定番をもっとおいしくorアレンジで新しく♪毎日食べたい「卵料理」のレシピ帖

定番をもっとおいしくorアレンジで新しく♪毎日食べたい「卵料理」のレシピ帖

スーパーやコンビニに行くと必ずある卵。お家に常備されているという方も多いですよね。そんな定番食材の卵は、タンパク質だけではなく、ビタミン・カルシウム・鉄分など、私たちに必要な栄養素が豊富です。毎日食べたい卵がメインのおすすめレシピをご紹介します。2019年10月25日作成

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定番をもっとおいしくorアレンジで新しく♪毎日食べたい「卵料理」のレシピ帖
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タンパク質だけではなく、ビタミン・カルシウム・鉄分など、私たちに必要な栄養素が豊富な冷蔵庫の定番食材「卵」。そんな自炊の強い味方の卵を、定番レシピをもっとおいしくするポイントや、今すぐ作ってみたくなるようなアレンジレシピをご紹介します。

シンプルが一番◎ちょい足しでおいしい《卵かけご飯》レシピ

絶品卵かけ!黄身の醤油漬け

黄身を醤油とみりんに漬け込むこと数時間。醤油がじんわり染み込んだ黄身で、旨味いっぱいの絶品の卵かけご飯が完成です。余った醤油は、納豆や冷ややっこなどちょっとした料理に使えます。
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黄身を醤油とみりんに漬け込むこと数時間。醤油がじんわり染み込んだ黄身で、旨味いっぱいの絶品の卵かけご飯が完成です。余った醤油は、納豆や冷ややっこなどちょっとした料理に使えます。

鯛の刺身の卵かけご飯

鯛のお刺身を購入してくれば、包丁も火も使わない簡単レシピ「鯛の刺身の卵かけご飯」は、おろしわさび、いりごま、切り海苔など、好みの薬味を加えるとより贅沢に。お刺身はアジやマグロでも代用できますよ。
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鯛のお刺身を購入してくれば、包丁も火も使わない簡単レシピ「鯛の刺身の卵かけご飯」は、おろしわさび、いりごま、切り海苔など、好みの薬味を加えるとより贅沢に。お刺身はアジやマグロでも代用できますよ。

のりチーズ卵かけご飯

のり佃煮の甘味とチーズの塩気が絶妙な「のりチーズ卵かけご飯」。ご飯の中でとろけたチーズと、崩した黄身の相性が抜群です。
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のり佃煮の甘味とチーズの塩気が絶妙な「のりチーズ卵かけご飯」。ご飯の中でとろけたチーズと、崩した黄身の相性が抜群です。

ふわふわ卵かけご飯

材料はいつもの卵かけご飯と同じですが、ちょっとひと手間加えて卵白だけを菜箸で混ぜてふわふわに。ほわほわと口の中でほどけるような食感が絶品です。
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材料はいつもの卵かけご飯と同じですが、ちょっとひと手間加えて卵白だけを菜箸で混ぜてふわふわに。ほわほわと口の中でほどけるような食感が絶品です。

 卵好きさんにおすすめ♡贅沢気分を味わえる「卵かけごはん」厳選13レシピ
卵好きさんにおすすめ♡贅沢気分を味わえる「卵かけごはん」厳選13レシピ

朝ごはんの定番「卵かけごはん」は、ささっと食べられるのが最大の魅力ですよね。最近では、卵かけごはん専門店が出来たり、専用のお醤油が売られていたりと、密かなブームが続いています。今回は、そんな卵かけごはんにちょっとしたひと手間を加えてグレードアップさせるレシピをご紹介します。ちょっぴり贅沢な気持ちが味わえる卵かけごはんを、手軽に作ってみませんか♪

こちらの記事でも、いろいろなアレンジの卵かけご飯をご紹介しています。

失敗なしでプロの味。卵料理の定番《親子丼》をおいしく作ろう

まずは基本から。鶏もも肉と三つ葉の親子丼

少しだけ甘辛くてごはんが進む味付けの親子丼レシピ。鶏肉をあらかじめ煮汁でまとめて煮ておくことや、卵の火の通し方がポイントです。鶏肉と調味料を合わせたものは冷凍もできますよ。
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少しだけ甘辛くてごはんが進む味付けの親子丼レシピ。鶏肉をあらかじめ煮汁でまとめて煮ておくことや、卵の火の通し方がポイントです。鶏肉と調味料を合わせたものは冷凍もできますよ。

簡単そぼろ親子丼

ひき肉を使うので包丁いらずで、だしも使わない簡単レシピです。そぼろなのでお子さんにも食べやすく、ひき肉は鶏もも肉とはまた違った食感を楽しめます。
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ひき肉を使うので包丁いらずで、だしも使わない簡単レシピです。そぼろなのでお子さんにも食べやすく、ひき肉は鶏もも肉とはまた違った食感を楽しめます。

鶏むね肉の親子味噌煮

材料入れて5分煮るだけの簡単レシピ「鶏むね肉の親子味噌煮」。 いつもの親子丼と調味料を変えただけの簡単レシピです。濃厚な味噌の味付けでご飯が自然と進みます。
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材料入れて5分煮るだけの簡単レシピ「鶏むね肉の親子味噌煮」。 いつもの親子丼と調味料を変えただけの簡単レシピです。濃厚な味噌の味付けでご飯が自然と進みます。

