意外と種類豊富♪『エスニックな麺料理』のレパートリーを増やそう!

意外と種類豊富♪『エスニックな麺料理』のレパートリーを増やそう!

じりじりと夏が近づいてくると、何かパンチのきいたものが食べたくなってきますよね。そんな時はエスニックな麺料理なんていかがでしょうか?和食や洋食にはない独特の風味、鮮やかな香草、真っ赤なスープ…。一度はまると病みつきに!ここでは東南アジアや韓国、中国などのエスニックな麺料理のレシピを幅広くご紹介します。『カオソーイ』などの熱々の辛い麺から、『冷麺』などの冷たくてさっぱりとした麺まで。パスタや素麺など、身近な食材でできるエスニック風レシピもまとめているので、ぜひ覗いてみてくださいね♪2016年06月23日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
レシピ麺・パスタ夏レシピエスニック料理素麺
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暑くなってきたこの季節、お昼ごはんにエスニックな麺料理なんていかがですか?辛ウマな冷麺や、ナンプラーやパクチーのエスニックな風味が暑さを吹き飛ばしてくれますよ♪

冷製エスニック麺のレシピ

ピビン麺

韓国の辛い冷麺、”ピビン麺”。こちらはピリ辛の麺が食べたいときにすぐできる「たれ」のレシピ。冷麺だけでなくそうめんでもOK◎
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韓国の辛い冷麺、”ピビン麺”。こちらはピリ辛の麺が食べたいときにすぐできる「たれ」のレシピ。冷麺だけでなくそうめんでもOK◎

ピビン麺(たれ) by 大本紀子(Lilico) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

冷しゃぶと夏野菜のエスニック冷やしうどん

ライムとナンプラーで味付けする、エスニックな冷やしうどんのレシピ。素揚げした夏野菜をのせて、彩りも綺麗に。うどんを使って作るので、気軽にトライできますよ♪
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ライムとナンプラーで味付けする、エスニックな冷やしうどんのレシピ。素揚げした夏野菜をのせて、彩りも綺麗に。うどんを使って作るので、気軽にトライできますよ♪

冷しゃぶと夏野菜のエスニック冷やしうどん のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
「冷しゃぶと夏野菜のエスニック冷やしうどん」レシピを紹介。

ベトナム風空芯菜と豚肉の冷麺

生の空芯菜をたっぷり使ったベトナム風の冷麺。さっぱりした味わいを楽しめます。
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生の空芯菜をたっぷり使ったベトナム風の冷麺。さっぱりした味わいを楽しめます。

ベトナム風空芯菜と豚肉の冷麺 by 料理と自然派ワインさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

冷たい汁麺のレシピ

エスニック冷製そぼろ麺

素麺で作るエスニック麺のレシピ。あっさり素麺に、レッドカレーで味付けしたそぼろをプラス。暑い時期に食べたい、爽やかだけど辛さのパンチがきいたエスニック麺です。
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素麺で作るエスニック麺のレシピ。あっさり素麺に、レッドカレーで味付けしたそぼろをプラス。暑い時期に食べたい、爽やかだけど辛さのパンチがきいたエスニック麺です。

\調理時間15分/エスニック冷製そぼろ麺 by 管理栄養士 エダジュンさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
\調理時間15分/エスニック冷製そぼろ麺 by 管理栄養士 エダジュンさん」 本日のメニューは・・・・とりあえず、合いびき肉を解凍して、 朝起きたら考えよう !そんなことを“しれ~っと”する、パクチーボーイです。夜から仕込みをしとけ!!バ...

豆乳麺 〜 コンククス

コンククスとは、韓国で食べられている冷たい豆乳麺のこと。栄養もたっぷりで夏にぴったりです。
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コンククスとは、韓国で食べられている冷たい豆乳麺のこと。栄養もたっぷりで夏にぴったりです。

韓国の夏の味「豆乳麺 〜 コンククス」 by イェジンさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

パクチーともずくとオクラの冷やしフォー

あっさりフォーを氷水で冷やしてさらに爽やかに。もずくやオクラ、味付け卵をトッピングして、ちょっぴり和風で食べやすくなっています。
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あっさりフォーを氷水で冷やしてさらに爽やかに。もずくやオクラ、味付け卵をトッピングして、ちょっぴり和風で食べやすくなっています。

【麺料理】パクチーともずくとオクラの冷やしフォー by 管理栄養士 エダジュンさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
【麺料理】パクチーともずくとオクラの冷やしフォー by 管理栄養士 エダジュンさん」 更新が遅くなってしまいました。 木曜日も元気にパクチーボーイです。冷製フォーの作り方を紹介すると言っておきながら、 お伝えが出来ずに!って事で本日ご紹介...

韓国冷麺風素麺

冷やし中華とはまた違った魅力のある韓国冷麺。酸味のきいたスープは、汁麺のようにゴクゴク飲み干してもOK!お酢のパワーで暑さや夏バテも吹き飛ばして♪
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冷やし中華とはまた違った魅力のある韓国冷麺。酸味のきいたスープは、汁麺のようにゴクゴク飲み干してもOK!お酢のパワーで暑さや夏バテも吹き飛ばして♪

酸っぱ旨ゴクゴク飲める~♪韓国冷麺風素麺♪ by しゃなママ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
酸っぱ旨ゴクゴク飲める~♪韓国冷麺風素麺♪ by しゃなママ 韓国冷麺風素麺です(#^.^#)♪ お酢は疲労回復効果もあるので夏バテにも効果的ですよ~♪ お汁までゴクゴク飲んじゃって~(〃)´艸`)オイシー♪

