【チリパウダー】活用レシピ。ミックススパイスでカフェの味

【チリパウダー】活用レシピ。ミックススパイスでカフェの味

赤くて辛そうな見た目から激辛パウダー「チリペッパー」と勘違いされやすい、ミックススパイス「チリパウダー」。様々な香辛料がミックスされており、タコスなどのメキシコ料理はもちろん、朝食の目玉焼きにパラりとかけるだけで、見た目も味もおしゃれなカフェ飯風の仕上がりに♪そんな、料理の幅も広がるチリパウダーの活用レシピをご紹介します。2021年11月10日作成

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調味料香辛料・スパイスレシピ
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見た目はかなり辛そうだけど…

【チリパウダー】活用レシピ。ミックススパイスでカフェの味
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確かに唐辛子ベースですがチリペッパーに比べて辛味もマイルドで、料理を豊かにしてくれるチリパウダー。スーパーマーケットの香辛料コーナーでよく見かけるけど、チリパウダーって何が入っているの?チリパウダーとチリペッパーの違いって?そんな疑問を抱いたり、購入をためらっている方も多いのでは。しかし活用レシピも多く、おうちのスパイスに追加すると、重宝します。

ミックススパイス「チリパウダー」

チリパウダーとは?

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唐辛子をベースに、オレガノ、クミン、パプリカなどが使われている混合香辛料。作っているメーカーにより使われているスパイスや配合比に差がありますがそれほど辛くなく、メキシコ料理をはじめ、さまざまな料理の風味や見た目をよくしてくれます。

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チリペッパーと何が違うの?

混合スパイスのチリパウダー

よく一緒にされがちなチリパウダーとチリペッパー。前述したようにチリパウダーは赤唐辛子をベースに数種類のスパイスを合わせたミックススパイスなので、辛さだけでなく香ばしい香りも特徴です。
出典:pixabay.com

よく一緒にされがちなチリパウダーとチリペッパー。前述したようにチリパウダーは赤唐辛子をベースに数種類のスパイスを合わせたミックススパイスなので、辛さだけでなく香ばしい香りも特徴です。

唐辛子のみで作られるチリペッパー

それに対してチリペッパーは赤唐辛子のみを原料とするスパイスなので、強い辛味が特徴で、麻婆豆腐やチリソースなどによく使用されています。
出典:pixabay.com

それに対してチリペッパーは赤唐辛子のみを原料とするスパイスなので、強い辛味が特徴で、麻婆豆腐やチリソースなどによく使用されています。

表示をチェック

メーカーによっては単品の唐辛子パウダーを「チリパウダー」と表示してあるところもあるため、間違え買わないように注意が必要です。購入する場合に成分表示を確認すると良いかも。
出典:www.photo-ac.com

メーカーによっては単品の唐辛子パウダーを「チリパウダー」と表示してあるところもあるため、間違え買わないように注意が必要です。購入する場合に成分表示を確認すると良いかも。

代用するなら?

唐辛子をベースに各種スパイスがブレンドされている香辛料なので、同じように唐辛子のほか山椒、麻の実、胡麻などがブレンドされた日本の混合香辛料である「七味唐辛子」を代用として使えます。また、エスニックな香りを出したい場合はカレーパウダーでの代用も。
出典:www.photo-ac.com

唐辛子をベースに各種スパイスがブレンドされている香辛料なので、同じように唐辛子のほか山椒、麻の実、胡麻などがブレンドされた日本の混合香辛料である「七味唐辛子」を代用として使えます。また、エスニックな香りを出したい場合はカレーパウダーでの代用も。

活用レシピあれこれ

【チリパウダー】活用レシピ。ミックススパイスでカフェの味
出典:unsplash.com
もともと中南米料理で使われてきたものをアメリカで製品化したチリパウダー。そのためチリコンカン、タコス、ジャンバラヤなどメキシコ料理やケイジャン料理などによく使われます。その他、沖縄の名物料理「タコライス」に使われるひき肉の炒めものもチリパウダーで風味づけされています。身近なところでは朝食の目玉焼きに一振りすれば、まるでカフェのような見た目と味わいに♪

