お鍋にたっぷり作って2度おいしい♪具材いろいろ『シチュー』＆リメイクレシピ

寒い冬は、『シチュー』で温まろう♪

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寒い冬は『シチュー』が美味しい季節。具材を変えたり、隠し味を加えたり…シチューのアレンジの幅を広げて、もっと楽しみませんか？今回は、基本からアレンジまでさまざまなシチューと、翌日も楽しめるリメイクレシピを集めました！

『クリームシチュー』の基本の作り方＆アレンジレシピ

おいしいクリームシチュー作りのコツ

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まずは基本のクリームシチューから。ルーを使ったシチューも美味しいですが、クリームソースから作るシチューはまた格別。鶏肉や野菜を炒めて煮込み、自家製のホワイトソースを加えるだけです。ホワイトソースは、玉ねぎのみじん切りをバターで炒めて薄力粉をふり、牛乳を少しずつ注いで作ります。

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美味しくクリームシチューを作るコツは、火加減と牛乳の加え方がポイント。小麦粉をふり入れたら弱火の強め～中火の弱めの火にして、“牛乳を少し加えてなじんだらまた入れて混ぜる”を繰り返すことでダマにならずに仕上がります。

我が家のチキンクリームシチュー。 by 栁川かおり | レシピサイト「Nadia | ナディア」

ほっこりさつまいもとチキンのクリームシチュー

大きめの野菜がゴロゴロ入ったシチューは食べ応え抜群！さつまいもの甘さが引き立った優しい味わいに、身体も心もほっこり温まりそうです♪

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大きめの野菜がゴロゴロ入ったシチューは食べ応え抜群！さつまいもの甘さが引き立った優しい味わいに、身体も心もほっこり温まりそうです♪

さつまいもとチキンのクリームシチュー by 松井さゆり | レシピサイト「Nadia | ナディア」

フライパンで時短！かぶとベーコンのクリームシチュー

フライパンで時短で作れる、冬野菜のかぶをメインにしたシチュー。煮込み時間も少ないので、忙しいときにぴったり。ほくほくのかぶに身体も温まりますよ♪

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フライパンで時短で作れる、冬野菜のかぶをメインにしたシチュー。煮込み時間も少ないので、忙しいときにぴったり。ほくほくのかぶに身体も温まりますよ♪

かぶとベーコンコーンのクリームシチュー♡ by sachiさん | レシピブログ

チキンととろ～り里芋の味噌シチュー

チキンと里芋がたっぷり入ったシチューは、味噌がアクセントになった深みのある味わい。とろりとした里芋の美味しさを堪能できます。

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チキンと里芋がたっぷり入ったシチューは、味噌がアクセントになった深みのある味わい。とろりとした里芋の美味しさを堪能できます。

チキンと里芋の味噌シチュー（ルゥは使わないレシピ） by Mayu*さん | レシピブログ

簡単カフェごはん！しめじと豚バラの和風クリームシチュー

煮込まずに作れるお手軽シチュー。和風だしを加えているので、ごはんのおかずにもぴったり。隠し味で味噌を加えるとコクがプラスされて◎パパッと作れるので、時間がないときにもおすすめです。

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煮込まずに作れるお手軽シチュー。和風だしを加えているので、ごはんのおかずにもぴったり。隠し味で味噌を加えるとコクがプラスされて◎パパッと作れるので、時間がないときにもおすすめです。

【簡単！！カフェごはん】しめじと豚バラの和風シチュー by 山本ゆりさん | レシピブログ

根菜ゴロゴロ和風クリームシチュー

れんこん・ごぼう・にんじんがたっぷりと入ったシチューは、豆乳と米粉で作るホワイトソースのほっこりと優しい味わいが魅力。最後にブラックペッパーを効かせ味を引き締めて。

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れんこん・ごぼう・にんじんがたっぷりと入ったシチューは、豆乳と米粉で作るホワイトソースのほっこりと優しい味わいが魅力。最後にブラックペッパーを効かせ味を引き締めて。

