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意外と知らない「白菜」の栄養って？
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養生三宝（ようじょうさんぽう）」は、冷と温とを両方持ち合わせた食材で、一緒に炊き合わせると相乗効果で淡白な味と深みのある旨味を醸し出し、滋養強壮と体力・免疫力を高める優れた料理です。
白菜・大根・豆腐は、佛・法・僧の三宝に値する一級の薬膳料理です。白菜、大根、豆腐は冬の「養生三宝」といわれ、精進料理に欠かせない食材です。これは中国の不老長寿の薬膳の教えから引用している知恵です。
ビタミンCたっぷり！これからの時季は、たくさん食べて風邪予防
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ビタミンCが比較的多く含まれているので風邪予防や美肌にも効果的です。ただし、白菜のビタミンは水溶性のため、鍋料理などに使う時には煮汁ごと栄養を逃さないようにいただきましょう♪
低カロリーなのでダイエットにもおすすめの食材
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しかも100gあたりのカロリーが約12キロカロリーなのでとってもヘルシー！このように、様々な栄養がバランスよく食材なんです！
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白菜を使った定番メニューレシピ♪
白菜と豚バラ肉のミルフィーユ鍋
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鍋にぎゅぎゅっと詰めるだけ♪ 簡単にできるのに見た目もおしゃれなミルフィーユ鍋は、自宅鍋パーティーにもピッタリ♪
豚と白菜の重ね蒸し
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白菜を使った料理として人気が高い定番メニュー♪簡単にできてとっても美味しいのが嬉しいですね。
白菜とホタテの中華クリーム煮
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ほたての旨味が濃縮されたクリーム煮。牛乳の一部を生クリームにすると、よりコクが増すそうです！
白菜漬け
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柚子の香りと盛り付け方にも工夫を加えて、料理にもこなれ感を♪
生でも美味しい！サラダレシピ♪
イタリアンなしゃきしゃき白菜サラダ
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イタリアンに変身した白菜はおもてなしにも◎ 白菜の根元を繊維にそってタテに切ることで、シャキシャキの食感になるそう♪
白菜とオレンジのフレンチサラダ
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旬の白菜とオレンジをフレンチドレッシングであえるだけ♪ 意外な食材の組み合わせですが、淡泊な味なのでどんな食材とも相性バッチリです！
ご飯がすすむ！白菜おかずレシピ♪
白菜入り麻婆豆腐
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マイルドな辛さなので、辛いのが苦手な人やお子様にも喜ばれるメニューです。
白菜と鶏肉のシャッキリ炒め
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シャキシャキの白菜と、しっとりとした鶏肉の食感が楽しめる一品です♪
白菜とツナの卵とじ
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さっとできてこんなに美味しい！白菜の大量消費にもってこいな、優しい味わいの絶品おかず♪
寒い日に食べたいあったかメニュー♪
白菜と豚バラのスープ煮
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ビタミンBたっぷりの豚肉とビタミンCたっぷりの白菜で風邪予防にも効果的♪
白菜のミルク煮
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とろとろの白菜とミルクの優しい甘みが、冷えた体にすーっと染み込んでいきます♪
旬の白菜を美味しく食べて美しく！
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いかがでしたか？白菜は実はアレンジ自在♪旬の今は価格も安く、いっぱい食べても低カロリーと、食べ過ぎた年末年始を反省する今こそ使いたいですよね♪
白菜が最も美味しい旬の季節は、11月頃から2月頃になります。水分が約95％と成分のほとんどが水分ではありますが、わずかながらも様々な栄養素が含まれています。
精進料理では、豆腐・大根と共に「養生三宝（ようじょうさんぽう）」と呼ばれています。