ストック野菜の王道「じゃがいも・人参・玉ねぎ」をもっと美味しく消費しよう*

スーパーでよく見かける野菜といえば「じゃがいも・にんじん・玉ねぎ」。

比較的、年中お手ごろ価格。野菜が高いという時はもちろん、栄養もしっかり摂れて、いつものお買い物で安心感のある野菜ですよね。

その「じゃがいも・人参・玉ねぎ」、あなたはどのような料理でいただいていますか？

スープの具材にしたり、煮込んだり、炒めたり・・。「じゃがいも・にんじん・玉ねぎ」は色んな調理法を楽しめのが、嬉しいところです。

そこで、もっと料理バリエーションを増やしていただけるように、色んなジャンルの活用レシピをご紹介します。

ぜひ、新たな味わいで「じゃがいも・にんじん・玉ねぎ」料理を楽しんでくださいね。

じゃがいも・玉ねぎ・にんじんは、どれも湿度に弱い野菜。

風通しのよい場所においたり、新聞紙に包んだりと、乾燥を避ける一工夫をして、暗い場所で保存するとよいでしょう。

じゃがいも・玉ねぎは冷蔵庫に入れず常温保存でよいですが、にんじんは冷蔵庫の野菜室にいれましょう。

実はどれも、冷凍していただくことができます。ただ、じゃがいもだけご注意を。

【じゃがいも】
じゃがいもは、そのままではなく、茹でてから冷凍しましょう。そのままだと食感が悪くなるので、つぶしてから冷凍するのが◎

【玉ねぎ】
玉ねぎは、粗目のみじん切りまたは薄切りにしてから冷凍するのがおすすめ。細かくみじん切りにして冷凍すると、水分が抜けて食感が残らないので、注意しましょう。

【にんじん】
にんじんは、そのまま冷凍してOK。切ってから冷凍すると調理しやすくなります。ただ、大きく切ると食感が悪くなるので、いちょう切りや短冊切りなどの小さくて薄い大きさの方がおすすめです。

鶏がらスープをベースに、味噌と豆乳で味付けした、心がほっこりとする味わいのスープ。

あえて野菜は大き目にカットして、素材の味を楽しみたいですね。

味付けは最小限の、素材の旨味がひきたつポトフ。

こちらのレシピには「じゃがいも」が入っていませんが、じゃがいもを入れても美味しいこと間違いなしです。

ちなみに、じゃがいもを入れるなら男爵よりもメークインがおすすめ。男爵は煮崩れしやすいためです。

ちょっと味付けがマンネリ化してきたな・・というときは、 カレールウを入れてみるのもおすすめ。たくさん食材を消費したいときなど、なにかと重宝しますよ。

カレーライスのカレーよりもさらっとしていて、シメに、チーズ＆ごはんを加えていただいても◎

こちらは、トマト缶とコンソメで、ミネストローネの味わいに。

「じゃがいも・人参・玉ねぎ」を細かくカットすれば、さらさらっといただけます。

心がほっとする味わい。パンと一緒にいただきたい、豆乳入りミネストローネです。

コンソメと豆乳がベースのスープに、みそを加えて、コクをプラスしています。色んな料理に応用できますよ。

「じゃがいも・人参・玉ねぎ」を、ポタージュスープに使ってみましょう。

メインとなるにんじんの、甘みと香りを楽しめる一品です。じゃがいもはスープにとろみをプラス。玉ねぎは甘さを感じられますよ。

「じゃがいも・人参・玉ねぎ」をがたっぷり入ったピラフです。

それぞれをみじん切りにして炊飯器で炊くだけでできるので、簡単。ガーリックとオリーブオイルの香りが食欲をそそりますよ。

こちらも、ミネストローネレシピのように、「じゃがいも・人参・玉ねぎ」を細かく角切りにして、スープに投入。

ショートパスタを使っていますが、もちろん、普通のパスタでスープスパを楽しんでも美味しいですよ◎

お好み焼きといえばキャベツですが、このレシピでは、キャベツのかわりに玉ねぎを使用。また、小麦粉のかわりに、じゃがいもをすりおろして使っています。

材料は全く違っても、一口食べると、ちゃんとお好み焼きの美味しさです。

しっかりお腹にたまるジャガイモのグラタンです。

ジャガイモを薄くスライスして敷き詰めたら、玉ねぎ・人参も入れてつくったミートソースをのせて、さらにジャガイモスライスをのせて・・の繰り返し。

このレシピではじゃがいもは生のままお皿に並べていますが、ジャガイモをレンジで温めて、軽く火を通してからお皿に並べていくのもおすすめ。かなり時短で焼き上がりますよ。

溶けたチーズ、ミートソースのひき肉の旨味、トマトの酸味が、じゃがいもと、ベストマッチ。ふうふうしながら熱々を頂きたいですね。

パンでもご飯でもよくあうので、夜ごはんにぴったりのレシピ。スープではなく煮込み料理なので、それぞれの具材は小さく切り過ぎないように気を付けましょう。

「じゃがいも・人参・玉ねぎ」とトマトの相性も抜群。トマトの酸味が効いていて、食欲が刺激されるメニューです。

韓国料理の、鶏の甘辛煮です。「じゃがいも・人参・玉ねぎ」と、手羽元、春雨を煮込んで作っています。

韓国の春雨は日本の春雨と違ってもちもちとしているので、じゃがいもと一緒に食べると、腹持ちがよいですよ◎
甘辛い味付けはご飯ともよく合い、食がすすみますね。

タッカルビとは、鶏肉とにんじん、玉ねぎなどの野菜を焼いた韓国料理のメニューです。甘辛いコチュジャンがベースになっています。

そのタッカルビを、鍋にアレンジ。「じゃがいも・人参・玉ねぎ」と、たっぷりの鶏肉を、コチュジャンとチーズで味付けししていて、食欲を刺激すること間違いなし！

食べ応えのある味がすきな男性も、きっと大満足。

いかがでしたでしょうか。「じゃがいも・人参・玉ねぎ」はカレー、肉じゃが、ポテサラといった定番レシピでお馴染みですが、そのほかにも、こんなに味わいをアレンジできるんですよ。

少し余った「じゃがいも・人参・玉ねぎ」を消費しなくちゃ！という場面になっとき、頼れる切り札レシピを増やしておきませんか♪