玄米ライフ、始めませんか?飽きずにおいしく食べられる『玄米レシピ』20選!

玄米ライフ、始めませんか?飽きずにおいしく食べられる『玄米レシピ』20選!

白米より栄養価が高いと言われている「玄米」。みなさんはどれくらいの頻度で食卓に並ぶでしょうか。そのままでもちろん美味しくいただけますが、「味が飽きてしまう」「レパートリーが広がらない」…などの理由から、だんだんと玄米ライフから遠ざかってしまった人もいるかもしれません。和食のイメージが強い玄米ですが、実は洋風やアジアン風、スイーツへのアレンジも簡単にできてしまうのです。今回はそんな玄米のアレンジレシピをたくさん用意しましたので、ぜひ献立の参考にしてみてくださいね。2018年09月01日作成

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グルメ
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食材
米・穀物
玄米
アレンジ・リメイクレシピ
ヘルシー・ダイエットレシピ
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まずは、おいしい玄米の炊き方を知ろう

玄米はプチプチとした食感が楽しめるお米です。ですが、炊き方次第でボソボソとした食感になってしまい食べにくくなってしまうことも。まずはおいしい玄米の炊き方を知っておきましょう!
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玄米はプチプチとした食感が楽しめるお米です。ですが、炊き方次第でボソボソとした食感になってしまい食べにくくなってしまうことも。まずはおいしい玄米の炊き方を知っておきましょう!

炊飯器でも圧力鍋でも◎玄米をおいしく炊くコツ

玄米をおいしく炊くコツは浸漬時間。しっかりと水に漬けて、ボソボソ食感にならないようにしましょう。糠の臭みを取り、吸水しやすくするために塩を入れるのもポイント。何回か炊いてみて、自分好みの硬さになるよう水加減を調整してみるのが上達するコツです。
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玄米をおいしく炊くコツは浸漬時間。しっかりと水に漬けて、ボソボソ食感にならないようにしましょう。糠の臭みを取り、吸水しやすくするために塩を入れるのもポイント。何回か炊いてみて、自分好みの硬さになるよう水加減を調整してみるのが上達するコツです。

アレンジレシピをたくさん知っておこう!

玄米の基本の炊き方を知ったところで、さらにおいしく、そして飽きずに毎日食べられるようにアレンジレシピを紹介していきます。和風や洋風、アジアン風へのアレンジやスイーツまで、たくさんのレシピを揃えましたので、毎日の献立にぜひ活用してみてくださいね。
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玄米の基本の炊き方を知ったところで、さらにおいしく、そして飽きずに毎日食べられるようにアレンジレシピを紹介していきます。和風や洋風、アジアン風へのアレンジやスイーツまで、たくさんのレシピを揃えましたので、毎日の献立にぜひ活用してみてくださいね。

《洋風》アレンジレシピ

玄米のトマトリゾット

野菜もたっぷり摂れる玄米のトマトリゾット。鮮やかな色合いが食欲をそそりますね。秋の旬野菜に変えても◎。トマトとチーズが絡み合って、なんともいえないおいしさですよ!
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野菜もたっぷり摂れる玄米のトマトリゾット。鮮やかな色合いが食欲をそそりますね。秋の旬野菜に変えても◎。トマトとチーズが絡み合って、なんともいえないおいしさですよ!

焼茄子風味の舞茸玄米キッシュ

余った玄米ご飯が、こんなにおしゃれなキッシュに変身!サクサクとした食感がクセになるおいしさです。おもてなし料理としても喜ばれそうです。
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余った玄米ご飯が、こんなにおしゃれなキッシュに変身!サクサクとした食感がクセになるおいしさです。おもてなし料理としても喜ばれそうです。

玄米ごハンバーグ(デミソース)

ハンバーグのひき肉を減らして、その分玄米を加えたヘルシーハンバーグ。玄米のしっかりした食感が残って、満足感も得られそうです。ひき肉が足りないという時のつなぎに、余った玄米を使えるお助けレシピにもなります♪
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ハンバーグのひき肉を減らして、その分玄米を加えたヘルシーハンバーグ。玄米のしっかりした食感が残って、満足感も得られそうです。ひき肉が足りないという時のつなぎに、余った玄米を使えるお助けレシピにもなります♪