意外と活用の幅が広いチリパウダー。ここからはチリパウダーの活用レシピをご紹介します。

おつまみレシピ

スパイシーアーモンド

カリカリにローストした食感の良いアーモンにクミンやチリパウダーを添えて。見た目もおしゃれで、口にするとピリっと辛い味わいが広がり、お酒にピッタリ。
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カリカリにローストした食感の良いアーモンにクミンやチリパウダーを添えて。見た目もおしゃれで、口にするとピリっと辛い味わいが広がり、お酒にピッタリ。

スパイシークルミ

チリパウダー×クルミもお酒のおつまみにピッタリ。さらにガーリックパウダーも入り、食欲をそそる香りに、チリパウダーの赤が華やかで、ピンクペッパーの見た目もキュートなおつまみは、ちょっとおしゃれにおうち飲みをしたいときに最適です。
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チリパウダー×クルミもお酒のおつまみにピッタリ。さらにガーリックパウダーも入り、食欲をそそる香りに、チリパウダーの赤が華やかで、ピンクペッパーの見た目もキュートなおつまみは、ちょっとおしゃれにおうち飲みをしたいときに最適です。

アボカドディップ

見た目もさわやかでやみつきになるおいしさのアボカドディップ。なるべく食べる直前に作ることで色よく仕上がったままいただけます。アボカドディップにもチリパウダーが入っていますが、仕上げにかけると色の対比も美しく食欲をそそります。
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見た目もさわやかでやみつきになるおいしさのアボカドディップ。なるべく食べる直前に作ることで色よく仕上がったままいただけます。アボカドディップにもチリパウダーが入っていますが、仕上げにかけると色の対比も美しく食欲をそそります。

サルサソース

タバスコとチリパウダーでピリッと辛いサルサソースを。辛さや味の濃さなど簡単に自分や家族の好みに変更できるので、あれこれ調味料を加減してお気に入りの味に仕上げる楽しみも味わえます。
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タバスコとチリパウダーでピリッと辛いサルサソースを。辛さや味の濃さなど簡単に自分や家族の好みに変更できるので、あれこれ調味料を加減してお気に入りの味に仕上げる楽しみも味わえます。

スパイシー味付け卵

チリパウダー入りのつけ汁でスパイシーな味つけ卵を。つけ汁にバルサミコ酢も入り、日持ちもバッチリでお弁当に入れてもおいしくいただけます。普通のお酢でも大丈夫なので、気軽に作れるのも嬉しいポイントです。
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チリパウダー入りのつけ汁でスパイシーな味つけ卵を。つけ汁にバルサミコ酢も入り、日持ちもバッチリでお弁当に入れてもおいしくいただけます。普通のお酢でも大丈夫なので、気軽に作れるのも嬉しいポイントです。

金柑のアチャール

インドやパキスタンなど南アジアで食されている、野菜や果物を使ったスパイシーなピクルス(漬物)。こちら、金柑で作るアチャールはおつまみの他、カレーの付け合わせに最適なので、本格的なインドカレーを作ったら付け合せにいかがでしょうか。
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インドやパキスタンなど南アジアで食されている、野菜や果物を使ったスパイシーなピクルス(漬物)。こちら、金柑で作るアチャールはおつまみの他、カレーの付け合わせに最適なので、本格的なインドカレーを作ったら付け合せにいかがでしょうか。

スパイシーフライドポテト

おつまみで大人気のフライドポテト。カリッと揚げたアツアツポテトに塩とチリパウダーで味付けするだけで、手が止まらなくなるおいしいピリ辛おつまみの完成です。ポテトは冷凍のフライドポテトを使えば簡単に作れちゃいます。
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おつまみで大人気のフライドポテト。カリッと揚げたアツアツポテトに塩とチリパウダーで味付けするだけで、手が止まらなくなるおいしいピリ辛おつまみの完成です。ポテトは冷凍のフライドポテトを使えば簡単に作れちゃいます。

