タイ料理に欠かせないナンプラーは、日本の醤油のような感覚で使われているポピュラーな調味料。魚と塩を発酵させて作られたもので、独特な香りと豊かなコク、しっかりとした塩味が特徴的です。

クセの強い味わいですが、レモンやライムなどの柑橘系の果汁と合わせると食べやすくなりますよ。今回、紹介するレシピでも、この組み合わせはたくさん登場する、基本中の基本ともいえる調味料です。

オイスターソースは、カキのうまみ成分が凝縮された調味料。
独特のコクととろりとした甘みで、料理に深みを出してくれます。主に中華料理の調味料として使われていますが、エスニックの料理にもぜひ使ってほしいアイテムです。お肉や茹で野菜のつけだれや、スープの味付け、下味など、おうちにあるとなにかと重宝しますよ。

スイートチリソースは、唐辛子・砂糖・酢・にんにく・塩などから作られた調味料で、ピリッとした辛みと甘酸っぱさが特徴的。

スーパーでも手に入りますが、実は簡単に作れるって知っていますか？
自分好みの辛さや酸っぱさのソースに仕上げることができるので、ぜひ作ってみてくださいね。肉料理や魚料理の仕上げに絡めるだけで、いつもの料理がアジアンテイストに変身しますよ。

パクチーは、香菜（シャンツァイ）・コリアンダーなどとも呼ばれる、エスニック料理に欠かせないハーブのひとつです。とてもクセの強い食材ですが、そのクセが美味しいと人気を集めています。
生で使うのはもちろん、乾燥パクチーやチューブタイプのものもありますよ。パクチーを使ったエスニック料理はとても多いので、この機会に挑戦してみてくださいね！

ココナッツミルクは、南国を思わせる甘い香りが特徴的な食材です。いつものカレーやスープにプラスするだけで、まろやかな風味が楽しめます。スパイシーなものとの相性が抜群なので、エスニック料理を作る際には積極的に取り入れてみて。
ココナッツミルクには主に、液体で売られているものと、好みの濃さに溶かして使える粉末のものがあります。缶詰コーナーやエスニック食材売り場に置いてあることが多いので、探してみてください。

エスニックな料理の代表格ともいえるのが、グリーンカレーやレッドカレーなど、スパイスやココナッツミルクをふんだんに使った個性的なカレーたち。

自分でイチから作るのは大変ですが、市販のカレーペーストを使えば、簡単に本場のおいしさを再現できちゃいます！メーカーによって、入っている香辛料やハーブの種類や量が異なるので、お好みのものを見つけてくださいね。

エスニック麺の定番人気のパッタイは、モチモチとしたライスヌードルを使いますが、そうめんでも味わうことができます。

オイスターソース×チリソース×ナンプラーという基本の調味料で奥深く甘じょっぱい味付けに。
シャキッとしたもやしとプリっとしたえびの食感にお箸がすすみます◎パクチーの代わりに、三つ葉や大葉でも美味しく仕上がるそう。

いつものそうめんが、めんつゆ×ナンプラーでエスニック風味に大変身！
レモン果汁をたっぷりかけて、さっぱりといただくのがおすすめです。濃厚なアボカドを加えることで、風味も栄養価もぐん！とアップします。

アボカドは、ビタミンやミネラルが豊富。疲れた体を内側から癒してくれるので、夏バテ気味な日の食事にもピッタリですね。

オイスターソースとスイートチリソースをたっぷり使った、パクチーメインのエスニックそうめんです。細かく砕いたピーナッツの風味がほどよいアクセントになります。

パクチーには、食欲不振や消化不良を改善する効果があるので、暑い日のお昼ごはんにいかがでしょうか。

和の定番である「梅×しそ」の組み合わせに、少量のナンプラーでエスニック感をプラスしたそうめんレシピです。疲労回復効果の高い梅と豚肉に、滋養強壮効果のあるニンニクが加えられているので、スタミナ満点！
サラダ感覚でさらっと食べられるのが嬉しいですね。

いつものそうめんで、本場ベトナムのフォーが再現できます！野菜をたっぷり入れて、ヘルシーに仕上げましょう。
牛肉は鉄分が豊富な食材のひとつ。積極的に取り入れて、疲れにくい体づくりを目指しましょう！

味付けにヌックマムを使用するのが、より本場の味に近づけるポイント。独特の風味で、料理にコクをプラスします。ヌックマムが手元になければ、ナンプラーでも代用できますよ。ナンプラーはヌックマムと比較して、やや塩味が強めです。初めて作る際は、少し控えめに味付けすると◎

