そして、神戸の洋食の代名詞的なメニューが、牛肉のカツレツにデミグラスソースをかけた「ビフカツ」。関西では豚肉ではなく牛肉の方が親しまれていたため、トンカツよりもビフカツが好まれ、今でも多くの洋食店で看板メニューとなっています。そんな長い歴史のある神戸洋食の老舗の名店をご紹介します。

1936（昭和11）年創業。店内はクラシカルで、戦前から続くお店の重厚感が漂っています。

40種類以上あるメニューの中で、特に人気が高いのはやはり「ビーフカツレツ」。神戸牛のヒレ肉がミディアムレアの状態で揚げられていて、とても柔らかくてジューシー！デミグラスソースは2週間煮込まれていて、パン粉も自家製です。

このビーフカツはサンドウィッチでも楽しめ、テイクアウトすることも可能です。パンは神戸の老舗ベーカリーとして有名な「イスズベーカリー」のもの。

1952（昭和27）年創業。長い歴史の途中では、阪神大震災で店舗が被災したため一時は閉店していたことも。しかし、グリル一平の味を愛する常連客らによって、跡地に仮設の店舗が建てられ、震災から5ケ月後には営業を再開することになりました。今のお店は2000（平成12）年に移転した店舗です。

神戸らしいビフカツと共に、有名なのがオムライス。チキンライスに薄焼き卵を巻いたシンプルなオムライスですが、卵は半量のみ使用してごくごく薄く焼き上げているので、食感が繊細。チキンライスはバターの風味が豊かでありながらあっさりしているので、デミグラスソースとの相性も抜群です。

1965（昭和40）年に創業し、2009（平成21）年に現在の場所に移転。アメリカをはじめとする海外航路の船でコックを長く務めた先代のシェフがオープンしたお店です。

船舶の厨房で培ったという、珠玉のデミグラスソース。それが存分に活かされているのが「ビーフシチュー」です。周りにに縁どられたマッシュポテトは、付け合わせとしての意味や料理を華やかに見せる効果があるだけでなく、揺れる船内でソースがこぼれないようにするための工夫なのだそう。

デミグラスソースだけでなく、フライも逸品。軽い食感で衣がサクサクしています。両方を楽しみたい方は、「ハンバーグと海老フライ」という、いいとこどりのメニューをどうぞ。

1984（昭和59）年創業。最初の店舗は阪神大震災で全壊してしまったため、現在の場所で営業を再開しました。店内は明るくかわいらしい雰囲気で、女性一人でも入りやすいです。

一番人気のエビフライ。薄い衣がサクサクで、中のエビはプリプリとした弾力が楽しめます。自家製のタルタルソースは酸味がほどよく、エビフライのおいしさを際立たせます。エビフライは単品で他のメニューに追加することもできますよ。

エビフライに次ぐ人気のハンバーグ。特注の合い挽き肉が使われていて、柔らかく口当たりが滑らかです。ハンバーグにエビフライを単品で追加するのが、常連さんの食べ方なのだそう。

1933（昭和9）年に開館した、御影公会堂の食堂。御影公会堂は『火垂るの墓』にも登場し、結婚式場としても使われたため、地元の人々にはなじみ深い建物。神戸空襲で、御影公会堂の内部は焼失してしまいましたが、食堂は地下にあったため残りました。

有名なのがオムライス。実は、元々はお子様向けの裏メニューだったのだそう。丸一日かけて作られるトマトソースは酸味がまろやかで、チキンライスやふんわりした卵との相性も抜群。

ビーフカツをはじめ、エビフライ、魚フライなど揚げ物メニューが特に人気。こちらはトンカツ。厚みがあって柔らかく、ほどよい酸味であっさりとしたデミグラスソースがよく合います。

空襲や阪神大震災などの苦難を乗り越えて、長く愛され続けてきた神戸の洋食。神戸観光のときには、伝統を感じる老舗の味をぜひ体験してみてくださいね。