スパイシーポテトフライ

皮付きのじゃがいもを半分にカットして揚げたスパイシーなポテトフライ。揚げたてにチリパウダーや黒胡椒などをまぶし、仕上げに、水切りヨーグルトとサワークリーム・おろしにんにくを混ぜたタレをかければ、おしゃれなおつまみの完成です。
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皮付きのじゃがいもを半分にカットして揚げたスパイシーなポテトフライ。揚げたてにチリパウダーや黒胡椒などをまぶし、仕上げに、水切りヨーグルトとサワークリーム・おろしにんにくを混ぜたタレをかければ、おしゃれなおつまみの完成です。

サラダ・マリネ

きゅうりのライタ

インドやパキスタンなどでよく食されているライタというヨーグルトサラダ。作り方もシンプルでヨーグルトとクミン、チリパウダー、塩で和えるだけ。ほんのりエスニックな香りが食欲をそそり、さっぱりおいしくいただけます。
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インドやパキスタンなどでよく食されているライタというヨーグルトサラダ。作り方もシンプルでヨーグルトとクミン、チリパウダー、塩で和えるだけ。ほんのりエスニックな香りが食欲をそそり、さっぱりおいしくいただけます。

コブサラダ

チリパウダーを使うドレッシングがおいしい人気のコブサラダ 。きゅうり、トマト、ゆで卵、アボカド、ヤングコーンなど美しく盛り付けた見た目も華やかなサラダは、お祝いの席のサラダにも最適です。
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チリパウダーを使うドレッシングがおいしい人気のコブサラダ 。きゅうり、トマト、ゆで卵、アボカド、ヤングコーンなど美しく盛り付けた見た目も華やかなサラダは、お祝いの席のサラダにも最適です。

トマトサラダ

チリパウダーの風味がきいたインド風のスパイシーで色鮮やかなサラダ。冷たく冷やしたトマトで作るとよりおいしくいただけるので、あらかじめしっかり冷やしておくとよいかも。
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チリパウダーの風味がきいたインド風のスパイシーで色鮮やかなサラダ。冷たく冷やしたトマトで作るとよりおいしくいただけるので、あらかじめしっかり冷やしておくとよいかも。

豆とタコのマリネ

タコを茹でてカットしたら、調味料を合わせたマリネ液とミックスビーンズと混ぜて盛り付けるだけの簡単ながら、おしゃれで食べごたえもあるマリネ。豆はミックスビーンズ以外の好みの豆を使ってもおいしくいただけます。
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タコを茹でてカットしたら、調味料を合わせたマリネ液とミックスビーンズと混ぜて盛り付けるだけの簡単ながら、おしゃれで食べごたえもあるマリネ。豆はミックスビーンズ以外の好みの豆を使ってもおいしくいただけます。

サルササラダ

トマト、たまねぎ、ミックスビーンズを、レモン汁やチリパウダーなどで作る調味料と和えるだけの簡単でボリュームもあるサラダ。エスニック風味のサラダは、そのまま食べるだけでなく、ドレッシングの代わりにサラダにかけてもおいしくいただけるうえに、冷蔵保存で3日ほど日持ちするので、週末にたっぷり作っておくと重宝します。
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トマト、たまねぎ、ミックスビーンズを、レモン汁やチリパウダーなどで作る調味料と和えるだけの簡単でボリュームもあるサラダ。エスニック風味のサラダは、そのまま食べるだけでなく、ドレッシングの代わりにサラダにかけてもおいしくいただけるうえに、冷蔵保存で3日ほど日持ちするので、週末にたっぷり作っておくと重宝します。

スープレシピ

チリコンカン

アメリカ合衆国の国民食のひとつで代表的なテクス・メクス料理のチリコンカン。レンジで簡単に身近な食材で作れるうえに、スープとしてそのままいただいたり、ナチョスやタコスにつけていただいたり、タコライスにかけたりアレンジ豊富なので、覚えておくと色々と重宝します。
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アメリカ合衆国の国民食のひとつで代表的なテクス・メクス料理のチリコンカン。レンジで簡単に身近な食材で作れるうえに、スープとしてそのままいただいたり、ナチョスやタコスにつけていただいたり、タコライスにかけたりアレンジ豊富なので、覚えておくと色々と重宝します。

