おかずやおつまみにも使える「なめこ」レシピ
あまりおかずには使わない方も多いなめこ。でも真空パックで購入してそのまま冷凍保存できたり、おかずに使えるレシピもあったり、使いみちも豊富で便利な食材なんです。しかもおいしく、手軽に購入できるので、保存方法やレシピを工夫して、おいしいなめこレシピにチャレンジしてみませんか?
なめこは日持ちするの?
真空パックのなめこの日持ち期間
株付きなめこの日持ち期間
スーパーマーケットでもよく見かけるようになった株付きのなめこは、未開封でも開封しても、購入日から3日以内に使い切るようにしましょう。
冷凍保存はできる?
なめこは冷凍保存が可能で、日持ちは2週間~1ヶ月ほど。しかも真空パックのなめこは、そのまま冷凍できるので買い物から帰ってすぐに冷凍保存できて便利です。このとき、半分に袋を折って冷凍に入れれば、使うときに半分だけ取り出して使うこともできます。
金属製のバットで急速冷凍
開封後の場合は冷凍保存用のチャック付きの袋に薄く平らにするように入れて冷凍に入れます。金属製のバットに乗せて保存すると冷凍の速度がはやまり、風味が落ちるのを防いでくれます。株付きなめこは、石づきを切り落としてから、冷凍保存用の袋に入れて冷凍庫へ。
解凍方法は?
お味噌汁やお吸い物などの汁物に入れる場合は凍ったまま直接使えます。水気が必要ない料理に使う場合は、サッと水洗いをして解凍してから使います。
なめこの保存と解凍方法をチェックしたらさまざまなアレンジレシピにチャレンジしてみませんか?定番からおつまみまでなめこレシピをご紹介します。
基本の味噌汁レシピ
なめこと豆腐の味噌汁
なめことおろし長芋のみそ汁
納豆汁
きのこ豚汁
赤だし
朝食に食べたいスープのレシピ
キャベツとなめこの味噌バタースープ煮
なめこと卵のスープ
鶏ときのこのジンジャースープ
おくらとなめこのカレーミルクスープ
なめこサンラータン
つるりとおいしいパスタ・そば・うどんのレシピ
おろしなめこの和パスタ
なめこ入り和ペペロンチーノ
冷凍なめこのおろしパスタ
あったかなめこそば
生なめこの山菜そば
豚肉となめこのサンラータン風そば
あんかけうどん
キノコおろしうどん
うま味たっぷりご飯のレシピ
なめこの炊き込みご飯
なめこ雑炊のレシピ
料亭風なめこの炊き込みご飯
なめこのバター醤油だしかけごはん
海藻となめこのねばねば丼
アジの干物トロロ麦ご飯
豆腐のなめこあんかけ丼
簡単で美味しいなめこのおかずレシピ
豚肉となめこの塩昆布炒め
白身魚のなめこあん
レンジで!なすとピーマンのなめこ味噌そぼろ煮
株なめこといかのバターしょうゆ炒め
豚肉となめこの梅おろし和え
なめこあんかけ揚げ出し豆腐
豚肉となめこの野菜炒め
和風あんかけハンバーグ
なめこdeそば粉のかき揚げ
なめこと小松菜・厚揚げのあんかけ風
湯豆腐!なめこの醤油だれ
鶏むね肉となめこのさっぱりおろし煮
副菜にも使えるおつまみレシピ
オクラなめこ春雨
なめこおろし和え
ホウレン草のなめこ和え
なめこの醤油漬け。レンジで簡単!材料3つだけ♪
新玉のなめこドレッシング
オクラとなめこのお豆腐サラダ
アボカドのなめこしょうゆ和え
【作り置き】5分!豆苗・大豆・なめこの塩昆布炒め
なめこの甘辛煮
切干大根となめこの土佐酢和え
小松菜となめこの胡麻かつお和え
ところてんのなめこ和え
おわりに
いかがでしたか?スーパーマーケットで安く売られることが多いなめこ。汁物に入れるだけでなく、主食、おかず、おつまみと様々なレシピがあるので、気になるレシピを見つけたら、チャレンジしてみてはいかがでしょうか?これまで知らなかった新たななめこの美味しさを発見できるかもしれませんよ。
なめこは実は賞味期限を記載する義務がないため、日持ちの目安がわかりにくいことも。よく市販されている真空パックタイプで未開封の場合は、1週間程度冷蔵庫で日持ちしますが、開封後は3日以内に使い切るようにします。料理で余った場合は、茹でてから冷水にさらし、保存容器に入れてチルドで保存がおすすめです。