メインにぴったりな煮物レシピが大集合！
寒さに負けない体を目指す！ゆらぎがちな冬のご自愛ケアキナリノ編集部
素材を味わう「肉なし」レシピ
じゃがいもの煮物
おかか煮
こちらも味付けはほぼ同じですが、仕上げにかつお節を絡めるのがポイントです。香りがぐっと良くなり、じゃがいもだけでも満足できる味わいに。工程が簡単なので、繰り返し作りたくなりそう♪
焼肉たれ煮
味付けは焼肉のたれだけでOK！調味料を色々準備しなくていい、お手軽レシピです。お肉がなくても、ご飯のお供にぴったりのおかずになりますよ。
甘辛煮物
表面の照りがなんとも食欲をそそる煮物。小さな新じゃがを皮ごと使い、水分を飛ばしながら味を絡めていきます。コチュジャンや豆板醤で味付けするので、和風の煮物とは違う美味しさを楽しめますよ！
粒マスタードバター煮
こちらは、粒マスタードの刺激がクセになる一品。お鍋に材料を全て入れて煮ればOKです。仕上げに、じゃがいもと相性抜群のバターを加えて美味しさアップ！
定番「肉じゃが」の基本とアレンジレシピ
基本の肉じゃが
牛肉の旨味が染み込んだ、安定の美味しさがある肉じゃがです。お肉は程よく脂が入ったものを使うのがおすすめ◎しっかり煮詰めると味が染み込み、玉ねぎはトロトロ、じゃがいももホロっとして冷めても美味しいです。
レンジで肉じゃが
材料を下ごしらえしたら、後はレンジにかければ出来上がり！忙しい時でも助けになるレシピです。美味しく仕上げるためには、材料の入れ方が大切。じゃがいもは火の通りを確認し、必要なら加熱時間を調整しましょう。
圧力鍋で肉じゃが
圧力鍋を使うと、短時間で牛すじがトロトロに！お肉の部位を変えると、新鮮な美味しさを感じられます。オイスターソースやにんにくがきいた味付けで、ご飯がどんどん進みますよ！
ストウブで無水肉じゃが
煮込み料理が美味しく仕上がると人気のストウブは、肉じゃがも絶品に仕上げてくれます。野菜などの具材から出る水分だけで仕上げるのがポイント。旨味がぎゅっと閉じ込められた味わいを楽しんで♪
甘酒肉じゃが
肉じゃがと甘酒って合うの⁉︎と思うかもしれませんが、甘味を付けたりお肉を柔らかくしたりするのに効果的なんです。生の牛肉に甘酒をまぶせば、後は普通の肉じゃがと同じように作れますよ。
塩肉じゃが
こちらのレシピは醤油を使わず、白だしで味付けするのが特徴。味が濃すぎず、食材の美味しさをしっかり味わえます。グリーンピースが入ると彩りも綺麗ですね！
塩バター肉じゃが
「塩バター」という響きがもう美味しい、満足度の高い肉じゃがです。塩麹とお酒で味付けしたら、仕上げにバターを加えてコクをプラス♪和の中に少し洋を感じる味わいに。
韓国風肉じゃが
和の味付けに飽きたら、韓国風はいかが？コチュジャンや唐辛子を加えて、ピリ辛味に仕上げます。塊肉がゴロゴロ入ってボリューム満点！
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「じゃがいも×鶏肉」レシピ
トマト煮
具材たっぷりで、トマトの酸味が爽やかな一品。鶏肉の皮で旨味を出したら、野菜を加えてじっくり煮込んでいきます。そのまま食べても、パスタにかけても美味しいです♪
だしバター煮
ジューシーでプリッとした鶏もも肉と、ホクホクのじゃがいもがよく合う一品。白だしとバターというシンプルな味付けで、加熱はレンジにお任せ！手軽にメインメニューが作れるのは嬉しいですね。
手羽元の煮物
