サラダだけじゃない!火を通してもおいしいよ。レタスのレシピまとめ

サラダだけじゃない!火を通してもおいしいよ。レタスのレシピまとめ

シャキシャキとした歯触りと瑞々しさが人気のレタス。サラダとして生で食べる人が多いと思いますが、火を通したレタスのレシピも実はたくさんあるんです!この美味しさを知らない人が多いのは勿体ない…ということで、この記事ではレタスの栄養と、加熱したレタスのレシピをご紹介します。2017年03月21日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード
食材野菜レタスアレンジ・リメイクレシピ野菜料理
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「レタスは生に限る」「火を通したレタスはちょっと…」という意見もちらほら耳にしますが、火を通したレタスには、生のレタスとはまた違った美味しさがあります。レタスのシャキシャキ感が好きな人は、加熱を軽めに抑えて食感を残しておくのをおすすめします!

レタスのあれこれ

レタスの栄養

レタスの95%は水からできています。
その為、同じ葉野菜のキャベツと比べると、エネルギー(カロリー)は半分程度なんです。
食事を低エネルギーに抑えつつ、かさ増ししたいときにぴったりの野菜ですね。
レタスの水分量(約95%)は液体である牛乳(約87%)よりも高いんです!
出典:www.pexels.com

レタスの水分量(約95%)は液体である牛乳(約87%)よりも高いんです!

残念ながら、低エネルギーである代わりに、特別栄養価が高い食材というわけではありません。
しかし勿論レタスは野菜なので、現代人に不足しがちな食物繊維や、血圧調節に欠かせないカリウム、骨を丈夫にしたり血液を固めたりするのに必要なビタミンKなどが含まれています。
加熱してかさを減らせば、その分たくさん食べられるので、栄養摂取もしやすくなるでしょう。

身近なレタスの仲間

レタスの仲間はスーパーなどでもよく見かけますよね。
実はこのレタスの仲間たちは、レタスよりも栄養で優れている面もあります。
一般的によく食べられるのはレタスですが、栄養を気にする人はこれらのレタスの仲間を取り入れてみてもいいでしょう。
レタスと同じく、サラダによく登場するサニーレタス
出典:

レタスと同じく、サラダによく登場するサニーレタス

レタスよりしっとりした葉が特徴的なサラダ菜
出典:www.pexels.com

レタスよりしっとりした葉が特徴的なサラダ菜

焼肉に欠かせないサンチュ
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焼肉に欠かせないサンチュ

温かいレタス料理レシピ

カレー風味のレタスチャーハン

お店でも見かける、レタスの炒飯。加熱したレタス料理の中ではかなりメジャーな一品です。
具材を変えて、色々楽しめそうなのも◎
出典:

お店でも見かける、レタスの炒飯。加熱したレタス料理の中ではかなりメジャーな一品です。
具材を変えて、色々楽しめそうなのも◎

カレー風味のレタスチャーハン by 筋肉料理人さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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肉巻きレタス

簡単なのに美味しい、メインにもなるおかずのレシピです。

調味液に漬けたお肉の柔らかさと、程よく火が通ったレタスの食感が絶妙!
出典:

簡単なのに美味しい、メインにもなるおかずのレシピです。

調味液に漬けたお肉の柔らかさと、程よく火が通ったレタスの食感が絶妙!

肉巻きレタス。 by 栁川かおり | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
肉巻きレタス。 by 栁川かおり シャキシャキのレタスの肉巻き。豚肉を調味液にしっかり漬けておくことで、柔らかくジューシーに仕上がります。

細切りレタスとえびのうま塩いため

すぐに作れる中華風の炒め物は、時間がない日にも便利。

ねぎはしっかりめに炒めて風味を出し、レタスを加えたら強火でさっと炒めて食感を残して!
出典:

すぐに作れる中華風の炒め物は、時間がない日にも便利。

ねぎはしっかりめに炒めて風味を出し、レタスを加えたら強火でさっと炒めて食感を残して!

細切りレタスとえびのうま塩いため by 西山京子/ちょりママ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
細切りレタスとえびのうま塩いため by 西山京子/ちょりママ シャキッ&やわらかレタスの二つの食感が楽しめるシンプルな塩炒めです。 ねぎの香ばしい香りがポイント。 ねぎをしっかりと炒めたら、あとはスピード勝負☆

ロールレタス

ロールキャベツならぬ、ロールレタス。
キャベツに比べて葉が薄いので、巻くときに破かないように要注意!
出典:

ロールキャベツならぬ、ロールレタス。
キャベツに比べて葉が薄いので、巻くときに破かないように要注意!

ロールレタス【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.09.26公開のレシピです。
ハンバーグのタネをレタスで包んで、ジューシーなロールレタスに!ロールレタス[エスニック料理/煮もの]2009.09.26公開のレシピです。

焼きレタスのキーマカレー

たっぷりレタスやパプリカを具材にした、夏らしくちょっと変わったカレーのレシピ。

カレー粉の他にめんつゆとケチャップで味付けするのがポイントです。煮こまなくても15分でできるのが嬉しいですね。
出典:

たっぷりレタスやパプリカを具材にした、夏らしくちょっと変わったカレーのレシピ。

カレー粉の他にめんつゆとケチャップで味付けするのがポイントです。煮こまなくても15分でできるのが嬉しいですね。

焼きレタスのキーマカレー by 高橋善郎 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
焼きレタスのキーマカレー by 高橋善郎 めんつゆ、ケチャップと自宅にある材料でささっと仕上げるキーマカレー。 レタスはしっかりと焼き目をつけて香ばしく仕立ててあげてください。 食材のごろっと感をたくさん味わえるので、たくさん食べて暑い時期も乗り切りましょう。

ペペロンしゃぶしゃぶ

たくさん野菜を摂りたいときは、やっぱり鍋!
ペペロンチーノ風の変わり種洋風鍋で、体が芯から温まります。
出典:

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ペペロンしゃぶしゃぶ のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
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ネギ豚レタスの豆乳しゃぶしゃぶ鍋

具材はレタス・ネギ・豚肉のみ!
出汁は豆乳と白だしのみでOKの、お手軽鍋レシピです。
つけだれ無しでも美味しいですよ♪
出典:

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つけだれ無しでも美味しいですよ♪

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ネギ豚レタスの豆乳しゃぶしゃぶ鍋。 by 栁川かおり 豆乳でまろやかなしゃぶしゃぶ鍋。真っ白でもしっかり出汁の味があるので、つけだれなしでO.K.! お好みで、ラー油やごま、すだちなどを添えて。

トマトレタス卵の3色スープ

レタス・トマト・卵の、彩りが綺麗なスープのレシピ。

味付けも鶏ガラスープメインでごくシンプルですが、想像を超える美味しさ。ぜひ試してみて!
出典:

レタス・トマト・卵の、彩りが綺麗なスープのレシピ。

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レタスのミルク豚汁

レタスを加えて作る、洋風のミルク豚汁。

牛乳のまろやかさに、味噌で深みをプラス。生姜効果で体が温まりますよ。
出典:

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いかがでしたか?

レタス料理の中でもメジャーなものを集めてみましたが、美味しそうだと思う一品はありましたか?
加熱したレタス料理を食べたことがない人は、一度騙されたと思ってチャレンジしてみてください!

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