煮物からスイーツまで。美味しさしみこむ【高野豆腐】のレシピ

煮物からスイーツまで。美味しさしみこむ【高野豆腐】のレシピ

高野豆腐は、噛むと出汁がじゅわっと溢れてとっても美味しいですよね。煮物が定番ですが、そればっかりだと飽きてしまうと思います。そこで、高野豆腐を使ったレシピのバリエーションを増やしましょう!高野豆腐の新たな美味しさに気付けるかもしれませんよ。2020年01月03日作成

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グルメ
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食材豆腐高野豆腐アレンジ・リメイクレシピレシピ
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美味しさも栄養も満点の高野豆腐をもっと楽しもう!

高野豆腐は、豆腐を凍らせて乾燥させた保存食品です。お湯で戻してから使うと、スポンジのように出汁や他の食材の旨味を吸いこんでくれます。高野豆腐は美味しいだけでなく、タンパク質やイソフラボンなどの栄養が詰まっているのも嬉しいポイント。今回は、高野豆腐を味わい尽くすおすすめレシピをご紹介します!

目次

覚えておきたい定番レシピ

煮物

シンプルに高野豆腐の美味しさを味わえるレシピです。煮物は味付けが難しいイメージがあるかもしれませんが、甘めを意識するのがコツですよ。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにしてもgood!
出典:

シンプルに高野豆腐の美味しさを味わえるレシピです。煮物は味付けが難しいイメージがあるかもしれませんが、甘めを意識するのがコツですよ。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにしてもgood!

高野豆腐の煮物のレシピ/作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『高野豆腐の煮物の作り方』を紹介するレシピページです。白ごはん.comの隠れた人気レシピの「高野豆腐の煮物」。しっかりとしぼり洗いすること、水気をしっかり出し切ってから煮汁を合わせること、煮汁は甘めに仕上げることなどがポイントです!写真付きで作り方を詳しく紹介していますので、ぜひお試しください。

高野豆腐の肉詰め

高野豆腐のポケットにひき肉を詰めて煮込んだレシピ。出汁が溢れる高野豆腐と、お肉の旨味が合わさってとっても美味しいですよ!ご飯のおかずにもなる、ボリューミーな一品です。
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高野豆腐のポケットにひき肉を詰めて煮込んだレシピ。出汁が溢れる高野豆腐と、お肉の旨味が合わさってとっても美味しいですよ!ご飯のおかずにもなる、ボリューミーな一品です。

基本の高野豆腐の肉詰め。 by 奥山 まり | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
基本の高野豆腐の肉詰め。 by 奥山 まり たまに無性に食べたくなる純粋な和食。工程調理時間はシンプルですが、朝に作ってじっくり甘みを吸った煮物は、ホッとします♪ 基本の作り方をアレンジして、お好みで旬に合わせた薬味を入れてもオススメです。

味の変化を楽しめるアレンジレシピ

洋食

グラタン

隠し味に白みそを加えた、和洋折衷のグラタンです。スープを吸った高野豆腐とホワイトソース、チーズがマッチして、ボリュームも満点!出来立て熱々を召し上がれ♪
出典:

隠し味に白みそを加えた、和洋折衷のグラタンです。スープを吸った高野豆腐とホワイトソース、チーズがマッチして、ボリュームも満点!出来立て熱々を召し上がれ♪

高野豆腐のグラタンのレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
高野豆腐が入った、白みそが隠し味の和風グラタンです!高野豆腐のグラタン/中島 和代のレシピ。[洋食/焼きもの、オーブン料理]のレシピです。

コンソメ煮

普通の煮物に飽きたら、洋風にしてみるのはいかがですか?野菜もたっぷり摂れて、栄養バランスはばっちりです。彩りも綺麗ですね♪
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普通の煮物に飽きたら、洋風にしてみるのはいかがですか?野菜もたっぷり摂れて、栄養バランスはばっちりです。彩りも綺麗ですね♪

高野豆腐と野菜のコンソメ煮 by 若子みな美 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
高野豆腐と野菜のコンソメ煮 by 若子みな美 和風のイメージの強い高野豆腐ですが、コンソメで煮るのもおいしいですよ。あっさりしているので、夏の作りおきにも◎。

ナポリタン

パスタの定番メニューであるナポリタンを、高野豆腐にチェンジ!ヘルシーかつ栄養も摂れる欲張りレシピです。甘酸っぱいケチャップと粉チーズの味わいで、高野豆腐が苦手な人も克服できるかも!
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パスタの定番メニューであるナポリタンを、高野豆腐にチェンジ!ヘルシーかつ栄養も摂れる欲張りレシピです。甘酸っぱいケチャップと粉チーズの味わいで、高野豆腐が苦手な人も克服できるかも!

