「もやし」は冷凍すると便利!保存方法と節約レシピ

「もやし」は冷凍すると便利!保存方法と節約レシピ

一年中価格が安定していて、価格が安いもやしは家計の頼れる存在。でも、足が早くて傷みやすいので、使い切れないまま結局捨ててしまった…という経験がある人も多いのでは。そんなもやし、実は冷凍保存ができるって知っていましたか?水分がほとんどのもやしですが、コツを押さえれば冷凍してもおいしくいただけるんですよ。もやしの冷凍保存方法と冷凍もやしの活用レシピをご紹介します。2021年12月10日更新

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グルメ
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食材野菜もやしアレンジ・リメイクレシピ冷凍保存
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お財布の味方、もやしは冷凍保存できるんです♪

「もやし」は冷凍すると便利!保存方法と節約レシピ
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年中お安く買い求められるもやし。節約レシピには欠かせない存在ですよね。でも傷むのが早くて、気が付いたときには茶色っぽくなっていたり、変な臭いがしたり…なんてこともありがち。

でも、実はもやしは冷凍保存できるんです!1袋が多過ぎて余ってしまった、などすぐに使わない分は冷凍しておけば、傷ませずにすみますよ。

もやしの冷凍保存方法

袋ごと冷凍庫にポン、でOK!

もやしの冷凍方法はいたって簡単。買ってきた袋のまま冷凍庫へ入れるだけでOKなんです。水洗いなどの下準備は不要です。
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もやしの冷凍方法はいたって簡単。買ってきた袋のまま冷凍庫へ入れるだけでOKなんです。水洗いなどの下準備は不要です。

袋を開封してしまった、という場合はビニール袋や冷凍保存用の袋に入れればOK。空気を抜くのがポイントです。
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袋を開封してしまった、という場合はビニール袋や冷凍保存用の袋に入れればOK。空気を抜くのがポイントです。

茹でる必要はありませんが、さっと茹でておくと殺菌ができるので安心です。ただし、解凍後はそのまま冷凍した場合に比べてよりグニャっとした食感になるので注意してください。
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茹でる必要はありませんが、さっと茹でておくと殺菌ができるので安心です。ただし、解凍後はそのまま冷凍した場合に比べてよりグニャっとした食感になるので注意してください。

日持ちはどのくらい?

保存期間は2~3週間

冷凍したもやしは2~3週間ほど持ちます。冷蔵庫で保存するよりもぐっと長く保存できますね。
出典:www.photo-ac.com

冷凍したもやしは2~3週間ほど持ちます。冷蔵庫で保存するよりもぐっと長く保存できますね。

冷凍したもやしの使い方

解凍はせずにそのまま調理がおすすめ

冷凍したもやしを調理する場合は、解凍せずにそのまま使いましょう。解凍してしまうと、もやしから水分が出てベチャベチャになってしまいます。
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冷凍したもやしを調理する場合は、解凍せずにそのまま使いましょう。解凍してしまうと、もやしから水分が出てベチャベチャになってしまいます。

臭いが気になるときは?

もやしは解凍すると独特の青臭さが増すことがあります。そんなときは、しょうゆやお酢などで少し濃い目の味付けにすると、臭みは気にならなくなりますよ。
出典:www.photo-ac.com

もやしは解凍すると独特の青臭さが増すことがあります。そんなときは、しょうゆやお酢などで少し濃い目の味付けにすると、臭みは気にならなくなりますよ。

美味しく食べられる調理方法

◎:味を染み込ませて使う、炒め物や汁物
炒め物の他、スープやお味噌汁なども凍ったまま投入してOK。解凍したもやしはしんなりしているので、特に汁物との相性が良いんですよ◎
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炒め物の他、スープやお味噌汁なども凍ったまま投入してOK。解凍したもやしはしんなりしているので、特に汁物との相性が良いんですよ◎

×:サラダなど食感を楽しむもの
反対に、しゃきしゃき感があった方がよいサラダなどには向きません。また、炒め物もしゃきっとした食感がほしいときは生のもやしを使うことをおすすめします。
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反対に、しゃきしゃき感があった方がよいサラダなどには向きません。また、炒め物もしゃきっとした食感がほしいときは生のもやしを使うことをおすすめします。

お弁当や作り置きにも♪冷凍もやし活用レシピ

もやしを購入したその日にはサラダで楽しみ、残りは冷凍保存をしておけば、必要な時に賢く活用できそうですね♪ここからは、「冷凍もやし」を美味しくいただけるレシピを様々にご紹介していきます。

※冷凍したもやしを使っていないレシピもありますが、しんなり感が増すものの美味しく仕上がりますよ◎

もやし料理の定番「ナムル」のレシピ

基本のナムル

もやしと調味料があれば作れるお手軽ナムル。火を使わずレンジ加熱でOKなのが嬉しいポイントです。あと一品ほしいという時にも、ささっと作れますね。
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もやしと調味料があれば作れるお手軽ナムル。火を使わずレンジ加熱でOKなのが嬉しいポイントです。あと一品ほしいという時にも、ささっと作れますね。