根菜ゴロゴロ和風クリームシチュー by 若子みな美 | レシピサイト「Nadia | ナディア」

相性抜群！サーモンの本格クリームシチュー

クリームシチューは鶏肉を使うことが多いですが、魚介類もクリームシチューとの相性がいいんです。魚介の旨みが溶け出した深みのある味わいで美味しさもランクアップ！サーモンの他に、タラやエビなどを使っても◎

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クリームシチューは鶏肉を使うことが多いですが、魚介類もクリームシチューとの相性がいいんです。魚介の旨みが溶け出した深みのある味わいで美味しさもランクアップ！サーモンの他に、タラやエビなどを使っても◎

サーモンのクリームシチュー【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

美味しさミルキー！牡蠣と白菜のホワイトシチュー

冬にシーズンを迎える牡蠣は、海のミルクといわれるだけあってシチューと好相性◎牡蠣の美味しいエキスがシチューに染み出て絶品です。

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冬にシーズンを迎える牡蠣は、海のミルクといわれるだけあってシチューと好相性◎牡蠣の美味しいエキスがシチューに染み出て絶品です。

【レシピ】牡蠣と白菜のミルクシチュー by 管理栄養士/フードコーディネーターりささん | レシピブログ

意外な組み合わせ！たらこのクリームシチュー

ちょっと意外ですが、塩気のあるプチプチとしたたらことクリームは相性抜群！たらこを最後に加えるのが美味しくなるポイントです。そのままでも美味しいですが、パンにのせて食べるのもおすすめ♪

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ちょっと意外ですが、塩気のあるプチプチとしたたらことクリームは相性抜群！たらこを最後に加えるのが美味しくなるポイントです。そのままでも美味しいですが、パンにのせて食べるのもおすすめ♪

たらこのクリームシチュー by nickyさん | レシピブログ

子供も喜ぶコーン＆コーンクリームのシチュー

コーンがたっぷりと入ったシチュー。コーン缶とコーンクリーム缶で作るので、コーンの甘さとクリーミーな美味しさを同時に味わえます。子供も大喜びしてくれそうです♪

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コーンがたっぷりと入ったシチュー。コーン缶とコーンクリーム缶で作るので、コーンの甘さとクリーミーな美味しさを同時に味わえます。子供も大喜びしてくれそうです♪

コーン＆コーンクリームのシチュー by 豊田亜紀子さん | レシピブログ

優しい甘み♪かぼちゃのカマンベールシチュー

秋冬に甘みがぐっと増して美味しくなるカボチャを使ったシチュー。カマンベールで濃厚なシチューに仕上がっています。色鮮やかなオレンジ色のシチューは、食卓を明るくしてくれそうですね♪

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秋冬に甘みがぐっと増して美味しくなるカボチャを使ったシチュー。カマンベールで濃厚なシチューに仕上がっています。色鮮やかなオレンジ色のシチューは、食卓を明るくしてくれそうですね♪

かぼちゃのカマンベールシチューのレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ

小麦粉不使用！アボカドのグリーンクリームシチュー

こちらはアボカドを使ったユニークなレシピ。ホワイトソースから作りますが、小麦粉は使わずにアボカドのクリーミーさを利用してトロミをつけます。ダマになる失敗もなく、簡単に作れるのが嬉しいですね♪

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こちらはアボカドを使ったユニークなレシピ。ホワイトソースから作りますが、小麦粉は使わずにアボカドのクリーミーさを利用してトロミをつけます。ダマになる失敗もなく、簡単に作れるのが嬉しいですね♪

アボカドのグリーンシチュー by 緑川鮎香 | レシピサイト「Nadia | ナディア」

『ビーフシチュー』の基本の作り方＆アレンジレシピ

おいしいビーフシチュー作りのコツ

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赤ワインに漬け込んだ牛すね肉を焼き、いったん取り出します。同じ鍋で野菜を炒め肉を戻したら、漬け込んだ赤ワイン、水などを入れて2時間ほどじっくり煮込みます。そしてデミグラスソースを加え、じゃがいも・マッシュルームを入れてさらにもう少し煮込みます。

