薬味や鍋だけじゃないよ♪ 風邪予防にも◎な長ネギレシピ

薬味や鍋だけじゃないよ♪ 風邪予防にも◎な長ネギレシピ

これからの季節に旬な野菜の一つが長ネギですよね。消化促進、風邪予防、美容にも効果がある長ネギのレシピは薬味やお鍋だけじゃないんです。主役にも脇役にもなれる長ネギのさまざまなレシピを集めました。栄養をおいしく摂って、この冬をからだの芯から元気に美しく過ごしましょ♪2015年11月19日作成

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グルメ
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食材野菜ネギレシピ効果
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長ネギのチカラってスゴいんです!

長ネギの効用・効能とは

風邪予防に効果があるとよく知られている長ネギの効能はそれだけに留まりません。
消化促進や食欲増進、熱や頭痛、下痢、不眠症にも効能があり、なんと美容にも高い効果が期待できるとされているのです!
出典:pixabay.com

風邪予防に効果があるとよく知られている長ネギの効能はそれだけに留まりません。
消化促進や食欲増進、熱や頭痛、下痢、不眠症にも効能があり、なんと美容にも高い効果が期待できるとされているのです!

長ネギの白い部分にはニンニクと同じ、硫化アリル(アリシン)という成分が多く含まれています。
ビタミンB1の吸収を促して、効能の持続をより長く保つ効果があります。
それだけでなく、老化の原因であるストレスや紫外線、タバコなどによって起こる活性酸素を抑える抗酸化作用があるため、アンチエイジングや抗がん作用、血栓の予防や改善にも高い効果が期待できるとされているのです。
出典:pixabay.com

長ネギの白い部分にはニンニクと同じ、硫化アリル(アリシン)という成分が多く含まれています。
ビタミンB1の吸収を促して、効能の持続をより長く保つ効果があります。
それだけでなく、老化の原因であるストレスや紫外線、タバコなどによって起こる活性酸素を抑える抗酸化作用があるため、アンチエイジングや抗がん作用、血栓の予防や改善にも高い効果が期待できるとされているのです。

長ネギに含まれる栄養素がさまざまな効果をもたらしているのです

緑の葉の部分にはカルシウムやカロテン、ビタミン類が豊富に含まれていて、白い部分よりも栄養価が高いと言われています。
白ネギをお料理として使ったあとの青ネギ部分は捨てずに、輪切りやみじん切りにして、薬味などとしてぜひ使ってくださいね。
出典:pixabay.com

緑の葉の部分にはカルシウムやカロテン、ビタミン類が豊富に含まれていて、白い部分よりも栄養価が高いと言われています。
白ネギをお料理として使ったあとの青ネギ部分は捨てずに、輪切りやみじん切りにして、薬味などとしてぜひ使ってくださいね。

ネギだけで楽しめる。素材のおいしさをふんだんに

長ねぎの焼き浸し

サッパリした味わいで、いつもの食卓に「プラス一品」にぴったりです。
お口直しにどうぞ。
出典:

サッパリした味わいで、いつもの食卓に「プラス一品」にぴったりです。
お口直しにどうぞ。

長ねぎの焼き浸し by 川崎利栄 / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
長ねぎの焼き浸し by 川崎利栄 冷たくしてから召し上がってください

焼き白ネギの青のり風味

冷蔵庫の中に余ってる長ネギがあればぜひつくってみたい「焼き白ネギの青のり風味」。
簡単でおいしく、シンプルな味をおつまみとして。
出典:

冷蔵庫の中に余ってる長ネギがあればぜひつくってみたい「焼き白ネギの青のり風味」。
簡単でおいしく、シンプルな味をおつまみとして。

焼き白ネギの青のり風味【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.09.09公開のレシピです。
フライパンでじっくり焼いた白ネギに、青のりを散らして。おつまみにも良いですね。焼き白ネギの青のり風味[和食/焼きもの]2010.09.09公開のレシピです。

焼きネギ・ユズドレ

フライパンでよく焼いた長ネギの甘みを、ゆずドレッシングがさらに引き立て、おいしく仕上げます。
出典:

フライパンでよく焼いた長ネギの甘みを、ゆずドレッシングがさらに引き立て、おいしく仕上げます。

焼きネギ・ユズドレ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2007.02.09公開のレシピです。
ユズの搾り汁がネギの甘みを引き立ててくれます。焼きネギ・ユズドレ[和食/焼きもの]2007.02.09公開のレシピです。

長葱の塩麹ストウブオーブン焼き

切って焼くだけ、簡単でおいしい。
お好みでしょうゆやポン酢、薬味を入れてもおいしくいただけますね。
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切って焼くだけ、簡単でおいしい。
お好みでしょうゆやポン酢、薬味を入れてもおいしくいただけますね。

