食感はほうれん草に似ていて、若いものだとクセがなく食べやすい味わいです。成長したスイスチャードは苦みを感じることも。茹でて水にさらし、あく抜きすると美味しくいただけます。

スイスチャードはとっても栄養豊か！抗酸化作用や免疫力アップが期待できる「β-カロテン」をはじめ、ビタミンE、カルシウム、マグネシウムも豊富です。健康や美容に気をつかっているなら、積極的に摂りたい野菜ですね。

スイスチャードは、サラダとして生でも食べられます。手軽に使えるのが嬉しいですね♪生で食べる場合は、小さい若葉を選びましょう。

スイスチャードは、ほうれん草と同じような感覚で調理できますよ。茹でて和え物にしたり、炒め物やスープに入れたり。おにぎりに巻いて食べるのもおすすめです。主食にも副菜にも活躍します！

葉っぱも茎も使い、華やかに仕上げたサラダです。グリーン一色になりがちなサラダも、スイスチャードが入るとカラフルで目にも楽しい♪自家製のハニーマスタードドレッシングをかけて召し上がれ！

料理のアクセントに加えたり、付け合わせにしたりできるさっぱりピクルス。スイスチャードをお酢やスパイスなどに漬け込むだけのお手軽レシピです。日持ちするので、常備菜にもおすすめ◎

こちらは梅の酸味がきいた、爽やかな和え物です。少ない材料で作れるため、気軽なお家ごはんにぴったり。スイスチャードはさっと茹でて、綺麗な色を残しましょう！

ナムルと言えばにんじんやほうれん草が定番ですが、スイスチャードを使うのは新鮮ですね。ごまの香りが立ったタレと和えたら、あっという間に出来上がり！そのまま食べる他、サラダチキンにのせても合いますよ。

ベーコンの旨味とガーリックの香りがガツンときいた一品。炒める時間は短時間で、スピーディーに仕上げるのがポイントです。おつまみにもぴったり♪

スイスチャードは副菜だけでなく、メインメニューにもなりますよ。炒めたスイスチャードを鶏肉にのせて巻き、こんがり焼いたら出来上がり。ボリューム満点でごはんによく合う一品です。

スイスチャードはキッシュとも相性抜群！こちらは、パイ生地から作る本格キッシュです。塩麹豆腐を使うことで、カロリー控えめに仕上がるのが嬉しいポイント。特別な時や、おもてなしメニューにもおすすめです。

具材がゴロゴロ入って、野菜をたっぷり摂れるスープ。お腹の中から温まる栄養満点スープは、朝昼晩いつでも食べたいですね♪ご飯にもパンにも合わせやすいのが◎

海苔の代わりにスイスチャードで包んだおにぎり。お弁当に入れると、彩りがぐっと良くなりますね。おにぎりの味付けには塩麹や柚子胡椒を使い、旨味や香り、心地良い刺激もプラス！いつもと違うおにぎりを食べたい時におすすめです。

具材はスイスチャードと豚肉だけとシンプルな焼きそばです。スイスチャードは最後に加えることで、シャキシャキ感を楽しめます。フライパン一つで簡単に作れるため、定番のお家ごはんになりそう♪

スイスチャードの種は、丸くてゴツゴツした形。まける時期は4月～10月頃までと長めです。発芽しやすくするために、一晩水に浸けてからまくと◎土が乾かないよう、水やりも忘れずに！

4～5日ほど経つと芽が出てきます。一つの種から4～5株発芽するのが特徴。すでに茎が赤く色づいていますね！

丈が伸びてきたら、間引きして葉っぱの数を減らしましょう。葉が2～3枚の時に1度、4～5枚出てきた時にもう1度間引くと良いですね。株の間を15～20cm空けると◎

1ヶ月ほど経つと、写真のようにわさわさ育ちます。サラダ用にベビーリーフを使いたい時は、丈が10～15cmで収穫するのがおすすめ。20～25cmほどに育ったら、外側から切って収穫しましょう。