人参のナムル

ニンジンのポリポリ食感も楽しめるナムル。ボウルに材料を入れ、レンジにかけて混ぜればあっという間に出来上がり!ごま油やニンニクの香りで食が進む美味しさです。
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ニンジンのポリポリ食感も楽しめるナムル。ボウルに材料を入れ、レンジにかけて混ぜればあっという間に出来上がり!ごま油やニンニクの香りで食が進む美味しさです。

切り干しとカニかまのうま塩ナムル

カニカマやきゅうりが入って、彩りも綺麗なナムルです。食感のある食材を使うことで、食べ応えが増しますよ。具沢山でボリューム満点の副菜に。
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カニカマやきゅうりが入って、彩りも綺麗なナムルです。食感のある食材を使うことで、食べ応えが増しますよ。具沢山でボリューム満点の副菜に。

ささみのナムル

高タンパク低カロリーのささみを使ったナムル。ダイエットメニューにも良いですね。沸騰したお湯にささみを浸ける調理法で、パサつかずしっとり仕上がります。
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高タンパク低カロリーのささみを使ったナムル。ダイエットメニューにも良いですね。沸騰したお湯にささみを浸ける調理法で、パサつかずしっとり仕上がります。

豆苗のツナレモンナムル

もやしと同じくお財布に優しい豆苗をプラス!もやしを茹でたお湯を豆苗にかけるのが、シャキシャキ感を残すポイントです。レモンの香りがアクセントになり、一味違ったナムルに。
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もやしと同じくお財布に優しい豆苗をプラス!もやしを茹でたお湯を豆苗にかけるのが、シャキシャキ感を残すポイントです。レモンの香りがアクセントになり、一味違ったナムルに。

ごまおかかじゃこの和風ナムル

おかかやじゃこといった旨味のある食材は、もやしを美味しくしてくれます。10秒さっと茹でたもやしと和えたら出来上がり。子供から大人まで好まれる、食べやすい味わいです。
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おかかやじゃこといった旨味のある食材は、もやしを美味しくしてくれます。10秒さっと茹でたもやしと和えたら出来上がり。子供から大人まで好まれる、食べやすい味わいです。

梅しそナムル

梅の酸味がきいたさっぱりナムル。味付けはめんつゆとごま油だけで、簡単に味が決まります。暑い時期、食欲が落ちている時にも嬉しい一品!
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梅の酸味がきいたさっぱりナムル。味付けはめんつゆとごま油だけで、簡単に味が決まります。暑い時期、食欲が落ちている時にも嬉しい一品!

エスニックナムル

ナンプラーやパクチーを使った変わり種ナムルです。ピーナッツの食感や香ばしさも良いアクセントに◎フォーやトムヤムクンなど、エスニック料理の付け合わせにぴったり。
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ナンプラーやパクチーを使った変わり種ナムルです。ピーナッツの食感や香ばしさも良いアクセントに◎フォーやトムヤムクンなど、エスニック料理の付け合わせにぴったり。

おかずやおつまみに「炒め・茹で」レシピ

冷凍もやしと豚コマの簡単炒め

豚肉と水菜・ねぎなどの野菜と一緒に冷凍もやしを炒めて。甜麺醤の甘味とコクがおいしい炒め物です。
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豚肉と水菜・ねぎなどの野菜と一緒に冷凍もやしを炒めて。甜麺醤の甘味とコクがおいしい炒め物です。

エビともやしのオイスターソース炒め

エビやきのこ、ニラなど具沢山の炒め物。冷凍もやしは、炒め物の中でも特にもやし以外の具材がたくさん入っているものだと、よりおいしく頂けます。
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エビやきのこ、ニラなど具沢山の炒め物。冷凍もやしは、炒め物の中でも特にもやし以外の具材がたくさん入っているものだと、よりおいしく頂けます。

卵と豆もやしの中華和え

ふわふわ卵がもやしとマッチした一品。オイスターソースを加えて中華風に仕上げます。しっかり味がついた、主役級の和え物です。
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ふわふわ卵がもやしとマッチした一品。オイスターソースを加えて中華風に仕上げます。しっかり味がついた、主役級の和え物です。

なすともやしの旨ソース炒め

甘辛いソースでお肉が入っていなくてもおいしくいただける炒め物。冷凍もやしの臭いが気になったときには、こんな濃い目の味がおすすめです。
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甘辛いソースでお肉が入っていなくてもおいしくいただける炒め物。冷凍もやしの臭いが気になったときには、こんな濃い目の味がおすすめです。

豚こまともやしのスタミナ炒め

もやしと豚こまだけのシンプルな炒め物。カレー粉やお酢などの効果で日持ちしやすくなり、冷凍保存もできます。汁気をしっかり飛ばすのがおいしく冷凍するコツ。沢山作っておけば、時間がない日のお弁当や夕食に使えて便利ですよ◎
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もやしと豚こまだけのシンプルな炒め物。カレー粉やお酢などの効果で日持ちしやすくなり、冷凍保存もできます。汁気をしっかり飛ばすのがおいしく冷凍するコツ。沢山作っておけば、時間がない日のお弁当や夕食に使えて便利ですよ◎

