お肉の代わりに使ってみよう♪「ソイミート(大豆ミート )」を使った美味しいレシピ

お肉の代わりに使ってみよう♪「ソイミート(大豆ミート )」を使った美味しいレシピ

『ソイ・ミート』何となく聞いた事はあるけれどよくわからない・・という方も多いのでは?。「ソイ」とは大豆のこと。昔から私達のくらしとともにある「お豆腐」「お味噌」「お醤油」以外にも最近注目されてきた大豆製品があるのをご存知ですか?植物性たんぱく質が摂れるので、ベジタリアンやヘルシー志向の方にもおすすめです。今回は唐揚げや酢豚など、簡単レシピとあわせてご紹介します。ベジタリアンじゃなくても重宝しますよ♪ 2016年12月22日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
レシピ
マクロビオティック
ベジタリアン
大豆
アレンジレシピ
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「ソイ・ミート」ってなに?

お肉の代わりに使ってみよう♪「ソイミート(大豆ミート )」を使った美味しいレシピ

出典:

それは大豆などの植物性たんぱく質を利用して作る「お肉もどき」のこと。
昔から、豆腐や味噌など私達の食の中心にあった大豆。なんと「お肉もどき」にも変身してしまうのです。ソイ=大豆、ミート=お肉。ですね

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昔から、豆腐や味噌など私達の食の中心にあった大豆。なんと「お肉もどき」にも変身してしまうのです。ソイ=大豆、ミート=お肉。ですね

豆の成分からタンパク質を抽出し、繊維状にしたタンパク質をお肉のように見立てた食品。元々は安価な代替肉として流通していたが、近年では、ベジタリアン用食品として、また健康志向の高まりからヘルシーな食品として、脚光を浴びている。

出典:ソイミート(そいみーと)とは - コトバンク

ちなみに、枝豆と大豆は元は同じものなのをご存知でしたか?枝豆をさらに成長させると大豆になるのです。

出典:

ちなみに、枝豆と大豆は元は同じものなのをご存知でしたか?枝豆をさらに成長させると大豆になるのです。

どこから見ても「お肉」なのに!?

ご覧ください。どこから見ても、美味しそうな肉料理ですよね?でも、これ実はお肉ではないのです。

また、オランダには「ベジタリアン・ブッチャー(The VegetarianButcher)」という『お肉屋さん』があります。このお肉も、100%大豆などの植物原料で作られているのです。

出典:

ご覧ください。どこから見ても、美味しそうな肉料理ですよね?でも、これ実はお肉ではないのです。

また、オランダには「ベジタリアン・ブッチャー(The VegetarianButcher)」という『お肉屋さん』があります。このお肉も、100%大豆などの植物原料で作られているのです。

ソイ・ミートの種類

唐揚げなどにぴったりのブロックタイプから、ハンバーグやミートソースなど、使い回し抜群のミンチ(フレーク)タイプや薄切り肉(スライス)タイプなど色々な種類があります。手に入るほとんどのソイ・ミートは乾燥させて袋詰めされていますので、使用時にお湯などで戻して使います。

ソイ・ミートをどうやってつかうの?

基本はまず、乾燥したものをお湯(ゆでる場合は、煮過ぎてしまうと型くずれするので注意が必要です)で戻すということ。
※各メーカーによって適切な戻し時間などに違いがある場合もありますので、パッケージなども良く読みましょう

国産大豆ミートの「豆cafe」さんのYoutubeより。シークエンスで分かりやすく参考になります。

フレーク(ミンチ)タイプでつくるレシピ

大豆のお肉で簡単ミートソース風ソイソース

フレーク・タイプのソイ・ミートでミートソースを作っておけば、使い回し抜群です。

出典:

フレーク・タイプのソイ・ミートでミートソースを作っておけば、使い回し抜群です。

大豆ミートのキーマカレー

こちらも、ミンチタイプのソイ・ミートで作るカレー。ヨーグルトで風味をアレンジ♪

出典:

こちらも、ミンチタイプのソイ・ミートで作るカレー。ヨーグルトで風味をアレンジ♪

大豆ミートバーガー

お子様にも。子供が大好きすぎて困っちゃうハンバーガーもソイ・ミートならリピートしてあげたくなりますね。

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お子様にも。子供が大好きすぎて困っちゃうハンバーガーもソイ・ミートならリピートしてあげたくなりますね。

大豆ミートでハンバーグ

外せないハンバーグも、畑の野菜ソイ・ミートでいかがですか?

出典:

外せないハンバーグも、畑の野菜ソイ・ミートでいかがですか?

大豆ミートとパンのトマトグラタン

パンと合わせてグラタンに。おもてなしにも◎カリカリした食感がたまらない一品です。

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パンと合わせてグラタンに。おもてなしにも◎カリカリした食感がたまらない一品です。

スライスタイプでつくるレシピ

ヘルシーチンジャオロース

中華の味付けで、大豆ミート特有の風味も気にならないかも。細切りの歯ごたえも楽しみたい一品です。

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中華の味付けで、大豆ミート特有の風味も気にならないかも。細切りの歯ごたえも楽しみたい一品です。

大豆まるごとミートの生姜焼き

しょうがやきも◎こってり、しっかり食べても消化も良いので胃もたれしません。

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しょうがやきも◎こってり、しっかり食べても消化も良いので胃もたれしません。

ブロックタイプで作るレシピ

大豆ミートのさっくり唐揚げ

まずは、ソイ・ミート定番中の定番!からあげ。間違いないおいしさです◎

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まずは、ソイ・ミート定番中の定番!からあげ。間違いないおいしさです◎

大豆ミート・タンドリーチキン

インド料理でお馴染みのタンドリーチキン。ベジタリアンが多いインドでも大豆ミートはよく使われているんです。ヘルシーなカレーの付け合せにどうぞ♪

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インド料理でお馴染みのタンドリーチキン。ベジタリアンが多いインドでも大豆ミートはよく使われているんです。ヘルシーなカレーの付け合せにどうぞ♪

素酢豚

こちらもからあげの応用で出来る酢豚。レパートリーも増えそうです♪

出典:

こちらもからあげの応用で出来る酢豚。レパートリーも増えそうです♪

通販でもソイ・ミートは手に入ります

いかがでしたか?

日持ちもするし、お湯で戻すだけで使い回し抜群な「畑のお肉」ソイ・ミート。あなたもキッチンにストックしてみませんか?

日持ちもするし、お湯で戻すだけで使い回し抜群な「畑のお肉」ソイ・ミート。あなたもキッチンにストックしてみませんか?

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