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春野菜でぱぱっとごちそう作り!「お家ご飯」と「おもてなしご飯」のお手軽レシピ集

春野菜でぱぱっとごちそう作り!「お家ご飯」と「おもてなしご飯」のお手軽レシピ集

春野菜が美味しい季節、普段のご飯にもおもてなし時にも旬のお野菜をたっぷり使いたい!そんなとき、どんなメニューが一番旬の美味しさを味わえるのか疑問に思ったことはありませんか?今回は1つの春野菜につき、「お家ごはん」と「おもてなしご飯」をそれぞれご紹介していきます。スーパーで気になる旬野菜を見かけたら、是非多めに買ってチャレンジしてみてください♪また、ピクニックにもぴったりな春のお弁当もご紹介します!2020年04月11日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
食材野菜春野菜お弁当季節レシピ
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見た目にも美味しい春野菜を!

艶やかな色味の野菜が増える春。忘れられない春の味覚を誰しも1つくらいお持ちなのではないでしょうか。今回は自宅で手軽に挑戦できる春野菜レシピをご紹介します!
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艶やかな色味の野菜が増える春。忘れられない春の味覚を誰しも1つくらいお持ちなのではないでしょうか。今回は自宅で手軽に挑戦できる春野菜レシピをご紹介します!

お弁当にも春を取り入れて

せっかくなら毎日持っていくお弁当にも春の味を詰め込んでみませんか?お昼時間が待ち遠しくなってしまいそう!ピクニックや遠足にもピッタリです。
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せっかくなら毎日持っていくお弁当にも春の味を詰め込んでみませんか?お昼時間が待ち遠しくなってしまいそう!ピクニックや遠足にもピッタリです。

旬を迎える【野菜別】春メニュー♪

レタス

□お家ご飯
【レタスチャーハン】

春レタスの他に、鶏皮やカニかまぼこ、ねぎを具として使用します。お米を鶏皮の脂(チー油)で炒めることでお店の味のような香ばしさに。サラダ油でもパラパラの炊きあがりになりますが、ひと手間かけることでうまみがアップしますので、是非挑戦してみて下さい♪
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□お家ご飯
【レタスチャーハン】

春レタスの他に、鶏皮やカニかまぼこ、ねぎを具として使用します。お米を鶏皮の脂(チー油)で炒めることでお店の味のような香ばしさに。サラダ油でもパラパラの炊きあがりになりますが、ひと手間かけることでうまみがアップしますので、是非挑戦してみて下さい♪

■おもてなしご飯
【レタス入りポテトサラダ】

じゃがいも、ニンジン、生姜、茹で卵の他に鶏むね肉も加えましょう。色んな食材が味わえる豪華なレタス入りポテトサラダにゲストも大喜び♪
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■おもてなしご飯
【レタス入りポテトサラダ】

じゃがいも、ニンジン、生姜、茹で卵の他に鶏むね肉も加えましょう。色んな食材が味わえる豪華なレタス入りポテトサラダにゲストも大喜び♪

新玉ねぎ

□お家ご飯
【とろとろ新玉ねぎののっけごはん】

食材は新玉ねぎ、温泉卵、ご飯のシンプル飯。甘くて柔らかな新玉ねぎを存分に堪能できるのっけご飯です。時間も食材もない、そんな忙しい日の時短メニューにぴったり。
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□お家ご飯
【とろとろ新玉ねぎののっけごはん】

食材は新玉ねぎ、温泉卵、ご飯のシンプル飯。甘くて柔らかな新玉ねぎを存分に堪能できるのっけご飯です。時間も食材もない、そんな忙しい日の時短メニューにぴったり。

■おもてなしご飯
【新玉ねぎのハッセルバッグ風】

見た目にも楽しいハッセルバッグ新たまは、新玉ねぎ、ベーコン、塩コショウのみで完成するお手軽メニュー。切込みを入れてベーコンを新玉ねぎに挟み、魚焼きグリルで10分焼けば完成。おもてなしで1品増やしたいときにも大活躍。
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■おもてなしご飯
【新玉ねぎのハッセルバッグ風】

見た目にも楽しいハッセルバッグ新たまは、新玉ねぎ、ベーコン、塩コショウのみで完成するお手軽メニュー。切込みを入れてベーコンを新玉ねぎに挟み、魚焼きグリルで10分焼けば完成。おもてなしで1品増やしたいときにも大活躍。

ルッコラ

□お家ご飯
【ルッコラのおひたし】

さっと30秒湯がき、冷水で冷やし水を切ったらもう完成。大根おろしや鰹節を乗せてポン酢で召し上がれ。
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□お家ご飯
【ルッコラのおひたし】

さっと30秒湯がき、冷水で冷やし水を切ったらもう完成。大根おろしや鰹節を乗せてポン酢で召し上がれ。

■おもてなしご飯
【ゆで牛 オリーブ醤油ソース】

グリルしたメインのお肉に、何か気の利いたさっぱりしたものを添えたい!そんな時におすすめなのがルッコラ!茹でた牛肉と相性が良く、お肉の旨味をしっかり引き立ててくれます。
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■おもてなしご飯
【ゆで牛 オリーブ醤油ソース】

