カレー粉を使えば簡単♪「本格スープカレー」レシピに挑戦してみない?

カレー粉を使えば簡単♪「本格スープカレー」レシピに挑戦してみない?

北海道グルメとして有名なスープカレー。スパイシーな味わいで、夏バテ気味でも食欲を増進してくれます。さらっとしているので通常のカレーライスよりあっさり食べやすいのも夏にぴったり。そんなスープカレーは、カレー粉(ミックススパイス)やルーを使えば自宅でも簡単に作れます。スパイスは少なくても、ケチャップやコンソメなど家にある調味料を工夫することで味に深みを出せますよ。よりプロの味に近づけたい人のために、スパイスを自分でブレンドして作るレシピも合わせてご紹介します。 2019年08月17日作成

カテゴリ:
グルメ
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レシピ
カレー
北海道
香辛料・スパイス
スープカレー
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北海道生まれのスープカレー

札幌発祥のスープカレー。ネパールやインド料理をベースに薬膳カレーとして作られたのが始まりだと言われています。スパイスの味や香りをストレートに感じられるサラサラしたスープと、ゴロゴロっと入った大きめの具材が特徴です。ご飯とスープは別に盛り付けて、ご飯をスープに浸して頂きます。
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札幌発祥のスープカレー。ネパールやインド料理をベースに薬膳カレーとして作られたのが始まりだと言われています。スパイスの味や香りをストレートに感じられるサラサラしたスープと、ゴロゴロっと入った大きめの具材が特徴です。ご飯とスープは別に盛り付けて、ご飯をスープに浸して頂きます。

そんなスープカレーは自宅で簡単に作ることができるんですよ。カレー粉(ミックススパイス)やルーを使った手軽な作り方と、スパイスをブレンドする本格的な作り方に分けてご紹介します。
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そんなスープカレーは自宅で簡単に作ることができるんですよ。カレー粉(ミックススパイス)やルーを使った手軽な作り方と、スパイスをブレンドする本格的な作り方に分けてご紹介します。

カレー粉やルーでお手軽に♪簡単スープカレーの人気レシピ

ほろほろチキンのスープカレー

スープカレーの定番、骨付きの鶏肉を使ったスープカレー。カレールーとカレー粉の他にガラムマサラを加えるだけで、本格的な味わいになりますよ。
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スープカレーの定番、骨付きの鶏肉を使ったスープカレー。カレールーとカレー粉の他にガラムマサラを加えるだけで、本格的な味わいになりますよ。

夏野菜たっぷりのスープカレー

素揚げしたカボチャやズッキーニ、なす、オクラなど夏野菜をたっぷり使って。スパイスはカレー粉やカレールーだけですが、ケチャップやウスターソース、コンソメなどの調味料を組み合わせることで味に深みを出しています。
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素揚げしたカボチャやズッキーニ、なす、オクラなど夏野菜をたっぷり使って。スパイスはカレー粉やカレールーだけですが、ケチャップやウスターソース、コンソメなどの調味料を組み合わせることで味に深みを出しています。

牛肉がゴロゴロっと入った具沢山スープカレー

炊飯器で煮込んだ柔らかい牛肉をトッピング。牛肉を煮込むときに出たスープを使うので、旨みとコクが倍増!
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炊飯器で煮込んだ柔らかい牛肉をトッピング。牛肉を煮込むときに出たスープを使うので、旨みとコクが倍増!

骨付き鶏もも肉と新玉ねぎのスープカレー

大きな骨付きの鶏もも肉が入った、ちょっと豪華なスープカレー。玉ねぎはすりおろして飴色になるまで炒めて、甘味を引き出します。
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大きな骨付きの鶏もも肉が入った、ちょっと豪華なスープカレー。玉ねぎはすりおろして飴色になるまで炒めて、甘味を引き出します。

れんこんと豚バラの和風スープカレー

豚バラ肉とれんこんだけでシンプルに。スープにだし汁を使った和テイストです。おにぎりとの相性もいいですよ!だし汁は濃い目のものを使うのが、コクを出すポイント。
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豚バラ肉とれんこんだけでシンプルに。スープにだし汁を使った和テイストです。おにぎりとの相性もいいですよ!だし汁は濃い目のものを使うのが、コクを出すポイント。

ラム肉とトマトのスープカレー

フレッシュなトマトを加えた爽やかな味わいのスープカレー。ラム肉はカレー粉や赤ワインをなじませて下味をつけておくことで、食べやすくなりますよ。ラム肉の下ごしらえをしておけば、キャンプでも作れます。
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フレッシュなトマトを加えた爽やかな味わいのスープカレー。ラム肉はカレー粉や赤ワインをなじませて下味をつけておくことで、食べやすくなりますよ。ラム肉の下ごしらえをしておけば、キャンプでも作れます。

