トマト×レタスの組み合わせレシピ。味付けの基本はコンソメ。水にコンソメをいれて沸騰したらレタスとトマトを入れ、1～2分ほど。煮過ぎないことが美味しくするコツです。お好みのやわらかさになったら火をとめ、オリーブオイルを。風味が増して美味しさもアップ。

マリネ液に漬けておくだけでできあがる嬉しい一品、マリネ。プチトマトを使って手軽に作りましょう。このレシピのマリネ液は、定番の味。オリーブオイルとビネガー（白ワイン）を使っています。はちみつも入っているので少し甘い味。ちょっと小皿に盛って普段のテーブルに添えてもいいし、盛り付け次第でパーティにも出せそうです。生ハムをちょっと添えて前菜にどうぞ。

まるで宝石みたい！黄色いプチトマトも使ってカラフルに。湯むきしてあるので、ピカピカなんです。お味ははちみつにニンニクとレモン汁。甘くてコクがあるのにさっぱりしています。メインディッシュにそっと添えると食卓が華やかに。

トマトは普通に焼いただけでも、味がギュッと濃縮されて美味しい。だけどこうやって、大葉×にんにく×マヨネーズをパン粉に混ぜてのせて焼いたら、もっと美味しい！見た目もお洒落になりますね。香り高い一品です。

シンプルから一転して、ごちそう感満載の焼きトマト。中をくりぬいてひき肉たっぷりのミートソースを詰めて焼きました。”ファルシー”って詰め物っていう意味なんですよ！
くり抜いたトマトの中身はミートソースを作るのに使っています。チーズで蓋をしてオーブンで20分ほど。ボリュームたっぷりのご馳走おかずです☆

こちらのトマトソースは、電子レンジだけで作れる超簡単レシピ。洗い物がでないのもうれしいですよね！まずは火の通りにくいタマネギからチンします。そのあと、そこに他の具材を加えて加熱。あとは塩と黒コショウで味を整えてできあがりです。簡単でしょう？冷凍保存もOKですよ。

買ったトマトが余っちゃったなーとか、使い忘れのトマトが残ってた、なんてときはこのソースを作ってみてください。缶詰を使ったソースとの違いは、トマトの皮をむいて潰しながら煮詰めるところ。他のお料理に使うことが多いため、味付けはシンプルに。トマト本来のほどよい酸味の効いた美味しいソースのできあがり。

超カンタン。なのに美味しい♪レシピは、トマトを好きな厚さにスライスし、塩をふって冷蔵庫で冷やすだけなんです。時間は30分から1時間。目安は『よーく冷えるまで』です。じっくりと冷やしてください。
冷えるのを待ちながらソースを作ります。オリーブオイルに塩、ごま油少々で作ったシンプル＆さっぱりしたソースがお薦めです。トマト本来の味を楽しみたいサラダです♪

ちょっとボリュームのあるサラダがいいな、というときにはツナをあわせましょう。使うのはメインのトマトに、きゅうりとたまねぎ。味付けは、たっぷりのオリーブオイルにレモン汁やブラックペッパーを加えて整えています。あとは切った野菜とツナを和えるだけ。シンプルだけどツナがコクをだしてくれます。ワインにもあうし、パスタに絡めても美味しい。

フレッシュトマトに大葉とシラスをプラス。カッペリーニ（細麺）を使った冷製パスタです。麺をゆでている間に野菜を切ればあとは和えるだけ。すりおろしのニンニクの風味と大葉のすっきりした味がとっても美味しい！

名前のとおりまるごとトマトのゼリーです。すりおろしたトマトを綺麗にこして、加熱しながらお好みの量の蜂蜜を加えていきます。あとは"インスタントゼラチン"を加えて冷やしただけ。たっぷりの蜂蜜でデザートに、少し入れてオードブルにどうぞ♪

*インスタントゼラチン*
ふやかさないでそのまま使える粉ゼラチン。ない場合は事前にいつもの粉ゼラチンをお湯でふやかしておいて入れてください。

全く水を使わずにトマトの汁気だけで作ったケーキ。フレッシュトマト、ピューレをたっぷりと生地に練りこみました。あとは普通のシフォンケーキと全く同じ手順です。キレイな色に焼き上がりますよ♪フレッシュチーズ、タルタルドライトマト＆バジルなどが合います。お好みでどうぞ。