あさりと豆もやしの酒蒸し

あさりのおいしい出汁でもやしがどんどん食べられる!黒胡椒のパンチがきいた味わいで、おつまみにぴったりです。酒蒸しなら、しんなりした冷凍もやしもおいしくいただけます。
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あさりのおいしい出汁でもやしがどんどん食べられる!黒胡椒のパンチがきいた味わいで、おつまみにぴったりです。酒蒸しなら、しんなりした冷凍もやしもおいしくいただけます。

きゅうりともやしのさば味噌和え

こちらは缶詰を活用した楽々レシピ。さば味噌はすでに調理済みなので、さっと茹でたもやしやきゅうりと和えればすぐに完成します。忙しい日や疲れている時のお助けメニューに◎
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こちらは缶詰を活用した楽々レシピ。さば味噌はすでに調理済みなので、さっと茹でたもやしやきゅうりと和えればすぐに完成します。忙しい日や疲れている時のお助けメニューに◎

豚ばら肉ともやしのゆかり和え

ゆかりの風味がお肉にももやしにもよく合う一品。もやしをよく洗うのが、おいしく仕上げるポイントです。あっさり味でどんどん箸が伸びちゃいそう!
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ゆかりの風味がお肉にももやしにもよく合う一品。もやしをよく洗うのが、おいしく仕上げるポイントです。あっさり味でどんどん箸が伸びちゃいそう!

味しみしみ「煮込み・スープ」レシピ

春雨ともやしの煮物

くたっとした食感になる冷凍もやしのデメリットを逆手にとって。生姜やごま油など風味豊かな煮物です。
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くたっとした食感になる冷凍もやしのデメリットを逆手にとって。生姜やごま油など風味豊かな煮物です。

豆もやしと油揚げのサッと煮

煮込み時間が少なくて済む時短レシピ。手間も時間もかけずに一品作れるのは嬉しいですね。つゆがたっぷり染み込んだおあげともやしを一緒にいただきましょう!
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煮込み時間が少なくて済む時短レシピ。手間も時間もかけずに一品作れるのは嬉しいですね。つゆがたっぷり染み込んだおあげともやしを一緒にいただきましょう!

鶏肉ともやしのとろみ煮

旨味の強い鶏もも肉を使った、メインにぴったりの煮物です。鶏肉はポリ袋で下味を付ければ、洗い物も出ずお手軽。味がしっかり絡んで、ご飯のお供に◎
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旨味の強い鶏もも肉を使った、メインにぴったりの煮物です。鶏肉はポリ袋で下味を付ければ、洗い物も出ずお手軽。味がしっかり絡んで、ご飯のお供に◎

豆乳味噌キムチスープ

スープとよく合う冷凍もやし。キムチの味もよく染み込みます。豆乳を使っているのでまろやかな味わいです。
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スープとよく合う冷凍もやし。キムチの味もよく染み込みます。豆乳を使っているのでまろやかな味わいです。

トマキムスープ

野菜をたくさん摂れて低カロリーなのが嬉しい!健康にも美容にも良いスープです。キムチの辛味にトマトの酸味も加わって、複雑な味を楽しめます。
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野菜をたくさん摂れて低カロリーなのが嬉しい!健康にも美容にも良いスープです。キムチの辛味にトマトの酸味も加わって、複雑な味を楽しめます。

醤油ラーメン風もやしスープ

醤油ラーメン風のもやしスープ。しんなりした食感になる冷凍もやしを使えば、よりラーメンの麺に近くなりそうです。ダイエット中のラーメン代わりのヘルシーメニューとしてもいいですね。
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醤油ラーメン風のもやしスープ。しんなりした食感になる冷凍もやしを使えば、よりラーメンの麺に近くなりそうです。ダイエット中のラーメン代わりのヘルシーメニューとしてもいいですね。

ちゃんぽん風おかずスープ

豚肉、シーフード、野菜と色々な具材が入って食べ応え満点。牛乳ベースのマイルドなスープに、具材の旨味が溶け込んでおいしい!麺がなくても大満足できるスープです。
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豚肉、シーフード、野菜と色々な具材が入って食べ応え満点。牛乳ベースのマイルドなスープに、具材の旨味が溶け込んでおいしい!麺がなくても大満足できるスープです。

コンソメスープ

洋食メニューに合わせやすいシンプルなコンソメスープ。野菜とコンソメキューブがあればできるので、思い立ったらすぐ作れますね。
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洋食メニューに合わせやすいシンプルなコンソメスープ。野菜とコンソメキューブがあればできるので、思い立ったらすぐ作れますね。

まだある!もやし活用レシピ

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冷凍保存でもやしをもっと便利に

約2~3週間保存できる冷凍もやし。ポイントを押さえて冷凍・調理すれば、炒め物やスープなどに活用できます。冷凍保存のテクニックを覚えて、もやしをもっと便利に使ってくださいね。
画像のご協力、ありがとうございました

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