒を使い、旨味や香り、心地良い刺激もプラス!いつもと違うおにぎりを食べたい時におすすめです。
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海苔の代わりにスイスチャードで包んだおにぎり。お弁当に入れると、彩りがぐっと良くなりますね。おにぎりの味付けには塩麹や柚子胡椒を使い、旨味や香り、心地良い刺激もプラス!いつもと違うおにぎりを食べたい時におすすめです。

焼きそば

具材はスイスチャードと豚肉だけとシンプルな焼きそばです。スイスチャードは最後に加えることで、シャキシャキ感を楽しめます。フライパン一つで簡単に作れるため、定番のお家ごはんになりそう♪
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具材はスイスチャードと豚肉だけとシンプルな焼きそばです。スイスチャードは最後に加えることで、シャキシャキ感を楽しめます。フライパン一つで簡単に作れるため、定番のお家ごはんになりそう♪

お家で育ててみよう!

スイスチャードは暑さにも寒さにも強く、初心者でも育てやすいのが魅力です。プランターでも育てられますよ。育て方を覚えて、自家栽培にチャレンジしてみましょう!

育て方

スイスチャードの種は、丸くてゴツゴツした形。まける時期は4月~10月頃までと長めです。発芽しやすくするために、一晩水に浸けてからまくと◎土が乾かないよう、水やりも忘れずに!
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スイスチャードの種は、丸くてゴツゴツした形。まける時期は4月~10月頃までと長めです。発芽しやすくするために、一晩水に浸けてからまくと◎土が乾かないよう、水やりも忘れずに!

4~5日ほど経つと芽が出てきます。一つの種から4~5株発芽するのが特徴。すでに茎が赤く色づいていますね!
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4~5日ほど経つと芽が出てきます。一つの種から4~5株発芽するのが特徴。すでに茎が赤く色づいていますね!

丈が伸びてきたら、間引きして葉っぱの数を減らしましょう。葉が2~3枚の時に1度、4~5枚出てきた時にもう1度間引くと良いですね。株の間を15~20cm空けると◎
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丈が伸びてきたら、間引きして葉っぱの数を減らしましょう。葉が2~3枚の時に1度、4~5枚出てきた時にもう1度間引くと良いですね。株の間を15~20cm空けると◎

1ヶ月ほど経つと、写真のようにわさわさ育ちます。サラダ用にベビーリーフを使いたい時は、丈が10~15cmで収穫するのがおすすめ。20~25cmほどに育ったら、外側から切って収穫しましょう。
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1ヶ月ほど経つと、写真のようにわさわさ育ちます。サラダ用にベビーリーフを使いたい時は、丈が10~15cmで収穫するのがおすすめ。20~25cmほどに育ったら、外側から切って収穫しましょう。

種をお取り寄せ

サカタのタネ 実咲野菜 西洋ふだん草(スイスチャード)
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出典:www.amazon.co.jp

お手頃価格で手に入る種です。袋に書いてある通りに育てれば、初めてでもスムーズに成長し収穫できますよ。株によって色が異なるので、何色になるか楽しみにしながら育てましょう♪

サカタのタネ 実咲野菜 西洋ふだん草(スイスチャード)
297円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピング
で詳細を見る
グリーンフィールド 野菜有機種子 スイスチャード/ふだん草
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出典:www.amazon.co.jp

パッケージがおしゃれなこちらの種は、厳しい基準をクリアした有機種子です。化学肥料を使わず、環境への優しさや品質にこだわっているのが特徴。食べるものに気をつかっている方にもおすすめですよ。

グリーンフィールド 野菜有機種子 スイスチャード/ふだん草
310円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピング
で詳細を見る

食べて美味しい、育てて楽しい。スイスチャードを身近な野菜に!

スイスチャードの魅力、知っていただけましたか?見た目はインパクトがありますが、いつもの料理に取り入れやすい野菜です。ぜひお好みの調理法で、美味しさと美しさを楽しんでくださいね♪

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