混ぜて焼くだけ。老舗パンケーキ店で人気の『ダッチベイビー』

混ぜて焼くだけ。老舗パンケーキ店で人気の『ダッチベイビー』

ドイツ生まれ、アメリカ育ちのダッチベイビーは、シュー生地のような?クレープ生地のような?パンケーキのような?不思議な食感とおいしさが魅力。話題のスキレットを使えばそのまま食卓に出せるのでとっても便利なんですよ。今回は、その由来から本来の食べ方をはじめ、基本の材料や作り方などをご紹介。また、フルーツやアイス、クリームなどをを使ったスイーツ系、朝食やブランチ、おもてなしメニューにぴったりの食事系まで、おうちで簡単に作れるダッチベイビーのアレンジレシピを集めました。2018年05月25日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
お菓子・スイーツ
パンケーキ・ホットケーキ
ダッチベイビー
レシピ
基本の作り方
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サクッとふわっと新感覚のパンケーキ「ダッチベイビー」♪

「ダッチベイビー」は、オーブンでじっくり焼き上げたドイツ風のパンケーキのこと。外はカリカリ、中はクレープみたいにモチモチの新食感がたまりません!トッピングなどで自在にアレンジでき、おやつに食事にと人気の高いフードです。簡単ですので、ぜひ手作りしてみましょう。
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「ダッチベイビー」は、オーブンでじっくり焼き上げたドイツ風のパンケーキのこと。外はカリカリ、中はクレープみたいにモチモチの新食感がたまりません!トッピングなどで自在にアレンジでき、おやつに食事にと人気の高いフードです。簡単ですので、ぜひ手作りしてみましょう。

ダッチベイビーの由来・意味は?

ダッチベイビーは、1900年代前半に、アメリカ・シアトルのレストランで生まれたもので、名前についてはそのレストランの娘が付けたなど諸説あります。その後、アメリカの老舗パンケーキ店「オリジナルパンケーキハウス」などで名物となりました。
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ダッチベイビーは、1900年代前半に、アメリカ・シアトルのレストランで生まれたもので、名前についてはそのレストランの娘が付けたなど諸説あります。その後、アメリカの老舗パンケーキ店「オリジナルパンケーキハウス」などで名物となりました。

本場のダッチベイビーは、日本でも楽しめます。シンプルなものだけでなく、写真のようないろいろなタイプがあるようですね。一度、お店で体験してみるのもいいかも。
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本場のダッチベイビーは、日本でも楽しめます。シンプルなものだけでなく、写真のようないろいろなタイプがあるようですね。一度、お店で体験してみるのもいいかも。

ダッチベイビーの食べ方・楽しみ方

オリジナルパンケーキハウス流の基本の食べ方

パンケーキの老舗「オリジナルパンケーキハウス」のダッチベイビーの食べ方をご紹介します。まずは、海外ではよく使われるホイップバターを全体に塗ります。
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パンケーキの老舗「オリジナルパンケーキハウス」のダッチベイビーの食べ方をご紹介します。まずは、海外ではよく使われるホイップバターを全体に塗ります。

そして、パウダーシュガーをかけ、レモンを絞って食べるのが、基本的でシンプルな食べ方だとか。生地のおいしさがストレートに味わえそうですね。
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そして、パウダーシュガーをかけ、レモンを絞って食べるのが、基本的でシンプルな食べ方だとか。生地のおいしさがストレートに味わえそうですね。

フルーツなどをプラスして、よりおしゃれなダッチベイビーに♪

基本のスタイルもシンプルでいいですが、フルーツやアイスクリームなどをトッピングして、より彩り美しく素敵なダッチベイビーに仕上げるのもおすすめ♪
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基本のスタイルもシンプルでいいですが、フルーツやアイスクリームなどをトッピングして、より彩り美しく素敵なダッチベイビーに仕上げるのもおすすめ♪

おかず系具材でお食事用のダッチベイビーにも!

生地が甘くないので、おかず系具材をトッピングすれば、そのまま食事用にもなるのがダッチベイビーの楽しいところ♪アイデアは無限大です。
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生地が甘くないので、おかず系具材をトッピングすれば、そのまま食事用にもなるのがダッチベイビーの楽しいところ♪アイデアは無限大です。

ダッチベイビーの基本の作り方

材料はシンプル!

