今年も「新米」の季節がやってきました！
ピカピカの新米は、おいしく炊けるとおかずなしでパクパク食べられるほどのごちそうですが、そのおいしい白ごはんが、もっともっと食べれてしまう「ごはんのおとも」。
お店で買ってくるのもいいですが、自宅で作って常備菜にしておけば、忙しい日々もお米を炊くだけでごはんが完成。
今回は、簡単につくれる「ごはんのおとも」のレシピを紹介します！
「ごはん」の美味しい炊き方、ご存知ですか？
難しそうな鍋炊きも「水と米の比率」と「時間」さえ覚えれば大丈夫
炊飯器で炊くなら、炊き上がってすぐフタと釜の水滴をふく！
炊飯器でもひと手間かけるだけで、いつもよりおいしいごはんが炊けます。例えば、「炊き上がったらすぐに、内蓋についた水滴をふきとる」など、ちょっとしたコツでごはんの味が変わるんです！
美味しい白米には「ごはんのおとも」をどうぞ
レンチンですぐできる♪『自家製なめたけ』
「ごはんのおとも」といえば『なめたけ』が浮かぶ人も多いと思います。この『なめたけ』も自宅で作れるんです。しかもレンジでチンするだけなので、えのきをたくさん買ったときなどにささっと作っておきたいですね。
栄養も満点で節約にも『かぶの葉ふりかけ』
どうしていいか分からず捨ててしまうこともある、かぶの葉や大根の葉をじゃことあわせてふりかけに。かぶの葉や大根の葉は栄養価も高いんです。捨てるなんてもったいない！
ピーマン嫌いもこれなら食べられる！？『ピーマンふりかけ』
ピーマンをくたくたになるまで煮て、かつお節を加えたもの。ピーマンが苦手な人も、だまされたと思って食べてみて欲しい1品です。
5分で完成する時短常備菜『れんこんの梅おかか和え』
れんこん自体が淡白な味なので、梅やかつおの風味が引き立ちます。体にうれしい働きをするれんこんは、女性にぜひ食べてもらいたい食材です。
ほどよい酸味に箸が進む！『ごぼうとにんじんの南蛮漬け』
ごぼうとにんじんを揚げ焼きして南蛮漬けの液につけこむもの。日を追うごとに味がしみておいしくなるのが、南蛮漬けの魅力ですよね。
郷土料理をアレンジ『カラフル山形のだし』
野菜を刻んで、がごめ昆布とともにだしなどに漬けこんだ山形の郷土料理・だし。なすやきゅうりなどを使ってつくるものですが、パプリカ、紫玉ねぎを使ってカラフルにしあげたのがこちら。
そのままでもいいですが、納豆と一緒にごはんにかけるのもおすすめです。
切って漬けるだけで完成！『アボカドのにんにく醤油漬け』
しょうゆ、みりん、にんにくのすりおろしに刻んだアボカドと大葉を漬けるだけ。アボカドの濃厚な味に、醤油が合うんです！
もっと簡単に作りたいときは、ぽん酢にアボカドを漬けても。まぐろや納豆と一緒にごはんにのっけて食べてください。もちろんこれだけでも十分「ごはんのおとも」になります。
京都の料亭風の味をおうちで『ちりめん山椒』
京都みやげとしておなじみ。最近では京都以外の場所でも手に入ることが増えました。ちりめんじゃこを甘辛く炊き上げ、山椒を加えた『ちりめん山椒』。山椒のピリリとした辛さが食欲を刺激します。甘さや汁気の残り具合など、自分好みのバランスを見つけてください。
ごはんの進みすぎに注意しなきゃ！『カレーそぼろ』
「ごはんのおとも」として定番の“そぼろ”。これをカレー味にしたら、ごはんが進まないはずがないですよね！？ 白ごはんだけでなくパンにも合いそう。
メンマと柚子胡椒が効いた大人の味『牛肉メンマ』
牛肉のうまみにメンマのシャキシャキ感がマッチ。味つけには生姜と柚子胡椒が使われていて、ほどよいピリ辛感が舌に残る大人の味です。
しっとりやわらか『鶏チャーシュー』
鶏むね肉を紅茶と酢でゆでて、液に漬けこむだけの鶏チャーシュー。家計にやさしい鶏むね肉がおいしく食べられ、手順も簡単。しかも鶏肉なのでヘルシー。ごはんの上にのせて丼のようにして食べたいですね。
昆布がたっぷり食べられる沖縄料理『クーブイリチー』
細切り昆布とにんじん、かまぼこ、豚三枚肉などを甘辛く煮詰めた沖縄料理。食材を見ただけで、ごはんとの相性がバツグンなのがわかりますよね。食物繊維やミネラル豊富な昆布をたっぷり食べられる常備菜です。
ごま油のいい香りに夢中！『高菜のごま油炒め』
高菜漬けをごま油で炒め、醤油や砂糖を加えるだけ。甘じょっぱい味とピリッとした辛みでごはんが進むこと間違いありません。
今日はどれから食べましょう♪
お好みの「ごはんのおとも」を冷蔵庫に常備しておくと、今日はどれを食べようかワクワクして、ごはんの時間がもっと楽しくなるはずですよ♪
新米が手に入ったら、トライしたいのが鍋炊きごはん。実は炊飯器よりも短時間で炊けるんです。「水と米の比率は1（カップ）：1（合）」「炊飯時間は15分」などポイントさえ覚えれば、炊飯器とはひと味ちがうおいしいご飯が食べられます！