冬瓜のチリトマトスープ

安くてボリュームがあるけど、レシピがあまり思い浮かばない冬瓜。チキンと一緒にヘルシーなチリトマトスープはいかがでしょうか。鶏肉の旨味がしっかり冬瓜に含んだ、スパイシーなスープは冬瓜が旬の夏にもおいしくいただけます。
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安くてボリュームがあるけど、レシピがあまり思い浮かばない冬瓜。チキンと一緒にヘルシーなチリトマトスープはいかがでしょうか。鶏肉の旨味がしっかり冬瓜に含んだ、スパイシーなスープは冬瓜が旬の夏にもおいしくいただけます。

白菜と肉団子のスープ

チリパウダーを使うので、レシピもエスニック風のスープが多い中、白い見た目が目を引く、合いびきと鶏ひき肉の肉団子、白菜と牛乳で作るごちそうスープ。仕上げにふりかけるチリパウダーが味と見た目のアクセントとして全体を引き締めてくれるスープは、おもてなしスープとしても活躍してくれます。
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チリパウダーを使うので、レシピもエスニック風のスープが多い中、白い見た目が目を引く、合いびきと鶏ひき肉の肉団子、白菜と牛乳で作るごちそうスープ。仕上げにふりかけるチリパウダーが味と見た目のアクセントとして全体を引き締めてくれるスープは、おもてなしスープとしても活躍してくれます。

にんにくのスープ

チリパウダーの風味とたっぷりのニンニクの香りが食欲をそそるスタミナスープ。トースターでカリッと焼いたバゲットを浮かべてチリパウダーをかければ見た目もおしゃれ。またはバケットはスープに浸してもおいしくいただけます。
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チリパウダーの風味とたっぷりのニンニクの香りが食欲をそそるスタミナスープ。トースターでカリッと焼いたバゲットを浮かべてチリパウダーをかければ見た目もおしゃれ。またはバケットはスープに浸してもおいしくいただけます。

おかずレシピ

ささみのスパイシーフリット

衣に天ぷら粉を使って作るチリパウダーの風味豊かなフリットは、外はサクッと中はしっとり。冷めてもおいしくいただけますが、ひと手間かけてトースターで温めなおせば、揚げたてのおいしさがよみがえります。
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衣に天ぷら粉を使って作るチリパウダーの風味豊かなフリットは、外はサクッと中はしっとり。冷めてもおいしくいただけますが、ひと手間かけてトースターで温めなおせば、揚げたてのおいしさがよみがえります。

タンドリーチキン

おかずにもおつまみにもおいしいジューシーなタンドリーチキン。オーブンがなくても、フライパンやトースターでも作ることができ、まわりがカリッとするまでじっくり焼くとおいしくいただけます。
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おかずにもおつまみにもおいしいジューシーなタンドリーチキン。オーブンがなくても、フライパンやトースターでも作ることができ、まわりがカリッとするまでじっくり焼くとおいしくいただけます。

中華風スペアリブグリル

調味料や食材も多いけど、圧力鍋やミキサーで簡単に下ごしらえやタレづくりもでき、後は一晩漬け込んでから焼けばおいしいスペアリブグリルに。キャンプやバーベキューに持参すれば、簡単で豪華なアウトドアクッキングを楽しめます。
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調味料や食材も多いけど、圧力鍋やミキサーで簡単に下ごしらえやタレづくりもでき、後は一晩漬け込んでから焼けばおいしいスペアリブグリルに。キャンプやバーベキューに持参すれば、簡単で豪華なアウトドアクッキングを楽しめます。

麻婆豆腐

チリパウダーが入ったタコス風の麻婆豆腐。水切り不要で手軽に作れるうえに、ご飯にかけて丼にしてもおいしいので、いつもの味がちょっとマンネリ気味の方は気分をかえていかがでしょうか。
出典:

チリパウダーが入ったタコス風の麻婆豆腐。水切り不要で手軽に作れるうえに、ご飯にかけて丼にしてもおいしいので、いつもの味がちょっとマンネリ気味の方は気分をかえていかがでしょうか。

