「お麩」はお味噌汁に使われる具材という印象が強いと思いますが、実は低カロリーな上栄養価も高く、様々な料理に使うことができるんです。話題のマクロビブームも手伝い、改めて見直されている健康食材なんですよ。

お麩は小麦粉を水で練って出た時のグルテンが主原料。このグルテン、良質なたんぱく質が豊富で、その他にもカルシウムや鉄分、亜鉛などが含まれています。脂質も少なくミネラルが凝縮されている注目の食材。精進料理で使われるのも良質なタンパク源を摂取できるからなんです。

お麩の調理方法は、そのままさっと焼いたり揚げて使うこともできますし、水に浸してふやかした後、しっかり水分を切ってから煮物にしたりと使い勝手も色々です。美味しい出汁を吸ったお麩はジューシーでとっても美味しいんですよ。

形も地域によって様々で大きな輪っかが印象的な車麩は新潟県でよく食べられており、棒状の長いお麩は仙台で食べられているお麩だったりします。地域ごとに形も異なっていてそれもまた面白いですね。

豊富な栄養素でお湯で戻したり、そのまま焼いたりと使い勝手の良いお麩を使った和洋中そしてスイーツのアイデアあふれるレシピをご紹介したいと思います。

焼きナスとともに冷蔵庫で冷やしつつ味をしっかり染み込ませる簡単レシピ。これからの季節に後一品欲しい時にあると便利なレシピです。お麩を噛んだ時のジューシーさ、癖になりますよ。

鶏肉の旨味をしっかり吸い込んだ車麩が美味しいすき焼き風の煮物。お麩を入れることでかさ増しにもなりますよ。

いつものハンバーグに潰した焼き麩を入れ、かさ増しさせたアイデアレシピ。砕いたお麩が旨味を吸い込み、噛むごとにジューシーさを味わうことができます。

車麩を水で戻さず調味液にそのまま浸して唐揚げにしちゃう簡単レシピ。サクッふわっジューシーの食感が楽しめるオススメのレシピです。

お肉がなくても作れちゃうなすとお麩のトマトグラタン。野菜の旨味を吸ったお麩の食感も楽しめる洋風レシピです。お麩とチーズも相性◎

最初にサッと素揚げした車麩を使って作るポトフは具材を入れてコトコト煮込むだけの簡単レシピ。野菜の旨味とスープを吸い込んだ車麩はしっかり食べ応えもありますよ。季節の野菜をたっぷり入れて召し上がれ♪

お麩を戻さず、オリーブオイルと白ワインをかけオーブンで焼いて作るクロスティーニ。揚げずにオリーブオイルをかけて焼くことでカロリーもダウンの嬉しいレシピ。小腹が空いた時に手軽に作れます。

卵液にくぐらせて作るピカタもオイスターソースとバターで作れば一気に中華風に大変身。車麩の輪が可愛い食べ応えのあるレシピです。

野菜と甘辛い黒酢風味で食欲をそそられる酢豚。今回は豚ばら肉の代わりに車麩を使って作っています。水で戻した車麩を最初に味付けしておくことでしっかり味でお肉のような食感にもなりますよ。ダイエット中でも安心していただける酢豚。是非作ってみてくださいね。

もやしとニラ、そして水で戻した車麩で作るとってもヘルシーな韓国風の炒め物。味付けは焼肉のたれで失敗知らず。お給料日前の救世主的なレシピです。

いつものフレンチトーストと全く同じ手順で作れる車麩を使った麩レンチトースト！甘さを調節して小豆を添えて召し上がれ。車麩の形もまたフォトジェニックで可愛い♪

溶かしたチョコに細かく砕いたお麩を混ぜて作るその名も「トリュ麩」。豆乳やすりおろしたニンジンも入りカロリーオフな嬉しいレシピです。

口に入れた瞬間、パフパフジュワ〜っとチョコ染みだすあのお菓子、なんとお麩で作れます！自分で作ればチョコの量も調節できます。これは是非試していただきたいレシピですよ♪

ちょっとしたプレゼントやおもてなしにも使えるお麩で作るチョコラスク。チョコの上にアイシングでお絵かきも楽しめちゃうとってもキュートなレシピです。

お麩、ベーキングパウダー、ココナッツオイル、卵にあんこ。この5つの材料だけで作るカップケーキは、材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピ。その上、上良質なたんぱく質など栄養も摂れちゃう優れものレシピです。