みんな大好き【親子丼】。基本のレシピ&多彩な味のバリエーションをご紹介
みんな大好き【親子丼】。基本のレシピ&多彩な味のバリエーションをご紹介

出し汁がよくしみた鶏肉、とろとろの卵と甘い玉ねぎをご飯に載せて頂く【親子丼】。冷蔵庫にある鶏肉と卵と常備野菜の玉ねぎ、合わせ調味料で手早く作れる和ごはんの代表格とも言えるひと品です。どこか懐かしいその味わいに、変化をプラスしてみませんか?

こちらの記事でも、親子丼のアレンジレシピをご紹介しています。

野菜との相性も抜群!栄養バランスも良い《卵×野菜》のレシピ

豚巻き大根と卵のこってり煮

スティック状に切った大根に豚バラ肉を巻き付け、ゆで卵と一緒に甘辛く煮詰めたレシピ。柔らかくとろけるような大根と、こってりと甘辛いタレでご飯が進みます。
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スティック状に切った大根に豚バラ肉を巻き付け、ゆで卵と一緒に甘辛く煮詰めたレシピ。柔らかくとろけるような大根と、こってりと甘辛いタレでご飯が進みます。

白菜と豆腐の卵とじ

手軽に作れるメイン料理の「白菜と豆腐の卵とじ」。ヘルシーな食材でお肉がなくてもしっかりボリュームのあるおかずは、子供はそのまま、大人はラー油をかけてピリ辛に。
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手軽に作れるメイン料理の「白菜と豆腐の卵とじ」。ヘルシーな食材でお肉がなくてもしっかりボリュームのあるおかずは、子供はそのまま、大人はラー油をかけてピリ辛に。

小松菜と卵の中華風炒め

お弁当に緑と黄色の彩りを追加できる「小松菜と卵の中華風炒め」。レンジ調理で、火を使わずに10分くらいで完成するので、食卓が物足りないと感じたときの副菜にもおすすめですよ。
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お弁当に緑と黄色の彩りを追加できる「小松菜と卵の中華風炒め」。レンジ調理で、火を使わずに10分くらいで完成するので、食卓が物足りないと感じたときの副菜にもおすすめですよ。

温泉卵×豚バラピーマンのスタミナ焼き

ピーマンをまるっと1袋使ったご飯が進むおかずは、豚バラと一緒にフライパンでサッと炒め、しょうがたっぷりの甘辛ダレを絡めるだけの簡単レシピ。甘辛タレに温泉卵がよく合います。
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ピーマンをまるっと1袋使ったご飯が進むおかずは、豚バラと一緒にフライパンでサッと炒め、しょうがたっぷりの甘辛ダレを絡めるだけの簡単レシピ。甘辛タレに温泉卵がよく合います。

ほうれん草と落とし卵の味噌汁

ほうれん草は別ゆでせずに、だしに直に入れて火を通して作るこちらのレシピ。多少のアクが出ても卵のまろやかさがあるので、バランスのとれた味噌汁になります。
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ほうれん草は別ゆでせずに、だしに直に入れて火を通して作るこちらのレシピ。多少のアクが出ても卵のまろやかさがあるので、バランスのとれた味噌汁になります。

冷蔵庫にあると安心。お弁当にも使える卵の《常備菜》レシピ

キャベツのオムレツ

レンジだけで作れるキャベツのオムレツは、お子さまも野菜が食べやすくなるお弁当にもおすすめの常備菜。ごま油と鶏ガラスープの風味が豊かで、大人もおいしく食べられます。
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レンジだけで作れるキャベツのオムレツは、お子さまも野菜が食べやすくなるお弁当にもおすすめの常備菜。ごま油と鶏ガラスープの風味が豊かで、大人もおいしく食べられます。

ブロッコリーのミモザサラダ

レンジだけで作ることができ、食卓に黄色と緑の明るい彩りを与えてくれる「ブロッコリーのミモザサラダ」。手作りのシーザードレッシングでどうぞ。
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レンジだけで作ることができ、食卓に黄色と緑の明るい彩りを与えてくれる「ブロッコリーのミモザサラダ」。手作りのシーザードレッシングでどうぞ。

さつまいもとゆで卵のサラダ

すし酢を使い、ゆで卵とさつまいもだけで作るスイートポテトサラダ。 食卓に彩りを加えてくれます。
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すし酢を使い、ゆで卵とさつまいもだけで作るスイートポテトサラダ。 食卓に彩りを加えてくれます。

しっとり卵そぼろ

お弁当にも大活躍な卵そぼろは、冷蔵庫にあると嬉しい便利な常備菜。鶏そぼろと合わせて2色丼にしてもおすすめです。
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お弁当にも大活躍な卵そぼろは、冷蔵庫にあると嬉しい便利な常備菜。鶏そぼろと合わせて2色丼にしてもおすすめです。