すだちのさわやかな酸味がアクセントになった、冷たい蕎麦。特別な調味料は必要ないので、エスニック初心者も気軽に楽しめるレシピです。

すだちには、カリウムやビタミンCが豊富に含まれており、むくみの防止や免疫力アップへの効果が期待できます。冷凍保存ができるので、多めに購入してストックしておけば、気軽にエスニック風アレンジが楽しめますね。

ココナッツの香りをまとったピリ辛味のひき肉と、アーモンドミルクをたっぷりと使ったスープの相性がバッチリな、冷製エスニックうどんです。

ひき肉の味付けには、レッドカレーペーストを使用してパンチを利かせるのがポイント！

アーモンドミルクには、デトックス効果のある食物繊維が豊富。美容を気にしている方にもおすすめのエスニックレシピです。

魚介の出汁とうまみたっぷりのココナッツミルク風味のスープが、冷たいうどんに絡んで美味。
パクチーを添えるとより本格的な味わいが楽しめます。パクチーが苦手な方は、パセリに変えてみても◎

鉄分を多く含むハマグリは、貧血の予防や改善を目指す方におすすめの食材です。夏バテ気味の体にやさしいメニューです。

いつもの即席塩ラーメンが、スイートチリソースと焼きホタテのうまみたっぷりの出汁でちょっとしたごちそうに♪
少量のナンプラーとレモンで味をととのえれば、一気にエスニック風に仕上がりますよ。

スイートチリソースが手元にない方は、お酢・砂糖・少量の豆板醤と塩で簡単に再現できるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

スパイスから丁寧にエスニック料理を作りたい！！という方におすすめなのが、こちらのパクチーラーメン。
ライムリーフ・コリアンダー・クミン・ターメリック・カルダモン・チリパウダーなどのハーブとスパイスを使って超本格的な香り高いラーメンが味わえます！
一度にたくさんのスパイスを揃えるのが難しい...という方は、ガラムマサラとカレー粉でも代用できるとのこと。

スパイスがしっかり効いたスープと、フレッシュなパクチーの相性は抜群です。

ナンプラーとオイスターソース、胡椒のみで味付けされたシンプルな一品です。輪切りにしたニンニクをしっかり炒めて、オイルに香りをしっかり移すのがおいしく仕上がるポイント。エビやお肉が硬くなり過ぎないように、火の通りの悪いものから順番に炒めてくださいね。食べる直前にレモンを絞って召し上がれ♪

大豆をたっぷり使ったヘルシーなチリコンカンを、焼きそばにアレンジ！パスタ感覚で頂けるレシピです。
市販の塩焼きそばに付属している調味料とチリパウダーを使うので、簡単に味が決まります。

余ったチリコンカンは、レタスや水菜などと一緒にサラダ感覚で食べてもおいしいですよ。

定番のトマトソースパスタも、パクチーを添えるだけで立派なエスニック料理になります。パクチーはやや細かめにカットすると、お口の中に香りが広がりやすくなって◎
こちらの料理は、パクチーさえあれば特別な調味料はいらないのが魅力的。これからエスニック料理に挑戦したい方におすすめしたいアレンジレシピです。

人気のガパオライスを、パスタにアレンジ！オイスターソースとお醤油で、鶏そぼろにしっかり味をつけておきましょう。くたっとした赤ピーマンと、シャキシャキのタケノコ、つるっとした麺の食感がそれぞれ楽しめるおいしいレシピです。

唐辛子の量を調節すれば、大人から子どもまで楽しめる味わいに。ごはんに乗せてもおいしそうですね。

ダイエット中の方にもおすすめできるしらたき麺レシピなら、こちら！レモンとしそのさっぱり感が食欲をそそる、フレッシュで夏らしい一品です。

しらたきは水っぽさがなくなるまで、しっかり炒めるのがおいしさのポイント。味が薄くならないのはもちろん、食感もアップします。

タイ料理でおなじみのヤムウンセン。本来は春雨で作るのですが、あえてしらたきを使うことでよりヘルシーに仕上がっています。味付けのメインにナンプラーとレモン果汁を使っているので、本格的な味わいが楽しめますよ。

麺料理の代わりとしてはもちろん、サラダとして食卓に並べてもOK！こちらも、したらきの水分は事前によく切っておいてくださいね。

市販の味付け焼ビーフンに、スイートチリソースをプラスしてエスニック感を出したタイ風レシピです。ビーフンは、平麺でも細麺でも、お好みのものを使用してくださいね。

ナンプラーを少量垂らすと、味が引き締まってより美味しくなります！パクチーとの相性も抜群なので、ぜひ添えてみてください。