旬の野菜をまるごといただく♪「新じゃが」ならではの美味しいレシピ

旬の野菜をまるごといただく♪「新じゃが」ならではの美味しいレシピ

春先から夏場にかけての旬と言えば、「新じゃが」。店頭で見かける機会も増えてきたのではないでしょうか。同じじゃがいもと思われがちですが、実はじゃがいもと新じゃがいもとでは、皮の薄さや水分量などが違います。だからこそ、新じゃがには新じゃがの特徴にあったレシピがおすすめです。2020年06月25日更新

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グルメ
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食材野菜新じゃがアレンジ・リメイクレシピ春野菜
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新じゃがをいただこう!

新じゃがをはじめ、新タマネギに新キャベツなど、春先にから夏にかけて、「新」のつく食材が旬を迎えます。せっかくなら、旬の食材を使って、おいしいごはんを楽しみたいもの。今回は、「新」の食材の中でも、新じゃがを使ったおすすめレシピを紹介していきます。

新じゃがってなに?

新じゃがは、日本では主に春先から夏場にかけて収穫されるじゃがいものことです。

ただ、地方によっては旬の季節が異なり、九州では3~6月、本州では5月~8月、北海道では7~11月あたりに収穫されたじゃがいもが新じゃがいもと呼ばれます。
出典:www.photo-ac.com

新じゃがは、日本では主に春先から夏場にかけて収穫されるじゃがいものことです。

ただ、地方によっては旬の季節が異なり、九州では3~6月、本州では5月~8月、北海道では7~11月あたりに収穫されたじゃがいもが新じゃがいもと呼ばれます。

新じゃがと普通のじゃがいもはどう違う?

新じゃがは、普通のじゃがいもと比べると、皮が薄く、水分量も多いです。

ころころした小ぶりの新じゃがなら、そのまま丸ごといただくこともできます。
出典:www.pexels.com

新じゃがは、普通のじゃがいもと比べると、皮が薄く、水分量も多いです。

ころころした小ぶりの新じゃがなら、そのまま丸ごといただくこともできます。

新じゃがをいただくには丸ごとがおすすめ?

皮が薄く、そのまま食べられるので、新じゃがをおいしくいただくなら、皮をむかずに丸ごと調理するレシピがおすすめです。

また、水分量が多いので、煮物にもよく合いますよ。
出典:www.pexels.com

皮が薄く、そのまま食べられるので、新じゃがをおいしくいただくなら、皮をむかずに丸ごと調理するレシピがおすすめです。

また、水分量が多いので、煮物にもよく合いますよ。

目次

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シンプルに新じゃがのおいしさを味わいたいときに

新じゃがいもの煮物

具材は小さめの新じゃがだけ。材料もしょうゆにみりんなど、和風風味のシンプルなレシピです。
冷蔵庫で保存しておけば2~3日はおいておくことができるので、もう一品おかずが欲しいときに活躍しますよ。
出典:

具材は小さめの新じゃがだけ。材料もしょうゆにみりんなど、和風風味のシンプルなレシピです。
冷蔵庫で保存しておけば2~3日はおいておくことができるので、もう一品おかずが欲しいときに活躍しますよ。

新じゃが(小粒) … 400g
濃口醤油 … 大さじ2と1/2
みりん … 大さじ2と1/2
酒 … 大さじ2と1/2
砂糖 … 大さじ1
水 … 100ml
出典:新じゃがいもの煮物のレシピ/作り方:白ごはん.com
新じゃがいもの煮物のレシピ/作り方:白ごはん.com

のり塩バター ポテトフライ

バターにのりに塩、シンプルな味付けで、新じゃがいものうまみをしっかり感じられるレシピです。ちょっと小腹がすいたときの一品にもおすすめ。
出典:

バターにのりに塩、シンプルな味付けで、新じゃがいものうまみをしっかり感じられるレシピです。ちょっと小腹がすいたときの一品にもおすすめ。

ひとくち新じゃがでほくほく海苔塩バターポテトフライ*料理家さんたちの集いにて by たっきーママ(奥田和美)さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

こんがり バターしょうゆ

バターとしょうゆのコクがうまく混ざり合ったシンプルなレシピ。しょうゆの味わいが、ビールや日本酒などのお酒のおつまみにもよく合いますよ。
出典:

バターとしょうゆのコクがうまく混ざり合ったシンプルなレシピ。しょうゆの味わいが、ビールや日本酒などのお酒のおつまみにもよく合いますよ。

材料(2人分)
新じゃがいも5~6個
バター5g
しょうゆ大さじ1
出典:新じゃがのこんがりバター醤油焼き by 日高直子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
新じゃがのこんがりバター醤油焼き by 日高直子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

