"グルテンフリー"とは?
!["グルテンフリー"は、毎日の食事のなかから"グルテン"を抜く、という究極にシンプルな考え方。そしてこの"グルテン"とは、主に小麦や大麦、ライ麦などの麦類に入っている、タンパク質の一種です。](https://kinarino.k-img.com/system/press_images/000/990/735/6604bf6b6201682ec11d0602e9bae85948b63aaf.jpg?1494080671)
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![小麦粉に水を加えて練ると伸びて弾力が出てくるのは、このグルテンの効果。パンやパスタを作ることができるのは、グルテンの働きがあるからなんですよ。](https://kinarino.k-img.com/system/press_images/000/990/736/7703667bb0ad2b9d1b43c162bd268efbc3479f04.jpg?1494080829)
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小麦粉に水を加えて練ると伸びて弾力が出てくるのは、このグルテンの効果。パンやパスタを作ることができるのは、グルテンの働きがあるからなんですよ。
具体的に避けたい食べ物は以下(一般的にグルテンが含まれている可能性が高いもの)。
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パン、パスタ、うどん、ラーメン、お好み焼き、クスクス、ピッツァ、ケーキ、クッキー、クラッカー、ぎょうざの皮、揚げ物の衣、麩、市販のカレーやシチューのルウ(※全粒粉のものでもNG)
![グルテンの入っている食材って、こんなにあったんですね!私たちが日常的に食べたり購入したりするものばかりです。](https://kinarino.k-img.com/system/press_images/000/990/742/0c6d1ac580d5c78d4c37db2773cab051a11a2efd.jpg?1494081255)
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グルテンの入っている食材って、こんなにあったんですね!私たちが日常的に食べたり購入したりするものばかりです。
逆に、「食べてもいいもの」は何?
![お肉・野菜・魚もOK!卵も食べられます。](https://kinarino.k-img.com/system/press_images/000/990/771/5754ca5591531f499f5ccff865430f8915906fbe.jpg?1494082157)
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お肉・野菜・魚もOK!卵も食べられます。
![ヨーグルトやチーズ、バターといった乳製品もグルテンフリーです。](https://kinarino.k-img.com/system/press_images/000/990/775/6dacdcb975477b43f56fef73048fc2de23120567.jpg?1494082756)
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ヨーグルトやチーズ、バターといった乳製品もグルテンフリーです。
![飲み物は、コーヒー・紅茶・ココア・牛乳などがOK。お茶も基本的にはグルテンは入っていませんが、麦茶は大麦が使われています。](https://kinarino.k-img.com/system/press_images/000/990/776/166bad3e93b98f69a33726b701dfadaafc454c2c.jpg?1494083460)
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飲み物は、コーヒー・紅茶・ココア・牛乳などがOK。お茶も基本的にはグルテンは入っていませんが、麦茶は大麦が使われています。
たどり着くのはやっぱり"和食"
ただ、毎日和食だと飽きちゃって続けられないかも…という方に♪簡単に試せる"グルテンフリーレシピ"、ご紹介していきます☆
今日からできる★グルテンフリーレシピ
グルテンフリーのトマトチキンカレー
ベーコンとほうれん草のビーフン
豆腐のお好み焼き
おからすいとん
鶏のボロネーゼグラタン
餅でとろみを!コーンクリームシチュー
スイーツだって我慢しない! グルテンフリーのお菓子レシピ
小麦粉を使わないスイーツといえば、もち米やうるちの粉を使った和菓子を思い浮かべます。調べてみると、それ以外にも洋のスイーツレシピを見つけました!
"グルテンフリー"は、毎日の食事のなかから"グルテン"を抜く、という究極にシンプルな考え方。そしてこの"グルテン"とは、主に小麦や大麦、ライ麦などの麦類に入っている、タンパク質の一種です。