｢ビーフシチュー｣

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牛すね肉は、玉ねぎなどの野菜とともに赤ワインに一晩漬け込み、焼いてから煮込むと風味もさらにアップ。完成したら一度冷めるまで寝かせて味を染み込ませ、食べる前にもう一度温めるとより美味しくなります。

牛すね肉の赤ワイン煮込み＜お鍋で煮込むだけ＞ by 金子美和（さとみわ） | レシピサイト Nadia | ナディア

ブラウンソースから作る本格ビーフシチュー

デミグラスソースを使わず、ブラウンソースから手作りしたビーフシチュー。バターで小麦粉をゆっくり焦がし、赤ワインやトマト缶などで深い味わいと色合いを出していきます。濃厚ながらもさっぱりしたあと味です。

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デミグラスソースを使わず、ブラウンソースから手作りしたビーフシチュー。バターで小麦粉をゆっくり焦がし、赤ワインやトマト缶などで深い味わいと色合いを出していきます。濃厚ながらもさっぱりしたあと味です。

本格ビーフシチュー by Y's | レシピサイト Nadia | ナディア

ルウ（シチューの素）も使って、とろとろ牛すじシチュー！

ことこと煮込んで牛すじと野菜の旨みを引き出した、こっくり濃厚なビーフシチュー。とろとろになった牛すじはたまらない美味しさ！大きめのゴロっとした野菜は食べ応えもあり、立派な冬のごちそうに♪ルウも使いますので味が決まりやすいのもメリット。

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ことこと煮込んで牛すじと野菜の旨みを引き出した、こっくり濃厚なビーフシチュー。とろとろになった牛すじはたまらない美味しさ！大きめのゴロっとした野菜は食べ応えもあり、立派な冬のごちそうに♪ルウも使いますので味が決まりやすいのもメリット。

とろとろ牛すじシチュー♪クリスマスに作りたい簡単おもてなしレシピ by みぃさん | レシピブログ

圧力鍋でほろほろお肉！お店の味のビーフシチュー

圧力鍋を使えば、簡単・時短で本格的なビーフシチューができます。お肉もほろほろで、お店のような味わいです。寒い夜にいかがですか？

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圧力鍋を使えば、簡単・時短で本格的なビーフシチューができます。お肉もほろほろで、お店のような味わいです。寒い夜にいかがですか？

圧力鍋で絶品時短！基本のビーフシチューレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

炊飯器で簡単なビーフシチュー

下ごしらえをしたら、あとは炊飯器におまかせ。できあがりを待つ間に、ほかの料理が作れて効率的です。

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下ごしらえをしたら、あとは炊飯器におまかせ。できあがりを待つ間に、ほかの料理が作れて効率的です。

炊飯器de簡単♡おいし〜い♡ビーフシチュー by のりP (noripetit) | レシピサイト Nadia | ナディア

土鍋でことこと♪野菜ごろごろのビーフシチュー

じゃがいもとにんじんをごろッと大きめに切ったビーフシチュー。土鍋でことこと煮込んだ、冬のごちそうです。優しいりんごの甘みや、とろみ付けに活躍するブールマニエ（小麦粉とバター）も特徴。

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じゃがいもとにんじんをごろッと大きめに切ったビーフシチュー。土鍋でことこと煮込んだ、冬のごちそうです。優しいりんごの甘みや、とろみ付けに活躍するブールマニエ（小麦粉とバター）も特徴。

野菜ごろっとビーフシチュー – ひよこ食堂

お肉の中にチーズを忍ばせた、技ありビーフシチュー♪

チーズをくるんだお肉がポイント。ジューシーな牛肉の中から、濃厚なチーズがとろ～りとあふれ出します。ちょっと嬉しいサプライズですね。

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チーズをくるんだお肉がポイント。ジューシーな牛肉の中から、濃厚なチーズがとろ～りとあふれ出します。ちょっと嬉しいサプライズですね。

やわらかビーフシチューのレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ

まろやか、柔らか！塩麹のビーフシチュー

味付けは、塩麹のみ。まろやかな味わいで、お肉も柔らかく、しみじみと美味しいビーフシチューができあがります。

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味付けは、塩麹のみ。まろやかな味わいで、お肉も柔らかく、しみじみと美味しいビーフシチューができあがります。

