胡麻豆腐は普通の柔らかい豆腐とは違って、胡麻の香りがしてねっとりもっちりした食感が特徴です。この食感の正体は、くず粉。胡麻豆腐は作るとき、一旦加熱したら手を止めることなく何回も練っていなくてはいけません。この練りが、胡麻豆腐のねっとり感を生み出しています。

材料は、練り胡麻、だし、牛乳、葛、塩のみ。作り方はとっても簡単で、ボールに全ての材料を入れて泡立て器でよく混ぜて、鍋に移して中火にかけながら葛の粉っぽさがなくなるまで練る。10分ほど練ったら、器に流して冷やして完成です♪

おうちに葛がなくても大丈夫。豆乳と米粉でも、もっちり美味しい胡麻豆腐が作れます。作り方は同じで、ずっと練るだけなので簡単に作れますよ♪

葛の代わりにゼラチンを使うので、長時間練る必要がなく、とても簡単に胡麻豆腐が作れるレシピです。ただし、食べる直前に盛り付けないとゼラチンが溶けてくるので注意が必要です。

黒ごまペーストを使うと、見た目も香りも一味違った胡麻豆腐を作ることができます。もちろん白ごまペーストでも美味しくできます◎

葛粉の代わりにタピオカ粉を使って作ることで、普通の胡麻豆腐とは少し違ったもちもちとした弾力のある胡麻豆腐が完成します。材料も、タピオカ粉、練り胡麻、水、塩の4つだけととてもシンプルです♪

胡麻豆腐に片栗粉をまぶして、揚げ出しにした一品。ほんの少しの手間で、胡麻豆腐が立派な一品の仲間入りです♪おうちで飲むときのお通しとしても◎

こちらは、胡麻豆腐に薄力粉とベーキングパウダーをプラスして作ったパウンドケーキです。黒胡麻豆腐なので、胡麻の香りが香ばしい上品なパウンドケーキです。

こちらは、胡麻豆腐にバナナをプラスして作ったパンケーキです。胡麻豆腐のもっちり感がパンケーキのもちもち感をUPさせています♪胡麻の香りとバナナの甘さがマッチした、子供も喜ぶおやつです。

胡麻豆腐に鰻をプラスするだけで、一気に旅館で出てくるような高級な一品に。鰻はレンジで1分チンして、切った胡麻豆腐の隣に添えるだけ。3分もあればできるレシピなので、ちょっと豪華な宅飲みやお客さんが来たときなどにおすすめです。

こちらのレシピでは、胡麻豆腐をお吸い物の具材にしています。もともと味が付いている胡麻豆腐は、シンプルな味わいのお吸い物の具材にしても合う深い味わいです。

こちらは、市販の胡麻豆腐をそば粉でまぶして揚げてネギをトッピングし、上からタレをかけた一品です。片栗粉ではなくそば粉をまぶして揚げることで、胡麻豆腐の胡麻の香りと、そば粉のそばの香りが見事にマッチした仕上がりになっています。