簡単!レンジでできる新じゃがの人気レシピ

【レンジで簡単】新じゃがの塩バター

シンプルな新じゃがの塩バターですが、レンジを使えば更に簡単に作れちゃいますよ。
お肉料理の付け合わせや、お弁当にどうぞ。
出典:

シンプルな新じゃがの塩バターですが、レンジを使えば更に簡単に作れちゃいますよ。
お肉料理の付け合わせや、お弁当にどうぞ。

【レンジで簡単】新じゃがの塩バター*作り置き#つけ合わせにも by 道添明子〈あーぴん〉 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

【レンジで時短】新じゃがとベーコンのジャーマンポテト

ジャガイモメニューの定番、ジャーマンポテトも、レンジを使えば時短調理できます。
急いで1品作りたいときに、レンジでのジャガイモの過熱方法を覚えておくと便利ですね。
出典:

ジャガイモメニューの定番、ジャーマンポテトも、レンジを使えば時短調理できます。
急いで1品作りたいときに、レンジでのジャガイモの過熱方法を覚えておくと便利ですね。

【レンジで時短】新じゃがとベーコンのジャーマンポテト by 道添明子〈あーぴん〉 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

バジルガーリックポテト

こちらはすべてレンジがあればできちゃう新じゃがレシピです。バジルとガーリックの組み合わせは食欲をそそりますね。
切った新じゃがをレンジで加熱して、調味料と混ぜるだけの簡単レシピなので、忙しい朝でも大丈夫。そのままお弁当にいかがですか。
出典:

こちらはすべてレンジがあればできちゃう新じゃがレシピです。バジルとガーリックの組み合わせは食欲をそそりますね。
切った新じゃがをレンジで加熱して、調味料と混ぜるだけの簡単レシピなので、忙しい朝でも大丈夫。そのままお弁当にいかがですか。

レンジで簡単☆お弁当やおつまみに◎バジルガーリックポテト by 佐藤 加奈子(kaana57) | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

レンジで作る☆スパニッシュオムレツ

フライパンで作ろうとすると、結構形作りが難しいスパニッシュオムレツ。レンジで耐熱容器を使えば簡単で、きれいに高さも出せます。
野菜たっぷりカラフルな見た目で、食卓が華やかになりますね。
出典:

フライパンで作ろうとすると、結構形作りが難しいスパニッシュオムレツ。レンジで耐熱容器を使えば簡単で、きれいに高さも出せます。
野菜たっぷりカラフルな見た目で、食卓が華やかになりますね。

『レンジで作る☆スパニッシュオムレツ』 by RINATY(りなてぃ) | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

子どもに大人気の新じゃがレシピ

甘辛味

豚の角煮と新じゃが

新じゃがと角煮のコロコロとした煮込みレシピ。甘辛でトロトロのお肉は子供にも大人気!ゆで卵を一緒に煮込んでもおいしいでしょう。
出典:

新じゃがと角煮のコロコロとした煮込みレシピ。甘辛でトロトロのお肉は子供にも大人気!ゆで卵を一緒に煮込んでもおいしいでしょう。

じっくり煮込んだ豚の角煮と新じゃが by yuko(曽布川優子)さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

皮ごとまん丸新じゃがと牛肉の甘辛炒め

小ぶりの新じゃがを丸ごと楽しめるレシピです。皮もこんがり焼けていて美味しそうです。
出典:

小ぶりの新じゃがを丸ごと楽しめるレシピです。皮もこんがり焼けていて美味しそうです。

皮ごとまん丸新じゃがと牛肉の甘辛炒め*レンチンで時短 by 道添明子〈あーぴん〉 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

新じゃがと鶏肉の甘辛バター煮

新じゃがを皮ごと使った甘辛味の煮物レシピは、子供に大人気です。仕上げにお好みでごまをふって。
出典:

新じゃがを皮ごと使った甘辛味の煮物レシピは、子供に大人気です。仕上げにお好みでごまをふって。

*新じゃがと鶏肉の甘辛バター煮* by 松山絵美 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

コロッケ

新ジャガイモのコロッケ

子供が大好きなジャガイモメニューといえば、やっぱりコロッケですよね。シンプルな基本のコロッケですが、新じゃが本来の素材のおいしさをより味わえるレシピです。
出典:

子供が大好きなジャガイモメニューといえば、やっぱりコロッケですよね。シンプルな基本のコロッケですが、新じゃが本来の素材のおいしさをより味わえるレシピです。

新ジャガイモのコロッケのレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

新ジャガで♪揚げないオープンコロッケ♡1皿で3つの味♪

1つ1つ形を作らないオープンコロッケは、とっても簡単なのにしっかりコロッケの味がする楽しい1品。さらに、お子さんが喜ぶ明太マヨチーズ、ひき肉、コーンの3種が楽しめます。食べてみるまでどれが何味かわからないのもワクワクしますね。
出典:

1つ1つ形を作らないオープンコロッケは、とっても簡単なのにしっかりコロッケの味がする楽しい1品。さらに、お子さんが喜ぶ明太マヨチーズ、ひき肉、コーンの3種が楽しめます。食べてみるまでどれが何味かわからないのもワクワクしますね。

新ジャガで♪揚げないオープンコロッケ♡1皿で3つの味♪ by ちゃんちー | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

相性ばっちり「〇〇×新じゃが」レシピ

ベーコン×新じゃが

新じゃがとベーコンの醤油こしょう炒め

王道な組み合わせのベーコンと新じゃがは、おかずはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりですね。
材料も少なくてささっと作れるので、1品増やしたいときのレシピにも良いですね。
出典:

王道な組み合わせのベーコンと新じゃがは、おかずはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりですね。
材料も少なくてささっと作れるので、1品増やしたいときのレシピにも良いですね。

新じゃがとベーコンの醤油こしょう炒めのレシピ/作り方:白ごはん.com

ひき肉×新じゃが

新じゃがの肉じゃが風ホットポテサラ

肉じゃが風味のホットポテサラは、サラダでありながらご飯の進むおかずです。ゴロゴロじゃがいもとひき肉のしっかりとした食感は、いつものポテサラとはひと違う新しい味わいです。
出典:

肉じゃが風味のホットポテサラは、サラダでありながらご飯の進むおかずです。ゴロゴロじゃがいもとひき肉のしっかりとした食感は、いつものポテサラとはひと違う新しい味わいです。

新じゃがの肉じゃが風ホットポテサラ(副菜)のレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

麻婆新じゃが

お豆腐の代わりに新じゃがを使った、麻婆新じゃがのレシピです。お豆腐よりボリュームもあるので、育ち盛りのお子さんや、食いしん坊の男性も満足してくれそうですね。
出典:

お豆腐の代わりに新じゃがを使った、麻婆新じゃがのレシピです。お豆腐よりボリュームもあるので、育ち盛りのお子さんや、食いしん坊の男性も満足してくれそうですね。

これはイケる♡麻婆新じゃが by ともきーた (伊藤 智子) | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

バター×新じゃが

ガーリックバターとしょうゆおかか和え

ローズマリーにガーリックに、ハーブとスパイスがほんのり香る新じゃがレシピです。仕上げにきざみネギを振りかければ、立派な一品になります。なんだか食欲の出ないときは、スパイスのきいたこちらのレシピを取り入れてみてはいかがでしょう。
出典:

ローズマリーにガーリックに、ハーブとスパイスがほんのり香る新じゃがレシピです。仕上げにきざみネギを振りかければ、立派な一品になります。なんだか食欲の出ないときは、スパイスのきいたこちらのレシピを取り入れてみてはいかがでしょう。

新じゃがのガーリックバター醤油おかか和え by バリ猫ゆっきー(吉田由季子) | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

手羽先と新ジャガのバター鍋

皮ごと食べられ、煮崩れしにくい新じゃがは鍋にもぴったりです。こちらの鍋レシピは、にんにく、パプリカも入った洋風鍋です。鶏手羽の出汁にバターを溶かしながらいただくなんて、ちょっと贅沢でとっても美味しそう。
出典:

皮ごと食べられ、煮崩れしにくい新じゃがは鍋にもぴったりです。こちらの鍋レシピは、にんにく、パプリカも入った洋風鍋です。鶏手羽の出汁にバターを溶かしながらいただくなんて、ちょっと贅沢でとっても美味しそう。

手羽先と新ジャガのバター鍋のレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

副菜で添えたい新じゃがレシピ

新じゃが 中華スープ

ざっくり半分に切った新じゃがとタマネギを合わせれば、簡単中華風スープのできあがり。新じゃがのとタマネギの組み合わせは、味噌汁や洋風スープにもぴったりです。たまにはベースのスープを変えて楽しんでみては?
出典:

ざっくり半分に切った新じゃがとタマネギを合わせれば、簡単中華風スープのできあがり。新じゃがのとタマネギの組み合わせは、味噌汁や洋風スープにもぴったりです。たまにはベースのスープを変えて楽しんでみては?

