おいしさをギュっと凝縮♪ じっくりコトコト煮込んだ”ぞうすい”レシピ

おいしさをギュっと凝縮♪ じっくりコトコト煮込んだ”ぞうすい”レシピ

お鍋の締めはぞうすいで!そんな言葉をよく聞きますよね。そして締めにぞうすいにしている方もたくさんいるのではないでしょうか。ぞうすいは寒い季節はもちろんちょっと体調が悪いときなどにも大活躍の一品です。種類も本当に豊富なぞうすい。今回はこのぞうすいの基本レシピからちょっぴり変わったアレンジレシピをご紹介します♪2016年02月20日作成

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グルメ
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レシピ鍋・オーブン料理鍋料理冬レシピおかゆ
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ぞうすいとは?

ぞうすいとはご飯に出し汁やしょうゆ、味噌、めんつゆなど様々な調味料を加えて具材、例えばお肉やお魚、野菜などと一緒に炊き上げたり煮込んだりした食べ物のことを言います。
出典:

ぞうすいとはご飯に出し汁やしょうゆ、味噌、めんつゆなど様々な調味料を加えて具材、例えばお肉やお魚、野菜などと一緒に炊き上げたり煮込んだりした食べ物のことを言います。

もちろんお鍋の締めとして残り汁と一緒に煮込んだものもぞうすいです。最近では体調が悪いときなどもおかゆと同じような感覚で食されています。
「おじや」という言葉もよく耳にしますが、おじやの場合は地域によって別物として扱われていることもあるそうですよ。
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もちろんお鍋の締めとして残り汁と一緒に煮込んだものもぞうすいです。最近では体調が悪いときなどもおかゆと同じような感覚で食されています。
「おじや」という言葉もよく耳にしますが、おじやの場合は地域によって別物として扱われていることもあるそうですよ。

ぞうすいの基本レシピ

基本のぞうすい、と言われて何を思い浮かべますか?まずはスタンダードなぞうすいのレシピからご紹介します。

あったか♪ たまご雑炊

まずはたまご雑炊から。たまご雑炊は大人も子供も大好きな一品ではないでしょうか。簡単においしくできるのも嬉しいポイント。はじめて作ろう、という人にも簡単に作れちゃいます。
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まずはたまご雑炊から。たまご雑炊は大人も子供も大好きな一品ではないでしょうか。簡単においしくできるのも嬉しいポイント。はじめて作ろう、という人にも簡単に作れちゃいます。

寒い朝にも! あったか♪ たまご雑炊 by 庭乃桃さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

パルミジャーノときのこの和風味噌雑炊

きのこの和風味噌雑炊。きのこと味噌の相性も抜群。きのこ類がちょっと余っちゃった、なんてときなどにも活躍してくれるレシピです。
出典:

きのこの和風味噌雑炊。きのこと味噌の相性も抜群。きのこ類がちょっと余っちゃった、なんてときなどにも活躍してくれるレシピです。

パルミジャーノときのこの和風味噌雑炊 by 小泉明代
パルミジャーノときのこの和風味噌雑炊 by 小泉明代 アミノ酸(うまみ)たっぷりのパルミジャーノと、かつおぶし、きのこを組み合わせた雑炊です。味噌の味わいもよく合う和風のごはんです。

牡蠣ぞうすい

定番のぞうすいだからこそおいしい。うまみの強いぞうすいです。ちょっとしたおもてなしにもぴったりな一品です。
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定番のぞうすいだからこそおいしい。うまみの強いぞうすいです。ちょっとしたおもてなしにもぴったりな一品です。

牡蠣(かき)ぞうすいのレシピ/作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『牡蠣ぞうすいの作り方』を紹介するレシピページです。牡蠣に酒でさっと火を通したら食べやすい大きさに刻み、生姜をほんのりときかせたぞうすいに仕上げます。牡蠣からも味がしっかり出てきますが、だし汁を使うことでより濃厚で美味しい味わいにとなってくれます。詳しい写真付きなので、ぜひお試しください。

雑炊のアレンジレシピ

続いては出し汁などのアレンジレシピ。試してみたくなるようなおいしそうなものばかりです。

たまご雑炊 スープをリメイク

塩麹で塩ちゃんこの残りのスープでリメイク雑炊。残りのスープで作るので本当にお手軽でおいしいのは嬉しいですよね。
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塩麹で塩ちゃんこの残りのスープでリメイク雑炊。残りのスープで作るので本当にお手軽でおいしいのは嬉しいですよね。