離乳食にもできる!子供と一緒に楽しめるスープカレー

豆乳を使ってマイルドな口当たりに。赤ちゃんや子供の分を先に取り分けて、大人の分は後からカレー粉やケチャップを追加することで子供の分と一緒に作ることができるレシピです。
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豆乳を使ってマイルドな口当たりに。赤ちゃんや子供の分を先に取り分けて、大人の分は後からカレー粉やケチャップを追加することで子供の分と一緒に作ることができるレシピです。

圧力鍋でトロトロに♪手羽元と野菜のスープカレー

スープカレーの定番具材の手羽元を圧力鍋を使って短時間でトロトロに!合わせるごはんは玄米や雑穀米がおすすめです。
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スープカレーの定番具材の手羽元を圧力鍋を使って短時間でトロトロに!合わせるごはんは玄米や雑穀米がおすすめです。

人気店「マジックスパイス」のスープカレーの素で簡単に♪

スープカレーブームの火付け役となったのが、札幌のスープカレー店「マジックスパイス」。そのマジックスパイスの味が自宅で気軽に楽しめるスープカレーの素が明治から販売されています。冷蔵庫の残り野菜で本格スープカレーが作れますよ。
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スープカレーブームの火付け役となったのが、札幌のスープカレー店「マジックスパイス」。そのマジックスパイスの味が自宅で気軽に楽しめるスープカレーの素が明治から販売されています。冷蔵庫の残り野菜で本格スープカレーが作れますよ。

カレーライスのリメイクで作るスープカレー

残りもののカレーを使って作るスープカレー。出汁を足してルーをゆるめたら、ガラムマサラなどを加えるだけの簡単リメイクです。
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残りもののカレーを使って作るスープカレー。出汁を足してルーをゆるめたら、ガラムマサラなどを加えるだけの簡単リメイクです。

スパイスのブレンドでプロ級の味に!本格スープカレーの作り方

スパイスたっぷり♪具沢山スープカレー

クローブやナツメグ、マジョラムなど5つのスパイスを使って。はちみつも加えているので、スパイシーながら食べやすい♪
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クローブやナツメグ、マジョラムなど5つのスパイスを使って。はちみつも加えているので、スパイシーながら食べやすい♪

有頭エビのスープカレー

ターメリック、カイエンペッパーの他、ハーブのタイムも加えて。有頭エビを使っているので、エビの旨みが溶け込みます。
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ターメリック、カイエンペッパーの他、ハーブのタイムも加えて。有頭エビを使っているので、エビの旨みが溶け込みます。

ハーブポークのスープカレー

スープカレーはドライバジルなどのハーブを入れると本格的な味わいになります。このレシピでは、豚ひき肉にオレガノやタイムを加えたハーブポークを具材に。カラフルな夏野菜も使って、彩り鮮やかなスープカレーです。
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スープカレーはドライバジルなどのハーブを入れると本格的な味わいになります。このレシピでは、豚ひき肉にオレガノやタイムを加えたハーブポークを具材に。カラフルな夏野菜も使って、彩り鮮やかなスープカレーです。

スパイシーなスープカレーで夏の暑さを乗り切って♪

暑さでバテ気味になってしまう夏ですが、スパイスには食欲を増進させる効果があります。スパイシーなスープカレーは夏の食卓にはぴったり!夏野菜との相性もいいので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
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暑さでバテ気味になってしまう夏ですが、スパイスには食欲を増進させる効果があります。スパイシーなスープカレーは夏の食卓にはぴったり!夏野菜との相性もいいので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

さらりと食べられる本格エスニック!アレンジも楽しめる『スープカレー』のレシピ帖
さらりと食べられる本格エスニック!アレンジも楽しめる『スープカレー』のレシピ帖

カレーはちょっと重過ぎるというときに、さらさらのスープカレーはおすすめです!基本はエスニックですが、和風にもアレンジが可能。スパイスの度合いや具材を工夫すれば、いろいろなバリエーションを楽しめます。さらっと栄養補給して、暑い季節も元気に過ごしましょう。

もっとスープカレーレシピのバリエーションを増やしたい方はこちらの記事も是非ご覧ください♪
札幌に来たら食べてほしい!地元ライター推薦【スープカレーの名店】10店!
札幌に来たら食べてほしい!地元ライター推薦【スープカレーの名店】10店!

札幌には海鮮やジンギスカン、ラーメンにスイーツなど、美味しいものがたくさん。移り変わるトレンドの中、定番化したご当地グルメが「スープカレー」です。今回は、道外からのお客様にも、デートや女子同士での気軽なごはんにも、地元民が自信を持っておすすめできるお店をセレクト。札幌観光で味わっていただきたい、おいしくて雰囲気も素敵な札幌スープカレーのお店、教えます!

札幌のスープカレー店が紹介されています。

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