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名脇役から主役まで。「ブロッコリー」はもっと活躍する!美味しく味わう〈レシピ集〉

名脇役から主役まで。「ブロッコリー」はもっと活躍する!美味しく味わう〈レシピ集〉

ブロッコリーは「野菜の王様」と呼ばれるほど、タンパク質・ビタミンC・ビタミンEなどの豊富な栄養分を含む緑黄色野菜です。だけど、レシピがマンネリ化している方も多いのではないでしょうか?そこで今回は、主菜・副菜・主食・お弁当のおかず・スープなどさまざまなシーンで活用できるブロッコリーのレシピを厳選♪子供に人気のジャガイモを使ったレシピ、持て余しがちな茎を使用したレシピ、スプラウトを使った変わり種レシピなどもご紹介します。ブロガーさんやプロのレシピを参考にして、ブロッコリーを上手に活用してくださいね。2020年07月01日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード
レシピ野菜料理アレンジ・リメイクレシピゆで方緑黄色野菜
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緑黄色野菜は食卓の要です

名脇役から主役まで。「ブロッコリー」はもっと活躍する!美味しく味わう〈レシピ集〉
出典:www.flickr.com(@Lars Plougmann)
きれいなグリーンともこもこした見た目。栄養豊富な緑黄色野菜の代名詞と言っても過言ではないブロッコリーですが、レシピのバリエーションが意外と少ない方も多いのではないでしょうか?
実は、ブロッコリーはメインからご飯ものまで活用できる優秀な食材なんです。

「正しいゆで方」で美味しさがアップ!

まずは基本のゆで方をマスターしましょう。ちょっとしたひと手間できれいな緑を保てますし、美味しさもぐんとアップします。いつものゆで方と比べてみてくださいね。
房を食べやすい大きさに切り分けたら、水につけて振り洗いします。茎の部分も美味しく食べられるので、皮をむいて一緒に洗いましょう。
ブロッコリーを含む青野菜をゆでる時に塩を入れるのは、味が締まるからだけではありません。塩にはきれいな緑色を保持してくれる働きもあるのです。忘れずに入れるようにしたいですね。お湯が沸いたら、火の通りが悪い茎側を下にして加熱を開始しましょう。
出典:

房を食べやすい大きさに切り分けたら、水につけて振り洗いします。茎の部分も美味しく食べられるので、皮をむいて一緒に洗いましょう。
ブロッコリーを含む青野菜をゆでる時に塩を入れるのは、味が締まるからだけではありません。塩にはきれいな緑色を保持してくれる働きもあるのです。忘れずに入れるようにしたいですね。お湯が沸いたら、火の通りが悪い茎側を下にして加熱を開始しましょう。

茎の部分を食べてみて硬すぎなければ、一気にざるにあげて冷ましましょう。ブロッコリーは水にとって冷やすと日持ちが悪くなるので、必ず自然に冷ましましょう。余熱で熱が入ることも考えて、冷ましたときにちょうど良いゆで加減になるように引き上げるのがポイントです。
出典:

茎の部分を食べてみて硬すぎなければ、一気にざるにあげて冷ましましょう。ブロッコリーは水にとって冷やすと日持ちが悪くなるので、必ず自然に冷ましましょう。余熱で熱が入ることも考えて、冷ましたときにちょうど良いゆで加減になるように引き上げるのがポイントです。

動画でもチェック

きちんと手順を踏んでゆでたブロッコリーは、きれいな色を保ったまま数日日持ちするのでとても便利です。こちらの動画を参考にしてみて下さいね。

歯ごたえも楽しみたい、メインのおかず

ブロッコリーの塩炒め

ブロッコリー・白ねぎなどを塩で味付けしたシンプルな炒め物レシピ。豆腐を加えることで食べ応えがあり、満足感のある一品に。カロリーは134Kcalと低カロリーなので、ダイエット中の人にもおすすめ!干し桜エビを炒め合わせて、香ばしく仕上げています。
出典:

ブロッコリー・白ねぎなどを塩で味付けしたシンプルな炒め物レシピ。豆腐を加えることで食べ応えがあり、満足感のある一品に。カロリーは134Kcalと低カロリーなので、ダイエット中の人にもおすすめ!干し桜エビを炒め合わせて、香ばしく仕上げています。

ブロッコリーと海老のとろみ炒め

海老の赤とブロッコリーの緑が、目にも美味しいシンプルな中華炒めです。海老をプリプリに仕上げるには、時間差で材料を加えるのがポイントです。タケノコやきくらげを追加しても美味しそうですね!
出典:

海老の赤とブロッコリーの緑が、目にも美味しいシンプルな中華炒めです。海老をプリプリに仕上げるには、時間差で材料を加えるのがポイントです。タケノコやきくらげを追加しても美味しそうですね!

揚げないで作る!エビマヨ野菜炒め

野菜をたっぷりといただけるヘルシーなエビマヨのレシピ。ショウガ・にんにくを加えることで、食欲をそそる味わいに。
噛みごたえがある食材ばかりなので、満足感を得られます◎
ゴボウ・ジャガイモ・アスパラなど、食感を楽しめる食材を追加するのもおすすめです。
出典:

野菜をたっぷりといただけるヘルシーなエビマヨのレシピ。ショウガ・にんにくを加えることで、食欲をそそる味わいに。
噛みごたえがある食材ばかりなので、満足感を得られます◎
ゴボウ・ジャガイモ・アスパラなど、食感を楽しめる食材を追加するのもおすすめです。

豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

こっくりした味付けの炒め物には、歯ごたえのあるブロッコリーの芯がよく合います。オイスターソースはそれだけで味がしっかり決まるので、ぜひ常備しておきたい調味料です。
出典:

こっくりした味付けの炒め物には、歯ごたえのあるブロッコリーの芯がよく合います。オイスターソースはそれだけで味がしっかり決まるので、ぜひ常備しておきたい調味料です。

ブロッコリーとベーコンポテトのアンチョビ炒め

アンチョビの塩気と濃厚な味がアクセントの炒め物レシピ。ジャガイモとベーコンの定番の組み合わせに、ブロッコリーを加えれば彩りがきれいな一品が完成します。白ご飯はもちろん、ビールとの相性もぴったりです。
出典:

アンチョビの塩気と濃厚な味がアクセントの炒め物レシピ。ジャガイモとベーコンの定番の組み合わせに、ブロッコリーを加えれば彩りがきれいな一品が完成します。白ご飯はもちろん、ビールとの相性もぴったりです。

かぼちゃとブロッコリーのマカロニグラタン

とろーりチーズが美味しいマカロニグラタンも、プロッコリーと相性抜群です。ほっくりしたかぼちゃと組み合わせて、彩りもきれいな一皿ですね。材料の大きさをちゃんと揃えることで、食感も見た目もグンとアップしますよ。
出典:

とろーりチーズが美味しいマカロニグラタンも、プロッコリーと相性抜群です。ほっくりしたかぼちゃと組み合わせて、彩りもきれいな一皿ですね。材料の大きさをちゃんと揃えることで、食感も見た目もグンとアップしますよ。

栄養豊富な副菜で、バランスのとれた食卓に

鶏とブロッコリーのスープ

体調不良や疲れがたまったときに時におすすめのチキンスープ。切って煮るだけなので調理も簡単です。くたくたに煮込んだブロッコリーやチキンが、弱った身体にしみわたります。スープに溶け出た栄養も全部いただいて、元気に日々を乗り切りましょう♪
出典:

体調不良や疲れがたまったときに時におすすめのチキンスープ。切って煮るだけなので調理も簡単です。くたくたに煮込んだブロッコリーやチキンが、弱った身体にしみわたります。スープに溶け出た栄養も全部いただいて、元気に日々を乗り切りましょう♪

