定番~アレンジまで。香りの良い健康食材【ごぼう】を使ったレシピ

定番~アレンジまで。香りの良い健康食材【ごぼう】を使ったレシピ

ごぼうは女性の味方をしてくれる根菜です。レシピも多種多様。今回はごぼうが体に良い理由と、定番から以外な使い方まで、おいしく食べるレシピをご紹介します。2015年10月31日作成

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グルメ
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食材野菜ごぼうレシピヘルシー
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ごぼうを食べる効果は?

ごぼうは根菜の仲間です。細いのに食物繊維は豊富なんです。食物繊維は野菜No.1!
出典:www.photo-ac.com

ごぼうは根菜の仲間です。細いのに食物繊維は豊富なんです。食物繊維は野菜No.1!

ごぼうはアクがあります。調理する前に、ごぼうのささがきとアク抜きのやり方を覚えましょう。
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ごぼうはアクがあります。調理する前に、ごぼうのささがきとアク抜きのやり方を覚えましょう。

ごぼうのささがきとアク抜きのやり方:白ごはん.com

ごぼうを使ったレシピ

カリカリゴボウ

ゴボウをパリッと揚げて、塩と粉山椒で味付け。止まらないおいしさです。輪切りのサツマイモも一緒に揚げて、季節を楽しむ一皿に。
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ゴボウをパリッと揚げて、塩と粉山椒で味付け。止まらないおいしさです。輪切りのサツマイモも一緒に揚げて、季節を楽しむ一皿に。

カリカリゴボウ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2007.07.09公開のレシピです。
ついつい手がのびるおいしさ!カリカリゴボウ/中島 和代のレシピ。[和食/揚げもの]2007.07.09公開のレシピです。

たたきゴボウ

ごまの香理とゴボウの食感が嬉しい一品。お酢でさっぱりといただきましょう。
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ごまの香理とゴボウの食感が嬉しい一品。お酢でさっぱりといただきましょう。

たたきゴボウ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2007.12.10公開のレシピです。
ゴボウの食感をたのしんでください!たたきゴボウ[和食/一品料理]2007.12.10公開のレシピです。

ゴボウと牛肉の甘辛炒め

ごぼうと牛肉の旨みがばっちりなのに、さっとできるのが嬉しいところ。お弁当のおかずにもぴったりです。
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ごぼうと牛肉の旨みがばっちりなのに、さっとできるのが嬉しいところ。お弁当のおかずにもぴったりです。

ゴボウと牛肉の甘辛炒め【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.10.29公開のレシピです。
ゴボウの香りと牛肉がピッタリのご飯によく合う定番おかず。ゴボウと牛肉の甘辛炒め/西村 秋保のレシピ。[お弁当/炒めもの]2010.10.29公開のレシピです。

ゴボウのパスタ

パスタにゴボウ、この意外な組み合わせが実はとってもおいしいんです。ベーコンのうまみがごぼうに馴染んで洋風の一品に。
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パスタにゴボウ、この意外な組み合わせが実はとってもおいしいんです。ベーコンのうまみがごぼうに馴染んで洋風の一品に。

ゴボウのパスタ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2004.11.03公開のレシピです。
ちょっと意外な取り合わせだけれど、ベーコンの脂で炒めたゴボウはパスタにもよくなじんでおいしい!ゴボウのパスタ[洋食/麺料理(パスタ等)]2004.11.03公開のレシピです。

しらすゴボウの炊き込みご飯

香りが強いのに他の食材とあわせると相乗効果で旨みがアップするゴボウ。こちらのレシピではシラスと油揚げと一緒にいただきます、出汁のやさしい味わいです。
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香りが強いのに他の食材とあわせると相乗効果で旨みがアップするゴボウ。こちらのレシピではシラスと油揚げと一緒にいただきます、出汁のやさしい味わいです。

しらすゴボウの炊き込みご飯。 by 栁川かおり / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
しらすゴボウの炊き込みご飯。 by 栁川かおり 見た目は地味~ですが。食べているとじんわり美味しさが広がります。

ゴボウの簡単ピラフ

すぐに作れる華やかレシピ!ピラフにゴボウも意外な組み合わせですが、チーズとの相性もバッチリなんです。
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すぐに作れる華やかレシピ!ピラフにゴボウも意外な組み合わせですが、チーズとの相性もバッチリなんです。

