「クグロフ作りって難しそう」
まだ馴染みの薄い日本では、そう思って手作りクグロフを諦めてしまう方がいるかもしれません。でもポイントをおさえながら手順通りに進めれば、実はそんなに難しくありません。

マリー・アントワネットが愛した発酵菓子「クグロフ」はお家で作れます！これからご紹介するレシピを参考に、ぜひ手作りクグロフに挑戦してみてくださいね！

基本のクグロフの材料は、

【クグロフ型（小）1個分】
＊強力粉・・・100g
＊塩（微粒）・・・2g
＊グラニュー糖・・・20g
＊ドライイースト・・・1g
＊卵黄・・・30g
＊牛乳・・・50g
＊無縁バター・・・30g
＊アーモンドホール・・・適量
＊ラム酒漬け干しぶどう・・・30g

【仕上げ用の材料】
＊無縁バター・・・25〜60g
＊アーモンドなどのナッツ類　

オレンジなどの他のドライフルーツはお好みで追加してくださいね！

「伝統的なクグロフもいいけどアレンジレシピも知りたい！」

ここではそのようなリクエストにお答えするべく、フレーバーや食材が違う7つのクグロフアレンジレシピをご用意しました。お子さま向けから和風まで、その種類はさまざま。ぜひ、伝統的なクグロフ以外のレシピにもお家で挑戦してみてくださいね！

伝統的なラム酒漬け干しぶどうが入ったクグロフではなく、秋に旬を迎えるイチヂクを使った大人向けクグロフ。フレッシュでもドライフルーツでもない独特の食感と味わいがクセになります。

生地に白あん、抹茶、黒豆の甘煮、栗の甘露煮を混ぜ込んだ和風なクグロフは年末年始にぴったり。トッピングも飾れば、手作りの手土産にも喜ばれるお菓子になりますよ。

相性のいいチョコレートと洋酒に漬けたオレンジピールを使ったクグロフはバレンタインデーにオススメ。カカオパウダー以外に溶かしたチョコレートも使っているので、生地はとてもしっとりしています。

クグロフは、ラップをして保存袋や容器に入れて冷蔵保存すれば約1週間ほど日持ちします。ただ焼きたてをすぐ保存すると湿気で傷みやすくなるのでNG。手作りの焼き菓子は、焼き上がり後しっかりと冷まして余分な湿気を飛ばすことが大事です。乾燥剤を入れるとより状態よく保存できますよ！

1件目は、性別問わず幅広い年代に人気がある洋菓子店「モロゾフ」の焼きクグロフです。

フレーバーはプレーン以外にもクレームブリュレ、メープルと種類が豊富。もちもちの生地とパクッと食べられる一口サイズが人気の秘密です。季節限定のフレーバーもあり、何度買いにいっても飽きがきません。少し温めて食べるとより香りや食感が引き立って美味しいですよ。

2軒目は、2017年度の「現代の名工」に選ばれたフランス菓子界の重鎮”島田シェフ”のお店のクグロフです。

「ラトリエ・ド・シマ」のクグロフは、ラム酒風味のシロップがたっぷりと染み込み、中はふんわり、表面はカリッとした仕上がりです。ふんだんにまぶされたグラニュー糖の食感と甘みが加わり、さらに美味しさアップ。「ラトリエ・ド・シマ」の王道クグロフは、一度食べたらファンになること間違いなしですよ！

日本で人気上昇中の発酵菓子「クグロフ」。ラム酒に漬けた干しぶどうとアーモンドが練り込まれたアルザス発祥のお菓子は、現代さまざまなアレンジが加えられより多くの方に愛されています。

素朴でありながらインパクトのある愛らしい見た目と味は、おもてなしスイーツや手土産として喜ばれるでしょう。手作りも、ポイントをおさえ手順通りに進めていけば難しいことは何もなし！今後クリスマスなどの記念日に見かけることも多くなるであろう「クグロフ」は、今から要チェックなお菓子の1つです♪