冬の味覚「カリフラワー」を存分に楽しみたい!

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生のまま食べるもよし、ゆでる、焼く、炒める、揚げる、蒸す…あらゆる調理法で楽しめるカリフラワー。消費量が減っているというカリフラワーですが、そのほっこりした食感とおいしさは格別です。ぜひ、冬の食卓にさまざまな形で登場させましょう♪
カリフラワーの栄養と種類は?
アントシアニン豊富な紫カリフラワーなど種類豊富

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おしゃれなロマネスコなども人気

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花蕾がとがった特徴的なロマネスコも、カリフラワーの仲間。その美しい姿で、ディナーのテーブルをおしゃれに彩ってくれますね。
「生食」で楽しむカリフラワーレシピ&おいしく食べるコツ

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カリフラワーはあまり長持ちしません。生で食べるには、鮮度が肝心。スライサーで薄く切って氷水にさらし、シャキシャキを楽しみます。アクが気になるという方は、塩水か酢水にさらすのがおすすめ。生で食べれば、栄養もそのまま!
簡単!生カリフラワーとツナ、コーンのサラダ
コリコリ食感がいい!生カリフラワーのさっぱりピクルス
生カリフラワーのハニーマスタードマリネサラダ
「ゆでて」おいしいカリフラワーの人気レシピ&基本のゆで方
カリフラワーのおかか和え
ゆでたカリフラワー、カリカリベーコン、卵のサラダ
お弁当の彩りにも!ゆでたカリフラワーのカレーピクルス
ゆでたカリフラワーで、上品なポタージュスープ
ダイエットにおすすめの“カリフラワーライス”でヘルシーオムライス
カリフラワーを「焼く」レシピ&おいしい焼き方
カリフラワーのステーキ カリカリベーコン添え
まるごとカリフラワーを使ったタンドリー風
カリフラワーのカリカリチーズ焼き
「蒸した」カリフラワーの人気レシピ&基本の蒸し方
ちょっぴり和風味 カリフラワーのバターみりん
絶品おつまみにも!カリフラワーとベーコンの塩蒸し
素材の甘さを堪能!カリフラワーとキャベツのバター蒸し
カリフラワーを「炒めて」味わうアレンジ料理レシピ
カリッとピリッと♪カリフラワーの山椒きんぴら
カリフラワーが主役のペペロンチーノ
相性よし!カリフラワーとアボカドのガーリック炒め
作り置きにも!クミンやカレー粉が香るカリフラワーのサブジ
みんなが好きな味 カリフラワーのカレー炒め
カリフラワーを「煮る」ふっくらレシピ
ピリリとスパイシー!ウインナーとカリフラワーの煮物
カリフラワーとベーコンのおしゃれなミルク煮
かつおぶしの香り豊かなカリフラワーの土佐煮
子供も喜ぶ カリフラワーとソーセージの中華風ポトフ
カリフラワーを「揚げて」楽しむレシピ
おつまみにもぴったり!カリフラワーのカリーフリット
カリフラワーのオイスター風味天ぷら
スイートなディナーに!カリフラワーとホワイトチョコのクリームクロケット
電子レンジ使用の簡単カリフラワーレシピ
レンジでラクチン!カリフラワーのわさびマヨネーズ和え
レンチンで時短!オリーブオイル香るカリフラワーのうま塩ソテー
カリフラワーを「つぶして」味わう方法も!
ヘルシーな鶏肉のカリフラワーソースグラタン
なめらかでコクのあるカリフラワーのパテ
カリフラワーのムース パリソワ風
カリフラワーは葉も茎も食べられます!
カリフラワーを使ったいろんな料理を楽しみましょう!
ブロッコリーとは違う、ほっこりした食感。そして、ビタミンCも豊富で栄養的にも優れたカリフラワー。さまざまな調理法で楽しめる旬のカリフラワーを、ぜひ冬の料理に活用しましょう。
一般的に、カリフラワーには加熱しても壊れにくいビタミンCが豊富で、カリウムなども多く含みます。白いポピュラーなカリフラワーのほか、βカロテンを含むオレンジ色のカリフラワーや、アントシアニンが豊富な紫カリフラワー、ブロッコリーよりも少し色が薄い緑のカリフラワーなど、色も形も印象的なものがいろいろあります。