和食の仕上げやご飯のお供など、いつもの食卓に欠かせない乾物といえば「焼き海苔」。お正月に買い足した方、また贈答品としていただいたものが家に余っているという方も、多いのではないでしょうか。

そんな「焼き海苔」のお悩みといえば・・・すぐに湿気ってしまうこと。「袋の封を開けて、１回使っただけなのに、次使うときはもうしんなり」ということが、よくあるものです。

せっかくの美味しい焼きのり、パリパリの乾燥状態をキープしたいですよね。

そこで今回は、「焼き海苔」の正しい保存方法を紹介。

そして、海苔が湿気ってパリパリに復活できない場合のアレンジ＆リメイクレシピをご紹介します。湿気った海苔も無駄にせず、美味しくいただけるんですよ。

どれも海苔本来の風味を味わえるおすすめの調理法ですので、参考にしてみてくださいね。

海苔はとても吸湿しやすい性質の食材。たとえ買ったばかりでも、海苔を袋から出して少しそのままにしておくと、すぐにしんなりと湿気ってしまうのです。

使ったらすぐにきっちりと空気を遮断し、密閉する必要があります。そこで役立つのが、密封できる保存袋。なかでもジップロック®等、しっかりとしたファスナー付きフリーザーバッグはおすすめです。

乾燥をキープしやすい保存方法は以下のとおり。

① 密封できるフリーザーバッグに海苔を入れる
② よく乾物を買うときについてくる「乾燥剤」を一緒に入れる。
③ このフリーザーバッグを、さらにもう一回り大きなフリーザーバッグに入れて二重に。そして、二重にした二枚目のフリーザーバッグも、しっかり封をしめる。

※それぞれ、空気をしっかりと抜いて、余分な空気の隙間ができないようにしましょう。

もうひと手間を加えられるなら、冷蔵庫で保存するのがおすすめです。常温よりも、いっそう湿気からガードしやすくなります。

そして使うときは、冷蔵庫から出して10分ほど置き、常温に戻してから袋を開けましょう。

袋をあけたときに、室温との温度差で結露が発生してしまうと、残りの海苔が湿気ってしまうのでご注意を。

未開封のものを長期保存するなら、冷凍庫での保存がおすすめです。

開封するときは、冷蔵庫に入れているものと同じように、常温に戻してから開けるようにして、開封後は冷蔵庫で保存しましょう。

湿気てしまった海苔をパリパリにするには、フライパンにその海苔をのせて、オモテとウラの両面を、それぞれを15～20秒ほど温めます。海苔の香りがあがってきたら出来上がり。すぐに使いましょう。

また、コンロの火であぶっても良いです。焦がさないように注意するのがポイントです。

レンジで加熱するだけの簡単レシピ。優しい味わいの佃煮で、朝ご飯のお供にぴったりです。

葉唐昆布を混ぜ合わせた海苔の佃煮です。じっくり火を入れていくことで、ふんわりと仕上がります。お弁当にすこし入っていると嬉しくなる味わいです。

叩いた梅を合わせて、味のアクセントに。手作り佃煮なら、添加物の心配もなく、塩分も控えめにでき、ヘルシーなご飯のお供になりますね。

椎茸を軸ごとスライスして、食べごたえをプラスした佃煮です。海苔の風味でパクパク食べられます。おにぎりの具にするのもいいですね。

豆腐、海苔、ごまというヘルシーな食材の組み合わせで作った、栄養満点のふりかけです。食べごたえもあり、タンパク質も摂れるので、小腹を満たしてあげたい子どもにもおすすめです。

醤油とだし汁で和えるシンプルな海苔和えです。これを覚えておけば、いろいろな葉物野菜に応用できますね。さっと出したい酒の肴としてもおすすめです。

海苔とチーズという相性の良い食材を使ったちくわのフライです。

さっくり揚げてアツアツを味わっても美味しいですし、冷めてからお弁当に入れて、コクのある味わいを楽しむのもおすすめ。

巻いた海苔が外れないように、巻き終わりを下にしてしばらく置くのがポイントです。

とろけたチーズをはんぺんで挟んだおつまみにぴったりな一品。フライパンを熱するので、醤油とごま油、そして海苔の香ばしい香りがたまりません＊

焼き海苔全形１枚を小さくカットして入れることで、風味豊かな雑炊をいただけます。

こちらは、すりおろした大根をたっぷり使ったみぞれ仕立て。胃腸が弱っている時もからだにやさしく染み渡りますよ。

海苔はやっぱりパリっとした開けたてのものが一番。でも、すぐに食べきるのが難しい食材でもあるので、保存には気を付けたいものですよね。湿気てしまったら、アレンジレシピで早いうちに使い切って、しっかり味わいつくしてあげましょう。海苔の美味しさを存分に味わってみてくださいね♪