ランチにも◎「夏野菜」を手軽においしくいただける主食レシピ【キナリノレシピ帖】

ランチにも◎「夏野菜」を手軽においしくいただける主食レシピ【キナリノレシピ帖】

まだまだ続く暑い日。ビタミンたっぷりの夏野菜を摂ることは夏バテ対策にもなります。できれば調理時間を短くしたい夏にぴったりな、「夏野菜を使ったお手軽主食レシピを3品」を料理家の榎本美沙さんにご紹介いただきました。他にも『夏の家飲みレシピ』『夏バテ解消法』『夏にぴったりなお味噌汁』もご紹介します。2021年08月28日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
レシピ季節レシピ夏レシピ簡単レシピ夏野菜
お気に入り数243

夏野菜を手軽に食べたい!

まだまだ続く暑い日。ビタミンたっぷりの夏野菜を摂ることは夏バテ対策にもなります。

できれば調理時間を短くしたい“夏”にぴったりな、「夏野菜を使ったお手軽主食レシピを3品」を料理家の榎本美沙さんにご紹介いただきました!

他にも『夏の家飲みレシピ』『夏バテ解消法』『夏にぴったりなお味噌汁』もご紹介します。

「夏野菜のお手軽レシピ3選」を動画でチェック

《1品目》お手軽メイン『サバ缶とレンジ蒸しなすの香味和え』

ランチにも◎「夏野菜」を手軽においしくいただける主食レシピ【キナリノレシピ帖】
ストックしておくと便利な「サバのみそ煮缶」で作る、お手軽ごちそうレシピ。火も包丁も使わないのでとっても簡単!

レンジで蒸したなすは味が染みやすく、缶汁の旨味も生かします。ピリ辛豆板醤がいいアクセントになっているので、おつまみにもおすすめです。

おいしく作るポイント

サバ缶の汁を使うことで、簡単に味が決まります。

おすすめのアレンジ

仕上げは青じそにしましたが、万能ねぎをキッチンバサミで切って散らしても◎
◎サバ缶とレンジ蒸しなすの香味和えのレシピ
分量・作り方はYouTubeの概要欄をご覧ください。

《2品目》食欲そそる『夏野菜と鶏の黒酢丼』

ランチにも◎「夏野菜」を手軽においしくいただける主食レシピ【キナリノレシピ帖】
色鮮やかな夏野菜と鶏肉で作る、さっぱりおいしい黒酢丼。野菜はお好みでアレンジを楽しんでもおいしくいただけます。
鶏肉がごろごろボリュームたっぷりなので、夕飯のおかずにはもちろん、ランチにもおすすめです。

おいしく作るポイント

鶏肉はあまり触らず焼き目を付けることで香ばしさが加わり、調味料も絡みやすくなります。
同じフライパンを使うことで、鶏肉から出た旨味を野菜が吸ってよりおいしくなりますよ。

おすすめのアレンジ

野菜はなすやピーマン、ししとうなどお好みのものでOKです。
◎夏野菜と鶏の黒酢丼のレシピ
分量・作り方はYouTubeの概要欄をご覧ください。

《3品目》レモンでさっぱり『具だくさんエスニック和え麺』

ランチにも◎「夏野菜」を手軽においしくいただける主食レシピ【キナリノレシピ帖】
さっぱり仕上がる、エスニック風味の和え麺です。きゅうり、ミニトマト、アボカド、パクチーと野菜たっぷり、豚肉も入った栄養たっぷりな一皿です。食欲がないときにもモリモリ食べられます。

おいしく作るポイント

豚肉は弱火で茹でることで、やわらかく仕上がりますよ。

おすすめのアレンジ

手軽に冷凍うどんで作りましたが、お好みで中華麺や春雨でもおいしく仕上がります。
◎具だくさんエスニック和え麺のレシピ
分量・作り方はYouTubeの概要欄をご覧ください。
レシピ / 調理:榎本美沙
撮影:yansuKIM

夏の「おうち居酒屋」にぴったりなメニュー

ビールによく合う『ゴーヤとじゃこのナムル』、おいしさ引き立つ『塩麹レモンサワー』、にんにく香る『枝豆のアヒージョ風春巻き』も夏の食卓にぴったり◎

夏の料理のお悩みQ&A

キナリノのInstagramで募集した「夏の料理のお悩み」についての質問を料理家の榎本美沙さんに回答いただきました!
動画の中で、『夏バテ解消になる食材』『おすすめの発酵調味料』『夏におすすめのお味噌汁』などお答えしておりますので、ぜひご視聴ください。

感想をお待ちしております♪

ランチにも◎「夏野菜」を手軽においしくいただける主食レシピ【キナリノレシピ帖】
夏野菜をおいしく、ヘルシーに、そして簡単にいただけるレシピをご紹介しました!
作ってみた感想や食べた感想など、ぜひみなさまのお声をYouTubeのコメントでお知らせくださいね♪

『キナリノレシピ帖』は水曜18時配信!

キナリノ 暮らしのチャンネルとは、「“わたしらしく”暮らしを楽しむ」をコンセプトにした、キナリノ公式YouTubeチャンネルです。
日々変化するライフスタイルの中で「新しいわたしに出会うきっかけ」になるような、導きになるような暮らしの情報を配信していきます。
▼チャンネル登録と高評価で応援よろしくお願いします♪
キナリノ 暮らしのチャンネル
キナリノ公式YouTubeチャンネルはこちらから

こちらの記事もおすすめ

アプリ限定!
12星座占いなどお楽しみ記事が読めます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

もっと便利に楽しく
心地よい暮らしをつくるライフスタイル情報を、毎日お届けします

キナリノアプリを App Store からダウンロード, width="100%", height="100%"キナリノアプリを Google Play で手に入れよう, width="100%", height="100%"
icons Googl Play