塩麹のビーフシチュー by souffleさん | レシピブログ

バレンタインにもおすすめ！チョコレートを使ったビーフシチュー

ブラックチョコレートとホワイトチョコレートを使ったビーフシチュー。チョコは、よく煮込み料理のコク出しに使われますね。甘いのが苦手な男性へのバレンタイン料理としてもおすすめ。

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ブラックチョコレートとホワイトチョコレートを使ったビーフシチュー。チョコは、よく煮込み料理のコク出しに使われますね。甘いのが苦手な男性へのバレンタイン料理としてもおすすめ。

失敗しない！彼のために作る『バレンタイン♡ビーフシチュー』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア

パーティー料理にもおすすめ！ビーフシチューフォンデュ

こちらは、ちょっと意外な食べ方のアイデア。ビーフシチューフォンデュです。楽しいパーティー料理にもなりそうですね。

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こちらは、ちょっと意外な食べ方のアイデア。ビーフシチューフォンデュです。楽しいパーティー料理にもなりそうですね。

ビーフシチューフォンデュのレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ

さっぱりおいしい『トマトシチュー』のレシピ

さっぱりした味わいのトマトシチューもたまにはいいですね。トマト缶やトマトピューレなどを使えば、手軽に作れます。

濃厚クリーミーチキントマトシチュー

材料を炒めて煮込むだけですが、レストランのような濃厚な味わいのトマトシチューに。味も見た目も本格派のトマトシチューは、秋冬のおもてなし料理にもぜひ♪

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材料を炒めて煮込むだけですが、レストランのような濃厚な味わいのトマトシチューに。味も見た目も本格派のトマトシチューは、秋冬のおもてなし料理にもぜひ♪

シチューでおもてなし！濃厚クリーミーチキントマトシチュー by エリオットゆかりさん | レシピブログ

じっくり煮込む牛すじ肉のトマトシチュー

牛すじやトマトを時間をかけて煮込んだトマトシチュー。素材本来の味を活かすために味付けは塩麹と塩のみ。牛すじの旨みもたっぷりで、ごはんにもパンにもよく合います♪

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牛すじやトマトを時間をかけて煮込んだトマトシチュー。素材本来の味を活かすために味付けは塩麹と塩のみ。牛すじの旨みもたっぷりで、ごはんにもパンにもよく合います♪

牛すじ肉のトマトシチュー by ゆりりさん | レシピブログ

トマトジュースで作るチキンと蓮根のシチュー

無塩のトマトジュースで作るお手軽なシチュー。シチューに入った蓮根のシャキシャキ感が新鮮！お好きな冬野菜を入れて召し上がれ♪

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無塩のトマトジュースで作るお手軽なシチュー。シチューに入った蓮根のシャキシャキ感が新鮮！お好きな冬野菜を入れて召し上がれ♪

トマトジュースで作るチキンと蓮根のシチュー by locolecheさん | レシピブログ

サバ缶とチーズの手軽なトマトシチュー

サバ缶やチーズなど身近な具材で作れるトマトシチュー。トマトジュースやケチャップなどを使い、電子レンジで仕上げますので簡単です。

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サバ缶やチーズなど身近な具材で作れるトマトシチュー。トマトジュースやケチャップなどを使い、電子レンジで仕上げますので簡単です。

【レンジのみ】無水で濃厚！鯖缶とチーズのトマトシチュー by 道添明子〈あーぴん〉 | レシピサイト Nadia | ナディア

バターと味噌がポイント！白菜とろとろチキントマトシチュー

白菜とろとろ、鶏肉ほろほろのトマトシチュー。味の決め手は、仕上げのバターと隠し味の味噌です。バゲットを添えて、ひたパンにすると美味しいそうですよ。

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白菜とろとろ、鶏肉ほろほろのトマトシチュー。味の決め手は、仕上げのバターと隠し味の味噌です。バゲットを添えて、ひたパンにすると美味しいそうですよ。