手羽元が入ることで、食べ応え十分の煮物に！子供も喜んで食べてくれそうですね。出汁や調味料を加えたら、煮汁がなくなるまでしっかり煮込みましょう。
和風カチャトーラ
イタリア料理の「カチャトーラ」を和風にアレンジした一品。基本のレシピはトマトやワインを使いますが、こちらは醤油や料理酒などで味付けします。玉ねぎも鶏肉も、しっかり焼き目を付けてから煮込むと◎
「じゃがいも×豚肉」レシピ
甘酢煮
お酢の酸味がきいた煮物は、暑い時期にもぴったり。大きめにカットしたじゃがいもは、存在感がありますね。豚肉もたっぷりで、ご飯にのせてかき込みたい！
スペアリブの煮物
スペアリブが食卓に上ると、一気にごちそう感が出ますね♪強火で焼き色を付けたら、野菜と一緒に煮込んで完成です。スペアリブは手掴みで豪快にいただきましょう！
「じゃがいも×ひき肉」レシピ
そぼろ煮
とろみのあるそぼろ煮は、一口食べるとほっとする味わいです。あっさりとした鶏ひき肉とじゃがいもを、甘辛く味付けてご飯に合うおかずに。スプーンで一緒にすくっていただきましょう！
味噌そぼろ餡かけ
こちらは濃厚な味噌味の煮物です。水分がなくなるまで煮詰めたら出来上がり。ご飯はもちろん、お酒のお供にもぴったりの味わいですよ。
ガーリックバター煮
にんにくもバターも、じゃがいもと相性抜群！皮付きの新しゃがをしっかり炒め、弱火で煮汁を飛ばさないように煮込みましょう。和食にも洋食にも合わせやすい煮物に仕上がります。
鶏そぼろの白だし煮
白だしベースでしょうがの風味も良い煮物です。じゃがいもは斜め切りで食べやすいのが嬉しいですね。片栗粉でとろみをつけると、お弁当のおかずにも◎
「じゃがいも×牛肉」レシピ
根菜煮込み
旨味の強い牛肉と根菜をモリモリ食べられる煮物です。仕上げにオイスターソースを加えるのが、味付けのポイント！大根、ニンジン、じゃがいもは全て大きさを揃えることで、まんべんなく火が通ります。
ビーフシチュー
子供も大人も喜ぶ、具材がゴロゴロ入ったビーフシチュー。牛肉を赤ワインで煮込み、本格的な味わいに仕上げます。お肉と野菜の旨味が溶け込んだシチューは、パンに付けても絶品！
ボルシチ
ビーツを使った、綺麗な赤色が特徴のボルシチ。大きな塊肉は迫力がありますね。牛肉の煮汁で野菜をトロトロになるまで煮込んだら出来上がり！仕上げにサワークリームをのせると、本場ウクライナの味が再現できます♪
「じゃがいも×シーフード」レシピ
鮭の味噌バター煮込み
味噌バターが鮭ともじゃがいもともマッチして、箸が止まらなくなる美味しさ！ポン酢や醤油も加えて、複雑な味わいに仕上げます。じゃがいもはレンジ加熱でスピーディーに調理できますよ。
コーン鯖じゃがのみそ煮
味噌バターコーンは間違いなく美味しい◎鯖の水煮缶を使い、手軽に作れる煮物です。バターは仕上げに加えて、香りやとろける食感をお楽しみください！
ヤリイカの煮物
2つの具材を醤油ベースで味付けした、シンプルイズベストな煮物です。ヤリイカは切らずに丸ごと煮込みます。火を通しすぎると硬くなるので要注意！
タコと大根の煮物
味が染み込んだ大根と、柔らかいタコを一緒に味わえる一品。おでんのような味わいで、おつまみにもおすすめです。肌寒い日もこれを食べると温まりそう♪
出汁と醤油がベースになった、シンプルな煮物です。まず出汁で煮てから、調味料を加えてさらに煮ていきます。ほっくりとしたじゃがいもに、味がよく染みて美味しい！