冷え込む日は食卓で温まろう*「あったかい麺」簡単レシピ18選

冷え込む日は食卓で温まろう*「あったかい麺」簡単レシピ18選

寒さが厳しい秋冬は、帰宅したらパパッと作れる温かな料理で体を温めたいですよね。今回は、そんな冷え込む日や忙しい日の食卓に並べたい簡単麺レシピをご紹介。すぐに作って食べられるお手軽レシピを中心に集めましたので、寒い季節の新レパートリーに加えてみください。2021年10月16日作成

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グルメ
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レシピ麺・パスタ季節レシピうどんそば
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秋冬は麺料理で体の芯までポカポカに

冷え込む日は食卓で温まろう*「あったかい麺」簡単レシピ18選
出典:unsplash.com
次第に冷え込む日が増えてきた今日この頃。
それと同時に、体の冷えも気になるようになってきました。

そこで今回は、寒い日にスープまで飲み干したくなるような、優しくて温かい麺レシピをたっぷりとご紹介。体を温める作用のある食材を上手に取り入れた麺料理を幅広くピックアップしました。ぜひ秋冬の食卓の新定番に加えてくださいね。

あったかい麺のレシピ集

うどん

発酵坦々うどん

みそ、甘酒、豆板醤など発酵食品をふんだんに使ったお手軽坦々うどんです。
豆乳ベースのスープはとてもまろやかで優しく、体がよろこぶ味。ピリ辛な肉味噌も食欲をそそります。
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みそ、甘酒、豆板醤など発酵食品をふんだんに使ったお手軽坦々うどんです。
豆乳ベースのスープはとてもまろやかで優しく、体がよろこぶ味。ピリ辛な肉味噌も食欲をそそります。

ふわとろ卵とじうどん

刻み生姜をたっぷり入れた卵とじうどんのレシピ。とろみをつけることで保温効果がUPするのはもちろん、卵のふわとろ感をより楽しむことができます。
ふわふわ卵に仕上げるには、うどんつゆをしっかり沸騰させるのがポイント。
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刻み生姜をたっぷり入れた卵とじうどんのレシピ。とろみをつけることで保温効果がUPするのはもちろん、卵のふわとろ感をより楽しむことができます。
ふわふわ卵に仕上げるには、うどんつゆをしっかり沸騰させるのがポイント。

鶏肉と明太子のクリーミーうどん

ピリ辛明太子にとろ〜りとろけるチーズを合わせたクリーミーうどんです。
スープには出汁と牛乳を半々で使い、辛みをしっかり中和。辛いのが苦手な人やお子さんでも美味しく食べられますよ。
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ピリ辛明太子にとろ〜りとろけるチーズを合わせたクリーミーうどんです。
スープには出汁と牛乳を半々で使い、辛みをしっかり中和。辛いのが苦手な人やお子さんでも美味しく食べられますよ。

甘辛肉うどん

シンプルなかつお出汁と甘辛いお肉で食欲そそる間違いない一品に。
出汁はアツアツにひと煮立ちさせ、甘めのお肉の旨味をしっかり溶け込ませましょう◎
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シンプルなかつお出汁と甘辛いお肉で食欲そそる間違いない一品に。
出汁はアツアツにひと煮立ちさせ、甘めのお肉の旨味をしっかり溶け込ませましょう◎

鍋焼きうどん

具沢山の鍋焼きうどんも、粉末出汁や麺つゆを使えばとても簡単に作れます。
さらに事前に下ごしらえを済ませて具材を盛り付けておけば、食べる直前に煮込むだけでOK。家族で食べる時間がバラバラな日にも重宝するレシピです。
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具沢山の鍋焼きうどんも、粉末出汁や麺つゆを使えばとても簡単に作れます。
さらに事前に下ごしらえを済ませて具材を盛り付けておけば、食べる直前に煮込むだけでOK。家族で食べる時間がバラバラな日にも重宝するレシピです。

そば

ごぼうと牛肉のそば

ごぼうの風味と牛肉の旨味をギュッとスープに閉じ込めたこちらのレシピ。
お好みで七味を入れるのはもちろん、柚子胡椒をかけても良いアクセントになりますよ。
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ごぼうの風味と牛肉の旨味をギュッとスープに閉じ込めたこちらのレシピ。
お好みで七味を入れるのはもちろん、柚子胡椒をかけても良いアクセントになりますよ。

カレーそば

油揚げとネギだけのシンプルな具材で作るカレーそば。トッピングに長ネギをたっぷりと盛っていただきます。お腹いっぱい食べたいときは、肉や根菜などの具材をプラスしてガッツリ仕上げるのも良いですね。
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油揚げとネギだけのシンプルな具材で作るカレーそば。トッピングに長ネギをたっぷりと盛っていただきます。お腹いっぱい食べたいときは、肉や根菜などの具材をプラスしてガッツリ仕上げるのも良いですね。

鶏南蛮そば

ゴマ油でパリパリに焼いた鶏肉と長ネギで作る、定番鶏南蛮そばレシピ。
簡単だからこそ鶏の旨味が引き立つ絶品に。オイスターソースを少し加えることで、さらにコクが深まります。
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ゴマ油でパリパリに焼いた鶏肉と長ネギで作る、定番鶏南蛮そばレシピ。
簡単だからこそ鶏の旨味が引き立つ絶品に。オイスターソースを少し加えることで、さらにコクが深まります。

