日本人といえば魚を良く食べるというイメージがありますが、実は現在では、肉の消費量は魚介類をしのぐほどなんです。2013年には1年の1人当たりのお肉の消費量は30㎏、魚介類は27㎏となっています。

お肉を買って自宅で食べることも多いですが、外食でのお肉の消費量も増えているとのこと。また意外なことに60代、70代における肉の消費量が、高い伸び率を記録しています。昔は「お年寄りは魚」というイメージでしたが、今となってはどの年代にもお肉が人気なんですね。

しっかりした味付けで人気の、豚の角煮。じっくり煮込むことで、脂はとろとろに、身は柔らかくなります。一緒に大根と玉子を煮込むと、味が染みてとっても美味しいですよ。

鶏肉の美味しい脂とバターのコクが大根にからまり、しっかり食べごたえのある味わいに。バターと醤油の相性は最高で、香ばしい香りが食卓に広がります。

甘辛く味付けした手羽先は、ご飯のおかずにぴったり。また、お酒にもあうので「子供のおかずと、旦那さんの晩酌用おつまみ」と1品で2回活躍してくれそうです。

鶏の天ぷらは揚げ物なのにしつこくなく、美味しさ抜群。天つゆではなく柚子胡椒でいただくことで、よりあっさりした味わいになっています。揚げ物を作る時には、ぜひ食べたい一品です。

ピリ辛の唐辛子とゴマ油の香りが、食欲をそそります。牛肉とレンコンの相性は抜群で、副菜でありながら、これだけでも十分ご飯がすすむ一品です。

こってりした豚バラと、ねっとりした里芋を味噌で煮た一品。コクがありながら、しょうがが効いているので飽きが来ません。里芋をレンジでチンすることで、手間暇もかからないレシピです。

材料が鶏肉と玉ねぎだけなので、いつでも簡単に作れるのがいいですね。この2つの食材を切ったらあとはお鍋で煮るだけなので、メインを作る片手間で完成します。

食物繊維が豊富なごぼうと牛肉を、和のお味で仕上げた一品。ごぼうが柔らかくなるまでしっかり煮込むので、お弁当にも入れやすいという嬉しいメリットが。

お肉とお豆をカレー味に仕上げれば、お子様も喜ぶ常備菜に早変わり。辛さを自分で調節できるので、子供のお弁当用には甘口、自分で食べるときは辛口など変えるのもいいですね。

鶏肉のそぼろは、常に冷蔵庫に入れておきたい常備菜。ご飯にかけても美味しいですし、卵焼きなどに混ぜてもいいですね。大量に作って、たくさん分けておきましょう。

多くの日本人が好む、和食のおかず。特にお肉のメニューは小さい子からお年寄りまで、みんなが大好きですよね。メインにも副菜にもなり、常備菜としていざというときに役立つお肉のおかず。ぜひレパートリーを増やして、毎日の食卓を彩ってみてください。