ダッチベイビーの材料は、卵、薄力粉、牛乳、バター、レモンなど、とってもシンプル。思い立ったらすぐに作れるカジュアルなおやつです。
出典:pixabay.com

ダッチベイビーの材料は、卵、薄力粉、牛乳、バター、レモンなど、とってもシンプル。思い立ったらすぐに作れるカジュアルなおやつです。

スキレット(鉄製フライパン)を使用した基本の作り方

■STEP1/材料を混ぜる
卵、牛乳、小麦粉、塩を泡立てないように粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
出典:

卵、牛乳、小麦粉、塩を泡立てないように粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

■STEP2/予熱したオーブンで焼く
オーブンで予熱しておいたスキレットにバターを溶かし、生地を流し入れて、すばやくオーブンへ戻します。あとは、ふっくらふくらみ、こんがり焼き色が付くまで焼きます。
出典:www.flickr.com(@Joy)

オーブンで予熱しておいたスキレットにバターを溶かし、生地を流し入れて、すばやくオーブンへ戻します。あとは、ふっくらふくらみ、こんがり焼き色が付くまで焼きます。

■STEP3/好きな具材をトッピング
焼き上がったら、砂糖やはちみつ、レモン汁などをかけます。これで、シンプルな基本のダッチベイビーは完成です。
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焼き上がったら、砂糖やはちみつ、レモン汁などをかけます。これで、シンプルな基本のダッチベイビーは完成です。

そして、このベースにプラスして、フルーツやクリーム、アイスなど好きな具材をトッピングしておしゃれにデザインするのも、ダッチベイビーの楽しさ。あつあつの生地に、ひえひえのフルーツやアイスクリームなどがからまるおいしさはたまりません!
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そして、このベースにプラスして、フルーツやクリーム、アイスなど好きな具材をトッピングしておしゃれにデザインするのも、ダッチベイビーの楽しさ。あつあつの生地に、ひえひえのフルーツやアイスクリームなどがからまるおいしさはたまりません!

オーブン使用OKの「ホーロー鍋」を使って

人気のホーロー鍋は、オーブン使用ができるのでダッチベイビーもきれいにできます。作り方は、スキレットと同じ。鍋ごとテーブルに出して切り分けるとおしゃれですね。
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人気のホーロー鍋は、オーブン使用ができるのでダッチベイビーもきれいにできます。作り方は、スキレットと同じ。鍋ごとテーブルに出して切り分けるとおしゃれですね。

小さなホーロー鍋「ミニココット」でダッチベイビーを作るのもおすすめ。ポップオーバー風で可愛らしいですね。とってもおしゃれなスイーツになります。
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小さなホーロー鍋「ミニココット」でダッチベイビーを作るのもおすすめ。ポップオーバー風で可愛らしいですね。とってもおしゃれなスイーツになります。

「南部鉄器」を使って

スキレットの代わりに、南部鉄器などももちろんOK。写真のようなスクエア型も雰囲気が変わっていいですね。
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スキレットの代わりに、南部鉄器などももちろんOK。写真のようなスクエア型も雰囲気が変わっていいですね。

グラタン皿・耐熱ガラス皿を使って

グラタン皿や耐熱ガラス皿など、オーブン使用ができるのもならダッチベイビーが作れます。スキレットがない場合にもおすすめの方法です。また、使い捨てのアルミ皿を使うのも手軽なアイデアですよ。
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グラタン皿や耐熱ガラス皿など、オーブン使用ができるのもならダッチベイビーが作れます。スキレットがない場合にもおすすめの方法です。また、使い捨てのアルミ皿を使うのも手軽なアイデアですよ。

ホットケーキミックス使用の簡単な作り方

ホットケーキミックスを使えば、より簡単にダッチベイビーが作れます。こちらは、材料3つの超簡単な生地です。時間がないときなどにどうぞ。
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ホットケーキミックスを使えば、より簡単にダッチベイビーが作れます。こちらは、材料3つの超簡単な生地です。時間がないときなどにどうぞ。

ダッチベイビーをおいしく作るコツは?

生地を泡立てない

泡立ててしまうと、縁がふくらんだダッチベイビー特有の形になりにくいようですのでご注意を。
出典:

泡立ててしまうと、縁がふくらんだダッチベイビー特有の形になりにくいようですのでご注意を。

オーブン予熱をしっかり!スキレットもあつあつにしておく!