ささみのチーズピカタ

淡白なササミに粉チーズの衣をつけたピカタ。チーズの風味がおいしいおかずは、お弁当にもぴったりです。
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淡白なササミに粉チーズの衣をつけたピカタ。チーズの風味がおいしいおかずは、お弁当にもぴったりです。

お弁当に♪ゆでたまごや卵焼き以外もあるよ。毎日飽きない「卵をつかったおかず」帖
お弁当に♪ゆでたまごや卵焼き以外もあるよ。毎日飽きない「卵をつかったおかず」帖

お弁当の定番、卵料理。卵料理は、ゆでたまごや卵焼きばかりだとは思っていませんか?実は卵のレパートリーは無限大。お弁当におすすめの卵料理も多くあります。今回はお弁当のための卵料理にフォーカスして、お弁当がもっと楽しくなるような卵を使ったレシピをご紹介します。

こちらの記事でも、お弁当にぴったりな卵を使ったおかずレシピをご紹介しています。

ささっと作れる!お酒のお供にぴったりな卵の《おつまみ》レシピ

塩もみきゅうりと錦糸卵の酢の物

シャキッとした塩もみきゅうりに、ふっくら焼いた錦糸卵の組み合わせで作る、やさしい味わいの酢の物。和のお酒にぴったりなレシピです。
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シャキッとした塩もみきゅうりに、ふっくら焼いた錦糸卵の組み合わせで作る、やさしい味わいの酢の物。和のお酒にぴったりなレシピです。

鶏肉とツルムラサキの卵炒め

独特のぬめりと香りがある、とろりとした食感が魅力のツルムラサキ。粗びき黒こしょうの風と、クセのあるツルムラサキの味わいがお酒によく合います。
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独特のぬめりと香りがある、とろりとした食感が魅力のツルムラサキ。粗びき黒こしょうの風と、クセのあるツルムラサキの味わいがお酒によく合います。

アボカドと卵の焼き春巻き

アボカドとゆで卵をつぶして春巻きの皮で包んだおつまみレシピ。フライパンで揚げ焼きするので、揚げ物が苦手な方でも安心です。
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アボカドとゆで卵をつぶして春巻きの皮で包んだおつまみレシピ。フライパンで揚げ焼きするので、揚げ物が苦手な方でも安心です。

もやしのキムチマヨ卵炒め

白菜キムチの辛さが、卵と合わせる事でまろやかになる「もやしのキムチマヨ卵炒め」。ビールが進む、ほどよく絶妙な辛さです。
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白菜キムチの辛さが、卵と合わせる事でまろやかになる「もやしのキムチマヨ卵炒め」。ビールが進む、ほどよく絶妙な辛さです。

小腹が空いたら。卵で作る《お手軽スイーツ》レシピ

高野豆腐でフレンチトースト

牛乳で煮た高野豆腐を使ったフレンチトーストは、フレンチトースト液をたっぷり吸い込んで、ジューシーな仕上がりに。低糖質なので、ダイエット中にもおすすめです。
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牛乳で煮た高野豆腐を使ったフレンチトーストは、フレンチトースト液をたっぷり吸い込んで、ジューシーな仕上がりに。低糖質なので、ダイエット中にもおすすめです。

卵と牛乳だけの蒸しプリン

使う材料は卵、牛乳、砂糖のみのシンプルなプリンのレシピ。バニラエッセンス、生クリーム、カラメルソースといった特別な材料を使わずに、お家で手作りできるおいしいプリンです。
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使う材料は卵、牛乳、砂糖のみのシンプルなプリンのレシピ。バニラエッセンス、生クリーム、カラメルソースといった特別な材料を使わずに、お家で手作りできるおいしいプリンです。

卵蒸しパン

牛乳なしの卵多めの蒸しパンは、生地にも密度があり食べ応えも◎シンプルなたまごの甘みがふんわりと口の中に広がります。
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牛乳なしの卵多めの蒸しパンは、生地にも密度があり食べ応えも◎シンプルなたまごの甘みがふんわりと口の中に広がります。

朝・昼・夜・おやつにも使える卵レシピを作ってみよう!

定番をもっとおいしくorアレンジで新しく♪毎日食べたい「卵料理」のレシピ帖
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いかがでしたでしょうか。朝ごはんからお弁当、お昼ごはん、夜ごはん、おつまみやスイーツまで幅広く活躍してくれる卵レシピ。今日はどのレシピがお好みですか?
「わぁ~こんなにたくさん!」毎日楽しめる≪たまご料理図鑑≫ 30品
「わぁ~こんなにたくさん!」毎日楽しめる≪たまご料理図鑑≫ 30品

栄養たっぷりでお値段も手頃な「たまご」。冷蔵庫に常備しているという方も多いのでは。でも出番が多い分、いつも同じメニューになってしまいがち…。そんなマンネリメニューの解消に役立つ「たまごレシピ」を、今回はごはん系、おかず系、お弁当やおつまみ向けのレシピやスイーツまで、幅広くご紹介します。初めて作るメニューはもちろん、最近作っていなかった卵メニューも久しぶりに作ってみませんか?

こちらの記事でも、様々な卵料理レシピをご紹介していますよ。

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