卵スープにはいろいろな味付けがありますが、まずはおなじみの基本の中華風卵スープからマスターしましょう。材料はシンプルでそろえやすいラインナップ。卵はよーく溶きほぐして。スープに片栗粉でとろみを付けてから卵を流し入れるのがふわふわにするコツです。

忙しい朝は、包丁を使うのさえ面倒に感じてしまうことも……。そんなときにおすすめ、包丁いらずの卵スープレシピです。豆苗はキッチンバサミで切って、カニカマは手でほぐせばOK。とろみを付けてから、まずカニカマ、次に卵、その次に豆苗、の順番で加えましょう。

朝食のトーストにぴったりな卵スープのレシピ。野菜不足のときにも嬉しい、ブロッコリー入りです。冷凍ブロッコリーをストックしておけばより簡単に♪こちらもとろみなしで作れて、味はコンソメとこしょうでOKです。卵は味付け前に入れるとふわっと仕上がるのだそう。

酸味のあるスープが好きな方には特におすすめ♪お酢の入った卵スープです。お酢は一番最後に加えましょう。お好みでお酢の量は増やしても良いのだそう。二日酔いのときにもおすすめしたいスープです。

こちらは、小松菜と椎茸の卵スープです。みりんを入れることで、小松菜の苦みを軽減しているのだそう。寒い季節に嬉しいショウガも入っています。オイスターソースは入れなくてもできますが、おうちにあればぜひ入れてみてくださいね。味に深みが加わるでしょう♪

めんつゆは、それだけで味わいが決まる便利な調味料♪こちらは、白菜や長ねぎ、玉ねぎ、きのこ2種の具だくさん卵スープです。味付けはめんつゆだけでOK！水溶き片栗粉でとろみを付けてから卵を入れましょう。

こちらの卵スープは、ほうれん草としめじが主役。いつものお味噌汁の具を卵スープに変化させる方法もありますよ。白だしが味わいの決め手です。卵を入れた後の仕上げに、もし味が足りなければ塩こしょうで調節して、白いりごまをふれば完成。

こちらの卵スープには中華だしを使いますが、醤油を効かせた味わいなので和食にも合わせやすいレシピ♪とろみを付けないので、さらさらした卵スープが楽しめるでしょう。カニカマやしいたけ、豆腐が入っています。

こちらの卵スープは、玉ねぎとトマトがメイン。フレッシュトマトを使い、直接炒めて作ります。味付けはコンソメに塩こしょうだけで、トマトも皮を剥かないのでとっても簡単。少し時間を置くとよりおいしくなるのだそう♪

こちらはイタリアンな卵スープのレシピ。ランチのパスタに添えるのも良いですね♪具材は玉ねぎと人参です。卵に粉チーズを混ぜてから、スープに入れるのがコツ。ハーブミックスとコショウをスープに加えた上で、仕上げにもドライバジルを振る、ハーブたっぷりな卵スープです。

こちらは、パクチーの入った卵スープです。パクチー好きな方には特におすすめ。もやしもたっぷり使います。味付けは醤油だけなのでとっても簡単＆とろみも付けないのでさっぱりいただけますよ。

こちらは、キムチの入った卵スープです！お好みの白菜キムチで作ってみてください。豆苗と卵との相性も◎仕上げにごま油を回しかけてから、器によそいましょう。

こちらは、調味料にナンプラーを使うところがポイント。市販のスープの素を使わず、干しエビのだしを味わいます。豆苗やしいたけも入って、春雨入りなので、軽食としても良いでしょう♪

こちらは、韓国料理でよく使われる、コチュジャンとダシダ（韓国の牛肉のだしの素）の入った卵スープ。韓国料理の献立にぜひ合わせてみてください。具材は玉ねぎだけなのでお手軽。とろみも付けなくてOKで、そのまま卵を回し入れるだけで完成します♪

片栗粉を使わずに作れる卵スープはほかにもありますが、こちらはさらに簡単にできるレシピ。味付けはうどんスープの素のみ、具材も卵のみです！仕上げに白ごまとパセリを振れば、ささっとおしゃれに完成。今すぐ食べたい即席卵スープに最適です♪

卵は、離乳初期の5～6カ月頃から、卵黄を固ゆでにしたものから始めるなど踏むべきステップがありますので、いきなり卵スープではなく年齢に合わせて少しずつ慣らしていきましょう。こちらは、離乳食完了期から食べられる卵スープです。野菜のだし汁を使って、具材にはサラダ菜を使用。とろみを付けて卵を入れ、卵に火が通ったら完成です。

お鍋を使うと洗い物も大変だし……そんなときには、電子レンジだけで作ってしまいましょう。キャベツと卵とコンソメがあればできちゃうレシピです。先にキャベツをスープと一緒に加熱してから、次のステップで卵を加えましょう。