水切り塩ヨーグルトは手軽な材料で簡単に作れて、しかもヘルシー。様々な料理にアレンジすることができ、保存しておけばすぐ使えるので便利です。

水切り塩ヨーグルトは、お肉を柔らかくしたり、魚の臭みを抑えたり、素材のうまみを引き出してくれます。写真は、マグロを使ったハワイ料理のポキに水切り塩ヨーグルトを添えたもの。

使いみちが幅広いのも魅力。サラダ・ディップをはじめ、タルタルソース、グラタンなどのクリーム系の料理、、生クリームを使うスイーツなど、本来なら高カロリーになってしまいがちな料理をライトに仕上げるお助け調味料として、健康が気になる方の強い味方になってくれます。

ヨーグルトに塩を混ぜて、水切りするだけという簡単さ！ザルの他、コーヒーフィルターなど使っても便利です。冷蔵庫に入れて3時間～半日置きますが、もし硬くなり過ぎた場合は、ホエ―を少し戻して硬さを調節することができます。

水切り塩ヨーグルトを使って、アボカドと明太子の2種類のディップを。ピクルスのみじん切りなどもいいかもしれませんね。パンにつけて朝食にしたり、クラッカーにのせてワインのおともに。

塩ヨーグルトソースでさっぱりといただける鶏つくね。軟骨を入れるとより食感がアップします。小さく作って、ピンチョス風にするのもおしゃれかも。

ワンタンの皮を使って、ジェノベーゼ風味のおしゃれな揚げ春巻に。水切り塩ヨーグルトが、サワークリームのよう♪

ホワイトソース代わりに水切り塩ヨーグルトを使った、ヘルシーなラザニア。トースターでこんがり焼いてお召し上がりください。

生地もしっとり、ほどよい酸味もいい感じ。ヨーグルトとは思えないコクのあるチーズケーキができあがります。

チーズは使っていないのに、チーズケーキみたい！土台には、玄米ブランを砕いたものを使っていますので、本当に簡単です。

あまりに簡単な水切り塩ヨーグルトのティラミス。思い立ったら、すぐ作れます。スイーツに少し塩気をきかせるのは、甘さが引き立ちますよね。

水切り塩ヨーグルトを作るときに出る水分は、「ホエ―」と呼ばれとても栄養があります。今回は活用レシピもご紹介します。こちらは、ホエ―に野菜を漬け込む水キムチ。

もっちり食べ応えがあるのにヘルシーな豆腐入りのパンケーキ。牛乳の代わりにホエ―を使用。体にいいことずくめの、女性にうれしいパンケーキです。

生おからをホエ―や他の調味料で煮たものと豆・野菜を合わせた、栄養満点のサラダ風お惣菜。ホエ―は、はちみつなどを加えて飲むのもいいですが、料理にもいろいろ使えます。

体をピュアにしてくれそうなヘルシー調味料「水きり塩ヨーグルト」。ちなみに、レバノンでは「ラブネ」と呼び、日常食として親しまれているそうです。ぜひいろんなお料理に取り入れたいですね。