グリルしたメインのお肉に、何か気の利いたさっぱりしたものを添えたい!そんな時におすすめなのがルッコラ!茹でた牛肉と相性が良く、お肉の旨味をしっかり引き立ててくれます。

春キャベツ/芽キャベツ

□お家ご飯
【春キャベツとしらすのサラダ】

オリーブオイルを入れたフライパンに春キャベツを入れ火にかけた、シンプルサラダ。塩気のあるしらすと甘みのある春キャベツが良い塩梅でやみつきになるはず!
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□お家ご飯
【春キャベツとしらすのサラダ】

オリーブオイルを入れたフライパンに春キャベツを入れ火にかけた、シンプルサラダ。塩気のあるしらすと甘みのある春キャベツが良い塩梅でやみつきになるはず!

■おもてなしご飯
【春キャベツとあさりの酒蒸し】

あさりの酒蒸しって美味しいけど量が少なく見えたり、主役らしさが少ないメニュー。それに春キャベツが加わると、ぐっと華やかでアサリの風味を際立てつつ、春キャベツの風合いもしっかり堪能できるスペシャルな一品。
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■おもてなしご飯
【春キャベツとあさりの酒蒸し】

あさりの酒蒸しって美味しいけど量が少なく見えたり、主役らしさが少ないメニュー。それに春キャベツが加わると、ぐっと華やかでアサリの風味を際立てつつ、春キャベツの風合いもしっかり堪能できるスペシャルな一品。

菜の花

□お家ご飯
【とろろ塩鶏つゆだし・ざるそば】

ちょっと贅沢なとろろ塩鶏つゆだしのざるそば。薬味には茹でた旬の菜の花を。蕎麦との風合いがベストマッチ。
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□お家ご飯
【とろろ塩鶏つゆだし・ざるそば】

ちょっと贅沢なとろろ塩鶏つゆだしのざるそば。薬味には茹でた旬の菜の花を。蕎麦との風合いがベストマッチ。

■おもてなしご飯
【ひし餅風ちらし寿司】

鮭フレーク、炒り卵、菜の花、にんじんで作るひし餅風ちらし寿司。ちらし寿司は簡単なのにご馳走感があるメニューなので、おもてなしにぴったり!菜の花は一目で季節を感じてもらうために一番上に。
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■おもてなしご飯
【ひし餅風ちらし寿司】

鮭フレーク、炒り卵、菜の花、にんじんで作るひし餅風ちらし寿司。ちらし寿司は簡単なのにご馳走感があるメニューなので、おもてなしにぴったり!菜の花は一目で季節を感じてもらうために一番上に。

たけのこ

□お家ご飯
【青椒肉絲飯】

お馴染みチンジャオロースを+ご飯でお手軽に。これに卵スープなど1品加えるだけで準備も手間もいらない立派なお家ご飯に。
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□お家ご飯
【青椒肉絲飯】

お馴染みチンジャオロースを+ご飯でお手軽に。これに卵スープなど1品加えるだけで準備も手間もいらない立派なお家ご飯に。

■おもてなしご飯
【たけのこフリット 梅ソース】

茹でたたけのこをサラダ油でカラリと揚げたたけのこのフリット。塩で食べるのも美味しいですが、梅ソースを添えるとより春らしい味わいに♪
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■おもてなしご飯
【たけのこフリット 梅ソース】

茹でたたけのこをサラダ油でカラリと揚げたたけのこのフリット。塩で食べるのも美味しいですが、梅ソースを添えるとより春らしい味わいに♪


そら豆

□お家ご飯
【そら豆ごはん】

いつものご飯をそら豆ごはんに。食卓の彩りもぱっと明るくなります♪どんなおかずにも合う万能さも嬉しいところ。
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□お家ご飯
【そら豆ごはん】

いつものご飯をそら豆ごはんに。食卓の彩りもぱっと明るくなります♪どんなおかずにも合う万能さも嬉しいところ。

■おもてなしご飯
【春豆バンバンジー】

旬のそら豆とスナップエンドウを使った棒棒鶏。棒棒鶏にはいつもきゅうりやもやしを使う、という人に是非チャレンジしてもらいたい一品。取り分けやすいのでおもてなしの時に最適です。
出典:

■おもてなしご飯
【春豆バンバンジー】

旬のそら豆とスナップエンドウを使った棒棒鶏。棒棒鶏にはいつもきゅうりやもやしを使う、という人に是非チャレンジしてもらいたい一品。取り分けやすいのでおもてなしの時に最適です。

スナップエンドウ

□お家ご飯
【スナップえんどうとホワイトアスパラサラダ】

スナップエンドウとアスパラをそれぞれ茹でて、白ワインと溶けるチーズを鍋で温めながらよく混ぜ、チーズを溶かします。食材にまわしがけたら完成。お疲れの夜も温かいサラダでお腹も心もリラックス。グリュイエールチーズを使うと一層美味しく仕上がるのだそう♪
出典:

□お家ご飯
【スナップえんどうとホワイトアスパラサラダ】

スナップエンドウとアスパラをそれぞれ茹でて、白ワインと溶けるチーズを鍋で温めながらよく混ぜ、チーズを溶かします。食材にまわしがけたら完成。お疲れの夜も温かいサラダでお腹も心もリラックス。グリュイエールチーズを使うと一層美味しく仕上がるのだそう♪

■おもてなしご飯
【彩りカフェ風2色カレー】

なんと両端の味違いのカレーはレトルトだそう!でも、野菜の彩りが美しいと手間暇かけられた一品のようですね。時間がない!そんなときはこんなおもてなしメニューも良さそうです。彩りには、スナップエンドウが大活躍。
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■おもてなしご飯
【彩りカフェ風2色カレー】

なんと両端の味違いのカレーはレトルトだそう!でも、野菜の彩りが美しいと手間暇かけられた一品のようですね。時間がない!そんなときはこんなおもてなしメニューも良さそうです。彩りには、スナップエンドウが大活躍。

春気分がUPする、お弁当いろいろ♪

いつものお弁当、遠足のお弁当、ピクニックのお弁当、いろんなお弁当シーンがあると思います。せっかくならお弁当の中身もちょっと春らしく一新してみませんか?持っていきたくなる春弁当レシピ&盛り付けをご紹介します。

炊き込みご飯が美味しいお弁当

四角い一段弁当に、たけのこごはんを詰めて。鮭の西京焼きや、野菜も卵もバランスよく入れて、お腹も体も喜ぶ1箱に。
出典:

四角い一段弁当に、たけのこごはんを詰めて。鮭の西京焼きや、野菜も卵もバランスよく入れて、お腹も体も喜ぶ1箱に。

シンプルイズベスト!

キャベツのメンチカツに、鮭の西京焼き入りおにぎり、きゅうりの浅漬け、いんげんと人参のごま和え、卵焼きというシンプルなお弁当。忙しい日や、夜に予定が入っている日のランチはこれくらい軽めの量にとどめておくと、丁度よかったりしますよね♪
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キャベツのメンチカツに、鮭の西京焼き入りおにぎり、きゅうりの浅漬け、いんげんと人参のごま和え、卵焼きというシンプルなお弁当。忙しい日や、夜に予定が入っている日のランチはこれくらい軽めの量にとどめておくと、丁度よかったりしますよね♪

ちょっと贅沢なローストビーフ弁当

角のとれた五角形の二段弁当には、贅沢にもローストビーフがずらり!もう片方にはエビマヨ、ポテトサラダ、人参のナムルなど彩りと野菜も忘れずに。こんなお弁当を持ってお花見へ出かけたら、きっと花より団子そのものです♪
出典:

角のとれた五角形の二段弁当には、贅沢にもローストビーフがずらり!もう片方にはエビマヨ、ポテトサラダ、人参のナムルなど彩りと野菜も忘れずに。こんなお弁当を持ってお花見へ出かけたら、きっと花より団子そのものです♪

まん丸おにぎりに旬を乗せて

まん丸おにぎりにはそれぞれ、桜塩漬け、いかなごの釘煮、いかなごの釜揚げ、ほたるいかと菜の花。春が揃ったおにぎりです。
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まん丸おにぎりにはそれぞれ、桜塩漬け、いかなごの釘煮、いかなごの釜揚げ、ほたるいかと菜の花。春が揃ったおにぎりです。

彩り豊かな春弁当

桜エビをまとったおにぎりなど、それぞれ味違いの3つのおにぎりが賑やか。グリンピースもピックで差して飾るだけで彩りとお洒落さUPに一役買ってくれます。
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桜エビをまとったおにぎりなど、それぞれ味違いの3つのおにぎりが賑やか。グリンピースもピックで差して飾るだけで彩りとお洒落さUPに一役買ってくれます。

いつものお弁当を春色に盛り付け

丸いお弁当箱は、中心に丸い容器を置いて簡単に仕切り作りを、その周りを埋めるようにして詰めると綺麗に収まりますよ♪いつものおにぎりの上に桜の塩漬けを飾ればそれだけで春色弁当に!
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丸いお弁当箱は、中心に丸い容器を置いて簡単に仕切り作りを、その周りを埋めるようにして詰めると綺麗に収まりますよ♪いつものおにぎりの上に桜の塩漬けを飾ればそれだけで春色弁当に!

春野菜の人気の理由は、サブにもメインにもなること♪

春野菜はサブにもメインにもなる、便利で美味しい旬な食材です♪いつもの毎日にも、おもてなしの日にも是非積極的に取り入れてみて下さい!春が終わるのが、口惜しくなるはずです♪
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春野菜はサブにもメインにもなる、便利で美味しい旬な食材です♪いつもの毎日にも、おもてなしの日にも是非積極的に取り入れてみて下さい!春が終わるのが、口惜しくなるはずです♪

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