きのことカニカマのあんかけ蕎麦

カニカマときのこの優しい風味が口いっぱいに広がるあんかけ蕎麦です。きのこの旨味がとても増す秋冬にぜひ試してみたい一品ですね。
味に変化をつけたいときは、わさびで辛みをプラスしても◎
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カニカマときのこの優しい風味が口いっぱいに広がるあんかけ蕎麦です。きのこの旨味がとても増す秋冬にぜひ試してみたい一品ですね。
味に変化をつけたいときは、わさびで辛みをプラスしても◎

温かい鶏そば

鶏肉の優しい出汁が体をポカポカに温めてくれる鶏そばレシピ。ひとつの鍋で作れて洗い物が少なく済むのも嬉しいポイントです。
アクはできるだけ丁寧に取り除き、濁りや雑味のないきれいなスープ目指しましょう。
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鶏肉の優しい出汁が体をポカポカに温めてくれる鶏そばレシピ。ひとつの鍋で作れて洗い物が少なく済むのも嬉しいポイントです。
アクはできるだけ丁寧に取り除き、濁りや雑味のないきれいなスープ目指しましょう。

中華麺

ピリ辛豚もやし麺

味噌と醤油のコク旨スープにニンニクと生姜を合わせ、パンチを効かせた一品に。
豚肉の旨味とシャキシャキのもやしに加え、ラー油でピリ辛にすればより食欲もUPします。
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味噌と醤油のコク旨スープにニンニクと生姜を合わせ、パンチを効かせた一品に。
豚肉の旨味とシャキシャキのもやしに加え、ラー油でピリ辛にすればより食欲もUPします。

野菜ラーメン

塩味のインスタントラーメンベースにしたアレンジレシピです。
ベーコンと野菜をさっと炒めてスープを煮ることで、まるでコンソメスープのような美味しさを再現することができます。野菜不足解消にも良いですね!
出典:

塩味のインスタントラーメンベースにしたアレンジレシピです。
ベーコンと野菜をさっと炒めてスープを煮ることで、まるでコンソメスープのような美味しさを再現することができます。野菜不足解消にも良いですね!

海老ワンタン麺

具材を作ったり包む工程を省いたとても簡単なワンタン麺のレシピです。
海老をまるごとしっかり煮れば、しっかりスープに海老の旨味がうつりますよ。ツルツルのワンタンも食べ応え抜群です。
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具材を作ったり包む工程を省いたとても簡単なワンタン麺のレシピです。
海老をまるごとしっかり煮れば、しっかりスープに海老の旨味がうつりますよ。ツルツルのワンタンも食べ応え抜群です。

京風ネギラーメン

体を温め疲労回復効果も期待できるネギ、ニンニク、生姜をたっぷりと使ったこちらの京風ラーメン。鶏ガラを使えばスープ作りも楽々です。麺は相性の良い細めをチョイス。
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体を温め疲労回復効果も期待できるネギ、ニンニク、生姜をたっぷりと使ったこちらの京風ラーメン。鶏ガラを使えばスープ作りも楽々です。麺は相性の良い細めをチョイス。

その他

もずく酸辣そうめん

もずく酢を使って酸味を引き立てた酸辣そうめんです。その他トマトや小松菜、卵も入れて栄養満点!
簡単かつとてもヘルシーなので、遅くなってしまった日の夕飯や夜食でも罪悪感なく食べられるのが魅力です。
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もずく酢を使って酸味を引き立てた酸辣そうめんです。その他トマトや小松菜、卵も入れて栄養満点!
簡単かつとてもヘルシーなので、遅くなってしまった日の夕飯や夜食でも罪悪感なく食べられるのが魅力です。

クリームスープスパゲッティ

隠し味のクリームチーズで濃厚に仕上げたスープスパゲッティ。
ウィンナーや野菜の旨味がしっかり溶け込んだ豆乳ベースのスープは、飲み干したくなる優しい味わいです。
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隠し味のクリームチーズで濃厚に仕上げたスープスパゲッティ。
ウィンナーや野菜の旨味がしっかり溶け込んだ豆乳ベースのスープは、飲み干したくなる優しい味わいです。

アジアン鶏煮麺

ナンプラーやパクチーを入れた煮麺なら、アジアンテイストで新鮮な美味しさを楽しめます。
素麺をくたっと煮込めば、食欲のない日にもぴったりな心和らぐ一品に。
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ナンプラーやパクチーを入れた煮麺なら、アジアンテイストで新鮮な美味しさを楽しめます。
素麺をくたっと煮込めば、食欲のない日にもぴったりな心和らぐ一品に。

和風ボンゴレパスタ

あさりの旨味がたっぷりと染み込んだボンゴレスープのパスタです。
和風出汁と豆乳のまろやかな美味しさに、鷹の爪やニンニクが良いアクセントになっています◎
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あさりの旨味がたっぷりと染み込んだボンゴレスープのパスタです。
和風出汁と豆乳のまろやかな美味しさに、鷹の爪やニンニクが良いアクセントになっています◎

アツアツの麺料理で冷えを撃退!

冷え込む日は食卓で温まろう*「あったかい麺」簡単レシピ18選
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体が冷え切ってしまった日は、アツアツの麺料理で体の内側からしっかり温まりましょう。優しい味わいのスープは、体だけでなく心も和らげてくれますよ。

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