「しょうが」をいろいろな方法で…♪
しょうがの上手な調理法
すりおろす
しょうがといえば、薬味をイメージするひとが多いのではないでしょうか。市販のチューブも販売されていますが、お魚などにそえるときは新鮮なおろし立てがおすすめ。
せん切り
生姜を輪切りにして、さらに「せん切り」にすると和食や中華料理のときなども食べやすくていいですよね。繊維にそってせん切りにし、水にさらして保存するのがポイントです。
乾燥させる
乾燥しょうがは、砂糖をからめていつでも食べられるお菓子感覚のチップスにしたり、紅茶の上に浮かべるのもおすすめ。
天日干しもおすすめですが、こちらはオーブンレンジで簡単に作れるレシピ。すぐに作れるので、毎日手軽に使うことができますね。
パウダーにも
しょうがを乾燥させたら、すり鉢などで粉末にしてしょうがパウダーにするのはいかがですか？生のしょうがからつくったパウダーは香りも豊か♪スープやお菓子作りなどで使いましょう。
ジンジャーパウダーでお菓子作り
玄米のジンジャークッキー
ジンジャーパウダーはお菓子作りにも大活躍。こちらは玄米でつくる食感が楽しいクッキー。玄米としょうがのざくざく感を楽しんでみてくださいね♪
ジンジャー黒糖マフィン
パウダーがあれば、マフィンも手軽にジンジャーテイストに。黒砂糖の独特の甘みとの相性も抜群です♪お子さまも美味しくしょうがを楽しめそう。
ジンジャーグレーズのシナモンロール
こちらは、お砂糖のグレーズにジンジャーを混ぜ合わせたシナモンロール。シナモンとしょうがの組み合わせはスパイス同士なのにケンカしません♪ぴりっとしたしょうがのスパイシーがたまらないのだとか。
しょうがが主役のレシピ
生姜の佃煮
ご飯との相性抜群、冷蔵庫に常備しておきたいのが「しょうがの佃煮」。10分程で完成するので、お食事の準備のかたわらで作ることも出来るお手軽レシピです。
ショウガと油揚げの炊き込みご飯
炊き込みご飯にしょうがを入れたことはありますか？意外に思われるかもしれませんが、しょうがの香りが食欲をそそって、お箸が止まらなくなるかも…♪油揚げとしょうがを刻んでいれるだけの簡単レシピです。
しょうがのスムージー
しょうがの香りをめいっぱい楽しみたいなら「スムージー」はいかがですか？まろやかな柿とぴったりのしょうがスムージーは秋におすすめのポカポカドリンクです。
お料理のアクセントに
ブリと大根のショウガみそ煮
さまざまなレシピをご紹介してきましたが、しょうがといえばやはり料理のアクセントに使いたいですよね。特に甘辛レシピとのバランスは◎冬の定番ブリ大根を、生姜とお味噌で仕上げた一品は美味しい新米と最高のパートナーに。
きのこの生姜煮
作り置き出来て、アレンジ豊富なきのことしょうがのレシピです。そのまま食べてももちろん美味しいですが、厚揚げなどにのせても美味しそう…。お弁当の一品にも重宝しそうです。
鶏むね肉の甘辛しょうが焼き風
しょうが焼きといえば、豚肉を思い浮かべますが、こちらは鶏むね肉をつかった絶品レシピ。片栗粉をまぶしてジューシーに焼きあげた甘辛の鶏むね肉にしょうが絶妙なアクセントに。ぜひ、今夜の夕飯にお試しください♪
おわりに
しょうがの調理方法から、おいしいレシピまでご紹介しましたがいかがでしたか。普段はチューブのしょうがしか使わない方も、この機会にぜひ生のしょうがを楽しんでみてくださいね♪
古くから漢方としても用いられている「しょうが」は体をポカポカにしてくれるといわれ、これからの季節にぴったり。今回は、しょうがの調理方法と簡単に取り入れられるレシピをご紹介したいと思います。