絹ごし豆腐を厚手のキッチンペーパーで包んで、片手で少しずつ力を加えながら水切りしましょう。絹ごし豆腐のなめらかさを生かしながら、余分な水分を取り除けます。力加減が不安な人は、このまま500Wで2～3分レンチンしましょう。

さらに水分を落としたい人は、お皿をのせてしばらく置くともっとしっかりと水切りできます。

冷ややっこや豆腐サラダなどを作る際に、絹ごし豆腐のなめらかさはキープしたいけれど、水っぽくなりすぎるのは避けたい……という場合には、パックに豆腐を立てかけて水切りしましょう。

パックを横断するように絹ごし豆腐をセットすれば、程よく水切りできます。手間も道具もいらないため、忙しい日の水切り方法としてもおすすめです。

バターでこんがりと焼いた絹ごし豆腐に、えのきをトッピングしたヘルシーなレシピ。
味付けには塩コショウ・ポン酢などの身近な調味料で仕上げているので、気軽に作れるのも嬉しいポイントです。お好みで、唐辛子や柚子胡椒を添えても美味しくいただけそう♪

イタリアン風のおしゃれな冷や奴レシピ。絹ごし豆腐にコンソメをベースにしたトマトのあんかけをかけて、見た目も味わいもさわやかな一品のできあがり。仕上げにハーブなどをトッピングすると、彩りがアップします。

食べ過ぎた翌日の置き換え料理としても大活躍！絹ごし豆腐を一丁まるごと使った食欲をそそる一品です。
生わかめ・キムチ・長芋を加えて、ボリュームと栄養価をアップ。卵黄を絡めていただけば、さらにまろやかな味わいを楽しめます。

ほっこりと温まりたいときには、湯豆腐がおすすめ♪
絹ごし豆腐を使えば、まろやかな味わいを楽しめます。豆乳スープと合わせることで、さらにまろやかな仕上がりに。191Kcalとカロリー控えめなので、帰宅が遅くなった日の夜食としてもおすすめです。

ピザチーズを使ってグラタン風に仕上げた茶碗蒸しのレシピ。
泡だて器でなめらかにした絹ごし豆腐、ミートソースだれなどを耐熱容器に入れて電子レンジで加熱し、ピザチーズをのせたら完成します。ご飯を加えてドリアにアレンジしても◎

電子レンジを使うことで10分で仕上がる時短レシピ。耐熱ボウルに絹ごし豆腐・鶏ひき肉などを入れてレンジで加熱し、あんかけをかけるだけで完成。
あんかけにはショウガを加えているため、身体の芯からぽかぽかと温まりそう♪包丁なしで作れるのもうれしい。

魚のすり身の代わりにはんぺんを使った薩摩揚げのレシピ。電子レンジでしっかり水切りした絹ごし豆腐・片栗粉を加えて、もちもちの食感に仕上げています。塩昆布を入れれば、ほのかな香りとコリコリとした歯ごたえを楽しめます。
大根おろしをたっぷりと添えていただきましょう。

絹ごし豆腐と冷凍の塩鮭で作るクリーミーなコロッケのレシピ。牡蠣みたいになめらかでボリューミーな食感を味わえます。できたてのアツアツをいただくと、どんどんお箸が進みそうです。

カリカリ＆とろ～りとした食感を楽しめる竜田揚げのレシピ。
冷めたら柔らかでまろやかになるため、揚げたてでなくても美味しくいただけます。絹ごし豆腐に焼き麩を加えるのが、柔らかさをアップするポイント。塩に付けて食べるのも美味しいけれど、カレー塩だともっとお箸が進みます。