生麩は、小麦粉に含まれているグルテンにもち粉や小麦粉を加えて、茹でたり蒸したりして作るお麩です。”生”という名前がしっくりくるような、もちっとした食感が特徴。よもぎが入っていたり、色が付いていて梅や桜の花を表現していたりと、味わいや見た目をいろいろ楽しめます。

こちらは、粟の入ったあわ麩です。粟の色合いとプチプチとした食感などが楽しめる生麩。生麩は素材によって味わいが変わるので、ぜひ食べ比べてみてください♪

焼き麩には、ご当地のお麩などもあり、さまざまな味わいを楽しめます。こちらは仙台麩と呼ばれる宮城県の特産品。あぶら麩とも呼ばれますが、油で揚げているのが特徴で、見た目はフランスパンのような装いです。ボリューミーなので食べ応えがありますよ♪

こちらは車麩がメインのおかずです。肉厚の車麩を選んで使いましょう。水で戻した車麩をごま油で焼いてから、調味料で煮ればOK。豆乳とオイスターソースを使った、ご飯が進む優しい味わいです♪

お麩を唐揚げにしちゃうのもアリですよ。こちらは、油麩を使ってこんがり揚げたレシピです。お麩はぬるま湯で戻してから絞って、生姜や醤油のタレと絡めて味付けしてから揚げましょう。タレが染み込みやすいので、手早く絡めるのがコツです♪

こちらは、よもぎ麩とあわ麩を両方使ったレシピです。生麩はあらかじめ冷凍しておくのがポイント。半解凍の状態で素揚げにしてから調味料で煮ましょう。揚げてから煮ることでより味わい深くなるのです♪

お麩はパンの代わりに使うアイディアがいろいろ使えます♪こちらは、イタリアのパンのサラダをお麩でアレンジしたレシピ。小町麩を使っています。お麩は水で戻して水気を絞るだけでOK。お麩が野菜の水分を吸い取ってくれるのもメリットです。

こちらは、サクサク食感が楽しめるチョコとお麩のお菓子です。2ステップでできるので、とっても簡単。お麩にチョコレートを絡ませた後に冷蔵庫で冷やすと、カリっと仕上がるのだそう。牛乳をかけて食べてもおいしそうですね♪

一見お麩だとわからないこちらのチョコレートも、しっかりお麩でできていますよ。お麩はクルミと一緒に細かく刻みましょう。人参のすりおろしも入った変わり種トリュフです。サプライズスイーツにもおすすめ♪

なんとこちら、小麦粉などの粉ものを使わず、代わりにお麩で作ったカップケーキです。お麩はフードプロセッサーや綿棒などで細かく砕いて粉状にするのがポイント。あんこも入った和風の味わいをお試しください♪

こちらは、とってもおしゃれなスイーツ。お麩のプディングです。お麩はあらかじめ戻さずに、甘くした牛乳液に浸して染み込ませましょう。後から卵をなじませるのがコツ。焼き上がったら、お好みで粉糖やメープルシロップをかけていただきましょう♪

こちらは、車麩を使ったフレンチトーストのレシピです。車麩をそのまま、パンの代わりに卵液に浸しましょう。均等に浸るように、途中でひっくり返すのがポイント。こんがりバターで焼いて、粉糖を振って、ホイップクリームやあんこなどを添えれば、おしゃれな”麩レンチトースト”の完成です♪

車麩の穴を生かして、ドーナツにしてしまうのもおすすめの方法。砂糖とバニラオイルを加えた牛乳に浸してから、小麦粉をまぶして油で揚げます。揚げる前によく牛乳を染み込ませておくのがポイント。一風変わったドーナツをおやつにどうぞ♪

丸いお麩が見た目にもかわいらしい、和スイーツのレシピです。材料は、お麩のほかは、牛乳と砂糖、あんこだけでOK。さらに電子レンジでできちゃうのでとってもお手軽です。シンプルレシピなので、お好みの砂糖を使ったり、豆乳に変えたりするなど、お好みでアレンジしてみてください♪

お麩で作るおやつでは、甘くないものも作れますよ。こちらは、生麩のもっちり感を生かした磯辺焼きです。海苔はあらかじめ生麩に巻き付けておいて、一緒に調理していきましょう。甘辛タレが食欲をそそります。おやつのほか、おつまみにも♪