材料3つでニョッキ♪〜爽やかレモンソース

玄米と豆腐で作ったニョッキを使ったヘルシーレシピ。こちらでは発芽玄米を使っていますが、普通の玄米にアレンジしても◎カボチャと豆乳にレモン汁を加えた、爽やかソースが食欲をそそります。
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玄米と豆腐で作ったニョッキを使ったヘルシーレシピ。こちらでは発芽玄米を使っていますが、普通の玄米にアレンジしても◎カボチャと豆乳にレモン汁を加えた、爽やかソースが食欲をそそります。

玄米おこげのスープ仕立て

サーモン、コンソメスープ、玄米のおこげ焼きが見事にマッチした一品。さっぱりとした、それでいてやさしい味わいです。おこげは、玄米ごはんとチーズを混ぜてフライパンで焼けば完成。ぜひ試してほしい一品です。
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サーモン、コンソメスープ、玄米のおこげ焼きが見事にマッチした一品。さっぱりとした、それでいてやさしい味わいです。おこげは、玄米ごはんとチーズを混ぜてフライパンで焼けば完成。ぜひ試してほしい一品です。

アランチーニ風マクロビ玄米コロッケ

玄米をライスコロッケにすると、主食がおかずに大変身します。お弁当にもおもてなしにもおすすめです。中にチーズを入れると、とろりと溶けてさらにおいしそう♪
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玄米をライスコロッケにすると、主食がおかずに大変身します。お弁当にもおもてなしにもおすすめです。中にチーズを入れると、とろりと溶けてさらにおいしそう♪

デリ風野菜具だくさん玄米サラダ

たっぷりと野菜が摂れる玄米サラダ。こちらのレシピでは玄米を炊く際に氷を入れるコツを紹介しています。氷を入れてふっくらした玄米が炊けたら、熱い内に調味しておくことで味がなじみやすくなります。
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たっぷりと野菜が摂れる玄米サラダ。こちらのレシピでは玄米を炊く際に氷を入れるコツを紹介しています。氷を入れてふっくらした玄米が炊けたら、熱い内に調味しておくことで味がなじみやすくなります。

《和風》アレンジレシピ

じゃこと油揚げの香ばし玄米オイルおにぎり

おいしく玄米が炊けたら、おにぎりにしてみるのはいかがでしょう。焦がし醤油の香ばしい匂いが食欲をそそる一品。お弁当にもおすすめです。
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おいしく玄米が炊けたら、おにぎりにしてみるのはいかがでしょう。焦がし醤油の香ばしい匂いが食欲をそそる一品。お弁当にもおすすめです。

玄米と根菜の炊き込みご飯

牛肉や根菜が入った、食べ応があって栄養もバッチリな炊き込みご飯。玄米、ゴボウ、お肉とさまざまな食感を楽しみながら食べてみてくださいね。
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牛肉や根菜が入った、食べ応があって栄養もバッチリな炊き込みご飯。玄米、ゴボウ、お肉とさまざまな食感を楽しみながら食べてみてくださいね。

海老と筍の和風パエリア 玄米と白米仕立て

筍と海老がゴロゴロ入った、見た目も華やかなパエリア。顆粒出汁を使って和風の味付けにアレンジしています。白米と玄米を混ぜているので、玄米が少し苦手・・・という方もきっとおいしくいただけますよ♪
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筍と海老がゴロゴロ入った、見た目も華やかなパエリア。顆粒出汁を使って和風の味付けにアレンジしています。白米と玄米を混ぜているので、玄米が少し苦手・・・という方もきっとおいしくいただけますよ♪

玄米みそのレタス包み

玄米を肉みそにアレンジするレシピ。梅肉が入っているのでさっぱりとした仕上がりに。レタスにたっぷりの玄米みそと豚しゃぶを包んで頂きましょう。
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玄米を肉みそにアレンジするレシピ。梅肉が入っているのでさっぱりとした仕上がりに。レタスにたっぷりの玄米みそと豚しゃぶを包んで頂きましょう。

揚げ玄米団子おろしのせ

玄米を丸めて団子状にし、カラッと揚げてつくる玄米団子。サクッとした衣と、玄米のもちもち触感がよく合います。大根おろしとショウガ、めんつゆで頂くので揚げていてもこってりしすぎません。
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玄米を丸めて団子状にし、カラッと揚げてつくる玄米団子。サクッとした衣と、玄米のもちもち触感がよく合います。大根おろしとショウガ、めんつゆで頂くので揚げていてもこってりしすぎません。