主食レシピ

炊飯器でジャンバラヤ

チリパウダーご飯の代表とも言える、アメリカで人気の米を使ったクレオール料理の一つ「ジャンバラヤ」。炊飯器で手軽に作れて調理も簡単。ウインナーやコーンも入り、ほんのりスパイシーながらも子どもから大人まで楽しめ、冷めてもおいしいのでお弁当にも最適。
出典:

チリパウダーご飯の代表とも言える、アメリカで人気の米を使ったクレオール料理の一つ「ジャンバラヤ」。炊飯器で手軽に作れて調理も簡単。ウインナーやコーンも入り、ほんのりスパイシーながらも子どもから大人まで楽しめ、冷めてもおいしいのでお弁当にも最適。

タコライス

チリパウダー入りのスパイシーで香りの良いそぼろ炒めに、フレッシュトマトたっぷりのサルサソース。見た目もキュートな「アボたま」などで作るタコライス。家族やお友達といただくときは、肉そぼろやサルサソース、シュレッドチーズなど別盛りにして好みの量をそれぞれかけていただくと、食卓も華やかになり楽しさもアップします。
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チリパウダー入りのスパイシーで香りの良いそぼろ炒めに、フレッシュトマトたっぷりのサルサソース。見た目もキュートな「アボたま」などで作るタコライス。家族やお友達といただくときは、肉そぼろやサルサソース、シュレッドチーズなど別盛りにして好みの量をそれぞれかけていただくと、食卓も華やかになり楽しさもアップします。

ガパオライス

タイ料理で人気の、炒めたひき肉や野菜をご飯にかけていただくガパオライス。鶏もも肉と大きめにカットした野菜で作ると食べ応えもしっかり出て、食べざかりの子も満足できます。フレッシュなバジルとナンプラーの風味も食欲をそそり、何度もリピしたくなるかも。
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タイ料理で人気の、炒めたひき肉や野菜をご飯にかけていただくガパオライス。鶏もも肉と大きめにカットした野菜で作ると食べ応えもしっかり出て、食べざかりの子も満足できます。フレッシュなバジルとナンプラーの風味も食欲をそそり、何度もリピしたくなるかも。

タコス

赤・黄パプリカやピーマンなど彩りの良い野菜を使って作るタコス。市販のトルティーヤを使うので簡単に作れます。トルティーヤは、とうもろこし粉100%のタイプと小麦粉が混ざったタイプがあるので好みに合わせて選んだり、両方試して食べ比べも良いかも。
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赤・黄パプリカやピーマンなど彩りの良い野菜を使って作るタコス。市販のトルティーヤを使うので簡単に作れます。トルティーヤは、とうもろこし粉100%のタイプと小麦粉が混ざったタイプがあるので好みに合わせて選んだり、両方試して食べ比べも良いかも。

スイーツ・ドリンク

ほろ酔いクッキー

ゴマ生地のお髭がキュートなチーズ味のビールにあうしょっぱ系クッキー。チリパウダーで頬を染めた香りもスパイシーなほろ酔い顔のクッキーは、持ち寄りにも喜ばれます。
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ゴマ生地のお髭がキュートなチーズ味のビールにあうしょっぱ系クッキー。チリパウダーで頬を染めた香りもスパイシーなほろ酔い顔のクッキーは、持ち寄りにも喜ばれます。

大人のホットチョコレート

ラム酒がきいた、ビターチョコレートで作るチリパウダー入りの大人味のHOTドリンクです。簡単に作れるので、冬のおうち飲みにいかがでしょうか。
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ラム酒がきいた、ビターチョコレートで作るチリパウダー入りの大人味のHOTドリンクです。簡単に作れるので、冬のおうち飲みにいかがでしょうか。

チリパウダーで、見た目も味もアップ♪

いかがでしたか?これまで辛そうで躊躇していたチリパウダー。意外と様々なレシピに活用でき、仕上げに一振りするだけで、見た目も風味もアップするので、これからはキッチンに常に常備しておくと、レパートリーも増え、おうち料理をさらに楽しめるかもしれませんよ。

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