オーブンをしっかり予熱しておくこと。そして、スキレットもあつあつの状態でスタンバイし、生地を流し入れたらすばやくオーブンに戻すことがポイント。生地を流し込むと温度が下がるので、急いでオーブンへ入れることが大切なのです。
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オーブンをしっかり予熱しておくこと。そして、スキレットもあつあつの状態でスタンバイし、生地を流し入れたらすばやくオーブンに戻すことがポイント。生地を流し込むと温度が下がるので、急いでオーブンへ入れることが大切なのです。

フルーツなどもたっぷり!ダッチベイビーのスイーツ系レシピ

優しいおいしさの煮リンゴのダッチベイビー

アップルパイのように煮たリンゴを乗せるとみんな大好きな幸せの味。こちらの生地は、オリジナルパンケーキハウスの作り方だとか。
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アップルパイのように煮たリンゴを乗せるとみんな大好きな幸せの味。こちらの生地は、オリジナルパンケーキハウスの作り方だとか。

ヘルシー♪ミックスベリー&ヨーグルトのダッチベイビー

冷凍のミックスベリーを使えば、簡単に美しいダッチベイビーが作れます。ホイップクリームの代わりにヨーグルトを使っているのもヘルシーなアイデア。小さめのスキレットで、一人分ずつ作ってテーブルに出すのもおしゃれですよ。
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冷凍のミックスベリーを使えば、簡単に美しいダッチベイビーが作れます。ホイップクリームの代わりにヨーグルトを使っているのもヘルシーなアイデア。小さめのスキレットで、一人分ずつ作ってテーブルに出すのもおしゃれですよ。

ベリーと相性抜群のカカオ風味のダッチベイビー

ピュアココアを生地に混ぜて、チョコレート風味のダッチベイビーに。甘酸っぱいベリー類とよく合います。色のコンビネーションもきれいですね。
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ピュアココアを生地に混ぜて、チョコレート風味のダッチベイビーに。甘酸っぱいベリー類とよく合います。色のコンビネーションもきれいですね。

ダークチェリーとアイスのダッチベイビー

こちらは、缶詰のダークチェリーを使っていますが、アメリカンチェリーやさくらんぼの季節には、旬の果物を使うのもみずみずしいですね。アイスクリームも添えて。
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こちらは、缶詰のダークチェリーを使っていますが、アメリカンチェリーやさくらんぼの季節には、旬の果物を使うのもみずみずしいですね。アイスクリームも添えて。

生地にもレモンを香らせた爽やかなダッチベイビー

生地にレモンの皮のすりおろしを加えた、爽やかなダッチベイビー。ちょっと固めのシュー生地のような食感で、あとを引くおいしさ。
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生地にレモンの皮のすりおろしを加えた、爽やかなダッチベイビー。ちょっと固めのシュー生地のような食感で、あとを引くおいしさ。

ちょっぴり南国風味♪ココナッツ香るリンゴのダッチベイビー

ココナッツオイルでソテーしたリンゴは、あつあつのダッチベイビーとも相性抜群です。時間のある休日の朝食やブランチにおすすめ♪おしゃれな一日のスタートに、ぴったりですね。
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ココナッツオイルでソテーしたリンゴは、あつあつのダッチベイビーとも相性抜群です。時間のある休日の朝食やブランチにおすすめ♪おしゃれな一日のスタートに、ぴったりですね。

間違いなしの組み合わせ!チョコ&バナナ

チョコとバナナ、コンビネーション抜群の2つを組み合わせたダッチベイビー。無糖ココアを使えば、大人にもうれしい味に。カカオの香りとバナナの甘さが絶妙な上質スイーツになります。
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チョコとバナナ、コンビネーション抜群の2つを組み合わせたダッチベイビー。無糖ココアを使えば、大人にもうれしい味に。カカオの香りとバナナの甘さが絶妙な上質スイーツになります。

ホットケーキミックスで作るカフェオレ味のダッチベイビー

こちらは、インスタントコーヒーやホットケーキミックスを使った、簡単でおいしいカフェオレ風味のダッチベイビー。コーヒー好きの方に。
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こちらは、インスタントコーヒーやホットケーキミックスを使った、簡単でおいしいカフェオレ風味のダッチベイビー。コーヒー好きの方に。

ブランデー香る♪大人好みのティラミス味

マスカルポーネチーズを使ったティラミス味。ブランデーがほのかに香る、大人好みのダッチベイビーです。まるでおしゃれなカフェのようなスイーツですね。
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マスカルポーネチーズを使ったティラミス味。ブランデーがほのかに香る、大人好みのダッチベイビーです。まるでおしゃれなカフェのようなスイーツですね。

まるで花束のよう♪美しすぎる薔薇林檎のダッチベイビー

リンゴをバラの形にすれば、パーティーにもぴったりの華やかなダッチベイビーに♪ちょっとうれしいことがあった日などにもいいですね。
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リンゴをバラの形にすれば、パーティーにもぴったりの華やかなダッチベイビーに♪ちょっとうれしいことがあった日などにもいいですね。

爽やかなコク!クリームチーズとレモンのダッチベイビー

クリームチーズのコクのあるおいしさと、さっぱり爽やかなレモンがマッチするダッチベイビー。おやつにも、また朝食にもおすすめの上質なスイーツです。
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クリームチーズのコクのあるおいしさと、さっぱり爽やかなレモンがマッチするダッチベイビー。おやつにも、また朝食にもおすすめの上質なスイーツです。

巨峰コンフィチュールの大人ダッチベイビー

赤ワインやバルサミコ酢を使った、巨峰コンフィチュールを使ったダッチベイビー。大人が楽しめる、贅沢な味わいです。
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赤ワインやバルサミコ酢を使った、巨峰コンフィチュールを使ったダッチベイビー。大人が楽しめる、贅沢な味わいです。

ダッチベイビーは、食事系もいけます!

