一方卵白は、泡立ててメレンゲとして利用されることが多いのが特徴的です。ケーキにたっぷりと使えばふんわりと膨らみ、焼き菓子に使うと固く焼き上がるので、薄焼きクッキーにも使用されます。

卵黄一個分で作る、ほんのり卵色のカスタードクリーム。じっくりお鍋で加熱するのが普通ですが、実はレンジでも作れます。少しだけ必要な時に役立ってくれそう！

春にぴったり！イチゴ色が可愛い、甘酒を使ったお手軽アイスです。作り方は簡単。材料を全て混ぜ合わせて、冷凍庫にいれるだけ。ひな祭りのデザートにもおすすめです。

卵黄一個で作れるサブレのレシピです。黒胡麻は、すりごまといりごまのダブルでたっぷりと使用。胡麻の香ばしい風味と、サクサク食感で止まらなくなりそう。

生クリームが無くても、卵と粉チーズだけでOKなレシピ。濃厚に仕上げるコツは、全卵に卵黄を一個分プラスすること。卵が固まってしまうので、火加減には注意！

手作りドレッシングならではの、卵黄を使ったちょっと贅沢なドレッシング！材料さえ揃えれば、全て混ぜ合わせるだけで絶品サラダに！おもてなしにもおすすめです。

丼に卵黄をプラスすることで、全体をまとめてマイルドな味わいに。漬けにするのではなく和えるだけのユッケ風和え丼なら、あっという間の5分で豪華な一品に。

卵一個分の卵白からでも作れるスイーツレシピ。材料3つのみで、天板一枚分のクッキーに大変身！泡立てて焼くだけなので、普段お菓子作りをしない人にもおすすめ。

もう少しこだわるなら、マカロン作りはいかがでしょう？卵白一個分でミニマカロン11個。多すぎず、プレゼントにもぴったりの量が焼き上がります。

卵白と砂糖、ナッツだけで作れるシンプルなイタリアのクッキーレシピ。生地を一度鍋で加熱し、茶色くなるまで火を通すのがポイント。メレンゲクッキーとはまた違った食感が楽しめますよ。

フランス語で瓦を意味するチュイル。緩やかなカーブのついた形が特徴的です。カーブさせやすいよう薄めに焼くので、5分ほどで焼けておやつにぴったり。

卵黄2個分、卵白は4個分使って作るふんわりシフォンのレシピ。卵白の冷凍や解凍の仕方の説明付き。冷凍卵白はきめ細かいメレンゲ作りに適しているので、ぜひ上手く泡立てるコツを覚えておきたいですね。

2個分の卵白と板チョコ、砂糖だけで作れるチョコケーキのレシピです。卵白を使うので、ふわふわなのにまるで生チョコのような不思議な食感が楽しめます。

天ぷら粉が無くても、卵白の衣で軽ーい食感の天ぷらに。衣に味つけするので、海苔塩の風味が引き立ちます。冷めてもふんわりさっくり、お弁当におすすめです。