あたたかい汁麺のレシピ

あさりのフォー

酒蒸ししたあさりをプラスしたフォーのレシピ。貝の旨味がたっぷり染み出すので、出汁やたくさんの調味料は使いません。シンプルであっさり、おいしいですよ♪
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酒蒸ししたあさりをプラスしたフォーのレシピ。貝の旨味がたっぷり染み出すので、出汁やたくさんの調味料は使いません。シンプルであっさり、おいしいですよ♪

あさりのフォー のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」

カオソーイ タイのレッドカレー麺

タイのレッドカレー麺、”カオソーイ”。素麺を使うので意外に作りやすいレシピです。レッドカレーの辛さとココナッツミルクのまろやかさが絶妙!
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タイのレッドカレー麺、”カオソーイ”。素麺を使うので意外に作りやすいレシピです。レッドカレーの辛さとココナッツミルクのまろやかさが絶妙!

カオソーイ タイのレッドカレー麺 by MOANA LANIさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
カオソーイ タイのレッドカレー麺 by MOANA LANIさん」 タイのレッドカレー麺。カオソーイ。 レッドカレーを作るのに、バイホーラパー(タイスイートバジル)と赤くなった唐辛子を摘んできて煮込み、素麺にかけていただきます。 レシピ レ...

ミルク担担麺

辛いものが苦手な人にもおすすめなミルク担担麺のレシピ。豆板醤でしっかり味付けしたお肉を、牛乳が優しくまろやかにまとめてくれます。栄養たっぷりなスープは飲み干してもOK♪
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辛いものが苦手な人にもおすすめなミルク担担麺のレシピ。豆板醤でしっかり味付けしたお肉を、牛乳が優しくまろやかにまとめてくれます。栄養たっぷりなスープは飲み干してもOK♪

ミルク担担麺 のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
「ミルク担担麺」レシピを紹介。

炒める麺のレシピ

パッタイ

タイで人気の国民的麺料理、パッタイのレシピ。ビーフンよりも幅の広い”センレック”という米麺を使います。甘み・辛み・酸味、そして干しエビの旨味が詰まった、奥深い味わいのエスニック麺。ぜひ味わってみて!
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タイで人気の国民的麺料理、パッタイのレシピ。ビーフンよりも幅の広い”センレック”という米麺を使います。甘み・辛み・酸味、そして干しエビの旨味が詰まった、奥深い味わいのエスニック麺。ぜひ味わってみて!

パッタイ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.05.09公開のレシピです。
甘み・辛み・酸味が合わさった奥深い味わいですパッタイ/中島 和代のレシピ。[エスニック料理/麺料理(フォー等)]2011.05.09公開のレシピです。

エスニック風焼きそば

具材をたっぷり使った、彩り豊かなエスニック風焼きそば。ナンプラーはもちろん、焼き肉のタレを使うのでエスニックを普段あまり食べない人にもおすすめのレシピ。
出典:

具材をたっぷり使った、彩り豊かなエスニック風焼きそば。ナンプラーはもちろん、焼き肉のタレを使うのでエスニックを普段あまり食べない人にもおすすめのレシピ。

エスニック風焼きそば のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」

サラダ野菜のエスニックそうめんチャンプルー

野菜をたっぷり加えて作るそうめんチャンプルー。ささっとできて満足度の高い一皿です。酸っぱい味が好きならレモンを多めに絞ってもおいしいですよ♪食べる直前に絞るのがポイント。よりいっそう、酸味と風味を味わえます。
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野菜をたっぷり加えて作るそうめんチャンプルー。ささっとできて満足度の高い一皿です。酸っぱい味が好きならレモンを多めに絞ってもおいしいですよ♪食べる直前に絞るのがポイント。よりいっそう、酸味と風味を味わえます。

サラダ野菜のエスニックそうめんチャンプルー by 小泉明代 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
サラダ野菜のエスニックそうめんチャンプルー by 小泉明代 一皿で主食+主菜+副菜の役割を果たすそうめんチャンプルーです。サラダ野菜は炒め時間も短くて済むので、忙しい時などにも便利です♪この一皿で一食に摂りたい野菜量もクリアです♪

エスニックパスタ

手に入りやすく常備しやすいパスタでも、ナンプラーと香草でたちまちエスニック風に。セロリや香草の風味が豊かで、爽やかなパスタになります。
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手に入りやすく常備しやすいパスタでも、ナンプラーと香草でたちまちエスニック風に。セロリや香草の風味が豊かで、爽やかなパスタになります。

エスニックパスタ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.06.28公開のレシピです。
エビとセロリが入ったエスニック味のパスタ。ナンプラーはお好みで調節して下さい。エスニックパスタ[エスニック料理/麺料理(フォー等)]2010.06.28公開のレシピです。

おうちでもエスニックな気分を味わって♪

エスニックな麺料理は、他には無い独特の風味や爽やかさ、辛いものなど個性豊かな料理が揃っています。独自の調味料を使うレシピも多いですが、何かと便利で料理の幅が広がるので揃えて損無しです!どれも暑い時期におすすめのものばかりなので、レシピを参考にしてぜひ一度試してみてくださいね♪
出典:

エスニックな麺料理は、他には無い独特の風味や爽やかさ、辛いものなど個性豊かな料理が揃っています。独自の調味料を使うレシピも多いですが、何かと便利で料理の幅が広がるので揃えて損無しです!どれも暑い時期におすすめのものばかりなので、レシピを参考にしてぜひ一度試してみてくださいね♪

海鮮串なべのシメに。うま味たっぷりのフォー by 野島ゆきえ(ゆう) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

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