おしゃれな朝の食卓に♪ツナサラダのダッチベイビー

主食とサラダが一緒になったおしゃれなったお食事ダッチベイビーです。色とりどりの野菜を使って、美しく仕上げてみましょう。
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主食とサラダが一緒になったおしゃれなったお食事ダッチベイビーです。色とりどりの野菜を使って、美しく仕上げてみましょう。

おつまみにもおすすめ!そら豆&ベーコンのダッチベイビー

生地が甘くないダッチベイビーは、お惣菜系の具をのせても相性がいいのがうれしい!こちらは、ワインなどお酒のおつまみにもぴったりの、そら豆とベーコンを使ったダッチベイビー。
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生地が甘くないダッチベイビーは、お惣菜系の具をのせても相性がいいのがうれしい!こちらは、ワインなどお酒のおつまみにもぴったりの、そら豆とベーコンを使ったダッチベイビー。

低糖質生地のボリュームダッチベイビー

卵とチーズ使用の、粉なし低糖質生地。チャーシューにアボカド、トマトと、バランスもボリュームも満点のお食事ダッチベイビーです。
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卵とチーズ使用の、粉なし低糖質生地。チャーシューにアボカド、トマトと、バランスもボリュームも満点のお食事ダッチベイビーです。

素敵なおもてなしに♪スモークサーモンとサワークリーム添え

もちもちのダッチベイビーと、スモークサーモン×サワークリームのコンビは、お酒もすすんじゃいそうな味。見映えもするので、おもてなし料理にも◎ですね♪
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もちもちのダッチベイビーと、スモークサーモン×サワークリームのコンビは、お酒もすすんじゃいそうな味。見映えもするので、おもてなし料理にも◎ですね♪

ワインのおともに♪ルッコラと生ハムのダッチベイビー

ワインやシャンパンなどによくあう、とってもおしゃれダッチベイビー。ゆったりと会話を楽しみながら、素敵な時間が過ごせそう。
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ワインやシャンパンなどによくあう、とってもおしゃれダッチベイビー。ゆったりと会話を楽しみながら、素敵な時間が過ごせそう。

ボリュームメインおかずを具に!照り焼きチキンのダッチベイビー

照り焼きチキンなどメインになるおかずもダッチベイビーの具材に!生地が軽めのダッチベイビーも、とてもボリューミーになり、ランチなどにもぴったりなメニューに。
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照り焼きチキンなどメインになるおかずもダッチベイビーの具材に!生地が軽めのダッチベイビーも、とてもボリューミーになり、ランチなどにもぴったりなメニューに。

野菜だし風味のトマトとチーズのダッチベイビー

生地に野菜だしの風味をつけたお食事系。トマトとチーズを使ったイタリア風のピザのような雰囲気も感じられるダッチベイビーです。
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生地に野菜だしの風味をつけたお食事系。トマトとチーズを使ったイタリア風のピザのような雰囲気も感じられるダッチベイビーです。

冷蔵庫の材料でできるトマトとウィンナーのダッチベイビー

炒めたトマトとウインナーの上から、相性のいいバジルをふりかければランチにもぴったりなお食事系ダッチベイビーの完成です。
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炒めたトマトとウインナーの上から、相性のいいバジルをふりかければランチにもぴったりなお食事系ダッチベイビーの完成です。

パーティーにも!ポテトのダッチベイビーピザ

ポテト入りのボリューム生地でピザ風に仕上げたダッチベイビー。パーティーなどにもおすすめのごちそうメニューになります。
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ポテト入りのボリューム生地でピザ風に仕上げたダッチベイビー。パーティーなどにもおすすめのごちそうメニューになります。

こんなアイデアも楽しい!変わり種ダッチベイビー

季節感たっぷりのダッチベイビー

こちらは、桜リキュールで桜アイスを作ってトッピング。ピンク色が可愛らしい春のダッチベイビーです。四季をイメージしたトッピングは、そのときだけの贅沢さがあっていいですね。
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こちらは、桜リキュールで桜アイスを作ってトッピング。ピンク色が可愛らしい春のダッチベイビーです。四季をイメージしたトッピングは、そのときだけの贅沢さがあっていいですね。