ブロッコリーと卵のオイマヨ和え

大人はもちろん、子供ももりもりと食べてくれそうなブロッコリー×卵のアレンジレシピ。定番の組み合わせに、おかかを加えることで旨みがアップ。冷蔵保存すれば4日程度日持ちするため、作り置きサラダとしてもおすすめです。
出典:

大人はもちろん、子供ももりもりと食べてくれそうなブロッコリー×卵のアレンジレシピ。定番の組み合わせに、おかかを加えることで旨みがアップ。冷蔵保存すれば4日程度日持ちするため、作り置きサラダとしてもおすすめです。

ブロッコリーと半熟卵のチーズ焼き

アツアツのブロッコリー・半熟卵・チーズのコラボを楽しめるレシピ。朝食のトースターのお供としてもおすすめです。とろーりとした卵とブロッコリーの相性は抜群♪トースターで気軽に作れるのも嬉しいポイントです。
出典:

アツアツのブロッコリー・半熟卵・チーズのコラボを楽しめるレシピ。朝食のトースターのお供としてもおすすめです。とろーりとした卵とブロッコリーの相性は抜群♪トースターで気軽に作れるのも嬉しいポイントです。

ブロッコリーとツナのめんつゆ煮

ツナの油も使って、ホッとする味に仕上げた副菜です。ご飯によく合います。ブロッコリーの水分とめんつゆだけで蒸し煮にしているので、お弁当に入れても汁が出ないのが嬉しいですね。
出典:

ツナの油も使って、ホッとする味に仕上げた副菜です。ご飯によく合います。ブロッコリーの水分とめんつゆだけで蒸し煮にしているので、お弁当に入れても汁が出ないのが嬉しいですね。

ブロッコリーとベーコンの粒マスタード炒め

ベーコンのコクとマスタードのプチプチした食感が特徴の洋風の副菜です。マヨネーズとゆで卵を足したアレンジもおすすめ♪小さめに切り揃えて、パンにはさんでも美味しそうですね。
出典:

ベーコンのコクとマスタードのプチプチした食感が特徴の洋風の副菜です。マヨネーズとゆで卵を足したアレンジもおすすめ♪小さめに切り揃えて、パンにはさんでも美味しそうですね。

朝ご飯にも♪ブロッコリースープ

たっぷりのブロッコリーをミキサーにかけた食べごたえたっぷりなスープです。大粒のクルトンとスパイシーなクミンが良いアクセントになっています。軽めのランチにもぴったりですね。大粒のクルトンでよりボリューミーに仕上げても◎。
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たっぷりのブロッコリーをミキサーにかけた食べごたえたっぷりなスープです。大粒のクルトンとスパイシーなクミンが良いアクセントになっています。軽めのランチにもぴったりですね。大粒のクルトンでよりボリューミーに仕上げても◎。

鮭クリームのスープパスタ

ほっこりと温まりたい日や夜食にぴったり!
優しい味わいを楽しめるクリームベースのスープパスタのレシピです。クリームパスタと相性がいい鮭としめじに、ブロッコリーを加えることで彩りアップ♪早茹でパスタを使用すれば、さらなる料理の時短が叶います。
出典:

ほっこりと温まりたい日や夜食にぴったり!
優しい味わいを楽しめるクリームベースのスープパスタのレシピです。クリームパスタと相性がいい鮭としめじに、ブロッコリーを加えることで彩りアップ♪早茹でパスタを使用すれば、さらなる料理の時短が叶います。

一皿で満足!野菜も摂れるご飯もの

ブロッコリーチャーハン

チャーハンに使う野菜って、意外と限られてしまうもの。ブロッコリーを刻んで使用すれば、栄養バランスがアップ。
刻むというひと手間を加えることで、ご飯になじみやすくなり、子どもでも美味しくいただけそう♪
ベーコンやきのこ類など冷蔵庫にある残り物を使っても美味しく仕上がりそうです。
出典:

チャーハンに使う野菜って、意外と限られてしまうもの。ブロッコリーを刻んで使用すれば、栄養バランスがアップ。
刻むというひと手間を加えることで、ご飯になじみやすくなり、子どもでも美味しくいただけそう♪
ベーコンやきのこ類など冷蔵庫にある残り物を使っても美味しく仕上がりそうです。

ブロッコリーと鶏ささみの炊き込みピラフ

ブロッコリーを房ごと炊き込んだ、インパクト抜群のピラフのレシピ。ほろほろになるまで炊いてあるので、簡単に房をほぐすことができます。

あえて小房に分けないのが、きれいに美味しく仕上がるコツなんだそうです。厚手の鍋を使って、ほっくり炊き上げましょう。
出典:

ブロッコリーを房ごと炊き込んだ、インパクト抜群のピラフのレシピ。ほろほろになるまで炊いてあるので、簡単に房をほぐすことができます。

あえて小房に分けないのが、きれいに美味しく仕上がるコツなんだそうです。厚手の鍋を使って、ほっくり炊き上げましょう。

ブロッコリーのリゾット

冷やご飯で作れる簡単リゾットです。ご飯をざるに入れて洗うことで、ぬめりのないさらっとした食感に仕上がります。ひとりランチや夜食にも活躍しそうなレシピですね♪
出典:

冷やご飯で作れる簡単リゾットです。ご飯をざるに入れて洗うことで、ぬめりのないさらっとした食感に仕上がります。ひとりランチや夜食にも活躍しそうなレシピですね♪

ブロッコリーのサバ寿司

焼きサバ寿司にブロッコリーを混ぜ込んだ、変り種のお寿司レシピです。ブロッコリーを細かく刻んで酢飯に混ぜ込むことで、食感も彩りもひと味違うお寿司になります。持ち寄りパーティーやおうち居酒屋のメニューに加えたい一品です。
出典:

焼きサバ寿司にブロッコリーを混ぜ込んだ、変り種のお寿司レシピです。ブロッコリーを細かく刻んで酢飯に混ぜ込むことで、食感も彩りもひと味違うお寿司になります。持ち寄りパーティーやおうち居酒屋のメニューに加えたい一品です。

シーフードパエリア

おもてなし料理にもおすすめ!華やかなシーフードパエリアのレシピ。ご飯の色付けには、ニンジンの搾りかすを使用しているため、野菜の栄養もたっぷり◎ あさりを使用するのが、旨みをアップするポイントです。テーブルに置いた瞬間、華やかさに感動してもらえそう。
出典:

おもてなし料理にもおすすめ!華やかなシーフードパエリアのレシピ。ご飯の色付けには、ニンジンの搾りかすを使用しているため、野菜の栄養もたっぷり◎ あさりを使用するのが、旨みをアップするポイントです。テーブルに置いた瞬間、華やかさに感動してもらえそう。

グリーンがアクセントになる「おもてなしレシピ」

ブロッコリーのすり流し

おもてなし料理でスープをアクセントに利用したい方は、グリーンが映えるブロッコリーのスープがおすすめ!ミキサーを使用することで、ブロッコリーの栄養分を余すことなく摂取できます。白みそやしょうゆで整えているため、優しい味わい。
出典:

おもてなし料理でスープをアクセントに利用したい方は、グリーンが映えるブロッコリーのスープがおすすめ!ミキサーを使用することで、ブロッコリーの栄養分を余すことなく摂取できます。白みそやしょうゆで整えているため、優しい味わい。

ブロッコリーチーズディップ

刻んだブロッコリーとクリームチーズなどを混ぜ合わせるだけの簡単レシピ。おもてなし料理やホームパーティーでパンに沿えると、一気に特別感がアップします。簡単に作れるため、朝食やお家バルでパンのお供としてもおすすめです。
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刻んだブロッコリーとクリームチーズなどを混ぜ合わせるだけの簡単レシピ。おもてなし料理やホームパーティーでパンに沿えると、一気に特別感がアップします。簡単に作れるため、朝食やお家バルでパンのお供としてもおすすめです。