本格的☆玄米甘酒

飲む点滴とも言われている、栄養豊富な甘酒を玄米を使って作ってみましょう。材料は玄米に米麹、塩、水だけ。炊飯器を使って作るのでとっても簡単です。飲む時は熱湯で薄めてくださいね。
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飲む点滴とも言われている、栄養豊富な甘酒を玄米を使って作ってみましょう。材料は玄米に米麹、塩、水だけ。炊飯器を使って作るのでとっても簡単です。飲む時は熱湯で薄めてくださいね。

《アジアン風》アレンジレシピ

酵素玄米餃子

ひき肉の代わりに玄米を使ったアレンジ餃子のレシピです。お肉がないのでヘルシーで、玄米の食感が噛む回数を増やすので満腹感も得られます。ついつい食べ過ぎてしまう餃子も、こちらのレシピだと安心ですね♪
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ひき肉の代わりに玄米を使ったアレンジ餃子のレシピです。お肉がないのでヘルシーで、玄米の食感が噛む回数を増やすので満腹感も得られます。ついつい食べ過ぎてしまう餃子も、こちらのレシピだと安心ですね♪

韓国風玄米サラダごはん

カラフルな野菜と玄米を混ぜたサラダご飯。ピリっと効いたコチュジャンや豆板醤が食欲をそそります。ピーナッツやカシューナッツを入れることでカリッとした食感が楽しめます。
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カラフルな野菜と玄米を混ぜたサラダご飯。ピリっと効いたコチュジャンや豆板醤が食欲をそそります。ピーナッツやカシューナッツを入れることでカリッとした食感が楽しめます。

野菜のナシゴレン

エスニック料理の定番、ナシゴレンを玄米で作ってみましょう。野菜やひき肉と一緒に玄米を炒めるので、食べやすくなります。たくさんのスパイスを入れて本格的な味わいに。
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エスニック料理の定番、ナシゴレンを玄米で作ってみましょう。野菜やひき肉と一緒に玄米を炒めるので、食べやすくなります。たくさんのスパイスを入れて本格的な味わいに。

発芽玄米ハイナンチキンライス

鶏肉と玄米を一緒に炊いて作るシンガポールのチキンライスは、手間なしの簡単レシピ。玄米に鶏肉の旨みが浸み込んでおいしそう。こちらは発芽玄米で作っていますが、普通の玄米でも大丈夫です。
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鶏肉と玄米を一緒に炊いて作るシンガポールのチキンライスは、手間なしの簡単レシピ。玄米に鶏肉の旨みが浸み込んでおいしそう。こちらは発芽玄米で作っていますが、普通の玄米でも大丈夫です。

ほっとするおいしさ♪《スイーツ》レシピ

炒り玄米のジンジャークッキー

水洗いした玄米をフライパンで乾煎りして作るザクザク食感のクッキーです。弱火でじっくり玄米を炒ると香ばしさが引き立ちます。ジンジャーのアクセントが効いた大人のスイーツです。
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水洗いした玄米をフライパンで乾煎りして作るザクザク食感のクッキーです。弱火でじっくり玄米を炒ると香ばしさが引き立ちます。ジンジャーのアクセントが効いた大人のスイーツです。

ココナッツ玄米プディング

砕いた玄米をココナッツミルクで煮ればプリンの出来上がり。ほっとさせるやさしい甘さが魅力です。
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砕いた玄米をココナッツミルクで煮ればプリンの出来上がり。ほっとさせるやさしい甘さが魅力です。

玄米粉のシフォンケーキ

玄米粉を使ったシフォンケーキ。メレンゲをしっかり泡立て、泡をつぶさないように混ぜるのが、ふっくら焼き上げるポイントとのこと♪季節のフルーツをのせてもいいですね◎
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玄米粉を使ったシフォンケーキ。メレンゲをしっかり泡立て、泡をつぶさないように混ぜるのが、ふっくら焼き上げるポイントとのこと♪季節のフルーツをのせてもいいですね◎

飽きずに、おいしく!玄米が食べられるように。

玄米の基本の炊き方から、さまざまなアレンジレシピをご紹介いたしました。玄米は主食としてだけではなく、おかずやサラダ、デザートにまでアレンジすることができます。今回紹介したレシピを上手に取り入れて、ヘルシーで健康的な玄米ライフを始めてみませんか?
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玄米の基本の炊き方から、さまざまなアレンジレシピをご紹介いたしました。玄米は主食としてだけではなく、おかずやサラダ、デザートにまでアレンジすることができます。今回紹介したレシピを上手に取り入れて、ヘルシーで健康的な玄米ライフを始めてみませんか?

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