伝統菓子

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台湾スイーツ「豆腐花(トウファ)」知ってる?つるっとなめらかなその味を、再現できるおすすめレシピをご紹介

台湾スイーツ「豆腐花(トウファ)」知ってる?つるっとなめらかなその味を、再現できるおすすめレシピをご紹介

タピオカで注目された台湾フード。もう豆腐花をご存じですか?豆腐花は、豆花と書かれることもありますが、一言で言うと豆乳から出来た体に優しい健康スイーツなんです。食べ方は、冷たかったり温かかったり、甘かったり塩辛かったりと、気温や地域によってさまざま。そこで今回は、豆腐花の基本と、お家でも楽しめるレシピなどをまとめてご紹介してみたいと思...

yur
口に含めば景色が浮かぶ。取り寄せて旅する「北東北」の素朴な“郷土菓子”。

口に含めば景色が浮かぶ。取り寄せて旅する「北東北」の素朴な“郷土菓子”。

青森・岩手・秋田の「北東北」の3県には、郷土で愛されてきた伝統の菓子が数々あります。風土に培われた知恵と作物、丁寧な手仕事から生まれる“郷土菓子”は、どれも土地の景色が自ずと浮かぶような、心懐かしく、優しい味わいです。今記事では、その中でも米や麦、豆といった“穀物”の風味を活かした魅力的な郷土菓子の数々を、「北東北」の素晴らしい景色...

rocoroco
旬の苺をちょこんと添えて*メレンゲ菓子「イートンメス」で、春を感じるティータイムを

旬の苺をちょこんと添えて*メレンゲ菓子「イートンメス」で、春を感じるティータイムを

イギリスの伝統菓子のひとつである「イートンメス」。春から初夏にかけての季節にいただくお菓子で、メレンゲと苺、泡立てた生クリームを合わせて作ります。さっくりとした食感が感じられる優しい白のメレンゲと瑞々しい苺の赤、そこにホイップクリームのふんわり感がプラスされる、見た目にも美しいお菓子です。午後のティータイムには、ポットとカップ&ソー...

shiro_chan
あのマリー・アントワネットも愛した、焼き菓子「クグロフ」の魅力とレシピ特集

あのマリー・アントワネットも愛した、焼き菓子「クグロフ」の魅力とレシピ特集

王冠のような形が特徴的な「クグロフ」は、パンのような食感も楽しいちょっと不思議な魅力のあるお菓子。ノスタルジックで可愛らしさもつまっていて、古くから多くの人たちに愛されてきました。ヨーロッパからやってきた「クグロフ」はただ今日本で人気上昇中。最近では、クリスマスの時期にもよく見かけるお菓子として知名度をぐんぐん上げています!今回はそ...

jasminn
「パブロバ」のレシピ20選。焼くだけで簡単おしゃれなおやつ時間

「パブロバ」のレシピ20選。焼くだけで簡単おしゃれなおやつ時間

「Pavlova パブロバ」という名前のお菓子を知っていますか?名前を聞くのも初めてな人も多いかもしれません。でもニュージーランドやオーストラリアではお馴染みの、メレンゲが土台となった可愛くておしゃれなスウィーツです。卵白で作ったメレンゲにべリー系のフルーツやクリームを載せて食べるのがオーソドックスなレシピですが、季節のフルーツやヨ...

jasmy66
素朴でノスタルジック、どことなく優雅。〈ロシアケーキ〉が手に入るお店とレシピをご紹介

素朴でノスタルジック、どことなく優雅。〈ロシアケーキ〉が手に入るお店とレシピをご紹介

〈ロシアケーキ〉をご存じ?デコラティブながら、素朴で温かなフォルムがどこかノスタルジックに感じられるのは、1950年代の登場から現在に至るまで、おやつに贈り物に長く愛されてきたから。今回は〈ロシアケーキ〉のバリエーションと扱っているお店に加えて、レシピと作り方も併せてご紹介します。

lovecoffee
今年のクリスマスは☆ドイツの伝統菓子「シュトーレン」でカウントダウンを楽しもう♪

今年のクリスマスは☆ドイツの伝統菓子「シュトーレン」でカウントダウンを楽しもう♪

パン屋さんや焼き菓子屋さんにあるドイツの焼き菓子「シュトーレン」。最近では、日本でもクリスマス前に楽しむ人が増えてきています。シュトーレンはお店オリジナルのものも多く、味の違いを食べ比べるのもおすすめ。そんなシュトーレンを、今年は手作りでも楽しんでみませんか?シュトーレンのレシピと美味しいシュトーレンをいただけるお店を紹介します。今...