ブロッコリーのフリッター

おもてなしに欠かせない揚げ物ですが、ブロッコリーをぽってり厚めの衣で包んで揚げると、とても美味しいフリッターになります。ホクホクの食感とカリッとした衣の組み合わせはお酒にもぴったりです。衣をアレンジして、オリジナルのフリッターに挑戦するのもおすすめ。
出典:

おもてなしに欠かせない揚げ物ですが、ブロッコリーをぽってり厚めの衣で包んで揚げると、とても美味しいフリッターになります。ホクホクの食感とカリッとした衣の組み合わせはお酒にもぴったりです。衣をアレンジして、オリジナルのフリッターに挑戦するのもおすすめ。

ベーコンとブロッコリーのポテトクリーム 

バターを効かせたポテトクリームとカリカリのベーコンを組み合わせたブロッコリーは相性抜群の食べごたえ。ありふれた食材なのにおもてなし感たっぷりなのは、甘めのパルサミコソースとピスタチオのおかげですね。バルサミコ酢は慣れると使い道がたくさんあって便利な調味料なので、この機会にぜひチャレンジしてみて☆
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バターを効かせたポテトクリームとカリカリのベーコンを組み合わせたブロッコリーは相性抜群の食べごたえ。ありふれた食材なのにおもてなし感たっぷりなのは、甘めのパルサミコソースとピスタチオのおかげですね。バルサミコ酢は慣れると使い道がたくさんあって便利な調味料なので、この機会にぜひチャレンジしてみて☆

海老とブロッコリーのスイートチリ炒め

夏のおもてなしには、さわやかな辛味が魅力のスイートチリソース炒めがおすすめです。海老もブロッコリーも食感が大切な食材です。調味料は事前に準備しておいて、手早く炒め合わせるようにしましょう。
出典:

夏のおもてなしには、さわやかな辛味が魅力のスイートチリソース炒めがおすすめです。海老もブロッコリーも食感が大切な食材です。調味料は事前に準備しておいて、手早く炒め合わせるようにしましょう。

ハムとブロッコリーのキッシュ

おもてなしやブランチにぴったりな、ハムとブロッコリーのキッシュです。卵の黄色とハムの赤、ブロッコリーの緑が華やかな一品ですね。卵をしっかり焼き固めるので、小さくカットしてお弁当のおかずにも◎。
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おもてなしやブランチにぴったりな、ハムとブロッコリーのキッシュです。卵の黄色とハムの赤、ブロッコリーの緑が華やかな一品ですね。卵をしっかり焼き固めるので、小さくカットしてお弁当のおかずにも◎。

ブロッコリーのペンネ

食卓が華やぐブロッコリーを使ったペンネのレシピ。バターやチキンスープの素など身近な調味料で作れるため、特別感を出したいイベント時の料理やランチ用としてもおすすめです。具材をシンプルにするのが、ブロッコリーの緑を引き立てる秘訣です。
出典:

食卓が華やぐブロッコリーを使ったペンネのレシピ。バターやチキンスープの素など身近な調味料で作れるため、特別感を出したいイベント時の料理やランチ用としてもおすすめです。具材をシンプルにするのが、ブロッコリーの緑を引き立てる秘訣です。

ゴロゴロベーコンとブロッコリーの薄焼きピザ

生地から作る、本格的なピザのレシピ。生地にイーストを使わないため、初心者でも意外と簡単に作れます。
ブロッコリーは事前に電子レンジで加熱して、小さく割いて使用するのが馴染みよく仕上げるポイント。ピザ生地のレシピをマスターしたら、いろんなアレンジにチャレンジできそう♪
出典:

生地から作る、本格的なピザのレシピ。生地にイーストを使わないため、初心者でも意外と簡単に作れます。
ブロッコリーは事前に電子レンジで加熱して、小さく割いて使用するのが馴染みよく仕上げるポイント。ピザ生地のレシピをマスターしたら、いろんなアレンジにチャレンジできそう♪

子供にも大人気!ブロッコリーのお弁当におすすめのレシピ

ブロッコリーの卵焼き

マンネリしがちな卵焼きに、ブロッコリーを加えて食べごたえがある一品。
ブロッコリーのかわいらしい形ときれいなグリーンで、お弁当が一気に華やぎます。マヨネーズ×ケチャップ×ヨーグルトのピンクのソースは、やみつきの味わい◎
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マンネリしがちな卵焼きに、ブロッコリーを加えて食べごたえがある一品。
ブロッコリーのかわいらしい形ときれいなグリーンで、お弁当が一気に華やぎます。マヨネーズ×ケチャップ×ヨーグルトのピンクのソースは、やみつきの味わい◎

ブロッコリーポークバーグ

花蕾の形を活かしたかわいいポークバーグです。お弁当のおかずにもぴったりなミニサイズが嬉しいですね。肉の旨みをしっかり吸ったブロッコリーが美味しそうです。小さめの房を選ぶのがポイントです。
出典:

花蕾の形を活かしたかわいいポークバーグです。お弁当のおかずにもぴったりなミニサイズが嬉しいですね。肉の旨みをしっかり吸ったブロッコリーが美味しそうです。小さめの房を選ぶのがポイントです。

ブロッコリーのコーン天ぷら

衣にコーンミールを使うことで、香ばしい天ぷらの完成!お弁当のおかずとしてはもちろん、おつまみとしてもおすすめです。薄づきの衣なので、子供でもたくさんパクパクといただけそう。

茹でたり、炒めたりばかりでアレンジがワンパターン化している人は、ブロッコリーの揚げ物にチャレンジしてみませんか?
出典:

衣にコーンミールを使うことで、香ばしい天ぷらの完成!お弁当のおかずとしてはもちろん、おつまみとしてもおすすめです。薄づきの衣なので、子供でもたくさんパクパクといただけそう。

茹でたり、炒めたりばかりでアレンジがワンパターン化している人は、ブロッコリーの揚げ物にチャレンジしてみませんか?

ツナとブロッコリーチーズの満足サンド

ブロッコリーは、和風から洋風、中華までどんなテイストの料理とも相性がいい野菜。
パンとの相性もぴったりなので、サンドウィッチの具材として使用するのもおすすめです。刻んでクリームチーズと和えることで、主張しすぎず食べやすい味わいに。ニンジンとのコントラストで彩りもとってもきれいです。
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ブロッコリーは、和風から洋風、中華までどんなテイストの料理とも相性がいい野菜。
パンとの相性もぴったりなので、サンドウィッチの具材として使用するのもおすすめです。刻んでクリームチーズと和えることで、主張しすぎず食べやすい味わいに。ニンジンとのコントラストで彩りもとってもきれいです。

プロ並みの副菜が完成!ブロッコリーの茎レシピ

ブロッコリーの茎には、つぼみより豊富な栄養分が含まれていると言われています。だけど、固いし使い方が分からないし、持て余している人も多いのではないでしょうか?
ブロッコリーの茎は、皮の固い部分を切りとれば、やわかく甘い味わいなんです◎

ブロッコリーの茎のヌタ

かたい皮を取り除き、レンジでやわらかくしたブロッコリーの茎。わかめを添えて、からし酢みそをかければ、上品であっさりとしたヌタ仕立ての一品に◎
出典:

かたい皮を取り除き、レンジでやわらかくしたブロッコリーの茎。わかめを添えて、からし酢みそをかければ、上品であっさりとしたヌタ仕立ての一品に◎

辛そうで辛くないブロッコリー茎マヨ

マヨネーズとラー油で炒めた副菜は、おかずにもお酒のつまみにもよく合いそうです。
茎のポリポリとした食感を活かすために、下ゆでは短めにするのがポイントです。房と茎を別の料理に活用できるのも、ブロッコリーの特徴のひとつですね。
出典:

マヨネーズとラー油で炒めた副菜は、おかずにもお酒のつまみにもよく合いそうです。
茎のポリポリとした食感を活かすために、下ゆでは短めにするのがポイントです。房と茎を別の料理に活用できるのも、ブロッコリーの特徴のひとつですね。

簡単♪ブロッコリーの茎のきんぴら

オイスターソースだけで味付けしたきんぴらのレシピ。
ブロッコリーの茎だけで、立派な副菜が完成します。ごま油で風味豊かな一品に。おつまみとしてはもちろん、お弁当のおかずとしても大活躍しそうです。
出典:

オイスターソースだけで味付けしたきんぴらのレシピ。
ブロッコリーの茎だけで、立派な副菜が完成します。ごま油で風味豊かな一品に。おつまみとしてはもちろん、お弁当のおかずとしても大活躍しそうです。

ブロッコリーの茎ノリマヨ和え

アスパラガスみたいな食感を楽しめるブロッコリーの和え物レシピ。マヨネーズと和えることで、子供でも食べやすい一品が完成しています。カットしたブロッコリーの茎を茹でて調味料と混ぜ合わせるだけで、栄養価が高く甘みが凝縮された副菜のできあがり♪
出典:

アスパラガスみたいな食感を楽しめるブロッコリーの和え物レシピ。マヨネーズと和えることで、子供でも食べやすい一品が完成しています。カットしたブロッコリーの茎を茹でて調味料と混ぜ合わせるだけで、栄養価が高く甘みが凝縮された副菜のできあがり♪

ブロッコリーの茎のチーズベーコン巻き

ベーコン巻きは、お弁当のおかずやおつまみの定番ですよね。ブロッコリーの茎を使うと、いつもとはひと味違うベーコン巻きが完成します。お弁当に入れれば、喜んでくれるはずです♪
出典:

ベーコン巻きは、お弁当のおかずやおつまみの定番ですよね。ブロッコリーの茎を使うと、いつもとはひと味違うベーコン巻きが完成します。お弁当に入れれば、喜んでくれるはずです♪

ブロッコリーとエビのデリ風サラダ

レンジを使って時短で作れるサラダのレシピ。エビとくるみを加えることで、食べごたえのあるサラダに仕上がっています。ブロッコリーのつぼみも茎も、余すことなく美味しくいただけるレシピです。
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レンジを使って時短で作れるサラダのレシピ。エビとくるみを加えることで、食べごたえのあるサラダに仕上がっています。ブロッコリーのつぼみも茎も、余すことなく美味しくいただけるレシピです。

変わり種の一品に挑戦!ブロッコリースプラウトのレシピ

ブロッコリーのスプラウトとは、ブロッコリーの新芽のこと。ブロッコリーよりβ-カロテンが豊富に含まれるなど、栄養価が高いのが魅力です。

スプラウトと玉ねぎ入り納豆

納豆と玉ねぎの組み合わせに、ブロッコリーのスプラウトを添えるだけで、彩りと栄養価がアップ。かいわれ大根より辛みが少ないため、子どもでも美味しくいただけます。
出典:

納豆と玉ねぎの組み合わせに、ブロッコリーのスプラウトを添えるだけで、彩りと栄養価がアップ。かいわれ大根より辛みが少ないため、子どもでも美味しくいただけます。

新じゃがのシャキシャキ中華サラダ

ジャガイモのシャキッとした食感を楽しめるサラダのレシピ。ブロッコリーのスプラウトを散りばめれば、サラダにかわいい緑色をプラスできます。ポン酢とごま油など身近な調味料でドレッシングも作っているため、初心者でもすぐにチャレンジできそう。
出典:

ジャガイモのシャキッとした食感を楽しめるサラダのレシピ。ブロッコリーのスプラウトを散りばめれば、サラダにかわいい緑色をプラスできます。ポン酢とごま油など身近な調味料でドレッシングも作っているため、初心者でもすぐにチャレンジできそう。

ブロッコリースプラウトとトマトのツナ和え

時短・簡単・節約が叶うサラダのレシピ。
レモン汁を加えることで、さわやかな一品に仕上げています。サラダの定番であるトマトとツナの組み合わせも、ブロッコリーのスプラウトを散りばめると、いつもとは違う変わり種サラダのできあがり♪
出典:

時短・簡単・節約が叶うサラダのレシピ。
レモン汁を加えることで、さわやかな一品に仕上げています。サラダの定番であるトマトとツナの組み合わせも、ブロッコリーのスプラウトを散りばめると、いつもとは違う変わり種サラダのできあがり♪

春キャベツと豚バラのさっと煮

豚肉とキャベツも、相性のいい組み合わせ。
ブロッコリースプラウトを乗せると、料理のアクセントになるだけでなく、栄養価を高められます。丼ぶりやパスタ、サラダや炒め物など、いろんな料理にブロッコリーのスプラウトをのせてみると、献立の幅が広がりそうですね♪
出典:

豚肉とキャベツも、相性のいい組み合わせ。
ブロッコリースプラウトを乗せると、料理のアクセントになるだけでなく、栄養価を高められます。丼ぶりやパスタ、サラダや炒め物など、いろんな料理にブロッコリーのスプラウトをのせてみると、献立の幅が広がりそうですね♪

色も栄養も◎なブロッコリーを活用しよう

名脇役から主役まで。「ブロッコリー」はもっと活躍する!美味しく味わう〈レシピ集〉
出典:www.flickr.com(@jules)
ビタミンCやカルシウムが豊富に含まれているブロッコリーは、どの世代も積極的に摂りたい野菜の一つです。和洋中、どんな味付けにも合わせられますし、彩りも華やか。「もう一品ほしい」と思った時に、ブロッコリーを使った料理を作ってみるのはいかがでしょうか?
ブロッコリーの「ゆで方」&「ゆで時間」をマスターして、美味しいサラダを作ろう♪
ブロッコリーの「ゆで方」&「ゆで時間」をマスターして、美味しいサラダを作ろう♪

いつも何気なく使っているブロッコリー。だけど本当に最適な「ゆで方」や「ゆで時間」ってご存知ですか?今回はお弁当やサラダでよく使うブロッコリーの基本の調理方法を取り上げます。そのほかレンジやフライパンでの加熱方法も詳しくご紹介するほか、ブロッコリーを使った人気のサラダレシピもピックアップしていきます!

いつも何気なく使っているブロッコリーですが、最適な「ゆで方」や「ゆで時間」があるんです。こちらではお弁当やサラダでよく使うブロッコリーの基本の調理方法&レシピを取り上げます。ぜひマスターして美味しいブロッコリーサラダを作ってみてください♪
野菜をもりもり食べよう♪ 簡単・お手軽・おいしい野菜レシピ◎
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疲れていたり体調が悪い日こそ、身体にいい食事を取りたいですよね。ダイエット中にも嬉しいお野菜たっぷりのヘルシーなメニューは、美容健康を考えて家族のためにも取り入れたいもの。今回は「大根」、「にんじん」、「キャベツ」、「ほうれん草」「ブロッコリー」「白菜」をたっぷり使った、簡単メニューと、お野菜を使った華やかパーティレシピ、子供が食べてくれる野菜レシピを紹介します♪ もう一品の副菜に、ボリュームたっぷりのメイン料理の参考に。今夜のおかずにいかがですか?

ブロッコリーのほかにも、美味しい野菜をたっぷり食べたいですよね。大根、キャベツ、にんじんにほうれん草…レパートリーが広がる野菜のお手軽レシピをたっぷりご紹介しています。

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