アレンジ無限大!ヘルシーな注目食材「お麩」を使ったアイデアレシピ集

アレンジ無限大!ヘルシーな注目食材「お麩」を使ったアイデアレシピ集

精進料理やマクロビでも多々使われている食材「お麩」。味噌汁に使われる具というイメージが強いかもしれませんが、お麩は乾物なので保存もきき、お肉の代わりになったり、フレンチトーストのように甘くアレンジもできたり変幻自在に使うことができるとっても便利な食材なんです。そこで今回は、お麩を使った和風や洋風、中華のアレンジレシピ、ヘルシーなスイーツレシピをご紹介したいと思います。 2018年05月06日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
その他
乾物
アレンジ・リメイクレシピ
ヘルシー
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精進料理やマクロビで注目の「お麩」をもっと身近に♪

「お麩」はお味噌汁に使われる具材という印象が強いと思いますが、実は低カロリーな上栄養価も高く、様々な料理に使うことができるんです。話題のマクロビブームも手伝い、改めて見直されている健康食材なんですよ。
出典: visualhunt.com

「お麩」はお味噌汁に使われる具材という印象が強いと思いますが、実は低カロリーな上栄養価も高く、様々な料理に使うことができるんです。話題のマクロビブームも手伝い、改めて見直されている健康食材なんですよ。

お麩の栄養や原材料について

お麩は小麦粉を水で練って出た時のグルテンが主原料。このグルテン、良質なたんぱく質が豊富で、その他にもカルシウムや鉄分、亜鉛などが含まれています。脂質も少なくミネラルが凝縮されている注目の食材。精進料理で使われるのも良質なタンパク源を摂取できるからなんです。
出典: visualhunt.com

お麩は小麦粉を水で練って出た時のグルテンが主原料。このグルテン、良質なたんぱく質が豊富で、その他にもカルシウムや鉄分、亜鉛などが含まれています。脂質も少なくミネラルが凝縮されている注目の食材。精進料理で使われるのも良質なタンパク源を摂取できるからなんです。

お麩には植物性のタンパク質が豊富に含まれているので、お肉の代わりとなる栄養素として、精進料理などで重宝するのです。又お麩というのは保水性が高いことから、少ない量でも満腹感を得ることができます。そのためお麩はダイエットにも最適の食品であります。
そしてさらにアミノ酸の一つであるプロリンが多い食品でもあります。プロリンはコラーゲンの合成を促進し活性化させ、一度破壊されたコラーゲンを修復するはたらきがあるため美肌には不可欠で角質層の保湿にも重要な役割をはたします。
出典:お麩の力 - 宮村製麩所

お麩の調理方法は様々!

お麩の調理方法は、そのままさっと焼いたり揚げて使うこともできますし、水に浸してふやかした後、しっかり水分を切ってから煮物にしたりと使い勝手も色々です。美味しい出汁を吸ったお麩はジューシーでとっても美味しいんですよ。
出典:

お麩の調理方法は、そのままさっと焼いたり揚げて使うこともできますし、水に浸してふやかした後、しっかり水分を切ってから煮物にしたりと使い勝手も色々です。美味しい出汁を吸ったお麩はジューシーでとっても美味しいんですよ。

形も地域によって様々で大きな輪っかが印象的な車麩は新潟県でよく食べられており、棒状の長いお麩は仙台で食べられているお麩だったりします。地域ごとに形も異なっていてそれもまた面白いですね。

豊富な栄養素でお湯で戻したり、そのまま焼いたりと使い勝手の良いお麩を使った和洋中そしてスイーツのアイデアあふれるレシピをご紹介したいと思います。
出典:

形も地域によって様々で大きな輪っかが印象的な車麩は新潟県でよく食べられており、棒状の長いお麩は仙台で食べられているお麩だったりします。地域ごとに形も異なっていてそれもまた面白いですね。

豊富な栄養素でお湯で戻したり、そのまま焼いたりと使い勝手の良いお麩を使った和洋中そしてスイーツのアイデアあふれるレシピをご紹介したいと思います。

美味しくてほっこり。お麩を使った和風なレシピ

焼きなすと車麩の大葉にんにく冷浸し

焼きナスとともに冷蔵庫で冷やしつつ味をしっかり染み込ませる簡単レシピ。これからの季節に後一品欲しい時にあると便利なレシピです。お麩を噛んだ時のジューシーさ、癖になりますよ。
出典:

焼きナスとともに冷蔵庫で冷やしつつ味をしっかり染み込ませる簡単レシピ。これからの季節に後一品欲しい時にあると便利なレシピです。お麩を噛んだ時のジューシーさ、癖になりますよ。

鶏肉と車麩のすき煮

鶏肉の旨味をしっかり吸い込んだ車麩が美味しいすき焼き風の煮物。お麩を入れることでかさ増しにもなりますよ。
出典:

鶏肉の旨味をしっかり吸い込んだ車麩が美味しいすき焼き風の煮物。お麩を入れることでかさ増しにもなりますよ。

ゴボウと油麩の柳川風

お麩を煮てごぼうとともに卵でとじた柳川風のアイデアレシピ。そのままでも丼にしてもGOODなレシピです。お麩は乾物なので常備しておくことでお給料日前の救世主として色々使えて便利ですよ。是非覚えておきたいレシピです。
出典:

お麩を煮てごぼうとともに卵でとじた柳川風のアイデアレシピ。そのままでも丼にしてもGOODなレシピです。お麩は乾物なので常備しておくことでお給料日前の救世主として色々使えて便利ですよ。是非覚えておきたいレシピです。

車麩のショウガ焼き

なんと車麩を丸ごと使った見た目も可愛い生姜焼き!もっちりした食感は食べ応えもあるのでダイエット中の方もストレスなく頂くことができます。お弁当にもオススメのレシピです。
出典:

なんと車麩を丸ごと使った見た目も可愛い生姜焼き!もっちりした食感は食べ応えもあるのでダイエット中の方もストレスなく頂くことができます。お弁当にもオススメのレシピです。

お麩でヘルシー&ふわふわ!和風煮込みハンバーグ

いつものハンバーグに潰した焼き麩を入れ、かさ増しさせたアイデアレシピ。砕いたお麩が旨味を吸い込み、噛むごとにジューシーさを味わうことができます。
出典:

いつものハンバーグに潰した焼き麩を入れ、かさ増しさせたアイデアレシピ。砕いたお麩が旨味を吸い込み、噛むごとにジューシーさを味わうことができます。

カフェ風♪お麩を使って作る洋風アレンジレシピ

お麩でオニオングラタンスープ

車麩を使って作るオニオングラタンスープ。車麩を戻さずそのままスープに入れるだけなので簡単に作れます。オニオンスープをしっかり吸い込んでチーズとの相性も抜群!お麩の底力を見せてくれる洋風レシピです。
出典:

車麩を使って作るオニオングラタンスープ。車麩を戻さずそのままスープに入れるだけなので簡単に作れます。オニオンスープをしっかり吸い込んでチーズとの相性も抜群!お麩の底力を見せてくれる洋風レシピです。

車麩の唐揚げ

車麩を水で戻さず調味液にそのまま浸して唐揚げにしちゃう簡単レシピ。サクッふわっジューシーの食感が楽しめるオススメのレシピです。
出典:

車麩を水で戻さず調味液にそのまま浸して唐揚げにしちゃう簡単レシピ。サクッふわっジューシーの食感が楽しめるオススメのレシピです。

肉なし、なすのお麩トマトグラタン

お肉がなくても作れちゃうなすとお麩のトマトグラタン。野菜の旨味を吸ったお麩の食感も楽しめる洋風レシピです。お麩とチーズも相性◎
出典:

お肉がなくても作れちゃうなすとお麩のトマトグラタン。野菜の旨味を吸ったお麩の食感も楽しめる洋風レシピです。お麩とチーズも相性◎

車麩ポトフ

最初にサッと素揚げした車麩を使って作るポトフは具材を入れてコトコト煮込むだけの簡単レシピ。野菜の旨味とスープを吸い込んだ車麩はしっかり食べ応えもありますよ。季節の野菜をたっぷり入れて召し上がれ♪
出典:

最初にサッと素揚げした車麩を使って作るポトフは具材を入れてコトコト煮込むだけの簡単レシピ。野菜の旨味とスープを吸い込んだ車麩はしっかり食べ応えもありますよ。季節の野菜をたっぷり入れて召し上がれ♪

お麩でイタリアンなおつまみクロスティーニ

お麩を戻さず、オリーブオイルと白ワインをかけオーブンで焼いて作るクロスティーニ。揚げずにオリーブオイルをかけて焼くことでカロリーもダウンの嬉しいレシピ。小腹が空いた時に手軽に作れます。
出典:

お麩を戻さず、オリーブオイルと白ワインをかけオーブンで焼いて作るクロスティーニ。揚げずにオリーブオイルをかけて焼くことでカロリーもダウンの嬉しいレシピ。小腹が空いた時に手軽に作れます。

食べ応え満点!お麩を使って作るアジアンレシピ

車麩の中華風ピカタ

卵液にくぐらせて作るピカタもオイスターソースとバターで作れば一気に中華風に大変身。車麩の輪が可愛い食べ応えのあるレシピです。
出典:

