副菜や常備菜となる基本の一品が、甘辛煮です。人参と一緒に味を染み込ませるように煮詰めていきましょう。汁気を飛ばせばお寿司の具や混ぜご飯にアレンジできます。

こんにゃくと干ししいたけの組み合わせは相性抜群。さっぱりといただける佃煮風旨煮です。お好みで七味唐辛子をふりかけて。

旨味出汁をたっぷり吸いこんで美味しくなる高野豆腐と干ししいたけの含め煮。高野豆腐は戻さずそのまま煮汁に入れればOK。約10分の煮込み時間でできる簡単レシピです。

絹ごし豆腐、卵、しいたけの王道コンビネーション。めんつゆを使えばあっという間に手早く完成。ヘルシーに栄養補給ができるのでダイエット中にもおすすめです。

炊き込みご飯は、しいたけの風味を生かす最高のメニューです。かつお節としいたけの旨味によって味が豊かになるので、塩分を少なめに仕上げられます。

筑前煮は干ししたけが主役級に存在感を放ちますよね。基本の作り方を知っておくと、毎日の献立にも、記念日のメニューにも、持ち寄りの一品にも便利です。煮込んだあとに一度冷ますと味がさらに染み込みますよ。

フライパンで焼き上げる香ばしい春巻き。しっとりと美味しい干ししいたけを詰めると、風味が増し食感も楽しめます。

戻し汁の持ち味を存分に活かせるのが、めんつゆです。しいたけそのものも一緒に味わえば、美味しさ2倍ですね。めんつゆは他の料理にも使えてアレンジが効くので、レシピを参考に自家製つゆ作りに挑戦してみて。

干ししいたけの出汁があれば、極上のカレーうどんが出来上がります。まろやかであっさりしているので、お腹が優しく満たされて心もほっこり。

味噌汁は出汁が肝心。しいたけの戻し汁を使って、深みのある味わいを作り出しましょう。旨味をしっかり足すと、シンプルな具材がより美味しく感じられます。

こちらは、雑穀を使った健康に良い食べるスープ。しいたけの戻し汁が素材を引き立て、少量の醤油だけで味が締まります。1日の元気を補充したい朝ごはんにもいいですね。

簡単なのに見栄えが良く、おもてなしにおすすめの茶碗蒸し。オイスターソースを加えて中華風に。手軽な食材を使ってすぐに作れますよ。