ごぼうの簡単ピラフ。 by 栁川かおり / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
ごぼうの簡単ピラフ。 by 栁川かおり ご飯から炒めて作るごぼうの簡単ピラフ。すぐに作れるのでお弁当にもオススメです。

揚げゴボウのごま絡め

ゴボウとごまは栄養満点コンビです。揚げたゴボウにたっぷりのごまが絡まってたまりませんね。
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ゴボウとごまは栄養満点コンビです。揚げたゴボウにたっぷりのごまが絡まってたまりませんね。

揚げゴボウのごま絡め。 by 栁川かおり / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
揚げゴボウのごま絡め。 by 栁川かおり 揚げたゴボウに甘辛タレとたっぷりの香(かおり)いりごま黒を絡めて。ついつい手が出るおかずです。

根菜ミネストローネ

パンにもご飯にも合う万能スープ。昆布と根菜のうまみをコンソメで仕上げるあっさりスープは、いくらでも食べられます。
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パンにもご飯にも合う万能スープ。昆布と根菜のうまみをコンソメで仕上げるあっさりスープは、いくらでも食べられます。

根菜ミネストローネ。 by 栁川かおり / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
根菜ミネストローネ。 by 栁川かおり たっぷりの根菜を昆布×コンソメの出汁でコトコトと。あっさりたっぷり食べれる、パンにもご飯にもあうスープです。

ゴボウサラダ

やっぱりゴボウサラダっておいしいですよね。千切りにしたゴボウを水にさらしてあく抜きをするひと手間で、グッと美味しくいただきましょう。
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やっぱりゴボウサラダっておいしいですよね。千切りにしたゴボウを水にさらしてあく抜きをするひと手間で、グッと美味しくいただきましょう。

ごぼうサラダ by Megu*さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「ごぼうサラダ」具たくさんのごぼうサラダ。コーンが余っていたので、いつものごぼうサラダをカラフルに。,ごぼう,トマト,サラダ,人参,コーン,キュウリ,酢,マヨネーズ,ゴマ

きんぴらごぼう

お弁当のおかずの定番です。ごぼうを細く切る、といったポイントを押さえて美味しいきんぴらを作りましょう!
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お弁当のおかずの定番です。ごぼうを細く切る、といったポイントを押さえて美味しいきんぴらを作りましょう!

きんぴらごぼう by かな姐さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「きんぴらごぼう」簡単で誰にでもおなじみのメニューだけど、ちょっとしたポイントを押さえるとグッと美味しく仕上がりますよ。,ごぼう,牛肉,ゴマ,にんじん,肉,人参,牛,きんぴらごぼう

ゴボウとニンジンの豚肉巻き

冷めてもおいしいおかずの定番です。レンジでチンしてから仕上げていくので、ちょうど良い食感が生まれる上に時短レシピで嬉しいですね。
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冷めてもおいしいおかずの定番です。レンジでチンしてから仕上げていくので、ちょうど良い食感が生まれる上に時短レシピで嬉しいですね。

ごぼうとにんじんの豚肉巻き☆ by snow kitchen☆ さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「ごぼうとにんじんの豚肉巻き☆」にんにく&生姜の相性は間違いなし♪ご飯がすすみます☆,ごぼう,にんじん,生姜,ねぎ,豚肉,レンジ,にんにく,豚,酒,肉,豚肉巻き

ごぼうとおからの米粉ショコラ

ヘルシーなスイーツもお手の物。バターも生クリームも使わずに、ゴボウの食物繊維たっぷりの嬉しいレシピです。
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ヘルシーなスイーツもお手の物。バターも生クリームも使わずに、ゴボウの食物繊維たっぷりの嬉しいレシピです。

ごぼうとおからの米粉ショコラ by わち ようこ(わちっこ)さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「ごぼうとおからの米粉ショコラ」食物繊維たっぷりのケーキです!バターも生クリームも使っていないからヘルシー♪ごぼうが香ばしくてチョコとの相性もgood!!アレルギーっこも一緒に食べるケーキです。,米,ごぼう,おから,ココア,黒糖,豆乳,ベー...

おわりに

ごぼうの効果とレシピをご紹介しました。レシピもアレンジ次第でたくさん考えられるので、お気に入りのごぼうレシピを見つけて毎日食べたいですね。
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ごぼうの効果とレシピをご紹介しました。レシピもアレンジ次第でたくさん考えられるので、お気に入りのごぼうレシピを見つけて毎日食べたいですね。

サツマイモとゴボウのガーリック炒め | 作り置き・常備菜レシピサイト『つくおき』

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