卵液にくぐらせて作るピカタもオイスターソースとバターで作れば一気に中華風に大変身。車麩の輪が可愛い食べ応えのあるレシピです。

お麩で黒酢酢豚風

野菜と甘辛い黒酢風味で食欲をそそられる酢豚。今回は豚ばら肉の代わりに車麩を使って作っています。水で戻した車麩を最初に味付けしておくことでしっかり味でお肉のような食感にもなりますよ。ダイエット中でも安心していただける酢豚。是非作ってみてくださいね。
出典:

野菜と甘辛い黒酢風味で食欲をそそられる酢豚。今回は豚ばら肉の代わりに車麩を使って作っています。水で戻した車麩を最初に味付けしておくことでしっかり味でお肉のような食感にもなりますよ。ダイエット中でも安心していただける酢豚。是非作ってみてくださいね。

ニラともやしと麩の韓国風炒め

もやしとニラ、そして水で戻した車麩で作るとってもヘルシーな韓国風の炒め物。味付けは焼肉のたれで失敗知らず。お給料日前の救世主的なレシピです。
出典:

もやしとニラ、そして水で戻した車麩で作るとってもヘルシーな韓国風の炒め物。味付けは焼肉のたれで失敗知らず。お給料日前の救世主的なレシピです。

お麩を使って作るヘルシースイーツレシピ

車麩のフレンチトースト あずき添え

いつものフレンチトーストと全く同じ手順で作れる車麩を使った麩レンチトースト!甘さを調節して小豆を添えて召し上がれ。車麩の形もまたフォトジェニックで可愛い♪
出典:

いつものフレンチトーストと全く同じ手順で作れる車麩を使った麩レンチトースト!甘さを調節して小豆を添えて召し上がれ。車麩の形もまたフォトジェニックで可愛い♪

生チョコトリュ麩

溶かしたチョコに細かく砕いたお麩を混ぜて作るその名も「トリュ麩」。豆乳やすりおろしたニンジンも入りカロリーオフな嬉しいレシピです。
出典:

溶かしたチョコに細かく砕いたお麩を混ぜて作るその名も「トリュ麩」。豆乳やすりおろしたニンジンも入りカロリーオフな嬉しいレシピです。

チョコパ麩

口に入れた瞬間、パフパフジュワ〜っとチョコ染みだすあのお菓子、なんとお麩で作れます!自分で作ればチョコの量も調節できます。これは是非試していただきたいレシピですよ♪
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口に入れた瞬間、パフパフジュワ〜っとチョコ染みだすあのお菓子、なんとお麩で作れます!自分で作ればチョコの量も調節できます。これは是非試していただきたいレシピですよ♪

超簡単サクサク!麩deチョコラスク風

ちょっとしたプレゼントやおもてなしにも使えるお麩で作るチョコラスク。チョコの上にアイシングでお絵かきも楽しめちゃうとってもキュートなレシピです。
出典:

ちょっとしたプレゼントやおもてなしにも使えるお麩で作るチョコラスク。チョコの上にアイシングでお絵かきも楽しめちゃうとってもキュートなレシピです。

麩とあんこのカップケーキ。

お麩、ベーキングパウダー、ココナッツオイル、卵にあんこ。この5つの材料だけで作るカップケーキは、材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピ。その上、上良質なたんぱく質など栄養も摂れちゃう優れものレシピです。
出典:

お麩、ベーキングパウダー、ココナッツオイル、卵にあんこ。この5つの材料だけで作るカップケーキは、材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピ。その上、上良質なたんぱく質など栄養も摂れちゃう優れものレシピです。

お麩と水切りヨーグルトのティラミス

コーヒー液のスポンジ部分にお麩、マスカルポーネチーズの代わりにヨーグルトを使ったとってもヘルシーなティラミス風デザート。見た目もおしゃれでとってもヘルシー。今すぐ食べたいスイーツです。
出典:

コーヒー液のスポンジ部分にお麩、マスカルポーネチーズの代わりにヨーグルトを使ったとってもヘルシーなティラミス風デザート。見た目もおしゃれでとってもヘルシー。今すぐ食べたいスイーツです。

早速お麩を食卓に取り入れよう!

いかがだったでしょうか?お味噌汁の具だったお麩がこんなにもバリエーション豊かに変身しちゃうんです♪スイーツも甘いものだけでなく、さっと揚げてカレーをまぶしたおかき風のレシピもあったりアレンジは無限大です。日々のお料理のかさ増しとしても、カロリーダウンにも一役買ってくれる栄養豊富なお麩。是非食卓に取り入れてみてくださいね。
出典:

いかがだったでしょうか?お味噌汁の具だったお麩がこんなにもバリエーション豊かに変身しちゃうんです♪スイーツも甘いものだけでなく、さっと揚げてカレーをまぶしたおかき風のレシピもあったりアレンジは無限大です。日々のお料理のかさ増しとしても、カロリーダウンにも一役買ってくれる栄養豊富なお麩。是非食卓に取り入れてみてくださいね。

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