しいたけに豊富に含まれる「エスゴステリン」は、紫外線にあたるとビタミンDに変わります。数時間日光に当てるだけでもビタミンが増加するので、お試しあれ！
こちらは、おつまみ感覚でしいたけを食べられる一品。みじん切りにしたしいたけを、にんにく、オリーブオイル、ナンプラーでじっくり炒めます。しいたけがカリカリになったら出来上がり。香ばしいパンにしいたけオイルが沁み込んで、堪らない美味しさです。

合いびき肉を使ってボリュームたっぷりの肉詰めはいかがでしょうか？お弁当のおかずにもおすすめ！

舞茸には「βグルカン」という成分が豊富に含まれていて、免疫機能をアップしてくれるうえに、食物繊維と同じように腸を綺麗にしてくれる働きがあるので、根菜と合わせれば更なるデトックスメニューになっちゃいますね。
乱切りレンコンと舞茸でご飯の進むワンプレートにしてみましょう。はちみつの甘みと、コチュジャンの辛みがバランスよく仕上がっています。後乗せしたクリ―ムチーズが全体をマイルドにしてくれて、辛みが苦手な方でも美味しく食べられます。

舞茸は香りが良くて、出汁が出るので是非、炊き込みご飯に♪旬の鮭と舞茸の味わいに、ごぼうの風味が効いています。味付けの基本はめんつゆなので、失敗がありません！

冷蔵庫にストックしてあることも多いハムと、キャベツ、舞茸を炒めるだけの簡単レシピ。でもあなどることなかれ。柚子胡椒がぴりりと効いて、後を引く美味しさです。

ニンニクと白ワインで蒸し焼きにした、旨味たっぷりの海老としめじに、バター醤油と海苔の風味が加わって、間違いない美味しさの和風パスタです。しゃきしゃきした水菜の食感が、アクセントになるのも楽しいですね。

お肉ではなく油揚げを使っているので、とってもヘルシー！炒める前にじっくりキノコを乾煎りして、味わいを出すのがポイントです。オリーブオイルとめんつゆで和風なぺペロンチーノ味に仕上がっています。

しいたけ、まいたけ、しめじと海老の旨味がぎゅっと詰まったアヒージョ。仕上げにディルかパセリを散らせば華やかさもあって、人が集まるときにもぴったりのメニューですね。