レモンのお酒「自家製リモンチェッロ」のレシピ。南イタリアの家庭の味の作り方♪

鮮やかなレモン色に染まった見た目にも爽やかな「リモンチェッロ」。

キリッと冷やしてストレートでいただくのが基本の飲み方ですが、ソーダ割りも人気♪

リモンチェッロのアルコール度数は約30%と言われています。レモンの果皮を元々アルコール度数が高いウォッカなどのホワイトスピリッツ（無色透明な蒸留酒）に漬け込んで作るため、リキュールとはいえ度数も高めなんです。さわやかで飲みやすく美味しいとはいえ、ごくごく飲んでしまのはちょっと危険！飲みすぎにがご注意を！

おいしいレモンが手に入ったら、自家製リモンチェッロを仕込んでみましょう！漬けこむ期間はトータルで2週間ほど。短い期間で作れるのも魅力です。

見た目も爽やかなリモンチェッロは意外に簡単に作れるんです♪

レモンは皮を使うため、ノンワックスで無農薬栽培のものを使用しましょう。また、酸が強いので、保存する容器はガラス瓶など酸に強いものを選びましょう。アルミの蓋の容器の場合、ラップをしてから蓋をすることで酸化を防ぐことができます。

そのままでも美味しくいただけますが、お菓子作りやお料理の香りづけにも自家製リモンチェッロは大活躍。いろいろな楽しみ方をご紹介します。

まずはオーソドックスなストレートで。冷凍庫でキリッと冷やして食後にいただくのが本場イタリアの楽しみ方なのだそう。アルコール度数が高めなので、ソーダ割りにするのもオススメです。

フルーツや炭酸、シャンパンなどと合わせてオリジナルカクテル作りも♪

大人味のレモンクレープは、お家女子会のデザートに出しても喜ばれそうです♡

レモングラニータを下に詰め込むことで、口当たりサッパリな大人のデザートに♪

卵白やグラニュー糖と合わせてソルベとしていただくのも人気。またバニラアイスにほんのひとさじかければ、レモン香るドルチェに変身します。

リモンチェッロは、ジュレもおすすめ。レモンのムースと合わせれば、爽やかさダブル。お口の中に涼やかな風がわたります。

レモンの代わりにレモンチェッロを使えば爽やかな大人の味に♪

豚ロース肉のリモンチェッロ煮。すっきりした味わいで、お肉はジューシーに柔らかく仕上がります。

キリッと冷やした白ワインと一緒にいただきたい♡大人味のジャム。休日のブランチにおすすめです！

苺シロップを作った後の「だしがら」になった苺をリモンチェッロで煮ることで、美味しいジャムによみがえります♪日本人の「もったいない魂」にも嬉しいレシピですね。

ノンワックスのレモンが手に入ったら、ぜひ仕込みたい自家製リモンチェッロ。少々手間はかかりますが、香り豊かで爽やかなその風味は、しあわせな気持ちを運んできてくれそうです。