【10分】ヘルシーなのにボリューミー♪高野豆腐のナポリタ〜ン by 奥山 まり | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
【10分】ヘルシーなのにボリューミー♪高野豆腐のナポリタ〜ン by 奥山 まり 高野豆腐は家族の中でも好きと苦手が分かれる食材の一つです。色々試してこれだと食べてくれる(笑)ナポリタンってすごい食べ物だな〜♪ 高野豆腐はあくまで高野豆腐、お肉のようにはいきません(笑) でも、これは有り♪ヘルシーさが売りですが、たっぷりチーズを溶かすと美味です♪

和食

から揚げ

お肉とは違った食感が楽しめるから揚げです。カラッとキツネ色に揚がった見た目が、食欲をそそりますね!外のサクサクとした歯ざわりと、中の弾力がクセになりそう。
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お肉とは違った食感が楽しめるから揚げです。カラッとキツネ色に揚がった見た目が、食欲をそそりますね!外のサクサクとした歯ざわりと、中の弾力がクセになりそう。

高野豆腐のサクサクから揚げ by 鈴木美鈴 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
高野豆腐のサクサクから揚げ by 鈴木美鈴 外はサクサク、中はもっちりと弾力があり、お箸が止まらないから揚げ♪  高野豆腐が苦手な方でも、美味しくいただけます。

てりやき風豚バラ巻き

麺つゆを吸わせた高野豆腐に、豚バラを巻いて焼くだけの簡単レシピです。醤油やみりんの甘辛い味つけとお肉で、ご飯が進む一品です。食卓のメインにどうぞ!
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麺つゆを吸わせた高野豆腐に、豚バラを巻いて焼くだけの簡単レシピです。醤油やみりんの甘辛い味つけとお肉で、ご飯が進む一品です。食卓のメインにどうぞ!

しみ旨がたまらん♡高野豆腐deてりやき風豚バラ巻き♡ by 美桜 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
しみ旨がたまらん♡高野豆腐deてりやき風豚バラ巻き♡ by 美桜 高野豆腐消費のために考えたレシピです(笑) 高野豆腐に下味をつけてから豚バラを巻き更に味付けるのでしみしみで焼いたとこが香ばしくてたまらないレシピになっています♡ 油も使わず高野豆腐で腹持ちも良いのでヘルシー♡ しっかり煮詰めているのでお弁当にもぴったりです♡

みそ汁

体がじんわり温まるみそ汁は、寒い季節に食べたくなりますよね。薄切りの高野豆腐やカマボコで、お腹にしっかり溜まる一杯です。朝ごはんの定番にいかがですか?
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体がじんわり温まるみそ汁は、寒い季節に食べたくなりますよね。薄切りの高野豆腐やカマボコで、お腹にしっかり溜まる一杯です。朝ごはんの定番にいかがですか?

高野豆腐の白みそ汁のレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
栄養満点の高野豆腐がたっぷり入ったみそ汁です。高野豆腐の白みそ汁[和食/汁もの・椀もの]のレシピです。

お好み焼き

高野豆腐をすりおろすという、目から鱗のレシピ。粉は一切入っていないので、胃もたれせずさっぱり食べられます。長芋の効果でふわっと仕上がりますよ。
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高野豆腐をすりおろすという、目から鱗のレシピ。粉は一切入っていないので、胃もたれせずさっぱり食べられます。長芋の効果でふわっと仕上がりますよ。

粉ゼロ!高野豆腐と長芋のふわとろお好み焼き by 野島ゆきえ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
粉ゼロ!高野豆腐と長芋のふわとろお好み焼き by 野島ゆきえ 粉ものを使わず、すり下ろした高野豆腐を入れました。長芋がたっぷり入っているのでふわふわです。

中華

麻婆豆腐

一味違った麻婆豆腐を楽しめるレシピ。甘辛いタレが絡んだ濃厚な美味しさです。ご飯との相性は抜群!食べ盛りのお子さんにも喜ばれそうですね。
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一味違った麻婆豆腐を楽しめるレシピ。甘辛いタレが絡んだ濃厚な美味しさです。ご飯との相性は抜群!食べ盛りのお子さんにも喜ばれそうですね。

高野豆腐de麻婆のレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
鉄分、カルシウム豊富な高野豆腐を麻婆味に。子供も食べやすいよう辛みを無くしました。高野豆腐de麻婆/岡本 由香梨のレシピ。[中華/炒めもの]のレシピです。

高野豆腐とひき肉のとろみ煮

とろみのあるあんが絡んで、寒い季節にぴったりの一品です。オイスターソースやごま油で、中華風の味わいになっています。ご飯に載せて丼にしても良いですね!
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とろみのあるあんが絡んで、寒い季節にぴったりの一品です。オイスターソースやごま油で、中華風の味わいになっています。ご飯に載せて丼にしても良いですね!