新ジャガの中華スープ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2007.04.02公開のレシピです。

新じゃがオイル煮

ローズマリーにピンクペッパー、オリーブオイルが絡んだ洋風な新じゃがレシピ。簡単だけれども、なんだかおしゃれ。プチパーティーなどのメニューにもおすすめです。
出典:

ローズマリーにピンクペッパー、オリーブオイルが絡んだ洋風な新じゃがレシピ。簡単だけれども、なんだかおしゃれ。プチパーティーなどのメニューにもおすすめです。

ホエー入りカレー風味塩手羽、ヨーグルトマヨネーズ。焼きごぼう醤油のり巻き、とかの2日分晩ご飯。 [ソース・たれ・ドレッシング] : ちょりまめ日和 | ちょりママ(西山京子)オフィシャル料理ブログ

メインディッシュに困ったときの新じゃがレシピ

新じゃがの炊き込みご飯

皮もそのまま、丸ごと新じゃがを炊き込んでしまう、ちょっと大胆レシピ。
皮ごと楽しめるのは新じゃがならではです。
お好みでバターやコショウをプラスしても、絶対に美味しいですね。
出典:

皮もそのまま、丸ごと新じゃがを炊き込んでしまう、ちょっと大胆レシピ。
皮ごと楽しめるのは新じゃがならではです。
お好みでバターやコショウをプラスしても、絶対に美味しいですね。

新じゃがの炊き込みご飯のレシピ/作り方:白ごはん.com

おもてなしにもおすすめのレシピ

ハッセルバックポテト

切れ込みにバターやニンニクをはさんでいただく、スウェーデンの料理です。おしゃれな見た目はおもてなしにぴったり。チーズやベーコンなどを上に乗せて、アレンジを楽しんでみましょう。
出典:

切れ込みにバターやニンニクをはさんでいただく、スウェーデンの料理です。おしゃれな見た目はおもてなしにぴったり。チーズやベーコンなどを上に乗せて、アレンジを楽しんでみましょう。

新じゃがのハッセルバックポテト by ナオミ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
新じゃがのハッセルバックポテト by ナオミ 見た目がキュートなスウェーデン料理。新じゃがならではの柔らかい皮が美味しいので、この時期がおすすめです。

クルミと味噌和え

クルミに味噌を絡めた組み合わせが面白いレシピ。香ばしく濃厚な味わいが楽しめます。小さめの新じゃがでお試しあれ。
出典:

クルミに味噌を絡めた組み合わせが面白いレシピ。香ばしく濃厚な味わいが楽しめます。小さめの新じゃがでお試しあれ。

新じゃがのクルミ味噌絡め。 by かすが きょうこ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
新じゃがのクルミ味噌絡め。 by かすが きょうこ 小粒の新じゃがで是非!!皮付きのままでコクのあるクルミ味噌に絡めて召し上がってください(^^♪

お弁当にだって大活躍!

新じゃがと新玉ねぎの煮転がし

ディナーなどで余った新じゃがはお弁当にもおすすめです。たとえば、新じゃがの煮転がし。小粒で皮のまま煮ているので、お弁当箱の中でも崩れにくいのがポイントです。スナップエンドウなどと組み合わせると色合いも良くなりますよ。
出典:

ディナーなどで余った新じゃがはお弁当にもおすすめです。たとえば、新じゃがの煮転がし。小粒で皮のまま煮ているので、お弁当箱の中でも崩れにくいのがポイントです。スナップエンドウなどと組み合わせると色合いも良くなりますよ。

しらす、新じゃが、新玉ねぎで水玉コーディネート弁当。 | 曲げわっぱな日々
いつもお買い物する神山の道の駅で、春野菜をたくさん買ってきました。 しらすと新玉ねぎのマリネごはん 材料:一人分 しらす 大さじ1〜2 新玉ねぎ 1/4個 オリーブオイル 大さじ1 スナップえんどう 2つ 白ごま

皮つき新じゃがで季節の味覚を楽しもう

旬の野菜をまるごといただく♪「新じゃが」ならではの美味しいレシピ
出典:pixabay.com
普通のじゃがいもではなく、新じゃがだからこそできる楽しみ方もあります。おいしくいただくのなら、やはり皮つきでいただくのがおすすめですので、レシピを参考にしながらぜひチャレンジしてみてください。
旬の野菜&彩りでひと工夫♪「春レシピ」でお花見や季節の献立を楽しもう
旬の野菜&彩りでひと工夫♪「春レシピ」でお花見や季節の献立を楽しもう

うららかな季節の到来。旬の素材を使って、春らしい献立にしてみませんか?今回は、たけのこや菜の花など春野菜を使ったり、食材の色合いで季節を演出するなど、アイデアとともにおすすめの料理&お菓子レシピをご紹介します。せっかくの美しい季節を、食卓でも存分に楽しみましょう。

新じゃが以外にも、菜の花やアスパラなど旬の野菜や春色を主役にした「春レシピ」のヒントをご紹介しています。

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