ルゥなし！「白菜とろとろチキントマトシチュー」 by deco | レシピサイト Nadia | ナディア

余ったシチューで簡単『リメイク料理』レシピ

残り物とは思えない！簡単ドリア

冷凍ピラフにシチューをかけて焼いただけのドリアは、次の日のお昼にパパッと作れるお手軽さが魅力です。ごはんをカレー味にしたり、チキンライスにすると、バリエーションが広がりますよ♪

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冷凍ピラフにシチューをかけて焼いただけのドリアは、次の日のお昼にパパッと作れるお手軽さが魅力です。ごはんをカレー味にしたり、チキンライスにすると、バリエーションが広がりますよ♪

シチューをリメイク！簡単ドリア by 森崎繭香さん | レシピブログ

クリーミーで食べ応えも満点のお餅グラタン

レンチンしたお餅とゆでた野菜に、残ったシチューをかけ、チーズをのせてオーブントースターで焼きます。食べ応えもあって、朝ごはんにもよさそうですね。

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レンチンしたお餅とゆでた野菜に、残ったシチューをかけ、チーズをのせてオーブントースターで焼きます。食べ応えもあって、朝ごはんにもよさそうですね。

リメイク！シチューのお餅グラタン / 男子中学生弁当 by ちゃぶママさん | レシピブログ

クリームシチューでチキンクリームコロッケ

クリームシチューをクリームコロッケにリメイク！そのままだと柔らかく成型しにくいので、小麦粉と牛乳を合わせてタネを作っていきます。シチューの中にチーズを入れておくと美味しさもアップし、お弁当にもぴったりのおかずに！

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クリームシチューをクリームコロッケにリメイク！そのままだと柔らかく成型しにくいので、小麦粉と牛乳を合わせてタネを作っていきます。シチューの中にチーズを入れておくと美味しさもアップし、お弁当にもぴったりのおかずに！

シチューリメイク!!チキンクリームコロッケ by あずさん | レシピブログ

リメイクでパスタ！本格的カルボナーラ

シチューをカルボナーラにリメイク。シチューを使うことで、簡単に美味しく作れるのが嬉しいですね♪醤油とブラックペッパーがいいアクセントになっています。

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シチューをカルボナーラにリメイク。シチューを使うことで、簡単に美味しく作れるのが嬉しいですね♪醤油とブラックペッパーがいいアクセントになっています。

シチューのリメイク！本格的カルボナーラ（生クリームなし、超簡単） by たっきーママ（奥田和美）さん | レシピブログ

市販のミニ食パンを使ったボートブレッド風アレンジパン

ミニ食パンの中をくり抜いてシチューと卵、チーズを入れて焼き上げたリメイクレシピ。余ったシチューで作ったとは思えない美味しさです。カフェに出てきそうな見た目にも心躍りますね♪

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ミニ食パンの中をくり抜いてシチューと卵、チーズを入れて焼き上げたリメイクレシピ。余ったシチューで作ったとは思えない美味しさです。カフェに出てきそうな見た目にも心躍りますね♪

市販のミニ食パンを使ったボートブレッド風アレンジパン by 横田尋香/ひなちゅん | レシピサイト「Nadia | ナディア」

残ったクリームシチュー＆カットトマトでオーロラシチューライス

クリームシチューにカットトマト缶やコンソメで味付けしたオーロラシチューライス。シチューのクリーミーさも残しつつ、トマト缶でさっぱりとした味わいに仕上がっています。残ったトマトシチューでもいいですね。

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クリームシチューにカットトマト缶やコンソメで味付けしたオーロラシチューライス。シチューのクリーミーさも残しつつ、トマト缶でさっぱりとした味わいに仕上がっています。残ったトマトシチューでもいいですね。

残ったクリームシチューで★オーロラシチューライス by さちくっかりーさん | レシピブログ

いろんなシチューとアレンジを楽しんで♪

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シチューは、具材や味付けにアイデアを凝らすことで、バリエーションがどんどん広がっていきます。あったかくて美味しくて、ちょっと新しさもあって…この冬はいろんなシチューを楽しんでみてくださいね♪

ほっこり優しいお味のかぶのクリームシチュー by yukoさん | レシピブログ