イタリア、トスカーナ地方の煮込み料理「リッボリータ」。黒キャベツは火を通すほど甘みが増します。そして、白インゲン豆も水煮缶を使うので思ったよりもとっても簡単に作れますよ。味付けも塩のみなので、野菜の持つ本来の味わいを楽しむことができます。黒キャベツが手に入った時に、本場イタリアの味を是非体験してみてくださいね。

黒キャベツと大麦で作るミネストラ。ミネストラとは、野菜をたっぷり使った煮込みのようなもの。スープ仕立てのものも含まれるそうです。このレシピの味付けのポイントはアンチョビです。冬の栄養補給としても頂きたい一皿ですね。

紫色のコールラビとサラダ大根をスライスした、見た目も綺麗でシャキシャキ食感が楽しいサラダです。ハニーマスタードドレッシングとよく絡めて召し上がれ。

薄くスライスしたコールラビを寿司酢でさっとマリネし、生ハムを乗せた簡単おつまみレシピ。寿司酢の酸味とコールラビの甘み、生ハムの塩味のコラボレーションが最高の一品。おもてなしにもぴったりなおしゃれなレシピです。

タイ料理好きな方なら不意に食べたくなる、青いパパイヤを使って作るソムタム。なんとコールラビでもソムタムが作れちゃいます！タイ料理好きには嬉しいレシピですよね。

最近スーパーなどでもたまに目にするビーツ。このビーツはカブの仲間っぽいですが、実はほうれん草の仲間なんですよ。
ロシア料理の、ボルシチに使われており、実の部分はほっこり甘い野菜です。鉄分が豊富で、栄養素も高い女性は意識して摂取しておきたい野菜です。生では食べず、下処理が必要になります。

とても栄養価の高いビーツは下処理が必要になります。茹でるだけなので、最初にビーツが手に入った時に参考にしてみてくださいね。

鉄分がとっても豊富なビーツは女性の味方食材！このビーツをピクルスにしておけばいつでも食べることができるのでとっても便利。下処理には少し手間がかかりますが、美と健康のために意識して摂取したいレシピです。

ビーツの美しいレッドとサワークリームの色合いがとってもおしゃれな一皿。おしゃれなだけでなく、美肌効果にも効果が期待できるビーツは、マルシェで見かけたらぜひゲットしておきたい食材です。

綺麗なオレンジ色と濃厚な甘みが癖になる、バターナッツのポタージュレシピ。栄養もしっかりとれて、体もポカポカあたためてくれる、寒い朝に頂きたい濃厚レシピです。

生クリームを使わないで作るバターナッツのしっとり濃厚プリン。ヘルシーで、野菜独自の自然な甘みで優しい気分になれますよ。

情熱的な紫と白のコントラストが美しいトレビス。キャベツのような丸い形をしていますが、トレビスはチコリの仲間になります。そのため、少し苦味があるのが印象的。しっかりした葉をちぎってサラダに加えてあげると一気におしゃれに、そしてお店で出てくるような仕上がりになります。

オレンジとトレビスの情熱的な色合いのとっても美しいサラダ。おもてなしにもピッタリで、食前酒にも合う大人なサラダです。

栄養価の高いキヌアとトレビスや焼きのこをはじめ色々な野菜を刻んで入れたチョップドサラダレシピ。毎朝でも食べたい、美と健康に効果的なサラダです！