寒い季節の定番料理といえば、やっぱり鍋料理。せっかくお鍋を出したなら、いろんな料理を楽しみたいですよね。
お出汁いっぱいのグツグツ鍋料理もいいけれど、たまにはお肉と野菜の洋風な味付けを楽しむ鍋料理「ポットロースト」を作ってみるのはいかが？

お鍋ひとつで手軽にできて、見た目も豪華でとっても美味しい！そんなポットローストのレシピをご紹介します。

ポットローストとは、牛肉や豚肉などのブロック肉を鍋で蒸し焼きにした料理のことでお野菜も一緒に入れて作るのが一般的。お野菜にお肉の旨味がたっぷりしみ込んで美味しいポットロースト。ストウブなどで作るのが知られていますが、土鍋などでも簡単に美味しくできちゃいますよ。美味しくて見栄えもいいポットローストのレシピは覚えておくときっと役に立つはずです。

豚肉を柔らかく美味しくするコツは、フォークでお肉に穴を開け調味料を擦り込んでジップロックなどの袋でしっかり寝かせること。

こちらのレシピでは豚バラ肉を塩麹パックするのがポイント。そうすることでお肉がしっとりと柔らかくなります。最後に入れるプルーンと紅茶でちょっぴり甘く香り高い仕上がりに。

りんごを一緒に煮ることで豚肉も柔らかく仕上がるそうです。さつまいもとりんごの甘さが豚肉とよく合います。

野菜を皮つきのまま使うことで旨味と栄養もアップ♪ローリエ、ローズマリーなどスパイスやハーブの香りたっぷりのポットローストはワインにもピッタリです。

カブや里芋、レンコン、大根など旬の冬野菜をたっぷり入れたポットロースト。豚肉は3日間寝かせ、里芋は先に蒸すなど、ひと手間をかけることでさらに美味しくなります。

ポットローストの本場アメリカでは、「スロークッカー（クロックポット）」という時間をかけてゆっくり煮込む電気鍋を使い、朝出勤前にスイッチを入れ、帰宅したら出来上がっているという調理法で作る家庭が多いそうです。IHグリル鍋を使えば火を使わずにタイマー機能もあるのでもっと簡単に作れますね。

塩レモンに漬け込んだ鶏肉で、さっぱり美味しいポットロースト。芽キャベツやマッシュルームと一緒に煮込んで、見た目もオシャレな一品に。

お肉のかたまりをそのまま入れて煮込むのが一般的なポットローストですが、ひと口大に切ってから作れば、食べる時に切る手間を省き、煮込み時間も短縮できますね。

軍鶏を2羽、贅沢に入れ、野菜は玉ねぎ、ひよこ豆だけのシンプルなポットロースト。ワインやシャンパンと一緒に楽しみたいですね。

残り物のお野菜を使い切りたい！そんな時にもポットローストはおすすめなんです。ローストビーフ用のお肉を使う時には、加熱時間は短くし、余熱を長くするのが◎

かたまり肉、ザワークラフト、玉ねぎのみで作る、ドイツの家庭料理風のポットロースト。ビールが進んじゃいそうですね。

じゃがいもを一緒に煮込まず、マッシュポテトにして添えるのもいいですね。人参と玉ねぎを一緒に煮込んで甘味のあるポットローストに、マッシュポテトがよく合います。

アメリカの定番家庭料理、ポットローストのレシピをご紹介しました。
時間はあるけど、手間ひまかけるのはめんどくさい…そんな日にはお鍋ひとつで簡単にできてとっても美味しいポットローストがおすすめですよ。ぜひチャレンジしてみてくださいね♪