簡単美味しい長葱の塩麹ストウブオーブン焼き by manngo / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
簡単美味しい長葱の塩麹ストウブオーブン焼き by manngo お葱切ってオーブンで焼くだけですが とっても簡単で美味しいです。

他の食材を引き立てる、存在感ある脇役

ねぎとろみ餃子

白ネギも青ネギもおいしく包んで、長ネギの栄養をたっぷりと閉じ込めまています。
しょうゆにお酢を混ぜて、浸けて食べるととてもおいしそうですね。
出典:

白ネギも青ネギもおいしく包んで、長ネギの栄養をたっぷりと閉じ込めまています。
しょうゆにお酢を混ぜて、浸けて食べるととてもおいしそうですね。

ねぎとろみ餃子 by 西山京子(ちょりママ) / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
ねぎとろみ餃子 by 西山京子(ちょりママ) ねぎがたっぷり! シャキッととろみを感じるのは「ゼラチン」効果♪ あとひくシンプルな美味しさを味わってみてくださいね。

白ネギのベーコン巻き

白ネギを包む「ベーコン巻き」。
こんがりと焼いた香りが香ばしく、お弁当にもほしい一品です。
出典:

白ネギを包む「ベーコン巻き」。
こんがりと焼いた香りが香ばしく、お弁当にもほしい一品です。

白ネギのベーコン巻き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.08.30公開のレシピです。
白ワインで蒸し焼きにするのがポイント。細めの白ネギを使うのがオススメです。白ネギのベーコン巻き[和食/焼きもの]2010.08.30公開のレシピです。

豚ロースと長ネギのミニ串揚げ

まぶすパン粉はパンの耳でつくる「豚ロースと長ネギのミニ串揚げ」。
3枚の豚ロースを4人分のお料理に大変身させる母のアイデアが詰まった一品に家族も大満足まちがいなしです!
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まぶすパン粉はパンの耳でつくる「豚ロースと長ネギのミニ串揚げ」。
3枚の豚ロースを4人分のお料理に大変身させる母のアイデアが詰まった一品に家族も大満足まちがいなしです!

豚ロースと長ネギのミニ串揚げ by マイティさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「豚ロースと長ネギのミニ串揚げ」豚カツ用の豚ロース肉3枚を4人で仲良く分けるには…?!このメニューなら家族全員大満足ですね。,パン,豚ロース,こしょう,ゴマ,ねぎ,豚ロース肉,長ネギ,豚カツ,サンドウィッチ,串揚げ,串カツ,節約

鶏もも肉と白ネギのポン酢炒め

鶏もも肉と長ネギの絶妙なバランス。
食感までおいしい一皿が、食卓をいちだんと彩ります。
出典:

鶏もも肉と長ネギの絶妙なバランス。
食感までおいしい一皿が、食卓をいちだんと彩ります。

鶏もも肉と白ネギのポン酢炒め【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.06.06公開のレシピです。
ポン酢でさっぱり炒め物。ネギの食感を残して仕上げます。鶏もも肉と白ネギのポン酢炒め/西川 綾のレシピ。[和食/炒めもの]2014.06.06公開のレシピです。

牡蠣とねぎのクリームグラタン

グリルで焼いて「牡蠣とねぎのクリームグラタン」。
ローズマリーやピンクペッパーをのせて、香りも彩りも豊かな一品に。
出典:

グリルで焼いて「牡蠣とねぎのクリームグラタン」。
ローズマリーやピンクペッパーをのせて、香りも彩りも豊かな一品に。

牡蠣とねぎのクリームグラタン by 星野奈々子 / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
牡蠣とねぎのクリームグラタン by 星野奈々子 牡蠣と長ねぎを使ったグラタンです。

長ねぎと生姜の蒸し鶏

長ネギと生姜の香りをたっぷりとしみ込ませて、鶏むね肉をしっとり柔らかく。
おもてなしの食卓にもプラスして。
出典:

長ネギと生姜の香りをたっぷりとしみ込ませて、鶏むね肉をしっとり柔らかく。
おもてなしの食卓にもプラスして。

長ねぎと生姜の蒸し鶏 by 本村 美子 / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
長ねぎと生姜の蒸し鶏 by 本村 美子 バーミキュラで無水調理をしているため、鶏肉の旨味が逃げずに、ぎゅっと凝縮しています。むね肉も、想像以上に、しっとり柔らかく仕上がります。薬膳でいうと、温性の分類に入る、長ねぎと生姜で、身体も温まり、香りもよくなります。