fuji-asa
なんだか懐かしい。『ルコント』のお菓子と過ごす温かなひととき…♪

なんだか懐かしい。『ルコント』のお菓子と過ごす温かなひととき…♪

1968年、日本に初めて誕生したフランス菓子専門店『ルコント』には、可愛らしい子ネズミのケーキやカラフルなマカロンなど、どこか懐かしいスイーツがいっぱい。シンプルな中にもフランスの伝統的なこだわりを感じさせてくれます。『ルコント』の歴史や、とっても可愛い人気のお菓子などをご紹介♪温かな気持ちを運んできてくれる『ルコント』の世界を覗い...

air
チョコレートケーキの王様・ザッハトルテ《門外不出レシピ》の物語

チョコレートケーキの王様・ザッハトルテ《門外不出レシピ》の物語

オーストリア・ウィーン発祥の「ザッハトルテ」は、アプリコットジャムをぬった生チョコケーキをさらにチョコレートでコーティングした"チョコレートがいっぱい"のケーキ。世界中で親しまれ、チョコレートケーキの王様とも呼ばれていますが、そのレシピは門外不出とされ、過去にはふたつの洋菓子店がこのケーキをめぐって7年ものあいた争ったエピソードはご...

gobou_one
北欧の季節の味を旅する。暮らしに根付く「フィンランドの伝統菓子」と作り方

北欧の季節の味を旅する。暮らしに根付く「フィンランドの伝統菓子」と作り方

あまり季節感のイメージのない北欧・フィンランドですが、お菓子で季節を味わう文化が根付いているのをご存知ですか?友人や家族とコーヒーを楽しむのが大好きなフィンランドのコーヒータイムには、いつもほっとする味わいのお菓子が寄り添っています。イースターやクリスマスなど、フィンランドの季節を感じられるお菓子の紹介やレシピ、食べるのにはちょっと...

hhrrkk
イギリス生まれの甘~い伝統お菓子。「ファッジ」を作ってみませんか?

イギリス生まれの甘~い伝統お菓子。「ファッジ」を作ってみませんか?

「ファッジ」というお菓子はご存知ですか?イギリスの伝統的なお菓子で、映画「ハリーポッター」にも登場していたそうです。砂糖やミルク、バター、チョコレートなど身近な材料で作ることができるので、初めてお菓子を作る人にもおすすめです。トッピングをたっぷり加えることで見た目もかわいく仕上がり、日本でも徐々に注目されているのだとか。本格的なバニ...

moemoi
材料はたった3つ!サクッとほろっと美味しい“ちんすこう”を手作りしましょう♫

材料はたった3つ!サクッとほろっと美味しい“ちんすこう”を手作りしましょう♫

沖縄の伝統菓子“ちんすこう”。お土産で頂くしか食べられないと思っていませんか?“ちんすこう”の材料は、小麦粉・砂糖・ラードのたった3つ。作り方も混ぜ合わせて、整形して、焼くだけです。材料や整形に工夫すれば、オリジナルのちんすこうも作れます。サクッとほろっと美味しい“ちんすこう”の作り方を紹介します。

rocoroco
簡単に作れて、しかもヘルシー?英国伝統のお菓子〈ショートブレッド〉を手作りしてみよう!

簡単に作れて、しかもヘルシー?英国伝統のお菓子〈ショートブレッド〉を手作りしてみよう!

小麦粉をベースにバターや砂糖を使って作るショートブレッドは、イギリスの伝統的なお菓子として有名。優しい口当たりと食べやすいデザインから、英国のみならず日本でも人気のスイーツです。そしてショートブレッドは、簡単に手作りすることもできるのです!そこで今回は、本場イギリスの有名お菓子「Walkers(ウォーカー)社」のショートブレッドをお...

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