和風スイーツ仕立てのダッチベイビー

抹茶の生地に、粒あんと練乳を使った和風のスイーツダッチベイビー。和風も意外とよく合います。
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抹茶の生地に、粒あんと練乳を使った和風のスイーツダッチベイビー。和風も意外とよく合います。

クレープみたいに楽しむアイスモンブランダッチベイビー

バニラアイスと、マロンクリームをトッピング。まさにモンブランの味。クレープ感覚でトッピングを考えると楽しいですよ♪
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バニラアイスと、マロンクリームをトッピング。まさにモンブランの味。クレープ感覚でトッピングを考えると楽しいですよ♪

グルテンフリーの米粉のダッチベイビー

小麦粉を控えている方におすすめの米粉のダッチベイビー。キメが細かい米粉は、ふるう必要もなく、扱いやすいのもメリット。腹持ちもいいそうなので、朝食にも向いているかも。
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小麦粉を控えている方におすすめの米粉のダッチベイビー。キメが細かい米粉は、ふるう必要もなく、扱いやすいのもメリット。腹持ちもいいそうなので、朝食にも向いているかも。

米粉&野菜パウダーで作る かぼちゃ風味のダッチベイビー

こちらは、米粉とかぼちゃの野菜粉末を使ったダッチベイビー。かぼちゃパウダーの分だけ、米粉の量を減らすのだとか。たまにはこんな変わり種も楽しそう。
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こちらは、米粉とかぼちゃの野菜粉末を使ったダッチベイビー。かぼちゃパウダーの分だけ、米粉の量を減らすのだとか。たまにはこんな変わり種も楽しそう。

ミニダッチベイビーもいかが?

ころんと可愛いポップオーバー風♪

小さなダッチベイビーは食べやすくて可愛らしいですよ。マフィン型などに入れて焼いてみましょう。ひとつずつ違う具材をトッピングするのもにぎやかで楽しそう♪
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小さなダッチベイビーは食べやすくて可愛らしいですよ。マフィン型などに入れて焼いてみましょう。ひとつずつ違う具材をトッピングするのもにぎやかで楽しそう♪

マフィン型で作ってタルト風に!

マフィン型で焼いたダッチベイビーは、タルトみたいに可愛い仕上がりになるようですよ。前菜などを詰めておもてなしの一品にするのもおしゃれですね♪
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マフィン型で焼いたダッチベイビーは、タルトみたいに可愛い仕上がりになるようですよ。前菜などを詰めておもてなしの一品にするのもおしゃれですね♪

ミニココットでおしゃれに!ワンプレートも素敵

ミニココットは、朝食やランチにも活躍しそう。サラダや料理と一緒にワンプレートにまとめるのもおしゃれですね。
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ミニココットは、朝食やランチにも活躍しそう。サラダや料理と一緒にワンプレートにまとめるのもおしゃれですね。

普通のココット皿でももちろんOK。とても可愛らしいですね。人数の多いパーティーなどにも使えそう。
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普通のココット皿でももちろんOK。とても可愛らしいですね。人数の多いパーティーなどにも使えそう。

いかがでしたか?

シンプルに生地のおいしさを楽しんだり、好きなフルーツや野菜などをたっぷり使って色鮮やかに仕上げたり。ダッチベイビーは、作るのも食べるのも楽しくて、とてもテンションが上がります。ぜひ、レパートリーに取り入れてみませんか?
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シンプルに生地のおいしさを楽しんだり、好きなフルーツや野菜などをたっぷり使って色鮮やかに仕上げたり。ダッチベイビーは、作るのも食べるのも楽しくて、とてもテンションが上がります。ぜひ、レパートリーに取り入れてみませんか?

アウトドアだけじゃない! お家で楽しめるダッチオーブン料理♪
アウトドアだけじゃない! お家で楽しめるダッチオーブン料理♪

アウトドア料理には欠かせないダッチオーブンですが、最近では家庭で使用する人が急増中です。使用法はとっても簡単!材料を入れて火にかけるだけで誰でもおいしい料理を作ることが出来るんです。そんな魔法のお鍋を使わない手はありませんよね? この記事ではダッチオーブンについての紹介と、これからやって来るクリスマスやお正月などのイベントにも喜ばれそうなダッチオーブン料理をご紹介します♪ぜひ参考にして下さい。

ダッチベイビー以外にも、メイン料理やパン、スイーツまで、「スキレット」を使ったレシピをたくさんご紹介しています

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