シイタケと長ネギのマリネ

和のマリネは素材の味をふんだんに生かして。
ご飯にとても合いそうです。
出典:

和のマリネは素材の味をふんだんに生かして。
ご飯にとても合いそうです。

シイタケと長ネギのマリネ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.10.28公開のレシピです。
和素材のマリネ。少ししょうゆを加えてご飯に合う味に。シイタケと長ネギのマリネ/池田 絵美のレシピ。[洋食/前菜]2015.10.28公開のレシピです。

長ねぎとベーコンときのこのスープ

チーズを惜しみなく使って、長ネギまでとろとろに。
心もからだも味わいも温まりそうな「長ねぎとベーコンときのこのスープ」。
真冬の季節に一杯、いかがですか?
出典:

チーズを惜しみなく使って、長ネギまでとろとろに。
心もからだも味わいも温まりそうな「長ねぎとベーコンときのこのスープ」。
真冬の季節に一杯、いかがですか?

チーズがとろ〜り 長ねぎとベーコンときのこのスープ by yakko / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
チーズがとろ〜り 長ねぎとベーコンときのこのスープ by yakko 寒い日に熱々のスープです。スープカップの上と下で チーズがとろ〜り! 長ねぎも短時間でとろとろになります。

主食にも合わせられる万能なおいしさ

焼きねぎと柚子胡椒おろしそば

フライパンで焼いた長ネギの香ばしい香りと、ピリッとした柚子胡椒おろしの風味に食欲がそそられます。
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フライパンで焼いた長ネギの香ばしい香りと、ピリッとした柚子胡椒おろしの風味に食欲がそそられます。

焼きねぎと柚子胡椒おろしそば by 西山京子(ちょりママ) / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
焼きねぎと柚子胡椒おろしそば by 西山京子(ちょりママ) 冷凍そばでのどごしつるつる、あっさり味でいただきます。 香ばしい焼きねぎの香りと、ピリッと風味と味のアクセントある柚子胡椒おろしが、食欲なくてもすすむすすむ♪

長ねぎとベーコンの炊き込みご飯

焼いた長ネギをさらに炊き込んで。
何度もおかわりしたくなるこの味に、子供たちもきっと喜んでくれます♪
出典:

焼いた長ネギをさらに炊き込んで。
何度もおかわりしたくなるこの味に、子供たちもきっと喜んでくれます♪

子ども達も大好き♪長ねぎとベーコンの炊き込みご飯 by シニア野菜ソムリエ立原瑞穂 / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
子ども達も大好き♪長ねぎとベーコンの炊き込みご飯 by シニア野菜ソムリエ立原瑞穂 脇役になりがちな今が旬の長ねぎが主役の炊き込みご飯。じっくりと焼いてから、ご飯と一緒に炊き込みます。長ねぎがあまり得意ではない娘ちゃんと息子くんも、思いがけず「おいしい〜!」と大好評でした♪

葱おかか餅

お餅に長ネギ!?
発想が斬新、調理も簡単、しかもおいしそう!
お正月のお餅レシピにバリエーションが増えました。
出典:

お餅に長ネギ!?
発想が斬新、調理も簡単、しかもおいしそう!
お正月のお餅レシピにバリエーションが増えました。

葱おかか餅 by 玉田 悦子 / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
葱おかか餅 by 玉田 悦子 簡単なのに驚くほど美味しい!レンジでチンしてとろりと甘くなった長ネギがお餅とめんつゆとよくあうのです!1人で長ネギ1/2本ぺろりと食べられてしまいます。おかわり必須です。

いかがでしたか?

長ネギは年末になると、泥がついた状態で束になって売られていることがあります。
一度に使い切れなくても大丈夫です。使う分量以外は洗わずに、泥がついたままで保存すれば日持ちがして、より長くおいしい状態に保ってくれます。
さらに根っこの部分を土中に埋めると、春まで長持ちできますので、ぜひ試してみてくださいね。
旬の【長ねぎ】を味わい尽くそう♪ 簡単美味しいレシピを集めたよ
旬の【長ねぎ】を味わい尽くそう♪ 簡単美味しいレシピを集めたよ

長ネギ、冬になると特に食べたくなりますよね。お鍋にいれてクタッとしたのは本当に甘くて美味しい。最近食べたのはお蕎麦の薬味として?そんな食べ方もったいない!お鍋やお味噌汁だけじゃなく、スープや、炒めものにも大活躍する野菜を今日から食卓に乗せましょう。

薬味としてだけじゃもったいない!こちらには【長ねぎ】を食卓で大活躍させるヒントが盛り沢山。お鍋やお味噌汁から、スープや炒めものまでさまざまなアレンジレシピをご紹介しています。

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