*高野豆腐とひき肉のとろみ煮* by 松山絵美 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
*高野豆腐とひき肉のとろみ煮* by 松山絵美 とろーりひき肉がからんだジューシー高野豆腐が最高! こちら、ご飯にかけても絶品です^ ^ 薬膳効果 ☆高野豆腐→体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

チンジャオロース

牛肉を高野豆腐に置き換えた、節約にもなるお助けレシピです。お肉に負けない美味しさですよ!色々な味や食感の具材が入っていて、最後まで飽きずに食べられると思います。
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牛肉を高野豆腐に置き換えた、節約にもなるお助けレシピです。お肉に負けない美味しさですよ!色々な味や食感の具材が入っていて、最後まで飽きずに食べられると思います。

高野豆腐の青椒肉絲 by 柴田真希 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
高野豆腐の青椒肉絲 by 柴田真希 牛肉の代わりに高野豆腐を使った中華料理の定番レシピ。 お財布にもカラダにもヘルシーなメニューです。

エスニック

キーマカレー

細かくちぎった高野豆腐が、まるでひき肉のようなキーマカレーです。健康や美容に気を遣っている方にもおすすめですよ♪おしゃれなカフェごはんのようで、おもてなし料理としても使えそう。
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細かくちぎった高野豆腐が、まるでひき肉のようなキーマカレーです。健康や美容に気を遣っている方にもおすすめですよ♪おしゃれなカフェごはんのようで、おもてなし料理としても使えそう。

高野豆腐deキーマカレー by うんのえり(吽野英里) | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
高野豆腐deキーマカレー by うんのえり(吽野英里) ひき肉の代わりに高野豆腐を使ったヘルシーカレー。 胃もたれナシです(^^)

ガパオ風ライス

高野豆腐を味つけした後、しっかり炒めて水分を飛ばすことで、ひき肉のような味わいになります。筍やパプリカなどの具材がゴロゴロ入っていて、食べ応えがありますよ。
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高野豆腐を味つけした後、しっかり炒めて水分を飛ばすことで、ひき肉のような味わいになります。筍やパプリカなどの具材がゴロゴロ入っていて、食べ応えがありますよ。

高野豆腐で簡単ヘルシー☆ガパオ風ライス☆ by 宮沢史絵 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
高野豆腐で簡単ヘルシー☆ガパオ風ライス☆ by 宮沢史絵 もどしは不要~高野豆腐を調味料と合わせながら戻して炒め、更に乾煎りすることで、ひき肉のような存在に。お茶碗1杯分のご飯でも、ガパオ風に味付けした高野豆腐と合わせてしまうことで、女子2人分?の満足ヘルシーご飯になります(^_-)-☆

デザート

みたらし高野豆腐

甘い高野豆腐ってイメージがないかもしれませんね。みたらしの和風な味わいや、同じ大豆からできたきな粉とマッチします。腹持ちが良く、ヘルシーなおやつにぴったりですよ。
出典:

甘い高野豆腐ってイメージがないかもしれませんね。みたらしの和風な味わいや、同じ大豆からできたきな粉とマッチします。腹持ちが良く、ヘルシーなおやつにぴったりですよ。

みたらし高野豆腐 by 柴田真希 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
みたらし高野豆腐 by 柴田真希 お子さんのおやつに。ロコモが気になる方などの間食に。 高野豆腐を使ったヘルシースイーツです。

高野豆腐と蕎麦の実のアジアン風

食後のデザートにぴったりの一品です。ココナッツミルクの優しい甘みと、蕎麦の実の食感が味わえます。高野豆腐の新しい楽しみ方ですね!
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食後のデザートにぴったりの一品です。ココナッツミルクの優しい甘みと、蕎麦の実の食感が味わえます。高野豆腐の新しい楽しみ方ですね!

トロトロ高野豆腐のつぶつぶ蕎麦の実アジアン風 by Shinano | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
トロトロ高野豆腐のつぶつぶ蕎麦の実アジアン風 by Shinano 長野県のお馴染み食材。「高野豆腐」。 地味だけど、栄養価がすごい高野豆腐。 煮物だけじゃもったいない! デザート風にしました。 お豆腐マイスターの藤田圭子さんのレシピを長野県風にさせていただきました。 そして、スーパーフードの蕎麦の実も使います。 蕎麦の実をゆでる基本はとろ火です。

アレンジを楽しんで、高野豆腐を食卓の主役に!

メジャーなレシピにも、高野豆腐が取り入れられるなんて意外ですよね。こんなレシピにも使えるの⁉︎と驚きもあったかもしれません。レシピのバリエーションを増やしたいと思っている方は、ぜひこの記事を参考に作ってみてくださいね!

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