春野菜でぱぱっとごちそう作り！「お家ご飯」と「おもてなしご飯」のお手軽レシピ集

見た目にも美味しい春野菜を！

艶やかな色味の野菜が増える春。忘れられない春の味覚を誰しも1つくらいお持ちなのではないでしょうか。今回は自宅で手軽に挑戦できる春野菜レシピをご紹介します！

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艶やかな色味の野菜が増える春。忘れられない春の味覚を誰しも1つくらいお持ちなのではないでしょうか。今回は自宅で手軽に挑戦できる春野菜レシピをご紹介します！

そら豆ごはんと松尾直樹さん : こころいろ 365日。

お弁当にも春を取り入れて

せっかくなら毎日持っていくお弁当にも春の味を詰め込んでみませんか？お昼時間が待ち遠しくなってしまいそう！ピクニックや遠足にもピッタリです。

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せっかくなら毎日持っていくお弁当にも春の味を詰め込んでみませんか？お昼時間が待ち遠しくなってしまいそう！ピクニックや遠足にもピッタリです。

2/28 鶏むね肉のサテ風の花金弁当とお弁当現場動画♪ - 【柴田慶信商店】手の平弁当箱

旬を迎える【野菜別】春メニュー♪

レタス

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□お家ご飯
【レタスチャーハン】

春レタスの他に、鶏皮やカニかまぼこ、ねぎを具として使用します。お米を鶏皮の脂(チー油)で炒めることでお店の味のような香ばしさに。サラダ油でもパラパラの炊きあがりになりますが、ひと手間かけることでうまみがアップしますので、是非挑戦してみて下さい♪

｢レタスチャーハンのレシピ｣

■おもてなしご飯
【レタス入りポテトサラダ】

じゃがいも、ニンジン、生姜、茹で卵の他に鶏むね肉も加えましょう。色んな食材が味わえる豪華なレタス入りポテトサラダにゲストも大喜び♪

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■おもてなしご飯
【レタス入りポテトサラダ】

じゃがいも、ニンジン、生姜、茹で卵の他に鶏むね肉も加えましょう。色んな食材が味わえる豪華なレタス入りポテトサラダにゲストも大喜び♪

卵とチキンのポテトサラダ

新玉ねぎ

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□お家ご飯
【とろとろ新玉ねぎののっけごはん】

食材は新玉ねぎ、温泉卵、ご飯のシンプル飯。甘くて柔らかな新玉ねぎを存分に堪能できるのっけご飯です。時間も食材もない、そんな忙しい日の時短メニューにぴったり。

とろとろ新玉ねぎののっけごはん

■おもてなしご飯
【新玉ねぎのハッセルバッグ風】

見た目にも楽しいハッセルバッグ新たまは、新玉ねぎ、ベーコン、塩コショウのみで完成するお手軽メニュー。切込みを入れてベーコンを新玉ねぎに挟み、魚焼きグリルで10分焼けば完成。おもてなしで1品増やしたいときにも大活躍。

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■おもてなしご飯
【新玉ねぎのハッセルバッグ風】

見た目にも楽しいハッセルバッグ新たまは、新玉ねぎ、ベーコン、塩コショウのみで完成するお手軽メニュー。切込みを入れてベーコンを新玉ねぎに挟み、魚焼きグリルで10分焼けば完成。おもてなしで1品増やしたいときにも大活躍。

「淡路島新玉ねぎのハッセルバッグ風」

ルッコラ

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□お家ご飯
【ルッコラのおひたし】

さっと30秒湯がき、冷水で冷やし水を切ったらもう完成。大根おろしや鰹節を乗せてポン酢で召し上がれ。

ルッコラのおひたし　ポン酢風味でさっぱり

■おもてなしご飯
【ゆで牛　オリーブ醤油ソース】

グリルしたメインのお肉に、何か気の利いたさっぱりしたものを添えたい！そんな時におすすめなのがルッコラ！茹でた牛肉と相性が良く、お肉の旨味をしっかり引き立ててくれます。

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■おもてなしご飯
【ゆで牛　オリーブ醤油ソース】

グリルしたメインのお肉に、何か気の利いたさっぱりしたものを添えたい！そんな時におすすめなのがルッコラ！茹でた牛肉と相性が良く、お肉の旨味をしっかり引き立ててくれます。