たまご雑炊 by とまとママさん
「たまご雑炊」塩麹で塩ちゃんこの残りのスープでリメイク♪,スープ,ちゃんこ,卵,ごはん,雑炊,胃に優しい,お鍋の残りリメイク

大根ときのこの鶏出汁しょうが雑炊

オイスターソースを加えるだけでしっかりとした味わいに。ほんの少し違った調味料を加えれるのもぞうすいならではの味わいですよね。
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オイスターソースを加えるだけでしっかりとした味わいに。ほんの少し違った調味料を加えれるのもぞうすいならではの味わいですよね。

大根ときのこの鶏出汁しょうが雑炊 by 庭乃桃
大根ときのこの鶏出汁しょうが雑炊 by 庭乃桃 鶏出汁のしみたジューシィな大根がたまらなく美味しい雑炊。旨味たっぷりなのにやさしい味わい、生姜とねぎがたっぷり入るので体も芯から温まります。七草粥では少し物足りないという男性やお子様にも喜ばれる一品です。

魯山人の納豆雑炊

納豆を使っているからこそ昆布でも鰹でも好きな出し汁が選べるアレンジレシピ。納豆も一緒に煮ちゃうのはちょっとびっくりですよね。朝などにもつるっといただけそうです。
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納豆を使っているからこそ昆布でも鰹でも好きな出し汁が選べるアレンジレシピ。納豆も一緒に煮ちゃうのはちょっとびっくりですよね。朝などにもつるっといただけそうです。

魯山人の納豆雑炊 by えみちさん
「魯山人の納豆雑炊」お夜食にも朝ごはんにもおすすめの納豆雑炊です,納豆,雑炊,昆布,海苔,ごはん,鰹,納豆雑炊,魯山人,魯山人のレシピ

チキントマト雑炊

洋風の味わいが楽しめるチキントマト雑炊。チキン、きのこ、お野菜などたくさん入っているのでボリュームもたっぷり。トマトの酸味も効いています。これ一品で大満足しそうですよね。
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洋風の味わいが楽しめるチキントマト雑炊。チキン、きのこ、お野菜などたくさん入っているのでボリュームもたっぷり。トマトの酸味も効いています。これ一品で大満足しそうですよね。

チキントマト雑炊【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
チキントマト雑炊[和食/ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)]2009.06.16公開のレシピです。

かんたん水炊き+リゾット風雑炊

シンプルな水炊きに豆乳とチーズを合わせて作るこちらの雑炊。まろやかな風味が食欲をそそります。オリーブオイルで風味もさらにアップ。子供も喜びそうなレシピです。
出典:

シンプルな水炊きに豆乳とチーズを合わせて作るこちらの雑炊。まろやかな風味が食欲をそそります。オリーブオイルで風味もさらにアップ。子供も喜びそうなレシピです。

かんたん水炊き+リゾット風雑炊【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
シンプルな水炊きが、豆乳とチーズでまろやかなリゾットに大変身!かんたん水炊き+リゾット風雑炊/池田 絵美のレシピ。[洋食/米料理(リゾット等)]2015.01.12公開のレシピです。
おいしさをギュっと凝縮♪ じっくりコトコト煮込んだ”ぞうすい”レシピ
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優しい味*風邪をひいた時の雑炊(おじや) by shinkuさん
「優しい味*風邪をひいた時の雑炊(おじや)」体調悪いとき・風邪ひいた時・あまり食欲ないとき。簡単にさっと作れる、味噌と卵のやさしい味。心も身体も温まります。,卵,味噌,ブロッコリー,カニ,ごはん,おじや,雑炊,スープ,鍋,野菜

盛り付けやちょっと変わった雑炊アレンジレシピ

少し変わったアレンジレシピをご紹介します。ちょっと普通の雑炊に飽きてきちゃった、なんてときに是非どうぞ。
雑炊とは思えない盛り付けにびっくりなこちらのレシピ。甘栗としょうがの組み合わせにラー油を少しかけていただきます。ラー油をかけるのもびっくりです。
出典:

雑炊とは思えない盛り付けにびっくりなこちらのレシピ。甘栗としょうがの組み合わせにラー油を少しかけていただきます。ラー油をかけるのもびっくりです。

生姜と甘栗のぽかぽか味噌雑炊 by 紀子
生姜と甘栗のぽかぽか味噌雑炊 by 紀子 たっぷりの生姜に甘栗を合わせて身体の温まるお雑炊に。寒い日の朝ご飯にぴったりです♪ほんのりラー油もかけて、ピリっと身体がぽかぽか温まります。

フワフワ 玉子とお豆腐の雑炊

ご飯の代わりにお豆腐が入っているこちらのレシピ。スープのような感覚でいただきます。ちょっと一品足したい、そんなときにも活躍してくれそうですよね。
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ご飯の代わりにお豆腐が入っているこちらのレシピ。スープのような感覚でいただきます。ちょっと一品足したい、そんなときにも活躍してくれそうですよね。

フワフワ 玉子とお豆腐の雑炊 by TUBOさん
「フワフワ 玉子とお豆腐の雑炊」暑い夏だけれど、朝ごはんはしっかり!栄養満点の玉子とお豆腐でさっぱりした雑炊に仕上げています。,卵,雑炊,ゴマ,木綿豆腐,豆腐,万能ねぎ,朝ごはん,とろみ

ヨーグルト入り鮭とトマトの洋風雑炊

色鮮やかな盛り付けが綺麗なこちらのレシピ。なんと、ヨーグルトも入っているんです。そして具だくさんなのにカロリーも控えめと嬉しいレシピ。洋風だけど鮭や筋子も入っているので和風な雰囲気もありますよね。
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色鮮やかな盛り付けが綺麗なこちらのレシピ。なんと、ヨーグルトも入っているんです。そして具だくさんなのにカロリーも控えめと嬉しいレシピ。洋風だけど鮭や筋子も入っているので和風な雰囲気もありますよね。

ヨーグルト入り「鮭とトマトの洋風雑炊」 by Noelさん
「ヨーグルト入り「鮭とトマトの洋風雑炊」」我が家の定番ダイエットメニュー野菜がたっぷり入った五穀米ご飯を使った洋風雑炊。ヨーグルトの酸味がとっても爽やかで美味しいです。また、ご飯の量が1人前茶碗半分以下なのにどんぶり一杯食べてもカロリーが4...

サッパリう雑炊

うなぎのかば焼きのタレで作るこちらのレシピ。少しだけうなぎが食べたい、なんてときなどにもいいかもしれないですよね。
出典:

うなぎのかば焼きのタレで作るこちらのレシピ。少しだけうなぎが食べたい、なんてときなどにもいいかもしれないですよね。

サッパリう雑炊【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
山椒を加えるだけでグッと味がしまります。消化のいい雑炊は夜食にもおすすめ。ウナギ入りなので食べごたえもありますよ!サッパリう雑炊/中島 和代のレシピ。[和食/ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)]2010.03.22公開のレシピです。

サンラータン風もずく雑炊

もずく酢の酸味がきいたこちらのレシピ。ラー油が入っているのでちょっぴり辛みがきいているのもポイントです。つるんと食べれそうな一品ですね。
出典:

もずく酢の酸味がきいたこちらのレシピ。ラー油が入っているのでちょっぴり辛みがきいているのもポイントです。つるんと食べれそうな一品ですね。

サンラータン風もずく雑炊 by Y'sさん
「サンラータン風もずく雑炊」もずく酢の酸味とラー油の辛みがきいた、サンラータン風の雑炊。さっぱりしているけど満足感もあるのでダイエットにも♪ ,酢,ラー油,卵,ご飯,鶏,ねぎ,サンラータン,雑炊,胡椒,スープ,もずく

いかがでしたか?

様々なぞうすいをご紹介しましたがいかがでしたか?どれもおいしそうなものばかり。ぞうすいは味も凝縮されていますし、食べていて気持ちもほっこりしそうなご飯です。是非自分なりのアレンジも試してみてください。きっとおいしいぞうすいに出会えるはずです。
出典:

様々なぞうすいをご紹介しましたがいかがでしたか?どれもおいしそうなものばかり。ぞうすいは味も凝縮されていますし、食べていて気持ちもほっこりしそうなご飯です。是非自分なりのアレンジも試してみてください。きっとおいしいぞうすいに出会えるはずです。

鶏ささみともずくの五穀雑炊 のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ

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