ゆで牛　オリーブ醤油ソース

春キャベツ／芽キャベツ

□お家ご飯
【春キャベツとしらすのサラダ】

オリーブオイルを入れたフライパンに春キャベツを入れ火にかけた、シンプルサラダ。塩気のあるしらすと甘みのある春キャベツが良い塩梅でやみつきになるはず！

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□お家ご飯
【春キャベツとしらすのサラダ】

オリーブオイルを入れたフライパンに春キャベツを入れ火にかけた、シンプルサラダ。塩気のあるしらすと甘みのある春キャベツが良い塩梅でやみつきになるはず！

春キャベツとしらすのサラダ

■おもてなしご飯
【春キャベツとあさりの酒蒸し】

あさりの酒蒸しって美味しいけど量が少なく見えたり、主役らしさが少ないメニュー。それに春キャベツが加わると、ぐっと華やかでアサリの風味を際立てつつ、春キャベツの風合いもしっかり堪能できるスペシャルな一品。

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■おもてなしご飯
【春キャベツとあさりの酒蒸し】

あさりの酒蒸しって美味しいけど量が少なく見えたり、主役らしさが少ないメニュー。それに春キャベツが加わると、ぐっと華やかでアサリの風味を際立てつつ、春キャベツの風合いもしっかり堪能できるスペシャルな一品。

春キャベツとあさりの酒蒸し

菜の花

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□お家ご飯
【とろろ塩鶏つゆだし・ざるそば】

ちょっと贅沢なとろろ塩鶏つゆだしのざるそば。薬味には茹でた旬の菜の花を。蕎麦との風合いがベストマッチ。

とろろ塩鶏つゆだし・ざるそば

■おもてなしご飯
【ひし餅風ちらし寿司】

鮭フレーク、炒り卵、菜の花、にんじんで作るひし餅風ちらし寿司。ちらし寿司は簡単なのにご馳走感があるメニューなので、おもてなしにぴったり！菜の花は一目で季節を感じてもらうために一番上に。

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■おもてなしご飯
【ひし餅風ちらし寿司】

鮭フレーク、炒り卵、菜の花、にんじんで作るひし餅風ちらし寿司。ちらし寿司は簡単なのにご馳走感があるメニューなので、おもてなしにぴったり！菜の花は一目で季節を感じてもらうために一番上に。

ひし餅風ちらし寿司

たけのこ

□お家ご飯
【青椒肉絲飯】

お馴染みチンジャオロースを＋ご飯でお手軽に。これに卵スープなど1品加えるだけで準備も手間もいらない立派なお家ご飯に。

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□お家ご飯
【青椒肉絲飯】

お馴染みチンジャオロースを＋ご飯でお手軽に。これに卵スープなど1品加えるだけで準備も手間もいらない立派なお家ご飯に。

青椒肉絲飯

■おもてなしご飯
【たけのこフリット梅ソース】

茹でたたけのこをサラダ油でカラリと揚げたたけのこのフリット。塩で食べるのも美味しいですが、梅ソースを添えるとより春らしい味わいに♪

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■おもてなしご飯
【たけのこフリット梅ソース】

茹でたたけのこをサラダ油でカラリと揚げたたけのこのフリット。塩で食べるのも美味しいですが、梅ソースを添えるとより春らしい味わいに♪

「たけのこフリット　梅ソース」

そら豆

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□お家ご飯
【そら豆ごはん】

いつものご飯をそら豆ごはんに。食卓の彩りもぱっと明るくなります♪どんなおかずにも合う万能さも嬉しいところ。

そら豆ごはん

■おもてなしご飯
【春豆バンバンジー】

旬のそら豆とスナップエンドウを使った棒棒鶏。棒棒鶏にはいつもきゅうりやもやしを使う、という人に是非チャレンジしてもらいたい一品。取り分けやすいのでおもてなしの時に最適です。

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■おもてなしご飯
【春豆バンバンジー】

旬のそら豆とスナップエンドウを使った棒棒鶏。棒棒鶏にはいつもきゅうりやもやしを使う、という人に是非チャレンジしてもらいたい一品。取り分けやすいのでおもてなしの時に最適です。

春豆バンバンジー

スナップエンドウ

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□お家ご飯
【スナップえんどうとホワイトアスパラサラダ】

スナップエンドウとアスパラをそれぞれ茹でて、白ワインと溶けるチーズを鍋で温めながらよく混ぜ、チーズを溶かします。食材にまわしがけたら完成。お疲れの夜も温かいサラダでお腹も心もリラックス。グリュイエールチーズを使うと一層美味しく仕上がるのだそう♪

スナップえんどうとホワイトアスパラサラダ